ये 4 सामग्री चने के आटे के पैनकेक ये पैनकेक बनाने में आसान, मुलायम और प्रोटीन से भरपूर हैं, और इन्हें सिर्फ चार सामग्रियों से बनाया जाता है। साथ ही, ये पैनकेक दूध, तेल, अनाज और ग्लूटेन से मुक्त हैं!
चने के आटे से बने पैनकेक अंडे रहित, मुलायम और शाकाहारी पैनकेक हैं, जो बेसन के आटे से बनाए जाते हैं। खास बात यह है कि इसमें केवल चार सामग्रियां लगती हैं। प्रोटीन पैनकेक 3 ग्राम के साथ रेसिपी संयंत्र आधारित प्रोटीन प्रति पैनकेक। यह मेरे क्लासिक पैनकेक का एक बहुत ही सेहतमंद विकल्प है। शाकाहारी पैनकेक, शाकाहारी केले के पैनकेकया, शाकाहारी बादाम के आटे के पैनकेक.
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चने के आटे के पैनकेक
सामग्री
- 1 कप चने का आटा - इसे गरबान्ज़ो बीन का आटा कहा जाता है (बेसन या ग्राम फ्लोर नहीं)।
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - या 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत गन्ना चीनी - नारियल की चीनी या चीनी रहित एरिथ्रिटोल/मोंक फ्रूट
- ½ कप + 2 बड़े चम्मच बादाम का दूध - आपकी पसंद का वेनिला, बिना मीठा या प्लांट मिल्क
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- एक मिक्सिंग बाउल में, चने का आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं और उनमें कोई गांठ न रह जाए।
- बिना मीठा बादाम का दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। ध्यान दें कि बेसन में आसानी से गुठलियाँ पड़ जाती हैं। इससे बचने के लिए, तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक बेसन पूरी तरह खत्म न हो जाए। थोड़ी-बहुत गुठलियाँ रह जाएँ तो कोई बात नहीं, लेकिन जितनी कम होंगी, स्वाद उतना ही अच्छा होगा! आप घोल को ब्लेंडर में डालकर भी एकदम चिकना बना सकते हैं।
- एक नॉन-स्टिक क्रेप पैन या नॉन-स्टिक पैनकेक ग्रिडल को मध्यम आंच पर गरम करें। पैन को लगभग आधा चम्मच वनस्पति तेल से हल्का सा चिकना कर लें। ज़्यादा तेल डालने से बचने के लिए, तेल लगे सोखने वाले कागज़ के एक टुकड़े को पैन पर रगड़कर चिकना कर लें। ज़्यादा तेल डालने से आपके पैनकेक तल जाएँगे, जो आप नहीं चाहेंगे।
- अपनी पसंद के आकार के अनुसार, प्रत्येक पैनकेक के लिए 2-3 बड़े चम्मच घोल डालें।
- रसोइया 2-3 मिनट एक तरफ से या किनारों के आधे पकने तक, बीच में बुलबुले बन जाते हैं, और इसे बिना टूटे आसानी से पलटा जा सकता है।
- पैनकेक के नीचे एक स्पैटुला डालें और उसे पलट दें। पकाएँ। एक और मिनट दूसरी तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि बीच का हिस्सा पक न जाए और पैनकेक फूला हुआ न हो जाए।
- पैनकेक को रैक पर ठंडा होने दें और घोल खत्म होने तक यही प्रक्रिया दोहराएं। इस घोल से आप 8 मध्यम आकार के पैनकेक बना सकते हैं।
- मेपल सिरप, केले के टुकड़ों और ताजी ब्लूबेरी के साथ तुरंत परोसें।
नोट्स
- पकाने से पहले आप घोल में 1/3 कप वीगन डार्क चॉकलेट चिप्स या ताजी ब्लूबेरी मिला सकते हैं।
- पके हुए पैनकेक को ज़िप बैग या एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज़ कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पैनकेक एक दूसरे के ऊपर न हों। इससे एक-एक करके डीफ़्रॉस्ट करना आसान हो जाता है। पैनकेक को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे या रात भर के लिए डीफ़्रॉस्ट होने दें। पैनकेक ग्रिल पर दोबारा गर्म करें या टोस्टर में कुछ मिनट के लिए सेकें।
- आप घोल को पहले से तैयार करके रख सकते हैं और पैनकेक बनाने के लिए उसी दिन सुबह पका सकते हैं।
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
चने के आटे से बने इन पैनकेक को बनाने के लिए आपको सिर्फ 4 सामग्री की आवश्यकता होगी। आइए देखते हैं आपको क्या-क्या चाहिए।
- चने का आटा, चने के आटे को गार्बंजो बीन फ्लोर के नाम से भी जाना जाता है – मुझे इस रेसिपी के लिए बॉब्स रेड मिल का आटा इस्तेमाल करना बहुत पसंद है। आटा इस्तेमाल करने से पहले, सुनिश्चित कर लें कि उसमें कोई गांठ न हो; अगर गांठें हों, तो सही माप के लिए नापने से पहले उन्हें कांटे से तोड़ लें। चने के आटे को मेरी जैसी कई अन्य रेसिपी में भी दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। चने के आटे की टॉर्टिला, चने के आटे से बनी केले की ब्रेडया, चना और मूंगफली के मक्खन से बनी कुकीज़.
