ito Tinapay na Millet ay ang perpektong gluten-free na tinapay para sa mga sandwich o toast para sa almusal na may masarap na lasa ng millet at maaari mo itong lutuin sa loob ng 10 minuto. Mahusay itong nagyeyelo, naita-toast, at maaaring gamitin bilang isang all-purpose gluten-free na tinapay. Dagdag pa rito, ang millet bread ay puno ng fiber, at may 4 gramo ng protina bawat hiwa, mapabubusog ka nito nang maraming oras.
Gustung-gusto kong gumawa ng sarili kong tinapay, at pagkatapos subukan ang mga minimalistang recipe, tulad ng aking Tinapay na may 2 Sangkap, mga klasikong recipe tulad ng akin Vegan Irish Soda Bread, o mga simpleng recipe tulad ng Tinapay na Harina ng Oat, gusto kong gumawa ng malusog, walang gluten na tinapay na may harina ng dawa.
Ang harina ng dawa ay isang mahusay na pinagmumulan ng protina, hibla, bitamina, at mineral, kaya isa itong mahusay na alternatibo sa klasikong harina. Ang sinaunang butil na ito ay isa sa mga pinakaunang butil na itinanim at ginamit mula noon upang gumawa ng tinapay na tulad nito.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Tinapay na Millet
Ingredients
- 1 ½ tasa Harina ng Dawa na may Gilingang Bato - (tala 1)
- 3 tablespoons Psyllium Husk - (tala 2)
- 2 tablespoons Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 3)
- 2 tasa Maligamgam na tubig - 37C / 98F
- 2 kutsarita Paghurno Powder
- ½ kutsarita Asin
Mga Toppings
- ⅓ tasa Mga Binhi ng Pagpipilian - kalabasa, linga, mirasol
tagubilin
- Lagyan ng parchment paper na may kaunting mantika ang isang 9-pulgadang loaf pan. Itabi.
- Painitin ang oven sa 400 °F (200 °C).
- Sa isang mangkok na panghalo, haluin ang mga tuyong sangkap: harina ng millet, psyllium husk, asin, at baking powder.
- Magdagdag ng mantika at maligamgam na tubig (temperatura ng paliguan), habang hinahalo gamit ang rubber spatula hanggang sa ang batter ay bumuo ng bola na medyo malagkit at talbog.
- Ilagay ang masa sa inihandang kawali at pahiran ng kaunting tubig ang ibabaw, pagkatapos ay budburan ng pinaghalong buto.
- Ihurno ang tinapay sa loob ng 40-45 minuto sa 400 °F (200 °C) hanggang sa ang isang tusok na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis at maayos.
- Hayaang lumamig ang tinapay sa isang cooling rack nang hindi bababa sa 5 oras hanggang magdamag bago hiwain. Kung hihiwain mo ito nang masyadong maaga, ito ay mag-iimpake at magiging siksik.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Hindi mo kailangan ng maraming sangkap para gawin ang simpleng tinapay na ito. Narito kung paano pumili ng mga ito.
- Harina ng Millet – Gumamit ng pinong-pinong harina ng dawa na mabibili sa tindahan. Ang giniling na dawa mula sa mga hinukay na butil ay maaaring magresulta sa magaspang na harina, na humahantong sa magaspang na tekstura.
- Psyllium Husk – Gumaganap bilang pandikit, na nagbibigay ng elastisidad sa masa. Pinakamabisa ang buong balat ng psyllium. Huwag gumamit ng mga suplementong nakabatay sa psyllium tulad ng Metamucil—naglalaman ang mga ito ng mga filler na magpapabago sa tekstura at magbibigay ng hindi kanais-nais na lilang kulay.
- Banayad na Langis ng Oliba – Mainam din ang neutral na langis tulad ng avocado o sunflower oil. Iwasan ang mga langis na may matapang na lasa (tulad ng extra virgin olive oil) maliban na lang kung gusto mong maapektuhan nito ang lasa.
- Maligamgam na Tubig (98°F/37°C) – Nakakatulong ang maligamgam na tubig para sa pagpapagana ng psyllium para sa mas maayos na istruktura ng masa. Mag-ingat na huwag gamitin mainit na tubig, dahil gagawin nitong siksik ang tinapay sa pamamagitan ng bahagyang pagkaluto ng batter bago i-bake.
- Mga Buto para sa Paglalagay sa Ibabaw – I-customize gamit ang kalabasa, sunflower, linga, flaxseeds, o kahit poppy seeds.
Paano Gamitin ang Tinapay na Millet
Ang masustansyang tinapay na ito ay maaaring gamitin para sa lahat ng bagay mula almusal hanggang meryenda!
- Para sa Almusal: I-toast kasama ang hiwa ng peanut butter, jam, o avocado.
- Para sa mga Sandwich: Layer na may vegan cheese, sariwang gulay, at hummus para sa isang masarap na tanghalian.
- Bilang Meryenda: Ikalat na may mantikilya at pulot or tsokolateng hazelnut spread para sa isang matamis na treat.
- Malutong na Pagpipilian: Pahiran ng olive oil ang mga hiwa at i-bake sa oven para makagawa crostini na walang gluten.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
May ilan pa akong tips para sa iyo na hindi kasya sa recipe card.
- Huwag gumawa ng sarili mong harina ng dawa para sa resipe na ito ng tinapay. Ang isang homemade blender ay hindi kailanman makakagawa ng isang pare-parehong pinong harina na magiging makinis, hindi magaspang.
- Gumamit ng tamang psyllium huskMas sumisipsip ang pulbos kaysa sa buong balat, na siyang ginagamit ko rito. Kung gagamit ka ng pulbos ng psyllium husk, bawasan ang 1/2 kutsarita. Huwag gumamit ng mga suplemento mula sa balat. Hindi ito ginawa para sa pagbe-bake.
- Huwag palitan ang balat para sa anumang iba pang bagay, hindi gagana ang resipe na ito nang walang husk bilang pandikit.
- Siguraduhing masahin mo ang masa hanggang sa makabuo ito ng bola at masipsip na ng balat at dawa ang lahat ng halumigmig. Maaari mong hayaang magpahinga ang batter nang 10 minuto at masahin muli. Kung hindi sapat ang init ng iyong tubig, kakailanganin ng kaunting oras bago magawa ng balat ang trabaho nito at madikit ang harina.
This was surprisingly good
Kumusta Carine
what millet are you using as I have 3 different millet flour I have, like nachni, sorgam and bajro. Please advice which millet flour have you used.
could you use chia seeds instead of psysillium see#s?( also can you email he recipe to me. I can’t print from my phone and don’t want to lose this recipe. thanks nina
No you can’t it won’t work
I can’t help much in my country it is sold as millet flour, and it has a light golden color but no extra information about type of millet.