ito Madaling Keyk na Niyog ay isang mamasa-masa, magaan, at malambot na resipe na gawa sa 5 sangkap lamang. Magugustuhan mo na ang coconut cake na ito ay walang itlog at walang dairy kaya lahat ay makakatikim nito.
Mahilig ako sa mga cake. Ibig kong sabihin, mahilig ako sa pagbe-bake sa pangkalahatan, pero lalo na sa mga cake, tulad ng sa akin Yogurt Berry Cake, Vegan Bundt Cake, O Vegan na Keyk na PamaskoPinagsasama-sama ng mga keyk ang mga tao, pinagsasama-sama ang mga pamilya sa hapag-kainan, ipinagdiriwang ang mga okasyon tulad ng kaarawan, Thanksgiving, o Pasko.
Hindi lang basta mga recipe ang mga cake para sa akin. Para silang pandikit para sa mga taong mahal mo. At ang paggawa ng mga ito ay may mas malalim na kahulugan kaysa sa paggawa ng ibang recipe. Ang coconut cake na ito ay napaka-espesyal sa akin, dahil mahilig ako sa niyog. Pero, maniwala ka rito, kahit hindi mo gusto ang niyog, magugustuhan mo pa rin ito! Si Damien, na hindi mahilig sa niyog, ay kinagat ito, kaya sigurado akong magugustuhan mo rin!
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Madaling Keyk na Niyog
Ingredients
- 2 tasa Harinang Kusang Tumataas - (tala 1)
- 1 tasa Desiccated Coconut
- 1 tasa Hindi Pinong Cane Sugar - (tala 2)
- 1 ⅔ tasa Gatas ng Niyog na may Buong Taba - (tala 3)
- 7 kutsara Natunaw na Langis ng Niyog - pinalamig, o mas maraming full-fat na gata ng niyog para sa oil-free
Opsyonal
- 1 kutsarita Vanilla Extract
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgadang bilog o parisukat na kawali. Lagyan ng kaunting mantika. Itabi.
- Sa malaking mangkok, idagdag ang harina na kusang tumataas ang asukal, niyog, at haluin. Haluin hanggang sa maghalo.
- Ihalo ang mga likidong sangkap: tinunaw na langis ng niyog, de-latang gata ng niyog, at opsyonal na vanilla extract. Haluin hanggang sa maging makinis ang batter.
- Ibuhos nang pantay sa inihandang kawali at i-bake ito sa gitnang rack ng oven sa loob ng 30-35 minuto hanggang sa maging golden brown ang ibabaw at ang toothpick na itinusok sa gitna ng cake ay lumabas na malinis.
- Hayaang lumamig ang keyk sa loob ng 10 minuto sa kawali, pagkatapos ay palamigin ito sa loob ng 2 oras sa isang cooling rack bago hiwain.
- Maaari mong ihain ang keyk nang simple o i-frost ang pinalamig na keyk kasama ang aking frosting ng niyog resipe o aking vanilla frosting na walang dairy.
- Budburan ng mga piraso ng niyog ang ibabaw ng cake bago ihain.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
- Harinang Kusang Tumataas – Gumamit ng de-kalidad na harina na self-rising. Kung wala, maaari kang gumawa ng sarili mo sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 tasa ng all-purpose flour na may 2 kutsarita ng baking powder. Para sa gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero huwag kalimutan ang baking powder.
- Desiccated Coconut – Pumili ng hindi matamis na tuyo na niyog. Maaaring gamitin ang ginadgad na niyog para sa ibang tekstura.
- Asukal – Gumamit ng puting asukal para sa klasikong lasa. Maaaring palitan ng asukal sa niyog ang lasang mas mala-karamel.
- Latang Gata ng niyog – Gumamit ako ng de-latang gata ng niyog na full-fat para sa pinakamagandang resulta. Maaaring gumamit ng magaan na gata ng niyog, ngunit magreresulta ito sa hindi gaanong malasang keyk.
- Natunaw na Langis ng Niyog – pinalamig sa temperatura ng kuwarto, o anumang mantika na may magaan na lasa na gusto mo. Para sa oil-free, gumamit ng mas maraming de-latang gata ng niyog.