- बिना चीनी वाला वेनिला बादाम दूध पैनकेक में स्वादिष्ट वनीला फ्लेवर लाने के लिए वनीला बादाम दूध का इस्तेमाल करना बहुत अच्छा रहता है। चने का आटा थोड़ा कड़वा हो सकता है, और वनीला आटे की कड़वाहट को कम करने का बेहतरीन तरीका है। आप चाहें तो दूसरे डेयरी-मुक्त दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मेरा मानना है कि बादाम का दूध पैनकेक के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इससे फूले हुए शाकाहारी पैनकेक बनते हैं!
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर अगर आपको बेकिंग सोडा का स्वाद पसंद नहीं है।
- अपरिष्कृत चीनी कई विकल्प मौजूद हैं। मुझे नारियल की चीनी या चीनी रहित एरिथ्रिटोल बहुत पसंद है। चने के आटे की प्राकृतिक कड़वाहट को संतुलित करने के लिए आपको घोल में एक मीठा पदार्थ अवश्य मिलाना चाहिए।
कुछ लोगों को चने के आटे का हल्का, मिट्टी जैसा स्वाद पसंद नहीं आता। नीचे कुछ ऐसी चीज़ें दी गई हैं जिन्हें आप अपने पैनकेक के घोल में मिलाकर उसका मीठा और स्वादिष्ट स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- वेनीला सत्र – 1 छोटा चम्मच डालें।
- जमीन दालचीनी – आधा छोटा चम्मच डालें।
- ब्लूबेरी – चाहे ताजा हो या जमा हुआ, 1/2 कप डालें।
- शाकाहारी चॉकलेट चिप्स – 1/3 कप डालें।
चने के आटे से पैनकेक कैसे बनाएं (चित्रों सहित)
पैनकेक टॉपिंग के लिए सुझाव
ये सबसे नरम और फूले हुए शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त पैनकेक हैं, जिनका स्वाद मीठा और स्वादिष्ट होता है। इन्हें गरमागरम खाने में बहुत मज़ा आता है, साथ ही आप इन शाकाहारी पैनकेक टॉपिंग का भी आनंद ले सकते हैं:
- तरल मिठास जैसे मेपल सिरप, ब्राउन राइस सिरप, एगेव सिरप, एप्पल सिरप या नारियल सिरप।
- फल - कटे हुए केले, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ताजे खुबानी और सेब के टुकड़े।
- अखरोट का मक्खन ऊपर से पीनट बटर या बादाम बटर छिड़कें।
- कटे हुए बादाम
- शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम
- कटा हुआ नारियल
- शाकाहारी चॉकलेट चिप्स
- खजूर का कैरेमल (सिर्फ 2 सामग्री!)
- मूंगफली का मक्खन कारमेल
और भी शाकाहारी पैनकेक रेसिपी
अगर आपको पैनकेक की शाकाहारी रेसिपी पसंद हैं, तो मेरे पास आपके लिए और भी बहुत सारी रेसिपी हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं!
चने की और भी रेसिपी
अगर आपको छोले से खाना बनाना पसंद है, तो आपको ये रेसिपीज़ बहुत पसंद आएंगी। छोले की रेसिपी:
My toddler and I had these for dinner with blueberries! She loved them and I did too!! I haven’t been diggin’ much lately being pregnant… this might be go-to!!
What an amazing news! Enjoy! XOXO Carine
I made these this morning. Added 1/2 teaspoon vanilla since I did not have vanilla flavored almond milk. