इन बिना बेक किए ट्विक्स बार ये स्वादिष्ट, अंडे रहित, डेयरी रहित, सेहतमंद ट्विक्स बार का विकल्प हैं, जिन्हें लगभग हर जगह बनाया जा सकता है। 20 मिनट एक बेहतरीन मिठाई के लिए।
मुझे आसान चीजें पसंद हैं बिना बेक किए स्नैक्स, जैसे मेरे समोआ बार्स, बिना बेक किए चॉकलेट पीनट बटर ओटमील बारया, बिना बेक किए पीनट बटर बारलेकिन आज मैं ट्विक्स बार के स्वाद को एक शाकाहारी और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प में फिर से पाना चाहता था।
ट्विक्स एक साधारण मिठाई है जो इन चीज़ों से बनी होती है: 3 अलग-अलग परतेंएक हल्का कुरकुरा घोल, जिसके ऊपर मलाईदार कारमेल और चॉकलेट से ढका हुआ। इसे घर पर बनाना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है और इसे बस कुछ ही चीजों से बनाया जा सकता है। स्वस्थ सामग्री जो शायद आपके किचन में पहले से ही मौजूद हो!
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?
एक छोड़ दो टिप्पणी नीचे देखें या हमारे पेज पर जाएं Facebook पृष्ठ जहां मैं (लगभग) सभी टिप्पणियों का जवाब देता हूं, हमारा Instagram पेज प्रेरणा के लिए, या हमारे Pinterest व्यंजनों को सहेजने के लिए!
बिना बेक किए ट्विक्स बार
सामग्री
मूंगफली का मक्खन कारमेल
- ⅔ कप मूंगफली का मक्खन
- ⅓ कप मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल - पिघलाने के लिए, नारियल के स्वाद से बचने के लिए परिष्कृत नारियल तेल का उपयोग करें।
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
बेस लेयर पोशाकें
- 2 कप बादाम का आटा - कप में अच्छी तरह से पैक न करें, ऊपर से अतिरिक्त सामग्री हटा दें।
- ½ कप घर का बना ओट का आटा - कप में अच्छी तरह से पैक न करें, ऊपर से अतिरिक्त सामग्री हटा दें।
- ¼ कप नारियल का तेल - पिघलाने के लिए, नारियल के स्वाद से बचने के लिए परिष्कृत नारियल तेल का उपयोग करें।
- ¼ कप मेपल सिरप
- ¼ छोटी चम्मच नमक
चॉकलेट परत
- ¾ कप चॉकलेट चिप्स
- 1 बड़ा चमचा नारियल का तेल
अनुदेश
- एक 8 इंच x 8 इंच के बेकिंग पैन को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। इसे अलग रख दें।
- सबसे पहले निचली परत तैयार करें। एक मिक्सिंग बाउल में ओट्स का आटा, बादाम का आटा, पिघला हुआ नारियल तेल, मेपल सिरप और नमक डालकर तब तक मिलाएं जब तक आटा अच्छे से चिपक न जाए। अगर आटा बहुत सूखा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें।
- पैन के तले में समान रूप से एक ही परत में दबाएं।
- पीनट बटर कैरेमल तैयार करते समय पैन को फ्रीजर में रख दें।
- एक दूसरे कटोरे में पीनट बटर, मेपल सिरप, नारियल तेल और वेनिला एक्सट्रेक्ट को मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- पीनट बटर कैरेमल को पिछली परत के ऊपर डालें। पिघली हुई चॉकलेट डालने से पहले पैन को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- जब कैरेमल की परत जम जाए, तो पैन को फ्रीजर से निकालें और चॉकलेट की परत तैयार करें। एक कटोरे में चॉकलेट चिप्स और नारियल का तेल डालें, 30 सेकंड के लिए पिघलाएं, चलाएं और पूरी तरह पिघलने तक दोहराएं।
- कैरेमल की परत के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें।
- चॉकलेट के जमने और सख्त होने तक पैन को दोबारा फ्रीजर में रख दें - लगभग 10-12 मिनट के लिए।
- तेज चाकू की धार को हल्का गर्म कर लें ताकि काटते समय चॉकलेट की परत ज्यादा न टूटे। 12 टुकड़ों में काटें और एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
यहां बताया गया है कि मुख्य सामग्री और संभावित विकल्पों का चयन कैसे करें।
