इन स्वास्थ्यवर्धक केले के ब्राउनी ये स्वादिष्ट शाकाहारी ब्राउनी सिर्फ 3 सामग्रियों से बनी हैं: केला, कोको पाउडर और पीनट बटर। ये ग्लूटेन-फ्री और मैदे रहित ब्राउनी हैं जिन्हें आप 30 मिनट से भी कम समय में बनाकर एक झटपट और सेहतमंद मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
मैं एक और हेल्दी ब्राउनी रेसिपी लेकर वापस आई हूँ, जिसे सिर्फ 3 सामग्रियों से बनाया गया है और मैं इस स्वादिष्ट व्यंजन को आपके साथ साझा करने के लिए बहुत उत्साहित हूँ। इसका स्वाद मेरे पसंदीदा व्यंजनों के मिश्रण जैसा है। शाकाहारी केले की रोटी और शाकाहारी ब्राउनीज़यह नरम, केले से भरपूर और स्वादिष्ट पीनट बटर फ्लेवर वाला है।
यह रेसिपी मेरी पिछली दो रेसिपी से प्रेरित है, जिन्हें मैंने विकसित किया था, जिनमें से एक 3-सामग्री वाली रेसिपी है। चॉकलेट केले के बिस्कुट और मेरे पीनट बटर बनाना ब्राउनी जई के आटे से बनाया गया।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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स्वास्थ्यवर्धक केले के ब्राउनी
ये हेल्दी बनाना ब्राउनीज़, केले, कोको पाउडर और पीनट बटर जैसी तीन सामग्रियों से बनी स्वादिष्ट और शाकाहारी ब्राउनीज़ हैं। ये ग्लूटेन-फ्री और मैदे रहित ब्राउनीज़ हैं जिन्हें आप झटपट और सेहतमंद मिठाई के लिए 30 मिनट से भी कम समय में बना सकते हैं।
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सर्विंग्स: 9 वर्गों
कैलोरी: 140.9 किलो कैलोरी
सामग्री
- 3 बड़ा पका हुआ केला - (नोट 1)
- 4 बड़े चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर - (नोट 2)
- ½ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - (नोट 3)
वैकल्पिक – मिठास बढ़ाने के लिए
- ½ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स - (नोट 4)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 6 इंच के ब्राउनी पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उसे खाना पकाने के तेल से चिकना कर लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में केले को मसलकर चिकना पेस्ट बना लें।
- सिलिकॉन स्पैचुला से पीनट बटर और कोको पाउडर को तब तक मिलाएं जब तक यह ब्राउनी के घोल जैसा न दिखने लगे। अगर घोल में केले के छोटे-छोटे टुकड़े दिखें तो कोई बात नहीं, बस यह ध्यान रखें कि घोल सूखा न हो। अगर यह बहुत सूखा है, तो इसका मतलब है कि आपने छोटे केले इस्तेमाल किए हैं या आपका नट बटर सूखा है, तेल वाला नहीं। घोल को गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ा और मसला हुआ केला या थोड़ा सा बादाम का दूध मिला दें।
- यदि चॉकलेट चिप्स का उपयोग न किया जाए तो उन्हें डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार बेकिंग डिश में घोल डालें और चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त चॉकलेट चिप्स छिड़क दें।
- ब्राउनी को ओवन में 350°F (180°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक पर केवल थोड़े से टुकड़े न लगें।
- परोसने से पहले इसे कूलिंग रैक पर 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1आपको डेढ़ कप मसले हुए केले चाहिए। केले जितने गहरे रंग के होंगे, ब्राउनी उतनी ही मीठी बनेगी। अगर आपके केले पीले हैं, पके नहीं हैं, तो मिठास बढ़ाने के लिए चॉकलेट चिप्स मिला दें।
नोट्स 2यदि आप पीले केले का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्राउनी की मिठास बढ़ाने के लिए आप मीठे कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
नोट्स 3बादाम का मक्खन या सूरजमुखी के बीज का मक्खन भी काम करता है।
नोट्स 4या कटे हुए अखरोट।
भंडारणब्राउनी को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।
पोषण
सेवित: 1वर्गाकार (बिना चॉकलेट चिप्स के) | कैलोरी: 140.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 17.3g | प्रोटीन: 5g | मोटी: 8.4g | संतृप्त वसा: 2g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4g | सोडियम: 63.3mg | पोटैशियम: 343mg | फाइबर: 4.3g | चीनी: 7.2g | विटामिन ए: 29IU | विटामिन सी: 3.9mg | कैल्शियम: 17.7mg | आयरन: 1.3mg | मैगनीशियम: 69.2mg | फास्फोरस: 106.8mg | जस्ता: 0.9mg
आपको ये सेहतमंद केले के ब्राउनी क्यों पसंद आएंगे?
