Ten 4-składnikowy Ciasto jogurtowe Przepis to wilgotne ciasto waniliowe bez nabiału i jajek, inspirowane klasycznym francuskim przepisem na jogurt w kubku. To najłatwiejsze ciasto, jakie kiedykolwiek zrobisz, idealne do szybkiego przygotowania deseru.
Jako dziecko, pierwszym przepisem na ciasto, którego nauczyłam się w dzieciństwie, było „gâteau yaourt”, co po francusku oznacza ciasto jogurtowe. W tym francuskim przepisie wszystkie składniki odmierzano w prostym kubku do jogurtu. Stworzyłam to wegańskie ciasto jogurtowe inspirowane tym przepisem z dzieciństwa, z tą różnicą, że dla precyzji użyłam amerykańskich miarek.
Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania w mniej niż 10 minut, a jego ciasto jest wilgotne i słodkie, zupełnie jak moje Ciasto czekoladowe bez pieczenia z 2 składników, Wegańskie ciasto jabłkowelub Waniliowe szalone ciastoSmak ciasta wynika z doboru jogurtu. Lubię piec z waniliowym jogurtem z nerkowców. Dodaje on miąższowi pyszny, waniliowy aromat. Użycie jogurtu cytrynowego lub truskawkowego pozwoli uzyskać różnorodne smaki ciasta jogurtowego, bazując na tym samym przepisie.
Jeśli lubisz więcej francuskich przepisów, wypróbuj moje Wegańskie ciasto croissant z migdałami or Ciasteczka migdałowe z rogalikami.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasto jogurtowe
Skład
- 1 ½ kubek Mąka samorosnąca - (notatka 1)
- 1 kubek Jogurt roślinny waniliowy - (notatka 2)
- ⅔ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 3)
- ⅓ kubek Oliwa z oliwek Light - lub olej rzepakowy
Opcjonalnie – zalecane dla smaku
- 2 łyżeczki do herbaty Ekstrakt waniliowy - lub 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż papierem pergaminowym okrągłą formę do ciasta o średnicy 6-8 cm. Nasmaruj olejem boki i dno formy. Odstaw na bok.
- W dużej misce ubij jogurt waniliowy, olej i cukier. Jeśli Twój jogurt jest bezsmakowy lub ma delikatny waniliowy smak, dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie gęste i gładkie.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy.
- Piecz ciasto w temperaturze 180°C (350°F) przez 45–50 minut w przypadku formy o średnicy 6 cm lub 35–40 minut w przypadku formy o średnicy 8 cm. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wbijając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wykałaczka jest czysta, można wyjąć ciasto z piekarnika. Jeśli nie, piecz dłużej, w 10-minutowych odstępach, aż miąższ się zetnie.
- Ostudzić na kratce, a następnie pozostawić w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę przed podaniem.
Komentarz
Jeśli używasz jogurtu naturalnego, możesz zwiększyć ilość cukru do ¾ szklanki i dodać ekstrakt waniliowy, inaczej ciasto będzie mdłe w smaku. Jeśli wolisz, możesz użyć jogurtów mlecznych. Uwagi 3:Możesz użyć dowolnego słodzika kryształowego, np. cukru kokosowego lub brązowego. Uwagi 4:Możesz pominąć ekstrakt waniliowy, jeśli Twój jogurt waniliowy ma intensywny smak wanilii.
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Mąka samorosnąca To podstawowy składnik, którego uwielbiam używać do szybkiego pieczenia ciast. Można go zastąpić mąką pszenną i dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia na szklankę mąki. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Jogurt grecki na bazie roślin o smaku waniliowym – Upiekłam ciasto z jogurtem waniliowym z nerkowcami lub kokosowym jogurtem greckim. W tym przepisie sprawdzi się każdy rodzaj jogurtu. Możesz użyć dowolnego smaku jogurtu do nadania smaku ciastu. Aby zmniejszyć kaloryczność i ilość dodanego cukru, możesz użyć jogurtu naturalnego, ale do nadania smaku ciastu potrzebny będzie ekstrakt waniliowy.
- Cukier – Ja używam cukru pudru, ale każdy granulowany słodzik, np. cukier kokosowy, też da radę.
- Olej roślinny do wyboru – Polecam olej o delikatnym smaku, aby nie nadać ciastu zbyt intensywnego smaku. Ja użyłam oleju z awokado lub lekkiego oleju rzepakowego. Można również użyć roztopionego masła roślinnego.
Wzmacniacze smaku
Ciasto nie ma smaku bez dodatku ekstraktu. Oto kilka moich rekomendacji.
- Ciasto jogurtowe waniliowe – Dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i użyj waniliowego jogurtu greckiego. To opcjonalne, ale zalecane, jeśli Twój jogurt nie ma intensywnego smaku wanilii lub chcesz wzmocnić waniliowy smak ciasta.
