ये बेहद आसान हैं शाकाहारी प्रोटीन पैनकेक तैयार हैं 15 मिनट वर्कआउट के बाद झटपट प्रोटीन से भरपूर नाश्ते के लिए। साथ ही, ये पैनकेक सबसे नरम और पौष्टिक भी हैं। प्रोटीन की 6 ग्राम ये सभी बच्चों के शाकाहारी नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।
मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मुझे पैनकेक बनाना बहुत पसंद है। ये मेरे बच्चों का पसंदीदा नाश्ता है और पूरा परिवार मेरे बनाए हुए पैनकेक का ढेर बड़े चाव से खाता है। बेबी बनाना पैनकेक, केला ओट पैनकेकया, शाकाहारी ओटमील पैनकेक.
लेकिन डेमियन और मैं भी रोजाना व्यायाम करते हैं, इसलिए हमें एक मीठा और सेहतमंद नाश्ता करना अच्छा लगता है जो प्रोटीन से भरपूर होकर हमें फिर से ऊर्जावान बनाता है। प्रोटीन आवश्यक हैं शरीर को मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करने के लिए। इसलिए मुझे इन सुबहों में प्रोटीन पैनकेक बनाना बहुत पसंद है।
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शाकाहारी प्रोटीन पैनकेक
सामग्री
- 2 चम्मच सेब का सिरका - या नींबू का रस
- 1 कप बादाम मिला हुआ दूध - या फिर नॉन-डेयरी दूध जो आपको पसंद हो
- 1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (नोट 1)
- ⅓ कप वेनिला प्रोटीन पाउडर - मटर का पाउडर सबसे अच्छा काम करता है (40 ग्राम/1.4 औंस)
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच अपरिष्कृत गन्ना चीनी - हमने चीनी रहित एरिथ्रिटोल या नारियल की चीनी का इस्तेमाल किया।
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
अनुदेश
- एक मिक्सिंग बाउल में बादाम का दूध और सेब का सिरका डालकर अच्छी तरह फेंट लें और बाकी सामग्री नापते समय इसे अलग रख दें।
- एक दूसरे कटोरे में, सूखी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें: आटा, प्रोटीन पाउडर, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक।
- सूखे मिश्रण वाले कटोरे में बादाम के दूध का मिश्रण डालकर तब तक चलाते रहें जब तक कि गाढ़ा, बिना गुठलियों वाला पैनकेक का घोल न बन जाए। घोल काफी गाढ़ा होना चाहिए, और यह सामान्य है।
- एक तवे को थोड़े से नारियल तेल से चिकना करके मध्यम आंच पर गरम करें।
- तवे पर प्रत्येक पैनकेक के लिए 2 बड़े चम्मच घोल डालें और गोल आकार में फैलाएं। यदि घोल बहुत गाढ़ा हो, तो उसमें थोड़ा सा बादाम का दूध मिलाकर पतला कर लें।
- पैनकेक को धीमी से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि किनारे सूख न जाएं, फिर पलट दें और एक मिनट और पकाएं जब तक कि वह फूल न जाए।
- इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें और बचे हुए घोल को पका लें।
- आप इसे पीनट बटर, मेपल सिरप, चिया जैम जैसी अपनी पसंदीदा शाकाहारी टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं।
भंडारण
- बचे हुए पैनकेक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करके परोसने से एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें। गरम पैनकेक तवे पर या ब्रेड टोस्टर में दोबारा गर्म करें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन शाकाहारी पैनकेक का एक बैच बनाने के लिए आपको बस कुछ साधारण रसोई में उपलब्ध सामग्री और मात्र 15 मिनट की आवश्यकता है।
- बहु - उद्देश्यीय आटा – ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिकाध्यान दें कि यह रेसिपी बादाम के आटे या नारियल के आटे के साथ काम नहीं करेगी। आप 1/4 कप आटे की जगह ओट्स का आटा इस्तेमाल करके रेसिपी में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ा सकते हैं। संयंत्र आधारित प्रोटीन.
