इस प्रोटीन पाउडर से बनी केले की ब्रेड यह रेसिपी पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर केले की ब्रेड की है, जो वर्कआउट के बाद नाश्ते के लिए एकदम सही है। साथ ही, यह प्रोटीन बनाना ब्रेड शाकाहारी है, इसमें अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं हैं और इसमें मटर प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल किया गया है।
हम प्यार करते हैं शाकाहारी केले की ब्रेड रेसिपी हमारे घर में, और मैंने आप लोगों के साथ बहुत कुछ साझा किया है: चार सामग्रियों से बनने वाली केले की ब्रेड, स्वास्थ्यवर्धक केले की ब्रेड, क्लासिक शाकाहारी केले की ब्रेडऔर अब चलिए मैं आपको प्रोटीन पाउडर से केले की ब्रेड बनाना सिखाती हूँ!
सामग्री और प्रतिस्थापन
नीचे मैं इस शाकाहारी प्रोटीन केले की ब्रेड रेसिपी को बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सामग्री साझा कर रही हूँ।
- पके हुए केले को मसलकर – यह रेसिपी कम से कम चीनी का उपयोग करके बनाई गई एक सेहतमंद केले की ब्रेड है, इसलिए केले जितने पके होंगे, ब्रेड उतनी ही मीठी होगी! सबसे अच्छे स्वाद के लिए, छिलके पर काले धब्बे वाले केले का इस्तेमाल करें।
- मेपल सिरप या फिर कोई भी वनस्पति-आधारित तरल स्वीटनर जो आपको पसंद हो, जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस।
- पिघला हुआ नारियल तेल या अन्य वनस्पति तेल।
- जई का आटा मैंने इस रेसिपी को मैदा और ग्लूटेन-फ्री मैदा दोनों के साथ आजमाया, और दोनों ही बहुत चिपचिपे और चबाने वाले बने, इसलिए कृपया मैदा के प्रकार का ही प्रयोग करें। घर का बना ओट का आटा सर्वोत्तम परिणाम के लिए।
- वेनिला मटर प्रोटीन पाउडर इस रेसिपी में आप किसी भी प्रकार का प्लांट-बेस्ड प्रोटीन पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें भांग का पाउडर या बादाम का पाउडर भी शामिल है, अगर आपको इनका स्वाद पसंद हो। पाउडर के अनुसार ब्रेड की बनावट में थोड़ा अंतर आ सकता है। कुछ वीगन प्रोटीन पाउडर दूसरों की तुलना में अधिक तरल सोखते हैं, लेकिन कुल मिलाकर ब्रेड स्वादिष्ट बनेगी।
- बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा – ब्रेड को उसकी बनावट देने के लिए।
- दालचीनी स्वाद के लिए।
- डार्क चॉकलेट चिप्स – वैकल्पिक, ब्रेड के ऊपर छिड़कने के लिए।
प्रोटीन पाउडर से केले की ब्रेड कैसे बनाएं
ओट्स के आटे और अपने पसंदीदा प्रोटीन पाउडर के मिश्रण से हाई-प्रोटीन बनाना ब्रेड बनाना काफी आसान है। प्रोटीन बनाना ब्रेड की रेसिपी में रेगुलर बनाना ब्रेड की तुलना में थोड़ी अधिक गाढ़ी और भरपूर मात्रा में पाई जाती है।
ब्रेड क्रम्ब को चिपचिपा या बहुत ज्यादा गाढ़ा होने से बचाने का तरीका यह है कि गेहूं के आटे की जगह जई का आटा इस्तेमाल करें!