- मूंगफली का मक्खनबिना चीनी या तेल मिलाए प्राकृतिक पीनट बटर चुनें। नापने से पहले अच्छी तरह मिला लें ताकि प्राकृतिक तेल उसमें मिल जाएं। आप बादाम बटर या सूरजमुखी बटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मेपल सिरपसर्वोत्तम स्वाद और प्राकृतिक मिठास के लिए शुद्ध मेपल सिरप का प्रयोग करें। कृत्रिम स्वाद वाले सिरप से बचें। आप नारियल का रस या एगेव सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं।
- बादाम का आटाचिकनी बेस लेयर के लिए बारीक पिसा हुआ बादाम का आटा चुनें। कप में आटे को दबाकर न भरें ताकि बार्स घने न बनें। अगर आपके पास बादाम का आटा नहीं है, तो आप ओट्स का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। ओट्स का आटा कच्चा भी सुरक्षित है।
- जई का आटाबारीक पिसा हुआ ओट्स का आटा इस्तेमाल करें या फिर ओट्स को पीसकर बारीक आटा बना लें। सही मात्रा मापने के लिए कप में से अतिरिक्त आटा झाड़ दें।
- चॉकलेट चिप्स: भरपूर और तीव्र चॉकलेट स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री (70% या उससे अधिक) वाले उच्च गुणवत्ता वाले डार्क चॉकलेट चिप्स चुनें।
- नारियल का तेलआप इसे किसी अन्य तेल से बदल नहीं सकते। एकमात्र संभावित विकल्प (हालांकि मैंने इसे आजमाया नहीं है) कोकोआ बटर है। आपको एक ऐसी चीज चाहिए जो कमरे के तापमान पर जम जाए।
बिना बेक किए ट्विक्स बार कैसे बनाएं
इस रेसिपी को बनाना काफी आसान है और इसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।
एक छोटे मिक्सिंग बाउल में घोल बनाने की सभी सामग्री को मिला लें।
पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई चौकोर ब्राउनी पैन में बेस मिश्रण को दबाकर फैला दें।
एक छोटे कटोरे में प्लांट-बेस्ड कैरेमल की सामग्री डालें।
एक छोटे चम्मच से कैरेमल को अच्छी तरह मिला लें। इसे पूरी तरह मिलाने के लिए आपको इसे हल्का गर्म करना पड़ सकता है।
बेस क्रस्ट के ऊपर कारमेल की परत डालें और स्पैचुला से ऊपर की सतह को चिकना कर दें।
चॉकलेट चिप्स और नारियल तेल को धीमी आंच पर पिघलाएं और इस मिश्रण को कारमेल के ऊपर डालें। बार्स को जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
कैरीन के सुझाव
- परत संयोजनबेस लेयर को पैन में मजबूती से और समान रूप से दबाएं ताकि एक ठोस आधार बन सके। इससे बार्स अच्छी तरह से जुड़े रहते हैं और एक अच्छी, समान परत बनती है।
- पीनट बटर कारमेल की कंसिस्टेंसीआप पीनट बटर, मेपल सिरप और नारियल तेल को धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं और लगातार चलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। इससे बिना किसी दाने के मलाईदार कारमेल की परत तैयार हो जाएगी।
- चॉकलेट परतचॉकलेट चिप्स को नारियल तेल के साथ डबल बॉयलर पर या माइक्रोवेव में थोड़ी-थोड़ी देर के लिए पिघलाएं। ज़्यादा गरम होने से बचाने और चिकनी, चमकदार चॉकलेट की परत सुनिश्चित करने के लिए इसे लगातार चलाते रहें। बहुत तेज़ी से ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि इससे चॉकलेट दानेदार हो जाती है।
- मस्ती का समयप्रत्येक परत को ठीक से जमने दें, फिर अगली परत डालें। इससे परतें अलग-अलग बनी रहती हैं और छड़ों को काटना आसान हो जाता है।
- सलाखों को काटनापूरी तरह जम जाने के बाद, तेज धार वाले चाकू से बार्स को काटें। साफ और एक समान स्लाइस के लिए, हर बार काटने के बाद चाकू को गर्म पानी के नीचे धोकर सुखा लें।
बहुत ही आसान और स्वादिष्ट!! मैं आपकी अन्य रेसिपीज़ को आज़माने के लिए उत्सुक हूँ। धन्यवाद!