- Ciasto cytrynowo-jogurtowe – Użyj jogurtu cytrynowego, 2 łyżek świeżego soku z cytryny i 2 łyżeczek skórki cytrynowej.
- Ciasto jogurtowo-jagodowe – Wmieszaj do ciasta 1/2 szklanki świeżych owoców, np. malin, borówek lub truskawek.
- Ciasto jogurtowo-kokosowe – Użyj jogurtu kokosowego i wmieszaj do ciasta 1/4 szklanki wiórków kokosowych.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż papierem pergaminowym okrągłą formę do ciasta o średnicy 6 cm lub formę o średnicy 6 cm. Lekko spryskaj papier olejem w sprayu.
- W misce wymieszaj jogurt, olej i cukier. Wymieszaj. Jeśli używasz jogurtu naturalnego, możesz zwiększyć ilość cukru z 2/3 do 3/4 szklanki, aby uzyskać słodsze ciasto. Dodaj teraz również ekstrakt waniliowy, jeśli używasz jogurtu naturalnego.
- Wmieszaj mąkę samorosnącą do mieszanki jogurtowej. Wymieszaj gumową szpatułką. Ciasto powinno być dość gęste.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy.
- Piecz przez 45–50 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta będzie złocistobrązowy, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie wychodziła czysta.
- Przed podaniem odstawić na godzinę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na kratce.
Służąc
Lubię posypać wierzch ciasta cukrem pudrem. Ale jeśli wolisz skorzystać z któregoś z moich ulubionych przepisów na lukier bezmleczny, możesz najpierw posypać ciasto cukrem pudrem.
- Wegański lukier waniliowy
- Lukier kokosowy
- Lukier z orzechów nerkowca
- Wegański lukier czekoladowy
- Wegańska bita śmietana
To zadziałało dokładnie tak, jak napisano, dzięki!
I haven’t cooked this recipe but most definitely will do it looks delicious .
Dziękuję! Daj znać, jak poszło.
can we bake it with a normal cup cake pan or that will not work?
Do you mean a muffin pan ? If so, probably yes, but the batter won’t fill a 12-hole muffin pan as it’s for a 6 inch cake. You will probably made 8 muffins, and need to bake them less around 25-30 minutes.
thankyou for your reply Carine. I like to ask how all your cakes biscuits and slices hold together without the eggs or egg replacer- and also how do they expend higher especially for cakes. please reply to let me knaw. I may be able to use white spelt flour wth some xanthan gum and tapioca as I can tolerate spelt better than wheat.
If you tolerate white spelt flour, you can swap 1 cup all-purpose flour for 1 cup white spelt without adding any gums or tapioca flour. It will work. My recipes are design to raise and hold without eggs, the starch and proteins in the flour bind nicely with the oil and milk to hold the cake. And the baking powder make them raise. It’s all about finding the right ratio of liquid to dry ingredients, if you follow my recipe to the T I can guarantee you will have beautiful cakes without eggs or egg replacer! Enjoy.
much thanks carine for the reply
Moja przyjemność
hello again Carine, I love your recipes but I’m a GF person, so please suggest the best GF flour mix. (I don’t care for keto products)too much fat in those. I’m glad you use Canola oil, I keep cold pressed Canola. I’m also lactose free, so I will follow your recipes wth some adjustments. I won’t buy vegan butter or vegan cheeses because they have nothing in them that is healthy. but I love your recipes thankyou dear. I have sent you few messages over the time.
Unfortunately, I haven’t managed to make the recipe gluten-free yet. If I don’t provide a gluten-free option, it’s usually because my testing didn’t come out great.
thankyou for your reply dear. I have noticed that you make some GF things? I like to ask if you have a recipe for GF crunchy-coffe and tea dunking biscuits (cookies) here we call them biscuits in Australia.
Not yet! great idea.
this cake was delicious! I made it for my son’s 1st birthday since he has an egg allergy. i was a bit skeptical as I’ve never cooked a cake without eggs before & the batter seemed a bit thick. but once it’s baked, it’s so moist & fluffy! thank you for taking the time to share/post these recipes!
Thank you ! Happy birthday to your son.
The best cake ever! My fave to go to of all times. So moist and beautiful!
Thank you so much for this lovely feedback on my cake recipe!
Hmmmmmm sounds good, I shall experiment with date paste and chickpea flour or a mix nut or seed based flour, we shall see
Unfortunately, I don’t think it will work at all. I wouldn’t recommend chickpea flour here or almond flour, the cake will be extremely dry and dense with option 1, and will never firm up with option 2. I prefer to share my opinion as I don’t want you to waste precious ingredients.
How about a zero sugar (sugar substitute) version?
That would be amazing, unfortunately the cake has no texture if you remove the sugar.
So good! doubled the recipe and used plain coconut yoghurt, baked into a unicorn for my daughter. super tasty and fluffy