Ten 4-składnikowy Ciasto jogurtowe Przepis to wilgotne ciasto waniliowe bez nabiału i jajek, inspirowane klasycznym francuskim przepisem na jogurt w kubku. To najłatwiejsze ciasto, jakie kiedykolwiek zrobisz, idealne do szybkiego przygotowania deseru.
Jako dziecko, pierwszym przepisem na ciasto, którego nauczyłam się w dzieciństwie, było „gâteau yaourt”, co po francusku oznacza ciasto jogurtowe. W tym francuskim przepisie wszystkie składniki odmierzano w prostym kubku do jogurtu. Stworzyłam to wegańskie ciasto jogurtowe inspirowane tym przepisem z dzieciństwa, z tą różnicą, że dla precyzji użyłam amerykańskich miarek.
Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania w mniej niż 10 minut, a jego ciasto jest wilgotne i słodkie, zupełnie jak moje Ciasto czekoladowe bez pieczenia z 2 składników, Wegańskie ciasto jabłkowelub Waniliowe szalone ciastoSmak ciasta wynika z doboru jogurtu. Lubię piec z waniliowym jogurtem z nerkowców. Dodaje on miąższowi pyszny, waniliowy aromat. Użycie jogurtu cytrynowego lub truskawkowego pozwoli uzyskać różnorodne smaki ciasta jogurtowego, bazując na tym samym przepisie.
Jeśli lubisz więcej francuskich przepisów, wypróbuj moje Wegańskie ciasto croissant z migdałami or Ciasteczka migdałowe z rogalikami.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasto jogurtowe
Skład
- 1 ½ kubek Mąka samorosnąca - (notatka 1)
- 1 kubek Jogurt roślinny waniliowy - (notatka 2)
- ⅔ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 3)
- ⅓ kubek Oliwa z oliwek Light - lub olej rzepakowy
Opcjonalnie – zalecane dla smaku
- 2 łyżeczki do herbaty Ekstrakt waniliowy - lub 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż papierem pergaminowym okrągłą formę do ciasta o średnicy 6-8 cm. Nasmaruj olejem boki i dno formy. Odstaw na bok.
- W dużej misce ubij jogurt waniliowy, olej i cukier. Jeśli Twój jogurt jest bezsmakowy lub ma delikatny waniliowy smak, dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie gęste i gładkie.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy.
- Piecz ciasto w temperaturze 180°C (350°F) przez 45–50 minut w przypadku formy o średnicy 6 cm lub 35–40 minut w przypadku formy o średnicy 8 cm. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wbijając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wykałaczka jest czysta, można wyjąć ciasto z piekarnika. Jeśli nie, piecz dłużej, w 10-minutowych odstępach, aż miąższ się zetnie.
- Ostudzić na kratce, a następnie pozostawić w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę przed podaniem.
Komentarz
Jeśli używasz jogurtu naturalnego, możesz zwiększyć ilość cukru do ¾ szklanki i dodać ekstrakt waniliowy, inaczej ciasto będzie mdłe w smaku. Jeśli wolisz, możesz użyć jogurtów mlecznych. Uwagi 3:Możesz użyć dowolnego słodzika kryształowego, np. cukru kokosowego lub brązowego. Uwagi 4:Możesz pominąć ekstrakt waniliowy, jeśli Twój jogurt waniliowy ma intensywny smak wanilii.
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Mąka samorosnąca To podstawowy składnik, którego uwielbiam używać do szybkiego pieczenia ciast. Można go zastąpić mąką pszenną i dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia na szklankę mąki. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Jogurt grecki na bazie roślin o smaku waniliowym – Upiekłam ciasto z jogurtem waniliowym z nerkowcami lub kokosowym jogurtem greckim. W tym przepisie sprawdzi się każdy rodzaj jogurtu. Możesz użyć dowolnego smaku jogurtu do nadania smaku ciastu. Aby zmniejszyć kaloryczność i ilość dodanego cukru, możesz użyć jogurtu naturalnego, ale do nadania smaku ciastu potrzebny będzie ekstrakt waniliowy.
- Cukier – Ja używam cukru pudru, ale każdy granulowany słodzik, np. cukier kokosowy, też da radę.
- Olej roślinny do wyboru – Polecam olej o delikatnym smaku, aby nie nadać ciastu zbyt intensywnego smaku. Ja użyłam oleju z awokado lub lekkiego oleju rzepakowego. Można również użyć roztopionego masła roślinnego.
