इन मसूर की दाल के बिस्कुट ये डिब्बाबंद दालों से बनी आसान, सेहतमंद और प्रोटीन से भरपूर कुकीज़ हैं। इन्हें बनाने के लिए प्रोटीन पाउडर की आवश्यकता नहीं है। प्रोटीन की 8 ग्राम प्रति सर्विंग। आपको यह जानकर खुशी होगी कि कुकी का आटा ग्लूटेन-मुक्त, शाकाहारी और 5 मिनट में तैयार अपने फूड प्रोसेसर में सभी सामग्रियों को मिलाकर।
मुझे गेहूं के आटे के बिना कुकीज़ बनाना और उनमें सेहतमंद सामग्रियां डालना बहुत पसंद है, जैसा मैंने अपनी कुकीज़ के लिए किया था। चना और मूंगफली के मक्खन से बनी कुकीज़, बादाम के आटे और पीनट बटर से बनी कुकीज़या, भांग के बिस्कुटयह क्लासिक कुकीज़ का एक बेहद सेहतमंद विकल्प है और इसकी रेसिपी बनाना भी बहुत आसान है!
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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मसूर की दाल के बिस्कुट
सामग्री
- 1 साढ़े कप डिब्बाबंद भूरी दाल - धोया, पानी निकाला
- ¾ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - (नोट 1)
- ⅓ कप मेपल सिरप - (नोट 2)
- ⅓ कप घर का बना ओट का आटा - (नोट 3)
- 1 बड़ा चमचा वेनीला सत्र
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ¾ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स - (नोट 4)
- ¼ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर नारियल तेल हल्का सा लगा लें। इसे अलग रख दें।
- फूड प्रोसेसर में धुली और पानी निकाली हुई डिब्बाबंद दाल को चॉकलेट चिप्स को छोड़कर बाकी सभी सामग्रियों के साथ डालें!
- 30 सेकंड के लिए तेज़ गति पर ब्लेंड करें, रोकें, फूड प्रोसेसर के कटोरे को खुरच कर साफ करें और कुछ बार दोहराएं जब तक कि घोल चिकना न हो जाए और दाल की गांठें लगभग न रह जाएं। कुल मिलाकर 2 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए।
- डार्क चॉकलेट चिप्स डालें और कुकी के आटे में अच्छी तरह मिलाने के लिए कुछ बार मिक्सर चलाएं।
- घोल थोड़ा चिपचिपा और गाढ़ा होना चाहिए। कुकी आटा गूंथने वाले चम्मच पर तेल छिड़कें, कटोरे से थोड़ा सा घोल निकालें और बेकिंग शीट पर डालें।
- बचे हुए आटे के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं, हर गोले के बीच एक अंगूठे के बराबर जगह छोड़ दें।
- अपनी उंगलियों को हल्का सा गीला करें और हर कुकी को थोड़ा चपटा करें। ये कुकीज़ ओवन में फैलेंगी नहीं; आप इन्हें अभी जो आकार देंगे, बेक होने के बाद भी ये उसी आकार में रहेंगी।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 15-18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कुकी का निचला हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और ऊपर से कुरकुरा न हो जाए। कुकीज़ अंदर से बहुत नरम रहेंगी, और यह सामान्य है, क्योंकि ये फ़जी कुकीज़ हैं।
- कुकीज़ को रैक पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक कुकी के नीचे एक स्पैटुला डालकर उन्हें कूलिंग रैक पर निकाल लें।
- खाने से पहले इन्हें 1 घंटे के लिए या कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा होने दें।
नोट्स
उपकरण
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन कुकीज़ के लिए आपको बस कुछ बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- डिब्बाबंद भूरी दाल – कम सोडियम या बिना नमक वाली डिब्बाबंद दाल चुनें। पकी हुई हरी दाल का इस्तेमाल विकल्प के तौर पर किया जा सकता है।
- मूंगफली का मक्खन मैं प्राकृतिक, बिना नमक वाला पीनट बटर इस्तेमाल करती हूँ। अलग स्वाद या एलर्जी होने पर बादाम बटर या सूरजमुखी के बीज का बटर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- मेपल सिरप – शुद्ध मेपल सिरप का प्रयोग करें। एगेव नेक्टर, नारियल नेक्टर या खजूर का सिरप विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- जई का आटा – यदि आवश्यक हो तो ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित ओट्स का आटा चुनें। आप भुने हुए ओट्स को पीसकर बारीक पाउडर बनाकर अपना आटा स्वयं भी बना सकते हैं।
- वेनीला सत्र – शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट का प्रयोग करें। अलग स्वाद के लिए बादाम एक्सट्रेक्ट का भी प्रयोग किया जा सकता है।
- वीगन डार्क चॉकलेट चिप्स – डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स चुनें। आप चाहें तो इसमें कोकोआ निब्स या कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं।
मसूर की कुकीज़ कैसे बनाएं
यह रेसिपी बनाना काफी आसान है, और इसकी शुरुआत दाल को पीसने से होती है।
दाल और बाकी सामग्री को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें।
इसे तब तक प्रोसेस करें जब तक यह गाढ़ा मिश्रण न बन जाए और फिर ब्लेड को हटा दें।
चॉकलेट चिप्स को स्पैचुला की मदद से आटे में मिला लें और कुकी स्कूप की मदद से आटे को स्कूप करें।
पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर आटे की लोइयों को चपटा करें और उन्हें 350 डिग्री फारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर 15-18 मिनट तक बेक करें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
- डिब्बाबंद दालों को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त सोडियम को हटाने और कुकीज़ की बनावट में सुधार करने के लिए।
- चिकनी बनावट के लिएअन्य सामग्री डालने से पहले दालों को अलग से पीस लें।
- अगर घोल बहुत गीला होवांछित गाढ़ापन प्राप्त होने तक एक-एक चम्मच करके ओट्स का आटा मिलाते रहें।
- अधिक कुरकुरा कुकी के लिएआटे को आकार देने और बेक करने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- अलग-अलग चीज़ें मिलाकर देखें स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए सूखे मेवे, नट्स या बीज जैसी चीजें मिलाई जा सकती हैं।
- प्रोटीन की मात्रा को और बढ़ाने के लिएघोल में एक बड़ा चम्मच चिया सीड्स या भांग के बीज मिलाएं।
- एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें इसे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
these are our favourite cookies! thank-you.
धन्यवाद !!
Super tasty treat with some added protein!
Can you cook your own lentils instead of using canned? I have never used canned lentils and I am not sure of the consistency….
You probably could, but the reason I am using canned lentils is that they have the perfect texture to blend into a smooth texture and makes cookies that are not gritty
I use my own lentils. Just taked your cooked lentils and use them in the recipe. I have done it with so many recipes that called for canned lentils.
Made these with almond butter and monkfruit sweetener instead of maple syrup (maple syrup has a lot of calories) and they came out great. The maple syrup isn’t a structural sugar here so the monkfruit works well. Thank you for the recipe
Thank you for such a lovely review
I make these every week. My entire family loves them!
Great recipe. Only change was to reduce the amount of choc chips used. Can’t wait to try other recipes too
These are BY FAR the best chocolate chip cookies I have made since starting my plant based journey about a year ago, and I have tried several recipes! I was skeptical that it would taste like lentils but it did not at ALL, and the consistency is the closest I have found to buttery, rich cookies but without butter. Even my husband, who does not like chocolate chip anything, snuck a bite and was very pleasantly surprised! Sooooo good!!!
बहुत बहुत धन्यवाद!!!
I want recipe
This recipe was so easy because the food processor did all the work. Healthy and delicious. I’ll be making again soon.