- सबसे पहले, पके हुए केलों को छीलकर चॉपिंग बोर्ड पर आलू मैशर या कांटे की मदद से मसल लें। जब केले चिकने पेस्ट में बदल जाएं, तो उन्हें मापने वाले कपों में डालें ताकि 1 कप + 1/4 कप की मात्रा मापी जा सके। यह लगभग 3 बड़े केलों के बराबर है।
- एक मिक्सिंग बाउल में मसले हुए केले, मेपल सिरप और पिघला हुआ नारियल तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें सूखी सामग्री मिलाएँ: ओट्स का आटा, प्रोटीन पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी। घोल गाढ़ा और फूला हुआ होना चाहिए।
- तेल लगे पार्चमेंट पेपर से ढके हुए 9 x 5 इंच के लोफ पैन में मिश्रण डालें।
- पाउंड केक को 350°F (180°C) पर पहले से गरम किए हुए ओवन के बीच वाले रैक में 35 से 45 मिनट तक बेक करें। प्रोटीन बनाना ब्रेड तब तैयार है जब ऊपर की परत जम जाए, सुनहरे भूरे रंग की हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक पर केवल थोड़ा सा चिपचिपा घोल लगा हुआ निकले।
- ब्रेड को ओवन से निकालें और किनारे पर लटके हुए पार्चमेंट पेपर के टुकड़ों की मदद से इसे लोफ पैन से बाहर निकालें। हाई-प्रोटीन बनाना ब्रेड को पैन से निकालें और काटने से पहले इसे वायर रैक पर 3 घंटे तक ठंडा होने दें।
सेवित
यह प्रोटीन युक्त केले की ब्रेड रेसिपी अपने आप में ही स्वादिष्ट है और बच्चों को बहुत पसंद आती है! यह वास्तव में एक स्वस्थ शाकाहारी बच्चों का नाश्ता है जो पौधों से प्राप्त प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है, साथ ही इसमें ओट्स से प्राप्त साबुत अनाज भी शामिल है। हालांकि, आप इसे कुछ अतिरिक्त स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं, जैसे कि:
- बादाम मक्खन
- मूंगफली का मक्खन
- चिया सीड जैम
- सूरजमुखी के बीज का मक्खन मेवे रहित विकल्प के लिए
प्रोटीन पाउडर का चयन करना
हमने इस प्रोटीन पाउडर बनाना ब्रेड को 3 प्रकार के प्लांट-बेस्ड प्रोटीन पाउडर के साथ टेस्ट किया। हालांकि, हमने व्हे प्रोटीन पाउडर के साथ इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया। व्हे प्रोटीन पाउडर प्लांट-बेस्ड प्रोटीन पाउडर नहीं है। शाकाहारी प्रोटीनइसलिए हम इसे अपनी रेसिपी में इस्तेमाल नहीं करते हैं।
यदि आप ऐसा करते हैं, तो ध्यान रखें कि यह अत्यधिक तरल अवशोषक पाउडर है, और इसके इस्तेमाल से ब्रेड का टेक्सचर बहुत घना हो जाएगा। प्रोटीन पाउडर से केले की ब्रेड बनाने का सबसे अच्छा विकल्प वेनिला फ्लेवर वाले प्रोटीन का उपयोग करना है, जो निम्न से बना हो:
- मटर प्रोटीन
- बादाम प्रोटीन
- मूंगफली प्रोटीन
हेम्प प्रोटीन पाउडर भी काम करता है, लेकिन हमें इस हाई-प्रोटीन बनाना ब्रेड रेसिपी में हेम्प का स्वाद थोड़ा ज़्यादा तेज़ लगा।
भंडारण निर्देश
सभी शाकाहारी केले की ब्रेड रेसिपी की तरह, इसे सीलबंद डिब्बे में पैक करके कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। लेकिन, इसे ज़्यादा समय तक ताज़ा रखने के लिए आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं। तीसरा विकल्प यह है कि केले की ब्रेड को, चाहे पूरी हो या स्लाइस में, ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ कर दें और एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें।
एलर्जी स्वैप
नीचे मैंने इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली आम सामग्रियों के कुछ विकल्प दिए हैं। ब्रेड की बनावट पर ज़्यादा असर न पड़े, इसलिए एक बार में केवल एक ही विकल्प चुनें।
