इन लाल मसूर की टॉर्टिला ये आसान, उच्च प्रोटीन वाली फ्लैटब्रेड हैं जो 5 पौष्टिक सामग्रियों से बनी हैं। ये मैदे की टॉर्टिला का एक स्वस्थ विकल्प हैं, 100% ग्लूटेन-मुक्त, शाकाहारी हैं और भारतीय करी के साथ या हेल्दी टैको बनाने के लिए एकदम सही हैं।
रेड लेंटिल रैप्स बनाने में आसान, पौष्टिक और बिना आटे के बनी एक फ्लैटब्रेड है जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। 20 मिनट से कमये दालों से बने होते हैं, जो क्लासिक फ्लैटब्रेड या मेरे द्वारा बनाई गई फ्लैटब्रेड का ग्लूटेन-मुक्त और उच्च प्रोटीन वाला विकल्प है। पालक और क्विनोआ टॉर्टिला, अलसी के बीज से बनी टॉर्टिलाया, चने के आटे की टॉर्टिला.
यह मेरे लिए एकदम सही और सेहतमंद रैप है। टीवीपी टैको मीट, मैक्सिकन ब्लैक बीन्सया, दाल का टैको मीट.
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लाल मसूर की रोटी
सामग्री
- 1 ¼ कप लाल मसूर की दाल (स्प्लिट रेड लेंटिल्स) - (नोट 1)
- 2 कप पानी - कमरे के तापमान पर
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटी चम्मच सेब का सिरका
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
अनुदेश
- लाल साबुत मसूर दाल को छलनी में डालकर ठंडे पानी से धो लें ताकि उसमें लगी गंदगी और अशुद्धियाँ निकल जाएँ। मसूर दाल को छानकर अपने हाई-स्पीड ब्लेंडर के जग में डाल दें।
- सभी बची हुई सामग्री को हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालकर कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए भिगो दें। इससे दालें नरम हो जाएंगी। यदि आप साबुत लाल दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रात भर भिगोकर रखें।
- इसके बाद, ब्लेंडर का ढक्कन बंद करें और तेज़ गति पर (मेरे ब्लेंडर की गति 7-8 पर) लगभग 1 मिनट तक या तब तक ब्लेंड करें जब तक कि घोल चिकना न हो जाए और पैनकेक के घोल जैसा न दिखने लगे। आपको ब्लेंडर को रोकना पड़ सकता है, किनारों को खुरच कर साफ करना पड़ सकता है और तब तक दोहराना पड़ सकता है जब तक कि दाल के टुकड़े दिखना बंद न हो जाएं। घोल चिकना और पैनकेक के घोल जितना गाढ़ा होना चाहिए। यह थोड़ा दानेदार हो सकता है, लेकिन इसमें दाल का कोई टुकड़ा नहीं दिखना चाहिए।
- घोल को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और पकाने से 10 मिनट पहले अलग रख दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर जैतून का तेल छिड़कें। पैन पर तेल लगाना आवश्यक है, अन्यथा घोल पैन से चिपक जाएगा और बिखर जाएगा।
- पैन के बीच में 1/4 कप घोल डालें और चम्मच के पिछले हिस्से (या मापने वाले कप के पिछले हिस्से) का उपयोग करके, घोल को गोलाकार गति में धीरे-धीरे बीच से बाहर की ओर फैलाएं जब तक कि यह लगभग 12 सेंटीमीटर (4.7 इंच) व्यास का टॉर्टिला न बन जाए। घोल को फैलाने का तरीका देखने के लिए ऊपर दिए गए पोस्ट में चरण-दर-चरण चित्र देखें।
- एक तरफ से दो मिनट तक पकाएं, फिर स्पैटुला से पलटकर दूसरी तरफ से पकाएं। बाकी बचे हुए बैटर को पकाते समय इन्हें प्लेट या रैक पर ठंडा होने दें। ध्यान रहे कि हर रोटी के बाद पैन में तेल जरूर लगाएं।
- अगर आपको बैटरी से जुड़ी कोई समस्या है, तो इस पोस्ट में ऊपर स्क्रॉल करके मेरे समस्या निवारण सुझाव पढ़ें।
- इसे मेरी जैसी किसी भारतीय करी रेसिपी के साथ परोसें। शाकाहारी बटर चिकन टोफू रेसिपी.