शुक्रिया!
मैं इसे ज़रूर आज़माना चाहती हूँ, लेकिन मेरे पास बादाम या ओट्स का आटा नहीं है। ग्लूटेन-फ्री आटे से यह कैसा बनेगा?
मैंने इसे आजमाया नहीं है, इसलिए मैं इसके काम करने की गारंटी नहीं दे सकती, लेकिन मैं इतना जरूर कह सकती हूं कि कच्चा ग्लूटेन-मुक्त आटा खाना सुरक्षित नहीं है! इसे बेक करना जरूरी है। बादाम का आटा और जई का आटा कच्चा खाना सुरक्षित है क्योंकि ये मूल रूप से पिसे हुए बादाम और उबले हुए जई को पीसकर बनाया जाता है।
अच्छा, मेरा एक मजेदार सवाल है, क्या बेस को बेक किया जा सकता है और कितनी देर तक और कितने तापमान पर?
बिल्कुल! मैंने कुरकुरे बेस के लिए ऐसा कई बार किया है। पहले से गरम किए हुए ओवन में 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पैन में पार्चमेंट पेपर लगाना न भूलें, और क्रस्ट को कांटे से गोदना भी एक बढ़िया उपाय है! रेसिपी के अगले चरणों का पालन करने से पहले इसे 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
बहुत खूब !! मुझे ऐसा लगता है कि मुझे यकीन है 🙂
धन्यवाद!
मुझे ये बहुत पसंद आए! मैं इन्हें एक समारोह में ले जा रही हूँ और कुछ लोगों ने बादाम के आटे का इस्तेमाल करने की बात कही है। क्या मैं सिर्फ ओट्स का आटा इस्तेमाल कर सकती हूँ?
आप बादाम के आटे की जगह तिल का आटा, हेज़लनट का आटा या काजू का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे बनावट में कोई बदलाव नहीं आएगा। केवल जई का आटा इस्तेमाल करने से क्रस्ट बहुत सूखा और भुरभुरा हो जाएगा।
क्या आप इसमें बादाम का आटा या नारियल का आटा मिला सकते हैं, ओट्स के आटे की जगह? धन्यवाद।
आप चाहें तो बादाम का आटा मिला सकते हैं, लेकिन इससे क्रस्ट नरम हो जाएगा। नारियल के आटे में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिससे क्रस्ट भुरभुरा और सूखा हो जाएगा।
ये तो बहुत ही स्वादिष्ट हैं! मैंने इन्हें अभी बनाया है, और ये मेरी उम्मीद से कहीं बेहतर बने हैं।
आपको बहुत बहुत धन्यवाद!
इनमें मिठास की मात्रा बिलकुल सही है। वाह! :) मुझे ये बहुत पसंद आए।
धन्यवाद!
शुक्रिया!
क्या हम उन लोगों के लिए जई का आटा छोड़ सकते हैं जो जई नहीं खा सकते?
आप बादाम के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ओट्स के आटे को थोड़ा सख्त करने के लिए आपको थोड़ी ज़्यादा मात्रा में ओट्स की ज़रूरत पड़ सकती है क्योंकि ओट्स के आटे में फाइबर होता है जो बादाम के आटे में नहीं होता। लेकिन बादाम के आटे की मात्रा बढ़ाए बिना आप ओट्स का आटा नहीं हटा सकते, वरना आटा बहुत नरम हो जाएगा।
हाय। क्या आपको नारियल का स्वाद आ रहा है?
नहीं, अगर आप रिफाइंड नारियल तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो उसमें नारियल का स्वाद नहीं होता।