इन हेल्दी पफ्ड राइस बार ये आसान और सेहतमंद स्नैक बार हैं जो 5 प्राकृतिक सामग्रियों से बने हैं। इनमें दूध, चीनी और ग्लूटेन का इस्तेमाल नहीं किया गया है! मार्शमैलो के बिना वीगन राइस क्रिस्पी ट्रीट्स बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें!
मुझे सरल और स्वादिष्ट चीजें बनाना पसंद है। स्वास्थ्यवर्धक स्नैक बार जिसे आप फ्रिज से निकालकर तुरंत खा सकते हैं, जैसे मेरा बिना बेक किए ट्विक्स बार, समोआ बार्सया, हेल्दी डेट बार्सयह ऊर्जा पुनः प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है या फिर बिना किसी अपराधबोध के एक सरल और स्वादिष्ट ट्रीट का आनंद लेने का। क्लासिक पीनट बटर राइस क्रिस्पी बार उतने सेहतमंद नहीं होते, भले ही उन्हें घर पर बनाया जाए। क्लासिक रेसिपी में कॉर्न सिरप और पिघले हुए मिनी मार्शमैलो से काफी मात्रा में चीनी होती है।
यहां मैं आपके साथ अपना साझा कर रहा हूं। हेल्दी पफ्ड सीरियल बार केवल असली सामग्रियों से निर्मित। लोकप्रिय ब्रांड केलॉग्स के राइस क्रिस्पीज़ शाकाहारी नहीं हैं। इनमें पशु स्रोतों से प्राप्त विटामिन डी मिलाया जाता है। हालांकि, बाजार में कई ऐसे फूले हुए चावल के दलिया विकल्प उपलब्ध हैं जिनमें कोई मिलावट नहीं होती और वे 100% शाकाहारी होते हैं।
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हेल्दी पफ्ड राइस बार
सामग्री
- ¾ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - बिना तेल और बिना चीनी मिलाए, ताज़ा जार।
- ⅓ कप मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 3 कप कुरकुरे चावल के अनाज - ब्राउन या राइस क्रिस्पीज़ या पफ्ड क्विनोआ या पफ्ड अमरंथ
वैकल्पिक – सलाखों को मज़बूत करें
- ¼ कप अलसी का आटा - या वेनिला प्रोटीन पाउडर
चॉकलेट परत
- ¾ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
- 1 छोटी चम्मच नारियल का तेल
अनुदेश
- एक 8 इंच x 8 इंच के चौकोर पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर कुकिंग स्प्रे या नारियल तेल हल्का सा लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में मुरमुरे और अलसी का आटा (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें पीनट बटर, मेपल सिरप, नारियल तेल और वेनिला डालें। तब तक मिलाएँ जब तक मुरमुरे पूरी तरह से मिश्रण से लिपट न जाएँ।
- मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सिलिकॉन स्पैटुला से अच्छी तरह दबाएँ। आप मिश्रण को उंगलियों पर चिपकने से बचाने के लिए बार के ऊपर पार्चमेंट पेपर का एक टुकड़ा भी रख सकते हैं और उसे हाथ से अच्छी तरह दबा सकते हैं।
- पैन को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि वह जम जाए। इस बीच, चॉकलेट की परत तैयार कर लें।
चॉकलेट की परत
- एक छोटे सॉस पैन में, धीमी से मध्यम आंच पर, डार्क चॉकलेट चिप्स और नारियल तेल को तब तक पिघलाएं जब तक कि यह चिकना और चमकदार न हो जाए।
- पैन को फ्रीजर से निकालें और पिघली हुई चॉकलेट को पूरी बार पर फैला दें।
- चिकनाई लगे स्पैटुला का उपयोग करके चॉकलेट को तब तक फैलाएं जब तक कि पूरी बार पिघली हुई चॉकलेट से ढक न जाए।
- पैन को 10 मिनट के लिए या चॉकलेट की परत जमने तक फ्रीजर में वापस रख दें। फिर, काटने से पहले 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
टुकड़ा करने की क्रिया
- फ्रिज से निकालें और काटने से पहले 5 मिनट तक इंतजार करें ताकि चॉकलेट की ऊपरी परत फटने से बच सके।