- वेनिला प्रोटीन पाउडर हमने इस रेसिपी को तीन प्रकार के प्लांट-बेस्ड प्रोटीन पाउडर के साथ आजमाया, जिनमें मटर प्रोटीन पाउडर, बादाम प्रोटीन पाउडर और मूंगफली प्रोटीन पाउडर शामिल थे। सबसे बढ़िया और फूले हुए पैनकेक मटर प्रोटीन पाउडर से बनते हैं।
- सेब का सिरका या नींबू का रस।
- बादाम मिला हुआ दूध या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी नॉन-डेयरी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे ओट मिल्क या सोया मिल्क। मिठास को संतुलित करना आसान बनाने के लिए बिना मीठा किया हुआ दूध इस्तेमाल करना बेहतर होगा।
- बेकिंग पाउडर – यही नरम और फूले हुए पैनकेक बनाने का राज है।
- क्रिस्टल स्वीटनर हमने शुगर-फ्री एरिथ्रिटोल का इस्तेमाल किया, लेकिन चीनी या नारियल की चीनी भी काम करती है।
बैटर ऐड-ऑन
इस शाकाहारी प्रोटीन पैनकेक बैटर में कुछ फ्लेवर और अन्य सामग्री मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। पैनकेक पकाने से पहले आप बैटर में नीचे दी गई कुछ सामग्रियां मिला सकते हैं:
- 1/4 कप बेरीज – स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या रसभरी।
- डार्क वीगन चॉकलेट चिप्स
- आधा छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/4 कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
शाकाहारी प्रोटीन पैनकेक कैसे बनाएं
यह शायद सबसे आसान शाकाहारी पैनकेक रेसिपी है।
- सबसे पहले, दूध रहित छाछ तैयार करें। इसके लिए, बादाम का दूध और सेब का सिरका एक कटोरे में अच्छी तरह मिला लें और बाकी सामग्री तैयार करते समय इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री - आटा, प्रोटीन पाउडर, चीनी और नमक - को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
- सूखे प्रोटीन पैनकेक की सामग्री में शाकाहारी छाछ डालें।
- पैनकेक के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा घोल न बन जाए।
- पैनकेक बनाने वाले तवे या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे की सतह को सोखने वाले कागज के एक टुकड़े से रगड़ें, जिस पर जैतून का तेल या नारियल का तेल हल्का सा लगा हो।
- फिर, प्रत्येक पैनकेक के लिए 2 बड़े चम्मच पैनकेक का घोल निकालें और गोल आकार में फैलाएं। घोल काफी गाढ़ा होता है, और यह सामान्य है। अगर यह बहुत ज्यादा गाढ़ा है और फैल नहीं रहा है, तो इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा बादाम का दूध मिला दें।
- पैनकेक को 2 से 3 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक कि किनारे सूखने न लगें और पैनकेक के बीच में बुलबुले न बनने लगें।
- पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ तब तक पकाएं जब तक कि शाकाहारी प्रोटीन पैनकेक सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और फूल न जाएं।
- पैनकेक को वायर रैक पर ठंडा होने दें और ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए बचे हुए घोल को पकाते रहें।
सेवित
प्रोटीन पाउडर से बने ये शाकाहारी पैनकेक सादे रूप में भी स्वादिष्ट लगते हैं या नीचे दिए गए शाकाहारी टॉपिंग के साथ भी इनका आनंद लिया जा सकता है:
- रसभरी, ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे ताजे फल।
- नारियल दही
- मूंगफली का मक्खन या बादाम का मक्खन
- शाकाहारी चॉकलेट चिप्स
- कटे हुए बादाम
- कटी हुई मूंगफली
- नारियल के चिप्स
- घर का बना बेबी जैम
- कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले स्वीटनर के लिए मेपल सिरप या ब्राउन राइस सिरप का इस्तेमाल करें।
- शाकाहारी खजूर कारमेल
प्रोटीन पाउडर चुनने के लिए सुझाव
प्रोटीन पाउडर से बने नरम और फूले हुए पैनकेक बनाने की कुंजी है:
- इस रेसिपी के लिए आवश्यक प्रोटीन पाउडर की सटीक मात्रा।
- एक ही प्रकार का प्रोटीन पाउडर।
दरअसल, हर प्रोटीन पाउडर की पानी सोखने की क्षमता अलग-अलग होती है, और इसी वजह से आपके प्रोटीन पैनकेक का टेक्सचर भी आपके द्वारा चुने गए पाउडर के अनुसार अलग-अलग होगा। आप प्रोटीन पाउडर को किचन स्केल से तोल सकते हैं या मापने वाले कप का इस्तेमाल करके स्कूप से नाप सकते हैं। बेहतर माप के लिए कप में पाउडर को ज़्यादा न भरें।
