इन नारियल के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ ये सेहतमंद, पाँच सामग्रियों से बनी शाकाहारी नारियल के आटे की कुकीज़ हैं जिनका स्वाद लाजवाब और चबाने में नरम होता है।
बोनस के तौर पर, नारियल के आटे से बनी ये सेहतमंद कुकीज़ अनाज रहित और कीटो-फ्रेंडली भी हैं।
स्वादिष्ट, कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ का आनंद लेने के लिए कोई मौसम नहीं होता! हम इन्हें खुद बनाते हैं। शाकाहारी शॉर्टब्रेड कुकीज़, बादाम के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, तथा चार सामग्रियों से बनने वाली शाकाहारी चॉकलेट शॉर्टब्रेड हर समय! और एक कप कॉफी के साथ नाश्ते के लिए 100% शाकाहारी, सेहतमंद नारियल के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ से बेहतर क्या हो सकता है? अगर आपको नारियल की कुकीज़ पसंद हैं, तो आपको मेरी ये रेसिपी भी ज़रूर आज़मानी चाहिए। नारियल केले के बिस्कुट या मेरा बिना बेक किए नारियल के बिस्कुट.
सामग्री और प्रतिस्थापन
नारियल के आटे से बनी इन शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए आपको कुछ बुनियादी सामग्रियों की ही आवश्यकता होगी। हालांकि, रेसिपी काफी सरल है, फिर भी सर्वोत्तम परिणाम के लिए प्रत्येक सामग्री को सटीक मात्रा में मापकर ही बनाएं।
नारियल के आटे से बनी इन शॉर्टब्रेड रेसिपी को बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, वे पौष्टिक प्राकृतिक सामग्रियां हैं जो संभवतः आपके रसोईघर में पहले से मौजूद होंगी।
- नारियल का आटा – सुनिश्चित करें कि आप नारियल के आटे का ताजा पैकेट या ऐसा आटा इस्तेमाल करें जो नमी के संपर्क में न आया हो। दरअसल, नारियल का आटा बहुत अधिक तरल सोखता है, और पुराने आटे के पैकेट को अगर एयरटाइट कंटेनर में न रखा जाए तो उसमें गांठें पड़ जाती हैं। नतीजतन, अगर नारियल के आटे को ठीक से स्टोर नहीं किया गया है, तो उसमें मौजूद 'सक्रिय' फाइबर की मात्रा कम हो जाएगी। आटे को सही तरीके से कैसे मापें!
- मेपल सिरप अन्य तरल मीठे पदार्थों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इससे कुकीज़ थोड़ी सूखी बनेंगी। इसीलिए नारियल के आटे से बनी इन शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए मेपल सिरप की सलाह दी जाती है।
- बादाम का दूध – अनावश्यक चीनी की मात्रा कम करने के लिए बिना मीठा वाला बादाम का दूध प्राथमिकता दें।
- पिघला हुआ नारियल तेल अगर आपको नारियल के आटे से बनी कुकीज़ में नारियल का तेज़ स्वाद पसंद नहीं है, तो आप रिफाइंड नारियल तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। दरअसल, रिफाइंड नारियल तेल का स्वाद अनरिफाइंड नारियल तेल के मुकाबले न के बराबर होता है।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
नारियल के आटे से शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं (चित्रों सहित)
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नारियल के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़
सामग्री
- ½ एक कप + 2 बड़े चम्मच नारियल का आटा - (नोट 1)
- ⅓ कप मेपल सिरप - (नोट 2)
- ¼ कप पिघला हुआ नारियल तेल - (नोट 3)
- 1 बड़ा चमचा बादाम मिला हुआ दूध - (नोट 4)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र - वैकल्पिक
- ¼ छोटी चम्मच नमक - वैकल्पिक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में, सभी सूखी सामग्री डालें: नारियल का आटा और नमक।
- मेपल सिरप, पिघला हुआ नारियल तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट और कमरे के तापमान पर रखा बादाम का दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- सिलिकॉन स्पैटुला से लगभग 40 सेकंड तक तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक नरम, चिपचिपा और नम कुकी का आटा न बन जाए।