- Vanilla ExtractGumamit ng purong vanilla extract para sa pinakamasarap na lasa. Maaaring gamitin ang katas ng niyog upang lalong mapahusay ang lasa ng niyog.
Paano Gumawa ng Madaling Coconut Cake
Kunin ang aking recipe card sa ibaba para sa lahat ng detalye! Kasama ko rito ang mga larawan ng mga pangunahing hakbang.
Ibuhos ang ginadgad na niyog na walang asukal at harina na kusang tumataas ang asukal sa isang malaking mangkok.
Idagdag ang de-latang gata ng niyog, mantika, asukal at ang opsyonal na vanilla extract.
Haluin ang batter gamit ang silicone spatula hanggang sa maghalo lamang.
Ibuhos ito sa isang parisukat na pan para sa cake at i-bake ito sa loob ng 30-35 minuto sa 350 °F (180 °C).
Gawin ang aking Frosting ng Niyog at ipahid ito sa ibabaw ng cake.
Magdagdag ng ilang toasted coconut flakes para palamutihan ang cake at hiwain ito nang kasinglaki ng sa tingin mo ay kaya mong kainin!!
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
- Iling ang lata ng gata ng niyog bago buksan upang matiyak na ang taba at likido ay mahusay na naghalo.
- Huwag masyadong haluin ang batterHaluin ito hanggang sa maghalo ang mga sangkap upang maiwasan ang matigas na keyk.
- Para sa dagdag na lasa ng niyog, i-toast ang isang bahagi ng tuyo na niyog bago ito idagdag sa batter.
- Kung ang tuktok ng cake ay masyadong mabilis na maging kayumanggi, takpan ito nang maluwag ng aluminum foil habang nagbe-bake.
- Hayaang lumamig nang lubusan ang cake bago lagyan ng frosting para maiwasan ang pagkatunaw nito.
- Para sa mas magarbong hitsura, idiin ang toasted coconut flakes sa mga gilid ng frosted cake.
- Itabi ang keyk sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw, o ilagay sa refrigerator nang hanggang isang linggo.
- Para gumawa ng mga cupcake, hatiin ang batter sa 12 muffin cups at i-bake ito nang mga 20-25 minuto.
can you substitute the flour with coconut flour? or with half almond flour, half coconut flour?
You can’t swap the swap for almond flour or coconut flour unfortunately. The cake has no eggs, and it needs starchy flour to bind the ingredient together. Almond flour and coconut flour have no starch and it will not bind the cake batter.
Can I just shredded sweetened coconut? if yes would I cut down on the sugar?
I have lot of shredded sweetened coconut and would like to use it.
I don’t have sweetened shredded coconut in m country, so I am not sure how much sugar is added to it. If it’s a very sweet product you should decrease the sugar, it’s hard to tell how much since I have no idea how sweet your coconut is.
This is lovely & simple. I recommend to cook until golden on top. I removed the cake from the oven when my skewer came out dry but it was light in colour, needed about 5 mins more. Thank you.
Hi! This looks delicious. I have a doubt though: you say “coconut milk” in the ingredient list; but you say “coconut cream” in the description. Which one should be used? Since they are two different things! Thank you
Woops, it’s a typo! It’s canned coconut milk!
Hi! I’ve never purchased desiccated coconut before so don’t know what the texture is like. The recipe says you can sprinkle coconut flakes on the frosting. Could you use the desiccated coconut or should I buy a different type of coconut for that?
Yes, you can sprinkle desiccated coconut on the top instead of flakes!
I can’t wait to try your recipe
Hi can I use almond flour
Not in this recipe, sorry!
Have just made this cake into cupcakes. They are delicious
Can I use any oil, or only coconut?
No, but you can use canned coconut milk (the one that is quite thick) instead.
Can you half the recipe ?
Also am wondering there is no baking agent ..yogurt or vinegar in this recipe
Usually eggless cakes have these ingredients
You can totally halve the recipe, but you would need a smaller pan and shorter baking time.
No need for vinegar or yogurt for this recipe 🙂