इस हेल्दी ब्लूबेरी ब्रेड यह रेसिपी स्वादिष्ट ग्लूटेन-फ्री ब्लूबेरी लेमन ब्रेड की है, जिसका नरम टेक्सचर रसीली ब्लूबेरी से भरा है और ऊपर से खट्टी लेमन ग्लेज़िंग की गई है। साथ ही, यह ब्लूबेरी ब्रेड वीगन और ग्लूटेन-फ्री है।
ब्लूबेरी का मौसम आ गया है, तो बेकिंग करने और कुछ शानदार शाकाहारी ब्लूबेरी रेसिपी बनाने का समय आ गया है, जैसे मेरी रेसिपी। ब्लूबेरी लेमन ब्लॉन्डीज़, बेक्ड वीगन ब्लूबेरी डोनट्सया, लेमन ब्लूबेरी बेक्ड ओटमीलया फिर यह सेहतमंद शाकाहारी ग्लूटेन-फ्री ब्लूबेरी ब्रेड रेसिपी।
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हेल्दी ब्लूबेरी ब्रेड
यह वीगन ग्लूटेन-फ्री ब्लूबेरी ब्रेड पौष्टिक और पौष्टिक आटे से बनी है और इसमें रसीली ब्लूबेरी और खट्टी नींबू की ग्लेज़ भरी हुई है।
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सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 198 किलो कैलोरी
सामग्री
- ¾ कप बादाम का आटा - (नोट 1)
- 1 साढ़े कप सभी प्रकार के उपयोग के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा - (नोट 2)
- ½ कप घर का बना ओट का आटा
- ¾ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - (नोट 3)
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 कप बादाम का दूध - (नोट 4)
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 5)
- 2 चम्मच वेनीला सत्र
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 कप ब्लूबेरी - (नोट 6)
वैकल्पिक – यदि आप बिना गोंद वाला ग्लूटेन-मुक्त आटा इस्तेमाल कर रहे हैं
- ¾ छोटी चम्मच जिंक गम
नींबू ग्लेज़िंग
- ½ कप पाउडर स्वीटनर - आइसिंग शुगर या शुगर-फ्री पाउडर एरिथ्रिटोल
- 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटी चम्मच पानी - यदि आवश्यक हो, तो पतला करने के लिए
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में हल्के तेल लगे पार्चमेंट पेपर को बिछा दें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें: बादाम का आटा, मैदा, ओट्स का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और गोंद (यदि आपके मैदा के मिश्रण में गोंद नहीं है)।
- एक दूसरे कटोरे में दूध, नींबू का रस, जैतून का तेल और वेनिला एसेंस को अच्छी तरह मिला लें।
- सूखे मिश्रण में तरल पदार्थ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर ब्लूबेरी डालकर दोबारा मिलाएँ ताकि ब्लूबेरी मिश्रण में समान रूप से फैल जाएँ। गाढ़ा ब्रेड बनने से बचने के लिए मिश्रण को ज़्यादा न मिलाएँ।
- घोल को लोफ पैन में डालें और ओवन के बीच वाले रैक में 45-65 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। 45 मिनट तक हर 10 मिनट में बेकिंग प्रक्रिया की जांच करें। अगर ब्रेड बहुत जल्दी भूरी हो रही हो तो पैन के ऊपर फॉयल लगा दें।
- इसे तुरंत कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें और काटने या ग्लेज़िंग करने से पहले 3 घंटे प्रतीक्षा करें।
ग्लेज़िंग
- ग्लेज़ बनाने के लिए, पिसी हुई चीनी और नींबू का रस मिलाएं। अगर मिश्रण पतला लगे, तो एक-एक चम्मच करके पिसी हुई चीनी और डालें। अगर गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डालें। ग्लेज़ की बनावट मनचाही होने तक मिश्रण को समायोजित करते रहें।
- ठंडी हो चुकी ब्रेड के ऊपर थोड़ा सा मसाला डालें। चाहें तो नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं।
- इसे फ्रिज में 4 दिनों तक या एयरटाइट बॉक्स में 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।
नोट्स
नोट्स 1आप सूरजमुखी के बीज का आटा या तिल का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स 2या फिर सादा गेहूं का आटा या स्पेलट आटा।
नोट्स 3आप नारियल की चीनी, चीनी या दानेदार चीनी रहित स्वीटनर का भी उपयोग कर सकते हैं।
नोट्स 4या फिर कोई भी डेयरी-मुक्त दूध, जैसे नारियल का दूध।
नोट्स 5या फिर आपकी पसंद का कोई भी तेल।
नोट्स 6ताज़ी या जमी हुई। जमी हुई ब्लूबेरी के लिए, उन्हें घोल में डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।
इस क्विक ब्रेड को आप सीलबंद केक बॉक्स में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक रख सकते हैं। मैं सलाह दूंगी कि ब्रेड को साबुत ही रखें और जरूरत पड़ने पर ही काटकर खाएं ताकि अंदर का हिस्सा नम और मुलायम बना रहे। आप ब्लूबेरी ब्रेड को भी फ्रीज कर सकते हैं, चाहे वह साबुत हो या कटी हुई, और परोसने से एक दिन पहले ब्रेड को कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।
टिप्स
आपकी रोटी टूट जाती हैइसके कई कारण हो सकते हैं: ग्लूटेन-मुक्त आटे में गोंद नहीं होता है, यदि आवश्यक हो तो ज़ैंथन गम की मात्रा जानने के लिए नीचे दिया गया नोट देखें। ब्रेड बहुत गर्म है। हो सकता है आपने ब्रेड को समय से पहले काट लिया हो – इसे कमरे के तापमान पर 3 घंटे ठंडा होने दें। आप इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं। ठंडी ब्रेड को काटना आसान होता है। आपने दानेदार मीठे की जगह मेपल सिरप जैसा तरल सिरप इस्तेमाल किया है। भंडारणइस क्विक ब्रेड को आप सीलबंद केक बॉक्स में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक रख सकते हैं। मैं सलाह दूंगी कि ब्रेड को साबुत ही रखें और जरूरत पड़ने पर ही काटकर खाएं ताकि अंदर का हिस्सा नम और मुलायम बना रहे। आप ब्लूबेरी ब्रेड को भी फ्रीज कर सकते हैं, चाहे वह साबुत हो या कटी हुई, और परोसने से एक दिन पहले ब्रेड को कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 198किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 27.5g | प्रोटीन: 3.2g | मोटी: 10.3g | संतृप्त वसा: 1.1g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.9g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.6g | सोडियम: 184.4mg | पोटैशियम: 19.3mg | फाइबर: 2.8g | चीनी: 14.7g | विटामिन ए: 6.9IU | विटामिन सी: 2.6mg | कैल्शियम: 109.6mg | आयरन: 1mg | मैगनीशियम: 1.3mg | फास्फोरस: 24.2mg | जस्ता: 0.1mg
मेरे अन्य लोगों की तरह 3 सामग्री से बनने वाली केले की ब्रेडयह एक आसान, सेहतमंद रेसिपी है और साथ ही यह:
- अंडा मुक्त
- डेयरी मुक्त
- रिफाइंड चीनी मुक्त
सामग्री
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
आइए देखते हैं कि ब्लूबेरी के साथ इस सेहतमंद ब्रेड को बेक करना शुरू करने के लिए आपको किन-किन चीजों की आवश्यकता होगी।
- ब्लैंच्ड बादाम का आटा बादाम का आटा ग्लूटेन-मुक्त और कम कार्बोहाइड्रेट वाला होता है, इसलिए यह सभी प्रकार की पौष्टिक ब्रेड बनाने के लिए एक बेहतरीन और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
- सभी प्रकार के उपयोग के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा इसमें अतिरिक्त गोंद मिलाया गया है – यदि आपके आटे में गोंद नहीं मिलाया गया है, तो नीचे दी गई विधि का पालन करके इसे अपनी आवश्यकतानुसार अनुकूलित करें। यदि आप ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं, तो मैदा या सफेद स्पेल्ट आटा का उपयोग करें।
- घर का बना ओट का आटा – यह मूल रूप से पुराने जमाने के तरीके से पीसे हुए जई का आटा है, मेरे सुझावों का पालन करें। घर पर ओट्स का आटा कैसे बनाएं मदद के लिए.
- अपरिष्कृत गन्ना चीनी नारियल की चीनी या भूरी चीनी का प्रयोग करें। मेपल सिरप जैसे तरल मीठे पदार्थ का प्रयोग न करें, अन्यथा मिश्रण आपस में नहीं जुड़ेगा।
- बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा – मुलायम क्रम्ब के लिए।
- बादाम का दूध – इसके लिए आप किसी भी प्रकार के शाकाहारी दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- हल्का जैतून का तेल या फिर पिघला हुआ नारियल का तेल या आपके पास मौजूद कोई भी तेल।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
- नींबू का रस – ताजा या बोतलबंद।
- ब्लूबेरी – चाहे ताज़ी ब्लूबेरी हों या फ्रोजन, ब्रेड के घोल में डालने से पहले उन्हें पिघलाने की ज़रूरत नहीं है।
ग्लेज़िंग सुझाव
यह ब्लूबेरी ब्रेड सादा भी स्वादिष्ट लगता है और ऊपर से नींबू की ग्लेज़ लगाकर भी। ग्लेज़ बनाने के लिए आपको बस इन चीज़ों की ज़रूरत होगी:
- पाउडर स्वीटनर
- नींबू का रस
- पानी
- नींबू का छिलका – वैकल्पिक
अधिक स्वास्थ्यवर्धक लेमन ग्लेज़िंग बनाने के लिए आप शुगर-फ्री मोंक फ्रूट पाउडर स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं। या चाहें तो साधारण आइसिंग शुगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पिसी हुई चीनी और नींबू के रस को तब तक मिलाएं जब तक कि एक हल्का गाढ़ा सफेद घोल न बन जाए। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें, एक बार में आधा चम्मच पानी डालें। अगर बहुत पतला हो जाए, तो थोड़ी और चीनी डालकर गाढ़ापन ठीक करें। ठंडी हो चुकी ब्लूबेरी लेमन ब्रेड के ऊपर इसे छिड़कें।
- यदि चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा नींबू का छिलका छिड़क दें और ग्लेज़ को जमने के लिए ब्रेड को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
सेवित
लेमन ब्लूबेरी ब्रेड एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे अकेले या नीचे दिए गए कुछ टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है। पौधे आधारित प्रोटीन आपकी सुबह मंगलमय हो।
- मूंगफली का मक्खन
- बादाम मक्खन
- बेबी जैम
- खजूर कारमेल
मीठे ब्रेड की और भी सेहतमंद रेसिपी
अगर आपको नाश्ते में मीठी शाकाहारी ब्रेड पसंद है, तो आपको ये अन्य रेसिपी भी पसंद आएंगी।
I haven’t made this yet but am wondering if you have tried coconut flour in place of the almond flour. Looking forward to making this.
You can’t swap almond flour for coconut flour because coconut flour required 4 times more liquid, it’s very high in fiber and often some eggs as a binder.
I made this tonight and it turned out excellent! I think used what I had on hand, so I used 2 cups of all purpose flour instead of oat flour and gluten free flour. I also used coconut milk and a little skim dairy milk as well as brown sugar. I feel like it doesn’t need the glaze and I let it cool for an hour before cutting a slice. It was sooooo good.