इन नारियल के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ ये सेहतमंद, पाँच सामग्रियों से बनी शाकाहारी नारियल के आटे की कुकीज़ हैं जिनका स्वाद लाजवाब और चबाने में नरम होता है।
बोनस के तौर पर, नारियल के आटे से बनी ये सेहतमंद कुकीज़ अनाज रहित और कीटो-फ्रेंडली भी हैं।
स्वादिष्ट, कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ का आनंद लेने के लिए कोई मौसम नहीं होता! हम इन्हें खुद बनाते हैं। शाकाहारी शॉर्टब्रेड कुकीज़, बादाम के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, तथा चार सामग्रियों से बनने वाली शाकाहारी चॉकलेट शॉर्टब्रेड हर समय! और एक कप कॉफी के साथ नाश्ते के लिए 100% शाकाहारी, सेहतमंद नारियल के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ से बेहतर क्या हो सकता है? अगर आपको नारियल की कुकीज़ पसंद हैं, तो आपको मेरी ये रेसिपी भी ज़रूर आज़मानी चाहिए। नारियल केले के बिस्कुट या मेरा बिना बेक किए नारियल के बिस्कुट.
सामग्री और प्रतिस्थापन
नारियल के आटे से बनी इन शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए आपको कुछ बुनियादी सामग्रियों की ही आवश्यकता होगी। हालांकि, रेसिपी काफी सरल है, फिर भी सर्वोत्तम परिणाम के लिए प्रत्येक सामग्री को सटीक मात्रा में मापकर ही बनाएं।
नारियल के आटे से बनी इन शॉर्टब्रेड रेसिपी को बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, वे पौष्टिक प्राकृतिक सामग्रियां हैं जो संभवतः आपके रसोईघर में पहले से मौजूद होंगी।
- नारियल का आटा – सुनिश्चित करें कि आप नारियल के आटे का ताजा पैकेट या ऐसा आटा इस्तेमाल करें जो नमी के संपर्क में न आया हो। दरअसल, नारियल का आटा बहुत अधिक तरल सोखता है, और पुराने आटे के पैकेट को अगर एयरटाइट कंटेनर में न रखा जाए तो उसमें गांठें पड़ जाती हैं। नतीजतन, अगर नारियल के आटे को ठीक से स्टोर नहीं किया गया है, तो उसमें मौजूद 'सक्रिय' फाइबर की मात्रा कम हो जाएगी। आटे को सही तरीके से कैसे मापें!
- मेपल सिरप अन्य तरल मीठे पदार्थों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इससे कुकीज़ थोड़ी सूखी बनेंगी। इसीलिए नारियल के आटे से बनी इन शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए मेपल सिरप की सलाह दी जाती है।
- बादाम का दूध – अनावश्यक चीनी की मात्रा कम करने के लिए बिना मीठा वाला बादाम का दूध प्राथमिकता दें।
- पिघला हुआ नारियल तेल अगर आपको नारियल के आटे से बनी कुकीज़ में नारियल का तेज़ स्वाद पसंद नहीं है, तो आप रिफाइंड नारियल तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। दरअसल, रिफाइंड नारियल तेल का स्वाद अनरिफाइंड नारियल तेल के मुकाबले न के बराबर होता है।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
नारियल के आटे से शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं (चित्रों सहित)
और भी शाकाहारी कुकी रेसिपी
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नारियल के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़
सामग्री
- ½ एक कप + 2 बड़े चम्मच नारियल का आटा - (नोट 1)
- ⅓ कप मेपल सिरप - (नोट 2)
- ¼ कप पिघला हुआ नारियल तेल - (नोट 3)
- 1 बड़ा चमचा बादाम मिला हुआ दूध - (नोट 4)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र - वैकल्पिक
- ¼ छोटी चम्मच नमक - वैकल्पिक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में, सभी सूखी सामग्री डालें: नारियल का आटा और नमक।
- मेपल सिरप, पिघला हुआ नारियल तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट और कमरे के तापमान पर रखा बादाम का दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- सिलिकॉन स्पैटुला से लगभग 40 सेकंड तक तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक नरम, चिपचिपा और नम कुकी का आटा न बन जाए।
- इसे कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए अलग रख दें। आटा नरम, चिपचिपा और आसानी से लोई बनाने लायक रहना चाहिए।
- एक बड़ा चम्मच घोल लें और हल्के तेल लगे हाथों से उसे गोल घुमाएं, फिर बेकिंग शीट पर रखें। गोले को हल्का सा चपटा करके कुकी का आकार दें।
- जब तक 9 कुकीज़ न बन जाएं, तब तक ऊपर दिए गए चरण को दोहराएं।
- के लिए पकाया 10-12 मिनट या फिर किनारों के हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें। ध्यान दें कि बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई के आधार पर काफी भिन्न होता है। इन्हें ज़्यादा देर तक न बेक करें, वरना ये बीच से बहुत सख्त और सूखी हो जाएंगी।
- बेकिंग शीट पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें (गरम होने पर इन्हें न छुएं क्योंकि ये अभी भी नरम होते हैं)। ठंडा होने के लिए इन्हें कुकी रैक पर रखें।
- अगर आप कुकीज़ को पिघली हुई डार्क चॉकलेट से सजाना चाहते हैं, तो कुकीज़ के कमरे के तापमान पर आने का इंतज़ार करें। आप चॉकलेट में डूबी हुई कुकीज़ को फ्रीज़ भी कर सकते हैं। 2-5 मिनट चॉकलेट की परत को जल्दी जमाने के लिए।
भंडारण
- इसे कुकी जार में कमरे के तापमान पर 1 महीने तक स्टोर करें या ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ करें। एक दिन पहले डीफ़्रॉस्ट कर लें।
Delicious cookies. I added the zest of a lime. Will definitely make again.
हे कैरिन,
Thanks so much for sharing your recipe. We will be relocating to a small island in the Pacific that is abundant with coconut so I’m trying out some recipes for homemade goods. I am familiar with coconut flour so knew what to expect and found this recipe super easy to use. I didn’t have quite enough coconut flour on hand so had to use about 50g of GF plain flour. Just made sure the texture was right. I melted my coconut oil first so it was the perfect consistency. Delish!!
I was wondering if I would be able to make them with golden syrup?
Feel free to experiment, I didn’t try that but it can work
Very tasty and although there were many tiny-print steps, it turned out great!
omg i just made these and they taste amazing. Absolutely brilliant recipe!!!! They smell and taste like shortbread cookies and hold their shape very well and also do not taste coconutty at all. I made heart shaped ones dipped in chocolate ganache. Perfect for Valentines 🙂
Is it possible to add some sort of flavor extract like vanilla or almond? Not sure if it would alter the texture of the cookie, but I don’t know if anyone has experimented. I was going to try with ube extract since I know that usually compliments coconut really well in Filipino desserts. 🙂
Yes, but keep the amount low to avoid changing the batter texture too much 1/2 teaspoon is great. Enjoy! XOXO Carine
The best ever.My bnb guests are wild about these healthy, yummy cookiesGrandma Suzyq
Can I replace the natural maple syrup with a sugar free maple syrup, like Lakanto Maple Syrup, sweetened with monk fruit? It has a very liquidy texture like the natural maple syrup, it just doesn’t contain sugar. Will this still hold the texture of the dough?
It won’t work here, there is way too much fiber in lakanto syrup, they will crumble apart and be very dry.
I’m about to try these with my GF and DF son…would black molasses work instead of maple syrup??
No sorry black molasse won’t work, you need a light syrup like maple syrup or agave syrup
Same here…couldn’t work with the dough:(