- आसान और स्वस्थ
- सिर्फ 3 सामग्रियां
- ग्लूटेन मुक्त
- शुद्ध शाकाहारी
- अनाज रहित और आटे की आवश्यकता नहीं।
- अंडा मुक्त
- डेयरी मुक्त
सामग्री और प्रतिस्थापन
- पका हुआ केला इस रेसिपी में केले का चुनाव ही इन ब्राउनीज़ की सफलता की कुंजी है। मैं बड़े, पीले से पके हुए केले इस्तेमाल करने की सलाह देता हूँ, लेकिन हरे केले नहीं। आपको ऐसे केले चाहिए जो मीठे और इतने नरम हों कि आसानी से मैश होकर प्यूरी बन जाएँ। अगर आपके केले बहुत छोटे या बहुत कच्चे होंगे, तो ब्राउनीज़ सूखी और बेस्वाद बनेंगी। प्राकृतिक रूप से मीठी केले की ब्राउनीज़ के लिए, ऐसे केले इस्तेमाल करें जिनके छिलके पर गहरे भूरे धब्बे हों।
- बिना चीनी मिला हुआ डच-प्रोसेस्ड कोको पाउडर बिना अतिरिक्त चीनी के और चॉकलेट का गहरा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए कोको पाउडर सबसे अच्छा है। लेकिन, अगर आपको मीठा पसंद है, तो मीठा कोको पाउडर इस्तेमाल करें। मेरी सलाह है कि फेयरट्रेड कोको पाउडर का इस्तेमाल करें जिसे नारियल की चीनी से मीठा किया गया हो, ताकि ब्राउनी रिफाइंड चीनी से मुक्त और सेहतमंद रहे।
- प्राकृतिक मूंगफली का मक्खनयह दूसरी ऐसी सामग्री है जो ब्राउनी को या तो एकदम परफेक्ट बना सकती है या फिर बहुत सूखी। स्वादिष्ट, मुलायम और सेहतमंद केले की ब्राउनी बनाने के लिए मेरी सलाह है कि बिना चीनी और नमक मिलाए ताज़ा पीनट बटर का इस्तेमाल करें। आपको बहने वाला पीनट बटर चाहिए, सूखा पीनट बटर नहीं, क्योंकि सूखा पीनट बटर ब्राउनी को सूखा बना देगा। मेरी विशेषज्ञ सलाह यह है कि पीनट बटर के नए खुले जार को कप में नापने से पहले अच्छी तरह से मिला लें। इससे ऊपर का तैलीय भाग पीनट बटर के साथ अच्छी तरह मिल जाता है। अगर आपको नट्स से एलर्जी है, तो सूरजमुखी के बीज का बटर या ताहिनी इस्तेमाल करें। बादाम का बटर और काजू का बटर भी इस रेसिपी में काम आते हैं।
तैयारी
हेल्दी बनाना ब्राउनी बनाना आसान है, और आपके पास दो विकल्प हैं। आप इनका इस्तेमाल कर सकते हैं:
- खाद्य प्रोसेसर
- एक मिश्रण का कटोरा
अगर आप फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करते हैं तो यह आसान है, तीनों सामग्रियों को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- अगर आप मिक्सिंग बाउल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो केले छीलकर बाउल में ही मसलकर पतला पेस्ट बना लें। आप इसके लिए फोर्क या पोटैटो मैशर का इस्तेमाल कर सकते हैं। अक्सर, केले के कुछ टुकड़े अच्छे से नहीं मसल पाते, और यह ठीक है।
- फिर, सिलिकॉन स्पैटुला की मदद से ताजा पिघला हुआ पीनट बटर और कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- घोल गाढ़ा, नम होना चाहिए, सूखा नहीं। इस अवस्था में आप इसमें आधा कप कटे हुए अखरोट या चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।
- घोल को चिकनाई लगे 6 इंच के बेकिंग पैन में डालें, या पतले ब्राउनी बनाने के लिए चिकनाई लगे 8 इंच के ब्राउनी पैन में डालें।
- अगर आपको ब्राउनी ज्यादा मीठी पसंद है, तो बेक करने से पहले बैटर के ऊपर डार्क चॉकलेट चिप्स छिड़क दें।
- केले के ब्राउनी को 350°F (180°C) पर 25 से 30 मिनट तक बेक करें या तब तक बेक करें जब तक कि उसके बीच में डाली गई टूथपिक पर बस थोड़े से टुकड़े न लग जाएं।
- ब्राउनी को काटने से पहले, उसे कूलिंग रैक पर कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
कैरीन के सुझाव
- सावधानी से मापेंकम से कम सामग्री से बेकिंग करने का मतलब है कि हर सामग्री सामान्य से ज़्यादा महत्वपूर्ण है। अगर आप बहुत छोटा केला इस्तेमाल करेंगे, तो ब्राउनी सूखी बनेंगी। अगर आप किसी एक सामग्री की मात्रा कम डालेंगे, तो नतीजा अलग हो सकता है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, रेसिपी कार्ड में दी गई सभी सामग्रियों का इस्तेमाल ज़रूर करें।
- बहुत पके हुए केले का प्रयोग करें बिना अतिरिक्त चीनी के बेहतरीन फ़जी टेक्सचर और मिठास के लिए।
- चॉकलेट चिप्स डालेंबेहद नरम और गाढ़ा चॉकलेट फ्लेवर पाने के लिए, घोल में 1/2 कप चॉकलेट चिप्स मिलाएँ।
- इसे साथ परोसें चुटकी भर समुद्री नमक अपने ब्राउनी के चॉकलेट फ्लेवर को बढ़ाने के लिए।
- मेपल सिरप डालें यदि केले पर्याप्त पके नहीं हैं, तो मिठास बढ़ाने के लिए गीली सामग्री में 2-3 बड़े चम्मच मेपल सिरप मिलाएँ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं इन ब्राउनीज़ को कितने दिनों तक रख सकता हूँ?
आप ब्राउनी को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इन्हें फ्रीज कर सकता हूँ?
आप इन ब्राउनी के टुकड़ों को छोटे डिब्बों में काटकर 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
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