Ten 4-składnikowy Ciasto jogurtowe Przepis to wilgotne ciasto waniliowe bez nabiału i jajek, inspirowane klasycznym francuskim przepisem na jogurt w kubku. To najłatwiejsze ciasto, jakie kiedykolwiek zrobisz, idealne do szybkiego przygotowania deseru.
Jako dziecko, pierwszym przepisem na ciasto, którego nauczyłam się w dzieciństwie, było „gâteau yaourt”, co po francusku oznacza ciasto jogurtowe. W tym francuskim przepisie wszystkie składniki odmierzano w prostym kubku do jogurtu. Stworzyłam to wegańskie ciasto jogurtowe inspirowane tym przepisem z dzieciństwa, z tą różnicą, że dla precyzji użyłam amerykańskich miarek.
Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania w mniej niż 10 minut, a jego ciasto jest wilgotne i słodkie, zupełnie jak moje Ciasto czekoladowe bez pieczenia z 2 składników, Wegańskie ciasto jabłkowelub Waniliowe szalone ciastoSmak ciasta wynika z doboru jogurtu. Lubię piec z waniliowym jogurtem z nerkowców. Dodaje on miąższowi pyszny, waniliowy aromat. Użycie jogurtu cytrynowego lub truskawkowego pozwoli uzyskać różnorodne smaki ciasta jogurtowego, bazując na tym samym przepisie.
Jeśli lubisz więcej francuskich przepisów, wypróbuj moje Wegańskie ciasto croissant z migdałami or Ciasteczka migdałowe z rogalikami.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasto jogurtowe
Skład
- 1 ½ kubek Mąka samorosnąca - (notatka 1)
- 1 kubek Jogurt roślinny waniliowy - (notatka 2)
- ⅔ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 3)
- ⅓ kubek Oliwa z oliwek Light - lub olej rzepakowy
Opcjonalnie – zalecane dla smaku
- 2 łyżeczki do herbaty Ekstrakt waniliowy - lub 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż papierem pergaminowym okrągłą formę do ciasta o średnicy 6-8 cm. Nasmaruj olejem boki i dno formy. Odstaw na bok.
- W dużej misce ubij jogurt waniliowy, olej i cukier. Jeśli Twój jogurt jest bezsmakowy lub ma delikatny waniliowy smak, dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie gęste i gładkie.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy.
- Piecz ciasto w temperaturze 180°C (350°F) przez 45–50 minut w przypadku formy o średnicy 6 cm lub 35–40 minut w przypadku formy o średnicy 8 cm. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wbijając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wykałaczka jest czysta, można wyjąć ciasto z piekarnika. Jeśli nie, piecz dłużej, w 10-minutowych odstępach, aż miąższ się zetnie.
- Ostudzić na kratce, a następnie pozostawić w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę przed podaniem.
Komentarz
Jeśli używasz jogurtu naturalnego, możesz zwiększyć ilość cukru do ¾ szklanki i dodać ekstrakt waniliowy, inaczej ciasto będzie mdłe w smaku. Jeśli wolisz, możesz użyć jogurtów mlecznych. Uwagi 3:Możesz użyć dowolnego słodzika kryształowego, np. cukru kokosowego lub brązowego. Uwagi 4:Możesz pominąć ekstrakt waniliowy, jeśli Twój jogurt waniliowy ma intensywny smak wanilii.
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Mąka samorosnąca To podstawowy składnik, którego uwielbiam używać do szybkiego pieczenia ciast. Można go zastąpić mąką pszenną i dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia na szklankę mąki. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Jogurt grecki na bazie roślin o smaku waniliowym – Upiekłam ciasto z jogurtem waniliowym z nerkowcami lub kokosowym jogurtem greckim. W tym przepisie sprawdzi się każdy rodzaj jogurtu. Możesz użyć dowolnego smaku jogurtu do nadania smaku ciastu. Aby zmniejszyć kaloryczność i ilość dodanego cukru, możesz użyć jogurtu naturalnego, ale do nadania smaku ciastu potrzebny będzie ekstrakt waniliowy.
- Cukier – Ja używam cukru pudru, ale każdy granulowany słodzik, np. cukier kokosowy, też da radę.
- Olej roślinny do wyboru – Polecam olej o delikatnym smaku, aby nie nadać ciastu zbyt intensywnego smaku. Ja użyłam oleju z awokado lub lekkiego oleju rzepakowego. Można również użyć roztopionego masła roślinnego.
Wzmacniacze smaku
Ciasto nie ma smaku bez dodatku ekstraktu. Oto kilka moich rekomendacji.
- Ciasto jogurtowe waniliowe – Dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i użyj waniliowego jogurtu greckiego. To opcjonalne, ale zalecane, jeśli Twój jogurt nie ma intensywnego smaku wanilii lub chcesz wzmocnić waniliowy smak ciasta.
- Ciasto cytrynowo-jogurtowe – Użyj jogurtu cytrynowego, 2 łyżek świeżego soku z cytryny i 2 łyżeczek skórki cytrynowej.
- Ciasto jogurtowo-jagodowe – Wmieszaj do ciasta 1/2 szklanki świeżych owoców, np. malin, borówek lub truskawek.
- Ciasto jogurtowo-kokosowe – Użyj jogurtu kokosowego i wmieszaj do ciasta 1/4 szklanki wiórków kokosowych.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż papierem pergaminowym okrągłą formę do ciasta o średnicy 6 cm lub formę o średnicy 6 cm. Lekko spryskaj papier olejem w sprayu.
- W misce wymieszaj jogurt, olej i cukier. Wymieszaj. Jeśli używasz jogurtu naturalnego, możesz zwiększyć ilość cukru z 2/3 do 3/4 szklanki, aby uzyskać słodsze ciasto. Dodaj teraz również ekstrakt waniliowy, jeśli używasz jogurtu naturalnego.
- Wmieszaj mąkę samorosnącą do mieszanki jogurtowej. Wymieszaj gumową szpatułką. Ciasto powinno być dość gęste.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy.
- Piecz przez 45–50 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta będzie złocistobrązowy, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie wychodziła czysta.
- Przed podaniem odstawić na godzinę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na kratce.
Służąc
Lubię posypać wierzch ciasta cukrem pudrem. Ale jeśli wolisz skorzystać z któregoś z moich ulubionych przepisów na lukier bezmleczny, możesz najpierw posypać ciasto cukrem pudrem.
- Wegański lukier waniliowy
- Lukier kokosowy
- Lukier z orzechów nerkowca
- Wegański lukier czekoladowy
- Wegańska bita śmietana
Easy, fast and delicious. I used the zest and juice of lemons from my tree along with Zoi Lemon yogurt. I doubled the ingredients. Used a rectangular Pyrex glass baking dish and greased sides with butter. Husband loves it. Thank you for this eggless recipe! I am excited to try various flavor combos in the future.
Dziękuję Ci!
I used this recipe and used gluten free – cassava cake flour. We added more baking powder to the flour and the cake was just perfect!!! I baked it for a little while longer but it turned out great.
Thanks for reporting back on a gluten-free option!
Used GF flour by necessity… it was a gummy puck… trimmmed off the crispy edges and tossed the rest… taste was great…. Will try again and add baking powder…. Stay tuned!!
I recommend you only use gluten-free flour for my recipe calling for gluten-free flour. For this cake, I added 3 warnings that gluten-free flour is not recommended and it’s because I suspected the outcome you described. I don’t like when you waste ingredients, I will always add a note if gluten-free flour is a good fit and I tested it. Also, if you really want to experiment, when you swap 1 cup of self-rising flour for all-purpose gluten-free flour, you must add 2 1/2 teaspoon of baking powder as self-rising flour already contains the raising agent that makes the cake fluffy.
Hi
This cake is so good! Does it need to be refrigerated or can we leave it out?
Thank you, I am glad you like it. I did store this cake up to 3 days at room temperature in a sealed cake box without any problem. I always tell people to store in the fridge, simply because it’s the safest way to preserve food ,especially if it’s hot where you live.
Could I add in a little cocoa powder?
I am not sure, it will dry out the batter consequently as cocoa powder i s high in fiber and highly liquid absorbent. Instead, try my ciasto czekoladowo-jogurtowe recipe, it has been developed with the perfect ratio of each ingredient to deliver a moist chocolate cake using yogurt too.
Hi love your recipes because eggless. I’m vegetarian. Thànk you will try the yogurt cake in loaf pàn.Sushila love from Cape Town. South Africa
Loved this recipe. My cake didn’t get as brown but was delicious. I’ve made it twice and it’s been a hit. Great with vegan whip and some berries.
Loved it! Amazing! We have made it so many times, it is easy, delicious and with simple ingredients.
I’d like to replace the oil. I’m thinking applesauce?
I wouldn’t do that, it will be very gummy and dense without oil. Since there’s only 4-ingredient, it’s very hard to change one ingredient without impacting the texture.
Could you use honey or maple syrup in place of sugar? I would like to make this for my 1.5 year old and prefer those sweeteners. Thank you, can’t wait to make this!
I wouldn’t use a liquid sweetener, the cake won’t hold and crisp on top. But as a healthy crystal sweetener I will go for coconut sugar, demerara sugar, or simply unrefined cane sugar.