नोट्स
टिप्स
दानेदार घोल से बचेंअगर आपने मिश्रण को पर्याप्त समय तक तेज़ गति से नहीं मिलाया, या आपने हाई-स्पीड ब्लेंडर का इस्तेमाल नहीं किया, या आपके ब्लेंडर की शक्ति दालों को चिकना घोल बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है, या आपने पर्याप्त पानी नहीं डाला और ब्लेंडर के ब्लेड को दालों को पानी में मिलाने में कठिनाई हुई, तो आपका घोल दरदरा रह सकता है। 3 बड़े चम्मच तक पानी और डालें। फ्लैटब्रेड को टूटने से बचाएं: यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी टॉर्टिला पैन में न टूटे, पैन को जैतून के तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें, नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करें, चम्मच के पिछले हिस्से से धीरे-धीरे गोलाकार गति में घोल फैलाएं (पैन को झुकाने से ये टॉर्टिला टूट जाती हैं), और एक चौथाई कप से अधिक घोल न डालें। भंडारण: सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 2 दिनों तक रखें और गरम नॉन-स्टिक पैन में दोबारा गरम करें। अलग-अलग पैक करके फ्रीज करें और परोसने से 3 घंटे पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें। सेवित: आप इन लाल मसूर की टॉर्टिला को निम्नलिखित स्वादिष्ट भरावन के साथ परोस सकते हैं:पोषण
लाल मसूर दाल का विकल्प – साबुत या टूटी हुई
किराने की दुकान पर दो प्रकार की लाल मसूर उपलब्ध हैं:
- लाल मसूर दाल इनके बीज का छिलका हटा दिया जाता है, और ये प्राकृतिक रूप से दो हिस्सों में बंट जाते हैं। इसका मतलब है कि दाल की रोटी बनाने के लिए इन्हें ज्यादा देर तक भिगोने की जरूरत नहीं होती, और ये करी या सॉस में जल्दी पक जाते हैं, जैसे कि मेरी लाल मसूर की पास्ता रेसिपी में।
- साबुत लाल मसूर ये भूरे-लाल रंग की होती हैं और इन पर छिलका अभी भी मौजूद होता है। इसलिए, ये थोड़ी सख्त होती हैं, और यदि आप इस रेसिपी के लिए इस किस्म की दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इन्हें रात भर भिगोना होगा।
लाल मसूर की रोटी कैसे बनाएं (चित्रों के साथ)
लाल मसूर से फ्लैटब्रेड बनाना आसान है, लेकिन पहले, मैं आपको कुछ ऐसे टिप्स देना चाहती हूँ जिनसे यह सुनिश्चित हो सके कि रेसिपी हर बार सही बने!
और भी शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त टॉर्टिला रेसिपी
मुझे शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त टॉर्टिला रेसिपी बनाना बहुत पसंद है, जिनका इस्तेमाल मैं खाने को लपेटने या व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में कर सकती हूँ। नीचे मेरी पसंदीदा शाकाहारी टॉर्टिला रेसिपी दी गई हैं, जिनमें कीटो और पैलियो विकल्प भी शामिल हैं:
I must say I am very impressed with this recipe, I didn’t know these pancakes tasted so good. Thank you.
Can you use canned lentils? I live in sub arctic so dry lentils aren’t sold here but I can get canned or have to online order some.
No, you need dry lentils or the batter won’t hold together
We found these easy to make and delicious for our “taco tuesday” dinner. We used broth instead of water and added a 1 tsp of paprika flakes from a spice market. We thought the flavour of the tortilla was nice and used if for a quick cheese quesadilla then saved the rest for the tacos. Thanks for the recipe!
Easy and delicious! This recipe will be in my regular rotation. Glad to see in the comments that the batter can be kept in the fridge for a couple of days.
Wow, these were delicious. Easy to make. And so yum! I made them using my Vitamix.
I admit, I was skeptical about this recipe. I even rolled my eyes and said these are pancakes, not tortillas. However, my recently vegan spouse found it on reddit and was very excited about it. Well, they were excellent and I’m making them again in a few days. We used bbq jackfruit filling and jalapeno bean filling. Thanks!
My new favourite recipe. These are delicious, & oh so easy. I’ve had the batter stored in the fridge for 4 days, cooking up 1 or 2 when needed. Just finished that first batter this morning. I’ll be soaking lentils again today. Thanks for a great recipe!
Hi, I keep reading that soaked lentils must still be cooked to prevent them from being toxic. Is soaking enough then a few minutes in a pan to make these safe for everyone to eat? My 7 year old will be eating them with us so I just wanted to double check…
धन्यवाद
The lentils are cooked in this recipe because you bring the batter into a very hot pan for at least 6 minutes. We never had any issue eating them with our kids .However, we are not healthy professional, just food lovers and we don’t recommend on food safety. You should always decide if it’s something you feel good to offer to your kids based on your own research.
Hi. Have you ever used vegetable broth instead of water? I was thinking that broth would give them more flavor. Thanks!
Outstanding recipe! I had trouble with the first few sticking, so I added about 2tbsp of olive oil to the mixture and blended it for about 30 seconds more. No sticking now!
Thanks for the lovely feedback and tips !