Ito ang pinakamahusay Vegan Carrot Cake recipe kailanman! Isang malusog, malambot, at mamasa-masang carrot cake cake para ipagdiwang ang Pasko ng Pagkabuhay. Ito ay refined sugar-free, na may masustansyang coconut cream frosting na tugmang-tugma sa mga pampalasa ng carrot cake.
Mahilig ako sa paggawa ng pinakamadaling vegan baked goods tulad ng Mga Vegan Pancake, Mga Donut na may 2 Sangkap, O Vegan Waffles, na masarap ang lasa at nagpapasaya sa iyo ngunit hindi ka nito pinapanatiling nakatayo nang maraming oras sa kusina.
Kaya ko ginawa itong vegan sheet pan carrot cake. Mas madali itong ihanda kaysa sa mga klasikong layer cake. Dagdag pa rito, mas kaunting frosting ang kailangan dito, kaya mas malusog ang cake! Ang recipe na ito ay hango sa aking sikat na... mga vegan na cupcake na may carrot cake upang lumikha ng magaan, malambot, at napaka-mamasa-masa na tekstura ng keyk.
Palagi naming niluluto ang carrot cake tuwing Pasko ng Pagkabuhay. Bahagi ito ng mga tradisyon ng aming pamilya. Wala akong maalala na taon na hindi namin niluluto ang aking Mga Bola-bolang Enerhiya ng Carrot Cake, Carrot Cake Overnight Oats, Carrot Cake, Tinapay na Saging, O Mga Pancake na may Carrot CakeIto ay kombinasyon ng mga lasa na maaaring gawing lahat ng bagay. Pero walang tatalo sa klasikong vegan carrot cake.
Maraming beses ko nang ginawa ang resipe na ito ng keyk kaya nagawa kong gawing napakadali ang maituturing na isang komplikadong resipe! Tiyak na magugustuhan mo ang lasa nito at kung gaano ito kadali gawin, sigurado akong sigurado!
Ingredients at Substitutions
- Flour ng Lahat-Lyong, o maaari mo ring subukan ang white spelt o white whole wheat flour para sa mas malusog na alternatibo. Ang tip ko ay hindi dapat gumamit ng harina ng oat o harina ng almendras. Hindi gagana nang maayos ang mga opsyong ito. Para sa bersyong walang gluten, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Pampalasa – Walang masarap na carrot cake kung walang pampalasa, at ang perpektong timpla ay ang kombinasyon ng giniling na kanela, giniling na luya, giniling na nutmeg, at kaunting asin.
- Paghurno Powder at baking soda para mabigyan ang cake ng pinakamagandang malambot na tekstura.
- Asukal ng niyog Ang "refinated sugar-free sweetener" ang paborito kong refined sugar-free sweetener para sa carrot cake. Mayroon itong lasang caramel na bagay na bagay sa mga pampalasa ng carrot cake. Pero huwag mag-atubiling gumamit ng brown sugar o unrefined cane sugar.
- Applesauce na walang asukal ay ang sikretong sangkap sa paggawa ng ultra-moist vegan carrot cake o vegan chocolate cupcakes. Hindi nagdaragdag ng lasa ang applesauce, ngunit ang moisture at malambot na tekstura na inihahatid nito ang pinakamasarap. Maaari kang magpalit ng mashed banana kung gusto mo, ngunit magdaragdag ito ng lasa ng saging sa cake at gagawing mas siksik ang mumo.
- Mga Sariwang Karot – Gumagawa ako ng shortcut sa recipe na ito. Alam ko lahat ng recipe ng carrot cake—balatan at gadgarin ang mga karot, pero hindi ko alam. Putulin ang mga gilid ng karot, hugasang mabuti, pagkatapos ay hiwain nang magaspang. Pagkatapos, pinoproseso ko ang mga karot gamit ang asukal at mga likidong sangkap, na nagbibigay sa cake ng pinakamagandang kulay kahel at pinapasimple ang recipe. Ang tip ko, kung wala kang food processor, ay gadgarin ang mga karot. Ang recipe ay mahusay na gumagana sa ganitong paraan.
- Soy Milk o anumang gatas na nakabase sa halaman na gusto mo, ngunit nakita kong nakapagpabago ang soy milk dahil sa pagiging mamasa-masa nito. Subukan ang almond milk, oat milk, o gata ng niyog.
- Avocado Oil ay ang pinakamasustansyang mantika na gamitin sa pagbe-bake ngunit muli, gumamit ng anumang mantika na mayroon ka sa bahay. Ang keyk ay maaaring gamitin sa mantika ng canola, tinunaw na mantika ng niyog, o tinunaw na mantikilya na nakabase sa halaman.
- Vanilla Extract – para sa lasa
Paano Gumawa ng Vegan Carrot Cake
Ang resipe na ito ay isang binagong bersyon ng aking orihinal na vegan carrot cake. Sa tingin ko ay masyadong kumplikado ito, na may napakaraming hakbang, kaya't walang pagod akong nagtrabaho upang makabuo ng pinakasimpleng alternatibo.