- जई का आटा यह रेसिपी सफेद गेहूं के आटे के साथ भी काम करती है। बस परिणाम थोड़ा गाढ़ा होगा। ऐसा होने से बचने के लिए घोल को ज़्यादा न मिलाएं।
- नारियल तेल इस रेसिपी में किसी भी प्रकार का तरल तेल इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें जैतून का तेल और एवोकाडो का तेल भी शामिल है।
और भी प्रोटीन युक्त व्यंजन विधि
अगर आपको प्रोटीन पाउडर से बेकिंग करना पसंद है, तो मेरी कुछ अन्य रेसिपीज़ भी ट्राई करें। उच्च प्रोटीन व्यंजन नीचे:
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प्रोटीन पाउडर से बनी केले की ब्रेड
सामग्री
- 1 ¼ कप पके हुए केले को मसलकर - लगभग 3 बड़े केले
- ¼ कप मेपल सिरप
- 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल
- ¾ कप घर का बना ओट का आटा
- ½ कप वेनिला प्रोटीन पाउडर
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- 3 बड़े चम्मच डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर ऑइल स्प्रे या नारियल तेल हल्का सा छिड़क दें। इसे अलग रख दें।
- केले को छीलकर, मसलकर प्यूरी बना लें और मापने वाले कप की मदद से रेसिपी में बताई गई मात्रा को माप लें।
- एक मिक्सिंग बाउल में मसला हुआ केला, मेपल सिरप और पिघला हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- सूखे मिश्रण में जई का आटा, प्रोटीन पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ब्रेड को चिपचिपा होने से बचाने के लिए इसे ज़्यादा न मिलाएँ।
- तैयार किए गए लोफ पैन में बनाना ब्रेड डालें, ऊपर से डार्क चॉकलेट चिप्स छिड़कें और 35-45 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- इस ब्रेड का मध्य भाग थोड़ा नम रहता है, इसलिए यदि आप बीच में एक टूथपिक डालते हैं और बैटर अभी भी थोड़ा सा उस पर चिपक जाता है तो यह सामान्य बात है।
- काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, कमरे के तापमान पर कूलिंग रैक पर इसे ठंडा होने में लगभग 3 घंटे लगते हैं।
भंडारण
- इसे सीलबंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक स्टोर करें।
नमस्कार!
क्या इस रेसिपी से मफिन बनाए जा सकते हैं?
शुक्रिया!
शायद, मैंने अभी तक कोशिश नहीं की है। ये बहुत चपटे होंगे और जल्दी पक जाएंगे, यह पक्का है।
ठीक है, धन्यवाद! मैंने आज सुबह यह रेसिपी बनाई, बहुत स्वादिष्ट बनी! लेकिन पूरी तरह से पकी नहीं। इसलिए सोचा कि शायद मफिन बनाने में सफलता मिले। कोशिश करके देखूंगी! वैसे भी, मैं यह रेसिपी दोबारा ज़रूर बनाऊंगी। मेरे घर में सबको बहुत पसंद आई!
आपको बहुत बहुत धन्यवाद!
मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद आई – मैंने इसे बुकमार्क कर लिया है! मैंने इसे मिनी लोफ पैन में बनाना शुरू किया था, और मैंने पूरी रेसिपी को एक तिहाई कर दिया, और यह बहुत बढ़िया बनी! मैंने ऐसा इसलिए किया क्योंकि इसे खाने वाली मैं अकेली थी और मैंने सोचा कि हर हफ्ते सामग्री बर्बाद न हो, हा हा! यह बहुत ही स्वादिष्ट है! धन्यवाद!
यह तो बहुत ही बढ़िया विचार है! मेरे साथ साझा करने के लिए धन्यवाद।
यह बहुत स्वादिष्ट था! मैंने ओट्स की जगह बादाम का आटा इस्तेमाल किया और यह बहुत बढ़िया बना! बस पकने में थोड़ा ज्यादा समय लगा।
धन्यवाद! मुझे बहुत खुशी है कि यह इस तरह से सफलतापूर्वक काम कर गया।
स्वाद अच्छा है। लेकिन मैंने देखा कि जब मैं वनीला प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल करती हूँ, तो मेरी चीज़ें जलने लगती हैं। ऐसा क्यों होता है?