Wzmacniacze smaku
Ciasto nie ma smaku bez dodatku ekstraktu. Oto kilka moich rekomendacji.
- Ciasto jogurtowe waniliowe – Dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i użyj waniliowego jogurtu greckiego. To opcjonalne, ale zalecane, jeśli Twój jogurt nie ma intensywnego smaku wanilii lub chcesz wzmocnić waniliowy smak ciasta.
- Ciasto cytrynowo-jogurtowe – Użyj jogurtu cytrynowego, 2 łyżek świeżego soku z cytryny i 2 łyżeczek skórki cytrynowej.
- Ciasto jogurtowo-jagodowe – Wmieszaj do ciasta 1/2 szklanki świeżych owoców, np. malin, borówek lub truskawek.
- Ciasto jogurtowo-kokosowe – Użyj jogurtu kokosowego i wmieszaj do ciasta 1/4 szklanki wiórków kokosowych.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż papierem pergaminowym okrągłą formę do ciasta o średnicy 6 cm lub formę o średnicy 6 cm. Lekko spryskaj papier olejem w sprayu.
- W misce wymieszaj jogurt, olej i cukier. Wymieszaj. Jeśli używasz jogurtu naturalnego, możesz zwiększyć ilość cukru z 2/3 do 3/4 szklanki, aby uzyskać słodsze ciasto. Dodaj teraz również ekstrakt waniliowy, jeśli używasz jogurtu naturalnego.
- Wmieszaj mąkę samorosnącą do mieszanki jogurtowej. Wymieszaj gumową szpatułką. Ciasto powinno być dość gęste.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy.
- Piecz przez 45–50 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta będzie złocistobrązowy, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie wychodziła czysta.
- Przed podaniem odstawić na godzinę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na kratce.
Służąc
Lubię posypać wierzch ciasta cukrem pudrem. Ale jeśli wolisz skorzystać z któregoś z moich ulubionych przepisów na lukier bezmleczny, możesz najpierw posypać ciasto cukrem pudrem.
- Wegański lukier waniliowy
- Lukier kokosowy
- Lukier z orzechów nerkowca
- Wegański lukier czekoladowy
- Wegańska bita śmietana
I have made this twice now and the second time I think I liked it more.
I used coconut sugar, so makes the cake darker. Used plain Greek yogurt, vanilla extract, lemon juice and the zest.
It came out really good, not bland at all. In my opinion pretty perfect since it was not that sweet.. I sprinkled some powdered sugar on a slice as well.
I want to try a version of this with monk fruit sweetener to see what it would taste like.
Dziękujemy!
what size square cake pan please?
I think 8″ will be good, the cake won’t be as tall.
Love the simple ingredient list! I’ve only made a couple of baking items and happy to say this came out great! Used non-fat strawberry yoghurt and added fresh strawberries to the mix. Dough was a bit thick so transferring to the baking tin was a little tough and had to smooth out everything so all would cook evenly.
Thanks for the easy recipe!
Made this yesterday and added the lemon juice and zest variation. I loved the texture. It’s soft and crumbly like American biscuits. My canola oil was so overpowering (might be time to get a new one) that I actually dusted powdered rosemary, Thyme, and oregano on top. Even with the 2/3 c sugar it is an extremely yummy savory baked good. Will bake this again but use another oil!
Very nice recipe chef .Thank you for your effort
Dzięki!
may I know if I need to put the cake in the fridge? how many days can it be kept for?
dzięki
You can store leftover in an airtight container, in the fridge up to 4 days. To keep it moist, slice just before eating.
I luv this recipe! so easy. a great way to use up some yogourt that’s at it’s best before date. I add poppy seeds sometimes, in memory of my mother-in-law,
The cake is delicious. I swiped to the gf flour King Arthur and added 3 tsp of baking powder. So yummy!!
Thank you! I am so glad it worked with gluten-free flour.
Hi, how to substitute sugar, please?
You can use any granulated sweetener you love, like coconut sugar, brown sugar, unrefined cane sugar, or sugar-free option like erythritol/monk fruit blend.
This is NOT dairy free. Yogurt IS dairy.
I am using dairy-free yogurt in all my recipes, not all yogurts are made of milk nowadays. I tested cashew, soy and coconut yogurt they all work and are dairy-free