यह आसान 4 सामग्री वाली रेसिपी वीगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग यह रेसिपी मुलायम, रेशमी और मलाईदार है, और वीगन कपकेक के ऊपर पाइपिंग बैग से सजाने या चॉकलेट केक को फ्रॉस्ट करने के लिए एकदम सही है। आपको इसका मिल्क चॉकलेट बटरक्रीम फ्लेवर बहुत पसंद आएगा, और कोई अंदाज़ा भी नहीं लगा पाएगा कि यह डेयरी-फ्री है!
अपना साझा करने के बाद शाकाहारी वनीला फ्रॉस्टिंग रेसिपीतो चलिए, हम आपके साथ केक और कपकेक के लिए अपनी सबसे बेहतरीन डेयरी-फ्री चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी शेयर करते हैं। यह इतनी आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है कि आप शायद इसे चम्मच चाटने और स्नैक के तौर पर खाने के लिए भी बनाएंगे!
आइए मैं आपके साथ इस स्वादिष्ट वीगन चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग रेसिपी को बनाने का तरीका साझा करती हूं।
वीगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग क्या है?
यह चॉकलेट फ्रॉस्टिंग है शाकाहारी चॉकलेट जन्मदिन का केक और शाकाहारी चॉकलेट कपकेक यानी स्वाभाविक रूप से:
- डेयरी मुक्त
- अंडा मुक्त
- लस मुक्त
- सोया मुक्त
डेयरी-मुक्त फ्रॉस्टिंग की सामग्री
तो सबसे पहले, आपको चार सरल सामग्रियां इकट्ठा करनी होंगी। एक बढ़िया क्रीमी और सिल्की डेयरी-फ्री फ्रॉस्टिंग बनाने की कुंजी अच्छी गुणवत्ता वाले बिना मीठे कोको पाउडर और अच्छे डेयरी-फ्री बटर का चुनाव है।
- डेयरी-मुक्त मक्खन – फ्रॉस्टिंग को स्वादिष्ट और क्रीमी बनाने के लिए डेयरी-मुक्त मक्खन का चुनाव ही सबसे महत्वपूर्ण है। बाज़ार में कई ब्रांड उपलब्ध हैं और डेयरी-मुक्त मक्खन दो प्रकार का होता है। आइए, मैं समझाती हूँ। डेयरी-मुक्त स्प्रेड डेयरी-मुक्त मार्जरीन के नाम से भी जाना जाता है। डेयरी-मुक्त स्प्रेड डिब्बे से निकलते ही नरम होते हैं। ये टोस्ट या ब्रेड पर लगाने के लिए तो बढ़िया होते हैं, लेकिन फ्रॉस्टिंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं क्योंकि ये बहुत नरम रहते हैं। साथ ही, कुछ स्प्रेड जैतून का तेल या एवोकाडो तेल जैसे तेज़ स्वाद वाले तेलों से बने होते हैं, जो फ्रॉस्टिंग का स्वाद बिगाड़ देते हैं। इसलिए, इस वीगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी को बनाने के लिए वीगन स्प्रेड से बचें! मैं जिन स्प्रेड ब्रांड्स की सलाह नहीं देता, वे हैं अर्थ बैलेंस स्प्रेड, न्यूटेलेक्स स्प्रेड, वटर। डेयरी-मुक्त बेकिंग स्टिक – यह डेयरी-मुक्त मक्खन बिल्कुल असली मक्खन जैसा दिखता है। किराने की दुकान से खरीदने पर यह थोड़ा सख्त होता है, और मक्खन की तरह ही इसे नरम होने के लिए फ्रिज से बाहर कुछ देर रखना पड़ता है। यही वह मक्खन है जिसकी मदद से आप बढ़िया वीगन फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं! मुझे अर्थ बैलेंस स्टिक या नैचुरली वीगन ब्लॉक बहुत पसंद है। बेशक, फ्रॉस्टिंग में इस्तेमाल करने से पहले, इसे नरम होने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज से बाहर निकालना होगा।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर या कोको पाउडर – ये दोनों उत्पाद स्वादिष्ट वीगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। कोको का रंग गहरा होता है और स्वाद तेज़ होता है। इससे कम मीठी, मिट्टी जैसी कोको बीन्स के स्वाद वाली डार्क चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनती है। कोको का रंग हल्का होता है, जिससे फ्रॉस्टिंग का स्वाद मिल्क चॉकलेट फ्रॉस्टिंग जैसा लगता है।