शायद आपके प्रोटीन पाउडर में कुछ गड़बड़ है! मेरे प्रोटीन पाउडर में सिर्फ 3 सामग्रियां हैं: मटर प्रोटीन, प्राकृतिक वेनिला एक्सट्रेक्ट और थाउमेटिन (एक प्राकृतिक स्वीटनर)। अगर आपके प्रोटीन पाउडर में गोंद या एडिटिव्स हैं, तो बेकिंग में ब्राउनिंग पर असर पड़ सकता है। प्रोटीन पाउडर जितना साफ होगा, बैटर उतना ही अच्छा बनेगा। ब्रांड मैं बेकिंग के लिए इनका इस्तेमाल करती हूँ।
मैंने इसे कल बनाया था, लेकिन कुछ बदलावों के साथ। मैंने तेल की जगह स्टॉर्क ब्रांड का वीगन बटर पिघलाकर इस्तेमाल किया। मैंने एगेव सिरप की मात्रा घटाकर 50 मिली कर दी क्योंकि मेरे केले काफी पके और मीठे थे। और मैंने ओट्स के आटे की जगह 45 ग्राम मैदा और 45 ग्राम साबुत दलिया ओट्स का इस्तेमाल किया। यह बहुत ही स्वादिष्ट बना और मैं इसे दोबारा बनाने के लिए बेताब हूँ! रेसिपी के लिए धन्यवाद 🙂
यह सुनकर बहुत अच्छा लगा! रेसिपी में आपने जो बदलाव किए, उन्हें साझा करने के लिए धन्यवाद।
वाह! इस रेसिपी के लिए धन्यवाद! यह बहुत स्वादिष्ट है!
क्या आपने इसे चॉकलेट प्रोटीन पाउडर के साथ इस्तेमाल करके देखा है? मैं कुछ आसान रेसिपी ढूंढ रही थी और यह बिल्कुल सही लग रही है, लेकिन मैं अपने पास मौजूद चॉकलेट प्रोटीन पाउडर का ही इस्तेमाल करना चाहती हूँ।
हां, और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा है।
यह बनाना ब्रेड इतनी स्वादिष्ट थी कि इसकी तारीफ किए बिना रहना मुश्किल था। इसका टेक्सचर बहुत अच्छा था, स्वाद लाजवाब था और मुझे सबसे अच्छी बात यह लगी कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री सरल है और मेरे किचन में पहले से ही मौजूद है। मैंने इससे मफिन बनाए और वे भी एकदम बढ़िया बने!
बहुत बहुत धन्यवाद!!!
मैं आजकल सख्त आहार का पालन कर रही हूँ और इसी दौरान मुझे यह रेसिपी मिली। यह स्नैक के तौर पर बहुत बढ़िया है! मैंने इसमें मेपल सिरप बिल्कुल नहीं डाला है क्योंकि मुझे लगता है इसकी ज़रूरत नहीं है, और डेयरी उत्पादों से परहेज करने के कारण चॉकलेट चिप्स की जगह किशमिश का इस्तेमाल कर रही हूँ।
इसके लिए धन्यवाद! यह एक बेहतरीन रेसिपी है!
मैं आमतौर पर अपनी बनाई किसी भी रेसिपी पर टिप्पणी नहीं करती, लेकिन यह रेसिपी टिप्पणी के लायक है! यह बहुत ही आसान थी, इसमें कुछ ही सामग्री लगी और नतीजा वाकई लाजवाब था! मैंने ओट्स का आटा बनाने के लिए कोडियाक प्रोटीन ओट्स का इस्तेमाल किया, ताकि इसमें थोड़ा और प्रोटीन मिल सके। यह आटा नम और बढ़िया गाढ़ा बना! रेसिपी के लिए धन्यवाद।
आपको बहुत बहुत धन्यवाद!