इन चार सामग्रियों से बनने वाली चबाने योग्य केले की कुकीज़ ये छोटे बच्चों के लिए आसान, मुलायम और चबाने वाली केले की कुकीज़ हैं। इनमें चीनी कम होती है, ये पेट भरने वाली होती हैं और आपकी रसोई में रखे पके केलों का उपयोग करने के लिए एकदम सही हैं।
मुझे अपने बच्चों के लिए छोटी, आसान कुकीज़ बनाना बहुत पसंद है, जैसे मेरी स्वास्थ्यवर्धक चीनी कुकीज़ और तीन सामग्रियों से बनने वाली केले की कुकीज़ और मैं अपने केलों का इस्तेमाल करना चाहती थी, इसलिए मैंने ये आसान, सेहतमंद, चबाने वाली कुकीज़ बनाने का फैसला किया जो कम चीनी वाली और स्वाद में लाजवाब हैं।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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चार सामग्रियों से बनने वाली चबाने योग्य केले की कुकीज़
सामग्री
- ½ कप मसला हुआ केला - एक बड़े पके केले के बराबर
- ¼ कप नारियल की शक्कर - (नोट 1)
- 1 ¼ कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (नोट 2)
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल - (नोट 3)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक कटोरे में, पके केले को कांटे से तब तक मसलें जब तक वह चिकना न हो जाए। मसले हुए केले को आधा कप में भरकर आवश्यक मात्रा माप लें।
- मसले हुए केले को वापस मिक्सिंग बाउल में डालें, उसमें मैदा, पिघला हुआ नारियल तेल और नारियल चीनी मिलाएं। रबर स्पैटुला से चलाते हुए चिकना मिश्रण बना लें।
- जब आटा सूखा और भुरभुरा दिखने लगे, तो अपने हाथों से आटे को दबाकर एक लोई बना लें।
- हल्के से मैदा छिड़की हुई सतह पर बेलन की मदद से इसे 1/4 इंच मोटाई तक बेल लें।
- किसी कुकी कटर का उपयोग करके कुछ आकृतियाँ काट लें। मैं अपनी कुकी कटर का उपयोग कर रही हूँ। जानवरों के आकार के कुकी कटर लेकिन कोई भी आकार चलेगा। ये चबाने वाली कुकीज़ हैं, इसका मतलब है कि आटा लचीला है और कुकीज़ काटते समय वापस सिकुड़ जाता है, यह सामान्य है।
- तैयार बेकिंग शीट पर कुकीज़ को एक-दूसरे से एक इंच की दूरी पर रखें।
- पहले बैच की कुकीज़ काटने के बाद बचे हुए आटे से कुकीज़ को बेलने और काटने की प्रक्रिया दोहराएं।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- इन्हें कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर ये थोड़े सख्त हो जाएंगे।
नोट्स
उपकरण
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन आसान कुकीज़ के लिए आपको सिर्फ 4 सामग्रियों की आवश्यकता है। इन्हें चुनने का तरीका यहाँ बताया गया है।
- मसला हुआ केला – केला इन कुकीज़ में प्राकृतिक मिठास और नमी प्रदान करता है। यह आटे को नरम और चबाने योग्य बनावट देता है, साथ ही चीनी की मात्रा भी कम रखता है। यदि आपका केला बहुत पका हुआ है, तो आप अतिरिक्त मिठास की मात्रा कम कर सकते हैं या उसे छोड़ भी सकते हैं।
- नारियल की शक्कर इससे हल्की, कारमेल जैसी मिठास आती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स रिफाइंड चीनी से कम होता है। यह केले के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप चाहें तो इसकी जगह ब्राउन शुगर या अनरिफाइंड गन्ने की चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन तरल मीठे पदार्थों से बचें क्योंकि इससे आटा बहुत चिपचिपा हो जाएगा। अगर आपका केला बहुत मीठा है, तो आप चीनी का इस्तेमाल बिल्कुल भी न करें।