- यदि संभव हो, तो चाकू की धार को आग या उबलते पानी के नीचे गर्म करें (तौलिये से सुखा लें) और चॉकलेट बार को 12 चौकोर टुकड़ों में काटें। गर्म धार चॉकलेट की परत को आसानी से काट देगी, जिससे वह टुकड़ों में नहीं टूटेगी।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन हेल्दी नो-बेक बार्स को बनाने के लिए आपको केवल 7 सामग्रियों की आवश्यकता है।
- प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन – ऊपर से तेल लगा हुआ एक नया जार इस्तेमाल करें और सुनिश्चित करें कि आपके पीनट बटर में अतिरिक्त चीनी या तेल न हो। प्राकृतिक पीनट बटर (100% मूंगफली) हमेशा शाकाहारी होता है।
- मेपल सिरप या फिर कोई भी अपरिष्कृत तरल स्वीटनर जो आपको पसंद हो, जैसे कि एगेव सिरप या ब्राउन राइस सिरप। ये सभी विकल्प शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
- नारियल का तेल नारियल के स्वाद से बचने के लिए रिफाइंड नारियल तेल का इस्तेमाल करें। मार्शमैलो के बिना पीनट बटर राइस क्रिस्पीज़ बनाने के लिए यह मुख्य सामग्री है, जिससे ये ट्रीट्स आपस में अच्छी तरह चिपकी रहती हैं। नारियल तेल 73°F/23°C के मामूली तापमान पर ही इन्हें सेट कर देता है।
- समुद्री नमक – वैकल्पिक। यदि आप नमकीन पीनट बटर का उपयोग कर रहे हैं तो इसे न डालें।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
- फूला हुआ चावल का दलिया केलॉग्स के राइस क्रिस्पीज़ शाकाहारी नहीं हैं। इसीलिए ये शाकाहारी राइस क्रिस्पीज़ प्राकृतिक पफ्ड अनाज से बनाए जाते हैं, जिनमें चीनी या विटामिन डी3 नहीं मिलाया जाता। आप किसी भी प्रकार के अनाज का उपयोग कर सकते हैं, जैसे पफ्ड ब्राउन राइस, पफ्ड क्विनोआ, पफ्ड अमरंथ या पफ्ड स्पेल्ट।
- डार्क चॉकलेट चिप्स मैं वीगन चॉकलेट चिप्स का इस्तेमाल कर रही हूँ। सामग्री की सूची देखकर सुनिश्चित कर लें कि इसमें दूध पाउडर न मिला हो।
- ऐच्छिक अलसी का आटा या वेनिला मटर प्रोटीन पाउडर। इससे बार्स सख्त हो जाते हैं और रात भर फ्रिज में रखने के बाद ज़्यादा कुरकुरे हो जाते हैं।
मुरमुरे की बार कैसे बनाएं
अगर आप नीचे दिए गए मेरे रेसिपी कार्ड का अनुसरण करते हैं तो यह काफी सरल रेसिपी है, लेकिन मैंने कुछ महत्वपूर्ण चरणों को उजागर करने के लिए नीचे कुछ तस्वीरें शामिल की हैं।
भंडारण निर्देश
ये वीगन चॉकलेट पीनट बटर राइस क्रिस्पी ट्रीट फ्रिज में 2 सप्ताह तक स्टोर किए जा सकते हैं। 74°F (23°C) से अधिक तापमान पर ये जल्दी नरम हो जाते हैं, इसलिए इन्हें ठंडी जगह पर रखना बेहतर है। यदि आप इन्हें साथ ले जाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इन्हें ठंडी जगह पर रखा गया हो।
अन्यथा, यदि आपके यहाँ गर्मी है, तो आप इन बार्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दे सकते हैं। कमरे के तापमान पर 1 घंटे बाद इनका टेक्सचर एकदम सही हो जाएगा, इसलिए यदि आप इन बार्स को साथ लेकर यात्रा करना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रीज करके किसी ठंडी जगह पर कंटेनर में स्टोर करें।
बिना बेक किए पीनट बटर बनाने की और भी रेसिपी
मुझे बिना बेक किए पीनट बटर स्नैक्स बनाना बहुत पसंद है। ये आसान, सेहतमंद और सुविधाजनक होते हैं! आप नीचे दी गई मेरी सेहतमंद शाकाहारी स्नैक रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं।
I’m forever wondering to do with puffed quinoa…..