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 13-pulgadang cake pan at lagyan ng kaunting mantika ang papel. Kung mas gusto mo ang bilog na cake, lagyan ng mantika ang dalawang 9- o 8-pulgadang bilog na cake pan.
- Lagyan ng parchment paper ang ilalim at mga gilid ng kawali at lagyan ng mantika nang mabuti. Itabi ito.
- Sa isang food processor, ilagay ang mga piraso ng karot.
- Pagkatapos, idagdag ang mantika, gatas na walang gatas, sarsa ng mansanas, asukal sa niyog, at vanilla extract sa food processor.
- Iproseso sa katamtaman hanggang mataas na bilis hanggang sa ang mga karot ay maging pino at maging maliliit na piraso. Itigil, itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina at mga pampalasa. Ibuhos ang mga likidong sangkap mula sa nakaraang hakbang sa mangkok at gumamit ng silicone spatula upang pagsama-samahin ang mga sangkap.
- Ihalo ang tinadtad na pecan, tinadtad na walnut, o pasas kung gusto mo. Haluin upang maihalo.
- Ibuhos ang batter ng cake nang pantay-pantay sa kawali, o hatiin ito sa dalawang kawali para sa isang patong ng carrot cake.
- Ihurno sa gitnang rack ng oven sa loob ng 25 minuto hanggang 30 minuto o hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang ibabaw at ang toothpick na itinusok sa gitna ng cake ay lumabas na malinis. Ang oras ng pagbe-bake ay depende sa laki ng pan, mas manipis ang layer ng cake, mas mabilis maluto ang cake sa gitna.
Aysing
Hayaang lumamig ang keyk sa kawali nang 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa cooling rack sa temperatura ng kuwarto nang isang oras. Maaari mo ring balutin ng plastic wrap ang pinalamig na carrot cake at iimbak ito sa refrigerator magdamag para lagyan ng frost kinabukasan.
Huwag mag-atubiling gumamit ng anumang frosting mula sa aking listahan sa ibaba,
- Vegan Coconut Cream Frosting Pinili ko ang coconut cream frosting, ito ay light creamy at perpekto para sa mga single-layer cake.
- Vegan vanilla frosting – Ang frosting na ito ay isang vegan buttercream frosting na gawa sa vegan butter at powdered sugar. Ito ay kahawig ng isang vegan cream cheese frosting recipe na may matigas na tekstura na bagay na bagay sa mga patong-patong na cake.
- Frosting na may kasoy ay creamy at masustansiya, perpekto para sa mga single-layer cake dahil medyo luma na ito para gumawa ng mga layer cake.
Pagdedekorasyon ng Keyk
Nasa sa iyo na 'yan pero puwede mong palamutian ang ibabaw ng vegan carrot cake ng ilan:
- Tinadtad na mga walnut
- Tinadtad na pecan
- Mga vegan sprinkles
- Grated na karot
- Ginutay-gutay na niyog
Mga Madalas Itanong
Karamihan sa mga klasikong carrot cake mula sa panaderya ay hindi vegan. Naglalaman ang mga ito ng maraming itlog, mantikilya, gatas, at cream cheese sa kanilang frosting.
Gayunpaman, napakadaling gumawa ng sarili mong vegan carrot cake sa bahay gamit ang recipe sa ibaba!
Oo, sige, puwede kang magdagdag ng 1/2 tasa ng ginadgad na niyog o dinurog na pinya sa iyong vegan carrot cake batter. Para gawin ito, haluin ang mga add-on kasabay ng paglalagay ng ginadgad na karot.
Tandaan na ang dinurog na pinya ay nagdaragdag ng halumigmig sa keyk. Kaya naman, maaaring mas matagalan ang pagluluto.
Oo, Para sa bersyong walang gluten, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
Higit pang mga Recipe ng Vegan Cake
Kung mahilig ka sa vegan carrot cake recipe na ito, maaari mo ring subukan ang ilan sa iba pang masasarap na vegan cake recipe na ito:
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan Carrot Cake
Ingredients
- 2 ⅓ tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 1)
- 1 tasa Asukal ng niyog - (tala 2)
- 3 kutsarita kanela
- ¼ kutsarita Fresh Ginger
- ¼ kutsarita duguan
- 1 kutsarita Asin
- 3 kutsarita Paghurno Powder
- 1 kutsarita Baking soda
- 1 tasa Soy Milk - (tala 3)
- ½ tasa Avocado Oil - (tala 4)
- ½ tasa Applesauce na walang asukal - (tala 5)
- 2 kutsarita Vanilla Extract
- 7 oz. Karot - tinabas, hinugasan, at hindi binalatan na katumbas nito 2 tasang ginadgad na karot
- ½ tasa Tinadtad na mga Walnut - o pecans (opsyonal)
Aysing
- 1 pulutong Frosting ng Niyog
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 13-pulgadang sheet pan o dalawang 9-pulgadang bilog na pan. Lagyan ng mantika ang mga gilid at ilalim ng pan, kasama na ang parchment paper. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang: harina, kanela, nutmeg, luya, baking powder, baking soda, at asin. Itabi.
- Sa isang food processor, ilagay ang mga piraso ng hindi binalatang karot, applesauce, gatas ng soya, asukal sa niyog, avocado oil, at vanilla extract at i-blend sa medium-high speed hanggang sa maging pira-piraso ang mga karot.
- Haluin ang mga basang sangkap hanggang sa matuyo, pagkatapos ay lagyan ng mani kung nais.
- Pagsamahin, pagkayod sa mga gilid upang pagsamahin ang lahat ng sangkap, na bumubuo ng makinis na batter.
- Ibuhos ang batter sa inihandang kawali nang pantay-pantay, o hatiin ang batter nang pantay sa kalahati upang mapuno ang dalawang bilog na kawali.
- I-bake sa gitnang rack ng iyong oven sa loob ng 25-30 minuto o hanggang sa maging golden brown ang mga ito at ang tusok na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis.
- Palamigin nang 10 minuto sa kawali sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay palamigin nang lubusan sa isang rack, mga 1-2 oras, bago lagyan ng anumang frosting.
- Samantala, ihanda ang iyong resipe ng vegan na frosting ng niyog.
- Gumamit ng cookie dough scoop para ilabas ang frosting sa iba't ibang bahagi ng pinalamig na cake. Pagkatapos, gumamit ng silicone spatula para pantay na ikalat ang frosting sa ibabaw ng cake. Budburan ng tinadtad na walnuts bilang dekorasyon.
- Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng 1 oras para lumapot ang frosting at maghalo ang lasa.
Ginawa ko ito para sa pagtitipon ng pamilya ngayong Pasko ng Pagkabuhay. Perpekto ang tekstura, at ang coconut frosting ay bumagay dito nang husto :)
Ang sarap pakinggan niyan!
Puwede po bang gamitin ang Bob Red Mill 1:1 flour para sa recipe nang walang adjustments sa convertion guide ninyo?
Hindi, kailangan mo palagi ang gabay sa conversion dahil ang mga recipe ay walang itlog. Nakasaad sa Bob Red mill na 1:1 para sa recipe na naglalaman ng itlog!
Napakahusay na recipe – gumamit ako ng spelt flour.. masarap at mamasa-masa ito. Salamat!
Natutuwa ako na maganda ang kinalabasan nito gamit ang spelt flour mo, salamat sa pagbabahagi!
Sinubukan ko lang itong recipe, masarap at napakadali lang, ang problema lang ay madali itong madurog. Sa tingin mo ba makakatulong ang pagdaragdag ng flaxseed "itlog"? O baka puwede itong gawing muffintin o cupcakes?
Salamat, gustong-gusto ko ang mga ideya mo sa recipe.
Nakakatuwa, hindi pa ito nangyari sa akin, puwede ka talagang magdagdag ng flax eggs, pero ang keyk na gumuho ay nangangahulugan ng sobrang halumigmig. Salamat sa pagbe-bake kasama ko.
Kumusta. Excited na akong gawin itong keyk. Pero iniisip ko kung pwede ba ito nang walang mantika o mantikilya?
Hindi, hindi.
Gusto kong subukan itong keyk na may whole wheat white flour. Maaari ko bang gamitin ang parehong dami ng harina gaya ng nasa recipe? Salamat.
Mas maraming moisture ang masisipsip ng wholewheat, dapat ay gumana ito, gamit ang parehong dami, ngunit asahan ang hindi gaanong mamasa-masa na tekstura at mas marupok na cake.
Gumana ito nang eksakto gaya ng nakasulat, salamat!
Ginawa ko ito bilang cupcake sa halip na tray o malaking cake at naging patok ang mga ito sa pagtitipon ng pamilya! Salamat.
Salamat sa iyo kaya magkano!
Maaari ko bang palitan ang asukal sa niyog ng maple syrup sa resipe na ito? Kung oo, gaano karaming maple syrup ang inirerekomenda ninyo?
Sa kasamaang palad, hindi, hindi mo maaaring palitan ang crystal sweetener ng liquid sweetener. Masyadong basa ang batter, kaya magiging malagkit ang cake.
Maaari ko bang palitan ang pumpkin puree ng apple sauce?
Sinubukan ko na ang mashed banana pero hindi ang pumpkin puree. Pero baka gumana naman!
Ang sarap talaga nito. Ginawa ko ito para sa isang babaeng nasa trabaho para sa kanyang kaarawan dahil vegan siya. Nagustuhan ito ng lahat! Tiyak na uulitin ko ito!!
Salamat!