- डेयरी-मुक्त दूध – इस रेसिपी में आप नारियल का दूध, सोया दूध, ओट्स का दूध या बादाम का दूध जैसे किसी भी प्रकार के दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप कमरे के तापमान पर रखा हुआ दूध इस्तेमाल करें, वरना ठंडे दूध के संपर्क में आने पर फ्रॉस्टिंग में गांठें पड़ जाएंगी या वह सख्त हो जाएगी।
- पिसी चीनी इसे आइसिंग शुगर भी कहा जाता है, यह क्रिस्टल शुगर का हल्का पाउडर रूप है। यह फ्रॉस्टिंग में स्वादिष्ट मीठा स्वाद जोड़ता है और मिश्रण को गाढ़ा करता है। शुगर-फ्री वीगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए, पाउडर शुगर की जगह एलुलोस पाउडर या एरिथ्रिटोल पाउडर का इस्तेमाल करें। ये दोनों ही शुगर-फ्री, प्राकृतिक और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं।
- वेनीला सत्र चॉकलेट फ्रॉस्टिंग में वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाना वैकल्पिक है, लेकिन फ्रॉस्टिंग में वनीला का हल्का सा स्वाद किसे पसंद नहीं होता! आप इस रेसिपी से जिस तरह के केक या कपकेक पर फ्रॉस्टिंग करना चाहते हैं, उसके अनुसार कारमेल एक्सट्रैक्ट, चॉकलेट एक्सट्रैक्ट या बादाम एक्सट्रैक्ट जैसे अलग-अलग फ्लेवर एक्सट्रैक्ट्स का प्रयोग भी कर सकते हैं।
वीगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
- सबसे पहले, अपनी वीगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी में इस्तेमाल करने से कम से कम 30 मिनट पहले डेयरी-फ्री बटर को फ्रिज से निकाल लें।
- इसे जल्दी नरम करने के लिए आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं। फिर, इसे एक बड़े मिक्सिंग बाउल या स्टैंड मिक्सर के बाउल में डालें। एक लंबा बाउल इस्तेमाल करना बेहतर है क्योंकि फ्रॉस्टिंग स्वीटनर और कोको पाउडर बहुत वाष्पशील होते हैं और आसानी से बाउल से बाहर छलक सकते हैं।
- फिर, अपने स्टैंड मिक्सर या हैंड मिक्सर के पैडल अटैचमेंट का उपयोग करें और मक्खन और वेनिला एक्सट्रेक्ट को लगभग 1 मिनट तक तेज गति पर तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और रंग में अधिक सफेद न हो जाए।
- अंत में, घोल को फेंटना बंद कर दें, उसमें बिना मीठा वाला कोको पाउडर, अपनी पसंद का दूध रहित दूध और पिसी हुई चीनी मिला दें।
- वेगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को तब तक दोबारा फेंटें जब तक कि कोको पाउडर अच्छी तरह से मिल न जाए।
समस्या निवारण
अगर आपकी फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी हो जाए, तो उसमें एक बड़ा चम्मच दूध (डेयरी-फ्री) डालकर अच्छी तरह मिला लें। ऐसा तब तक दोहराएं जब तक आपको मनचाही गाढ़ी फ्रॉस्टिंग न मिल जाए।
अगर मिश्रण बहुत पतला लगे, तो इस रेसिपी में कुल मिलाकर 1/2 कप तक और मीठा पाउडर मिला सकते हैं।
भंडारण
इस डेयरी-मुक्त चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। फ्रिज में रखने पर यह जम जाती है, इसलिए कपकेक्स को फ्रिज में रखने से पहले फ्रॉस्टिंग को पाइपिंग बैग से लगाना बेहतर होता है, वरना बाद में इसे पाइपिंग बैग में भरना मुश्किल हो जाता है।
आप अपनी फ्रॉस्टिंग को फ्रीज भी कर सकते हैं। इसे रात भर फ्रिज में रखकर पिघला लें, फिर पाइपिंग करने से 1 घंटे पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
वीगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग का उपयोग करना
यह वीगन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी कपकेक के ऊपर पाइपिंग बैग से लगाने या लेयर केक को सजाने के लिए बहुत आसान है।
आप मेरी रेसिपी बनाने के लिए इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी चॉकलेट कपकेक, शाकाहारी जर्मनी का चॉकलेट केकेया, क्रेज़ी चॉकलेट केक.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
नहीं, आप डेयरी-मुक्त फ्रॉस्टिंग में नारियल तेल का उपयोग नहीं कर सकते।
अगर आपको फ्रॉस्टिंग के नरम रहने से कोई आपत्ति नहीं है, तो यह वीगन बटर स्टिक या हल्के स्वाद वाला वीगन बटर स्प्रेड होना चाहिए।
और भी वीगन फ्रॉस्टिंग रेसिपी
मुझे केक बनाना और उस पर लगाने के लिए वीगन फ्रॉस्टिंग बहुत पसंद है। नीचे मैंने आपके लिए कुछ और वीगन फ्रॉस्टिंग रेसिपीज़ दी हैं, जिन्हें आप ट्राई कर सकते हैं!
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शाकाहारी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी
सामग्री
- ⅓ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- ½ कप डेयरी-मुक्त मक्खन (बिना नमक वाला) - जैसे पृथ्वी संतुलन
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 साढ़े कप पिसी चीनी
- 2-4 बड़े चम्मच बादाम मिला हुआ दूध - या सोया दूध या ओट्स का दूध
अनुदेश
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, नरम डेयरी-मुक्त मक्खन और वेनिला एक्सट्रेक्ट को 1-2 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- बीटर को रोकें, बिना मीठा वाला कोको पाउडर, आइसिंग शुगर और 2 बड़े चम्मच दूध डालें।
- चिकना और अच्छी तरह से मिल जाने तक फिर से फेंटें। अगर ज़्यादा गाढ़ा हो तो एक-एक बड़ा चम्मच करके दूध डालें। अगर ज़्यादा पतला हो तो आधा कप तक पिसी हुई चीनी, एक बार में एक चौथाई कप करके डालें। हर बार चीनी डालने के बाद अच्छी तरह से फेंटें ताकि मिश्रण की बनावट की जाँच हो सके और जब यह आपके मनपसंद का हो जाए तो मिलाना बंद कर दें।
- इस डेयरी-मुक्त चॉकलेट फ्रॉस्टिंग का उपयोग करके 12 कपकेक या एक 8 इंच के केक पैन को सजाएँ। इसे स्पैचुला या पाइपिंग बैग से फैलाएँ।
- फ्रॉस्टिंग को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें या इसे फ्रीज कर दें।
Made this with my granddaughter as an Easter desert and it was fantastic! Is a keeper in my book. Thank you!
Hi Carine and Damien,
I will be making your icing recipe this weekend, and I wondering if doubling this recipe would be enough to frost a 3 layer cake.
आप पहले से धन्यवाद!
Yes, it’s probably enough, it makes quite a batch!
This frosting recipe is so good, I just used the recipe to create my own seven figure frosting business! Thanks Conscious Plant Kitchen!
I generally cant stand any frosting on a cake, normally too sickly…. but I made this to ice cupcakes for a friend who is vegan. It was really great. I kept sticking my fingers in the empty baking dish… i will always use this recipe in future… Thank you
Do you have a chocolate butter cream frosting recipe without dairy free butter? Or could I use avocados in place of butter?
मारी
Yes, you can try my vegan चॉकलेट प्रोटीन फ्रॉस्टिंग बजाय.