शाकाहारी पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए सबसे अच्छा प्रोटीन पाउडर मटर का प्रोटीन पाउडर है। आप वनीला, कारमेल या चॉकलेट फ्लेवर का इस्तेमाल कर सकते हैं। कम फूले हुए शाकाहारी प्रोटीन पैनकेक के लिए, मेवे या बीज का प्रोटीन पाउडर इस्तेमाल करें, जैसे:
- मूंगफली प्रोटीन पाउडर
- बादाम प्रोटीन पाउडर
- गांजा प्रोटीन पाउडर
कृपया ध्यान दें कि हमने इस रेसिपी को व्हे प्रोटीन पाउडर के साथ नहीं आजमाया। व्हे प्रोटीन शाकाहारी नहीं है। यह गाय के दूध से बनता है।
भंडारण निर्देश
इन प्रोटीन पैनकेक को आप एयरटाइट कंटेनर में भरकर 4 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। पैनकेक को दोबारा गर्म करने के लिए, उन्हें ब्रेड टोस्टर, सैंडविच प्रेस या गर्म पैनकेक ग्रिडल पर रखें।
प्रोटीन पाउडर वाले पैनकेक को आप आसानी से फ्रीज भी कर सकते हैं। पैनकेक को आपस में चिपकने से बचाने के लिए उन्हें अलग-अलग पैकेट में फ्रीज करें। परोसने से एक दिन पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार दोबारा गर्म करें।
और भी शाकाहारी प्रोटीन रेसिपी
नीचे मैंने प्रोटीन पाउडर से बनी कुछ और शाकाहारी रेसिपीज़ की सूची दी है, जो उच्च प्रोटीन वाला शाकाहारी नाश्ता प्रदान करती हैं।
और भी शाकाहारी पैनकेक रेसिपी
मेरे ब्लॉग पर शाकाहारी पैनकेक की कई और रेसिपीज़ मौजूद हैं। अगर आप प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो नीचे दी गई रेसिपीज़ भी बहुत स्वादिष्ट हैं!
These were SO good! The only changes I made were that I added 1/2 tsp of vanilla extract and 1 tablespoon of maple syrup to the batter. I did this because my protein powder has a weird taste to it so I wanted to make sure I could mask it haha.. these are definitely going to be my new Sunday breakfast!
These we’re great!!
These are delicious and very fluffy as described. I used half all purpose flour and half whole wheat flour and had to use a lot more milk to get it to a pouring consistency – probably like 1/2 c more milk. Will make these again!
Thank you for sharing. We also use Orgain and while they taste great, they always end up flat (fluffy while on the griddle) and sometimes don’t cook fully in the center no matter what temperature or how long. Any advice?
I am not too sure but some protein powders don’t absorb the liquid as much as others. It may explain why yours are soft and uncooked. Maybe try adding some flour, or oat flour like 2-3 tablespoons to firm up the batter a bit more.
The were amazing! Best vegan pancake so far (I have tried many recipes). Mine were made with Orgain vegan protein powder, delicious!!! Fluffy and great texture.
I have tried countless vegan and gluten free pancake recipes. This easily takes first place. I love how no egg replacer needed. Quick and easy!!
Did you use gluten free bread?
I can’t begin to tell you how happy these pancakes make me!!! My favourite recipe… vegan, simple and healthy. It is so hard to find vegan pancake recipes without banana, so I appreciate this so much! Thank you!!
Mine were really good! I appreciate you making this recipe
नमस्ते।
Saw note that 1/4cup oat flour can be swapped but you think could I use all oat flour besides AP ?
Perfect fluffy pancakes without the taste of baking powder! New favourite recipe. Did have to add an extra 1/4 cup of milk and used protein works salted caramel wondershake powder so they were very sweet
Unfortunately you can’t replace the entire amount of all-purpose by oat flour, the batter will be fragile and pancakes not fluffy. You can do so if you make my केला ओट पैनकेक because the banana act as a binder.
This recipe was awesome! I added a bit more milk and some maple syrup into the batter and it turned out perfect!