इन चॉकलेट muffins ये बेहद आसान, सिर्फ चार सामग्रियों से बनने वाले मफिन हैं जिनमें भरपूर और स्वादिष्ट चॉकलेट क्रम्ब होता है और ये कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं। 30 मिनट से कम.
मुझे बनाना बहुत पसंद है बेहद आसान मफिन, जैसे मेरे स्निकरडूडल मफिन, तीन सामग्रियों से बनने वाले केले के मफिनया, केले और गाजर के मफिनक्योंकि ये दिन के किसी भी समय के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद नाश्ता हैं और बच्चों के लंचबॉक्स में मिठाई के रूप में भी एकदम सही हैं।
ये चॉकलेट मफिन इन सभी से भी ज्यादा आसान हैं, इन्हें बनाने में कम समय लगता है और इसमें केवल 5 बुनियादी सामग्रियां ही लगती हैं।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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चॉकलेट muffins
सामग्री
- 1 साढ़े कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
- ½ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर - (नोट 2)
- 1 कप नरम ब्राउन शुगर - (नोट 3)
- 1 कप सोय दूध - पूर्ण वसा (नोट 4)
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ½ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
- ¼ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में पेपर लाइनर बिछाएं। उन पर कुकिंग ऑयल स्प्रे छिड़कें। एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कटोरे में, सेल्फ-राइजिंग आटा, बिना मीठा वाला कोको पाउडर, नरम भूरी चीनी और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) को अच्छी तरह से फेंट लें। नरम भूरी चीनी की गांठों को तोड़ने और एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें।
- सोया दूध और वेनिला एसेंस (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। अच्छी तरह फेंटकर एक चिकना मफिन घोल तैयार करें।
- अधिक मीठे मफिन के लिए, चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- घोल को 12 मफिन मोल्ड में बराबर मात्रा में डालें।
- मफिन को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 18-22 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- इन्हें कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
- स्वंय बढ़ता आटा – यह एक ही सुविधाजनक सामग्री में संरचना और खमीर दोनों प्रदान करता है। इसे मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर बनाया जा सकता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर – बिना अतिरिक्त मिठास के भरपूर चॉकलेट का स्वाद देता है। बेहतरीन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का इस्तेमाल करें।
- नरम ब्राउन शुगर – यह मिठास और नमी प्रदान करता है, जिससे मफिन मुलायम बनते हैं। आप सफेद चीनी या नारियल चीनी जैसी अन्य चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे मफिन थोड़े सूखे हो जाएंगे।
- सोय दूध – यह नमी प्रदान करता है और सामग्री को बांधने में मदद करता है। बेहतरीन बनावट के लिए मैं फुल-फैट सोया दूध का सुझाव देता हूँ। अधिक प्रोटीन के लिए आप हाई-प्रोटीन सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- वेनीला सत्र – यह वैकल्पिक है, लेकिन इससे स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
- वीगन डार्क चॉकलेट चिप्स – अतिरिक्त चॉकलेट स्वाद और बनावट के लिए वैकल्पिक रूप से मिलाया जा सकता है।
चॉकलेट मफिन कैसे बनाएं
ये मफिन बनाने की एक अचूक रेसिपी है, जिसकी प्रिंट करने योग्य रेसिपी नीचे दी गई है। लेकिन अगर आपको तस्वीरें पसंद हैं, तो मैंने नीचे मुख्य चरणों की तस्वीरें शामिल की हैं।
एक मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री को मिला लें।
सोया दूध डालें और घोल को चिकना होने तक चलाते रहें।
आप चाहें तो चॉकलेट चिप्स जैसी वैकल्पिक सामग्री भी डाल सकते हैं।
पेपर कप से ढकी मफिन ट्रे में घोल डालें और उन्हें 350°F (180°C) पर 20 मिनट तक बेक करें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
- कोको पाउडर को छान लें गांठों से बचने और चिकना घोल सुनिश्चित करने के लिए।
- घोल को ज्यादा न मिलाएंनरम मफिन बनाने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।
- अलग-अलग सामग्री मिलाकर प्रयोग करें जैसे कि कटे हुए मेवे, सूखे फल, या विविधता के लिए वीगन व्हाइट चॉकलेट चिप्स।
- एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिएआप चाहें तो चीनी की मात्रा घटाकर आधा कप तक कर सकते हैं।
- ये मफिन आसानी से फ्रीजर में रखे जा सकते हैं।पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें या माइक्रोवेव में थोड़ी देर के लिए गर्म करें।
If I swap the flour for gf flour do can I leave out the almond flour – nephew is allergic to nuts
You can try, but I recommend to do this to keep them moist. In all my tries, GF only made them quite dry.
I tried it. Came out yummy and awesome!! Thanks for recipe. Much appreciated.
शुक्रिया!
If I want to replace the brown sugar to applesauce will it still be 1 cup applesauce ?
No, it wouldn’t work with applesauce!
im co fused because at the end of the recipe it states you can swap some sugar for apple sauce??
I’ve just made these and they are delicious but very sweet so was thinking I may try using apple sauce instead. but I dont know how much, as its quite wet!?
It’s a classic chocolate muffin recipe, so indeed, the sugar added is higher than usual. You can always make the recipe with less sugar, cut down to 1/2 cup will still work.
Could I add vegan protein powder? Would I need additional liquid?
I have a recipe for protein chocolate muffins, adapted for use with protein powder 🙂
These muffins sound so easy and delicious, I can’t wait to try this recipe!
Hi, thanks for all the recipes!! I cannot have soy will almond work as well? Thanks!
Yes you can, but if you use a lower-fat milk, I recommend swapping some of the milk for some vegetable oil.
Can you substitute the flour for almond meal ?
No, you can’t the recipe won’t work but you can try my gluten-free chocolate muffin recipe, there’s some almond flour used in the recipe.
Easy peasy recipe. I used evaporated milk n added dried cranberries and choc chips. I also swapped out 2 tbsp of all purpose flour for wholewheat flour. Delicious! Will make again, for sure.
शुक्रिया!
LOVE this recipe. Has made 2× . Thanks so much.
Could I use full fat milk instead of the plant milk?
ज़रूर!