- इसे कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए अलग रख दें। आटा नरम, चिपचिपा और आसानी से लोई बनाने लायक रहना चाहिए।
- एक बड़ा चम्मच घोल लें और हल्के तेल लगे हाथों से उसे गोल घुमाएं, फिर बेकिंग शीट पर रखें। गोले को हल्का सा चपटा करके कुकी का आकार दें।
- जब तक 9 कुकीज़ न बन जाएं, तब तक ऊपर दिए गए चरण को दोहराएं।
- के लिए पकाया 10-12 मिनट या फिर किनारों के हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें। ध्यान दें कि बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई के आधार पर काफी भिन्न होता है। इन्हें ज़्यादा देर तक न बेक करें, वरना ये बीच से बहुत सख्त और सूखी हो जाएंगी।
- बेकिंग शीट पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें (गरम होने पर इन्हें न छुएं क्योंकि ये अभी भी नरम होते हैं)। ठंडा होने के लिए इन्हें कुकी रैक पर रखें।
- अगर आप कुकीज़ को पिघली हुई डार्क चॉकलेट से सजाना चाहते हैं, तो कुकीज़ के कमरे के तापमान पर आने का इंतज़ार करें। आप चॉकलेट में डूबी हुई कुकीज़ को फ्रीज़ भी कर सकते हैं। 2-5 मिनट चॉकलेट की परत को जल्दी जमाने के लिए।
भंडारण
- इसे कुकी जार में कमरे के तापमान पर 1 महीने तक स्टोर करें या ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ करें। एक दिन पहले डीफ़्रॉस्ट कर लें।
यह एक शानदार चैनल है और इसकी रेसिपीज़ भी लाजवाब हैं। मेरे जैसे लोगों के लिए, जिन्हें कुकीज़/ब्रेड बहुत पसंद है, ये रेसिपीज़ सबसे बेहतरीन हैं!!! स्वादिष्ट बेकिंग रेसिपीज़ शेयर करना और बनाना बंद मत कीजिए!!!
आपकी टिप्पणी से मुझे बहुत खुशी हुई, धन्यवाद!
ये कुकीज़ बहुत ही आसान और स्वादिष्ट हैं। मैंने इन्हें दूसरी बार बनाया है। मुझे खुशी है कि मुझे आपका इंस्टाग्राम पेज मिल गया।
यह सुनकर बहुत अच्छा लगा, मेरी रेसिपी ट्राई करने के लिए धन्यवाद। इंस्टाग्राम पर जल्द ही मिलते हैं!
यहां दिखाई गई कुकीज़ स्पष्ट रूप से बेलकर बनाई गई हैं और इसके लिए कुकी कटर का इस्तेमाल किया गया है...
यह आटा बेलने लायक नहीं लग रहा है ♀️
क्या ऐसा है? या फिर बहुत ज्यादा गीला है?
बिलकुल नहीं, तस्वीरों में आप देख सकते हैं कि मैंने आटे की लोइयाँ बनाईं और बेकिंग शीट पर उन्हें उंगलियों से चपटा किया। यह ऐसा आटा नहीं है जिसे बेलकर कुकी कटर से काटा जाए।
रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। कुकीज़ बहुत ही स्वादिष्ट बनी हैं!
आपको बहुत बहुत धन्यवाद!
ये तो लाजवाब हैं! स्वाद लाजवाब है। मैंने इनमें से आधे को डार्क चॉकलेट में डुबोया और ऊपर से थोड़े पिसे हुए पिस्ता छिड़क दिए।
आपकी प्यारी प्रतिक्रिया के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!
अच्छा था, लेकिन भुरभुरा। थोड़ा बिखर गया, लेकिन स्वादिष्ट था।
क्या मैं बादाम के दूध की जगह नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकती हूँ?
पूर्ण रूप से!
क्या मेपल सिरप को भी कमरे के तापमान पर रखना जरूरी है?
हां, नारियल का तेल 21 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान वाले ठंडे भोजन के संपर्क में आने पर जम जाता है और गांठें बन जाती हैं।
बेहद स्वादिष्ट, एकदम परफेक्ट बना! धन्यवाद, ताज़ी बनी कॉफी के साथ तो यह और भी बढ़िया लगता है! 😉
धन्यवाद!!
सामग्री की आपकी तस्वीर में, बादाम के दूध के कटोरे के लिए बादाम का आटा लिखा है। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए धन्यवाद!! यह बहुत अच्छी बात है कि यह शाकाहारी और पैलियो जैसी कई आहार शैलियों के लिए उपयुक्त है।
अरे वाह, धन्यवाद!!