Absolutely! puffed quinoa will work great in here.
Wow !! Easy and delicious !!!
Thank you so much for this recipe.
Hi! These look amazing ! Are they freezable? Thanks
Yes, freeze up to 1 month in zip bags. Thaw in the fridge the day before.
Hi, does it matter if the nut butter is crunchy or smooth? Thanks!
Not really, but then some crunchy nut butter are very thick and not drippy as smooth peanut butter. It means your batter might be dry and have difficulties to come together.
Thanks so much! Making later today.
मुझे आपके उत्तर की प्रतीक्षा रहेगी।
Sooooo yummy!! I made them for my daughter, but ended up eating most of them myself. Will definitely make again!
That’s amazing to hear! thank you for trying my recipes.
Could I use olive oil instead? My doctor advised me not to use coconut oil due to it raising my cholesterol. Thanks!
Unfortunately, no. The role of coconut oil is to firm up the bar, that’s why we add oil in no bake recipe, because coconut oil firm up at room temperature, while other oil stay liquid and will keep the bar loose.
These may be a new favourite treat at our house. Love that there was no added sugar, just using the maple syrup to sweeten. They turned out great… Yum!
आपको बहुत बहुत धन्यवाद!
हाय,
I love the recipe and I will be giving these a go. But do you have any ideas for a nut free version. Going back to butter and marshmallows seems such a shame but my daughter isn’t good with nuts or nut butters.
Sure, you can swap peanut butter for sunflower seed butter, my kids like it. Or tahini, but it’s a bit more bitter.
Can you omit the oil for this recipe?
They won’t firm up, you need the oil here.
Coconut oil isn’t healthy and clogs arteries. It’s dangerous to say this is healthy. Even the heart associations say this will raise cholesterol and clog arteries. Google it. You should list an alternative for those of us who know what healthy is.
यदि आप पढ़ने this meta study (a summary of many research studies), you’ll see that Coconut Oil indeed increases cholesterol, but it’s not as simple.
Compared to other vegetable oils, it increases the good cholesterol (HDL) more that it increases the bad cholesterol (LDL) – respectively +0.57mg/dL and +0.26ml/dL. So it’s nowhere near as bad as black-and-white headlines try to make it.
Compared to animal-derived fat like butter, coconut oil still increases the good cholesterol by 0.33mg/dL but it decreases the bad cholesterol by -0.37mg/dL.
So the recommendation is to limit coconut oil, just like it’s recommended to limit dairy butte, but it’s not to completely stop using coconut oil.
The other point I’d like to make is that commercial rice bars are absolutely full of many additives, bad fats, pure sugar, so the “healthy” term is in comparison to all other puffed rice bars.
Ohhh! my goodness!
These sound incredible. I’m going make them asap.
I see several comments about coconut oil. As you said, compared to the stuff available in stores, the healthy ratio of this recipe is excellent. I’ll make it true to your recipe, but if I was going to try it with olive oil I might add a tiny amount of coconut flour, ground chia seeds or psyllium husk powder. And keep it in the freezer until I want to serve it. But it’s your recipe and I realize that anyone fiddling with the ingredients might get a different outcome. Thanks for this yummy sweet thing that I can eat with minimal guilt!
इस शानदार समीक्षा के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद!
I agree with you, Carine!
शुक्रिया!