- बहु - उद्देश्यीय आटा – ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- नारियल का तेल नारियल का तेल सभी सामग्रियों को आपस में बांधने में मदद करता है, जिससे यह नरम और चबाने योग्य बनता है। जैतून का तेल या पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन जैसे हल्के स्वाद वाले किसी भी तेल का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है, लेकिन नारियल के तेल का सूक्ष्म स्वाद यहाँ सबसे अच्छा काम करता है।
चार सामग्रियों से बनने वाली चबाने योग्य केले की कुकीज़ कैसे बनाएं
ये कुकीज़ बनाना बहुत ही आसान है, यहाँ तस्वीरों में बताया गया है कि कैसे बनाते हैं।
एक कटोरे में केलों को मसल लें और आवश्यकतानुसार मात्रा माप लें।
नारियल का तेल और नारियल की चीनी डालें और अच्छी तरह से मिल जाने तक मिलाएँ।
मैदा डालकर आटे को गूंथकर एक लोई बना लें।
आटे को बेलन की मदद से पतली डिस्क के आकार में बेल लें।
कुकी कटर का उपयोग करके अपनी पसंद के आकार काटें - मैंने जानवरों के आकार का उपयोग किया।
कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक बेक करें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
मेरे पास आपके लिए कुछ और टिप्स हैं जिनसे आप बेहतरीन कुकीज़ बना सकते हैं।
- नरम और चबाने योग्य होने की अपेक्षा करें: ये कुकीज़ जानबूझकर नरम और चबाने वाली बनाई गई हैं—कुरकुरी नहीं। ये नन्हे बच्चों के लिए एकदम सही हैं।
- केले को सटीक रूप से मापें: आधा कप मसले हुए केले को सही मात्रा में नापें; बहुत ज्यादा केला डालने से आटा बहुत गीला हो सकता है, जिसे संतुलित करने के लिए अतिरिक्त आटे की आवश्यकता होगी।
- आटे की बनावट को समायोजित करें: अगर आपका आटा बहुत चिपचिपा या गीला है, तो धीरे-धीरे थोड़ा और मैदा मिलाएँ। अगर यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा और मसला हुआ केला या 1-2 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ।
- हल्की मैदा छिड़की हुई सतह पर काम करें: आटे को हल्के से मैदा छिड़की हुई सतह पर बेलन से बेलकर एकसमान 1/4 इंच की मोटाई प्राप्त करें ताकि बेकिंग एक समान हो।
- शीट पर समान दूरी: बेकिंग के दौरान थोड़ा फैलने की जगह देने के लिए, कटी हुई कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर लगभग एक इंच की दूरी पर रखें।
- शीतलन ही कुंजी है: कुकीज़ को रैक पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर वे सख्त हो जाएंगी, जिससे आपको एकदम सही चबाने योग्य बनावट मिलेगी।
- स्वाद विविधताएँ: स्वाद बढ़ाने के लिए, आटे में चुटकी भर दालचीनी या जायफल मिलाएँ। अगर आप इसे बहुत छोटे बच्चों को नहीं परोस रहे हैं, तो कुछ अलग स्वाद के लिए इसमें थोड़े से कटे हुए अखरोट या पेकान मिलाएँ।
- सुझाव देना: इन कुकीज़ को पौष्टिक नाश्ते के रूप में प्लांट-बेस्ड दूध के गिलास के साथ या डेयरी-फ्री दही के एक चम्मच के साथ परोसें। ये लंचबॉक्स में कम चीनी वाले स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में भी एक बढ़िया विकल्प हैं।
मुझे अनाज से एलर्जी है - क्या नारियल के आटे/ कसावा के आटे/ या किसी मेवे के आटे से इसे बनाने की कोशिश करना ठीक रहेगा?
धन्यवाद!
दुर्भाग्यवश नहीं, लेकिन आप मेरा उपयोग कर सकते हैं। बादाम के आटे से बने शॉर्टब्रेड बिस्कुट ये अनाज रहित, कुरकुरे और कटे हुए क्रैकर्स हैं।
यह एक बेहतरीन रेसिपी है जिसमें सरल और पौष्टिक सामग्री का इस्तेमाल किया गया है। मैंने इन्हें सिलिकॉन लाइनर पर बेक किया और कुकी शीट पर कोई अतिरिक्त तेल नहीं डाला। बेक होने के बाद मैंने ब्रश से अतिरिक्त आटा झाड़ दिया। मैं इन्हें दोबारा जरूर बनाऊंगी। मेरे बच्चों को भी ये बहुत पसंद आए! धन्यवाद!
यह सुनकर मुझे बहुत खुशी हुई, धन्यवाद!
मेरा आटा बहुत चिपचिपा था। आपकी तस्वीर में ऐसा नहीं दिख रहा है। क्या मुझे इसमें और आटा मिलाना चाहिए?
बिल्कुल, अगर आटा ज्यादा चिपचिपा है तो इसका मतलब है कि आपका केला बड़ा है और आटा बनाने के लिए आपको अधिक सूखी सामग्री की आवश्यकता होगी।
नमस्ते! ये आमतौर पर बनने के दिन से कितने दिन तक ताज़ा रहते हैं? क्या इन्हें बनाने से पहले आटे को फ्रीज़ किया जा सकता है?
भंडारण संबंधी निर्देश रेसिपी कार्ड के निचले भाग में दिए गए नोट में बताए गए हैं। इन्हें कुकी जार में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखा जा सकता है, या सीलबंद बैग में 1 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
मैंने ये अपनी चार साल की बेटी के साथ बनाए और उसे ये बहुत पसंद आए।
पके हुए केलों का इस्तेमाल करने के लिए यह एकदम सही रेसिपी है और कुकी कटर से इन्हें बनाने में उसे बहुत मज़ा आएगा। अगली बार शायद इसमें चॉकलेट चिप्स डालकर देखें या पिघली हुई चॉकलेट में डुबोकर देखें। वाह!
शुक्रिया!
आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! मैंने इन्हें ऊपर से थोड़ी सी पिसी हुई चीनी और नींबू के रस से सजाया। बच्चों को भी पसंद आया, मम्मी को भी और पापा को भी!
आपको बहुत बहुत धन्यवाद!
आपने फिर कमाल कर दिया! हमारे घर में एक और शानदार रेसिपी। हमेशा की तरह मैंने अपनी बेटी के लिए इसमें कुछ अलसी के बीज मिला दिए ताकि उसे पाचन संबंधी अतिरिक्त सहायता मिले और उसे पता भी नहीं चला। उसे ये बहुत पसंद आए! मैंने इन्हें अपनी बेटी के लिए बनाया था, लेकिन मैं खुद भी इन्हें खाने से खुद को रोक नहीं पाई।
सुबह-सुबह ऐसा प्यारा सा कमेंट पढ़कर बहुत अच्छा लगा, बहुत-बहुत धन्यवाद!
क्या मैं केले की जगह कद्दू का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
कद्दू से कुकीज़ का स्वाद फीका हो जाएगा, जबकि केले से मिठास आएगी। साथ ही, कद्दू में नमी अधिक होती है जिससे कुकीज़ की बनावट में काफी बदलाव आएगा।
इन स्वादिष्ट व्यंजनों को भेजने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। मुझे नहीं पता कि मैं ये सभी बना पाऊँगी या नहीं, लेकिन मैंने उन व्यंजनों पर दिल का निशान लगा दिया है जिन्हें मैं सबसे पहले बनाने की कोशिश करूँगी। धन्यवाद, डोरेन।
मेरा सौभाग्य!
इतनी आसान रेसिपी के लिए धन्यवाद। इसने मेरे छोटे बच्चे को कुकीज़ का दीवाना बना दिया है...
धन्यवाद! यह सुनकर बहुत अच्छा लगा।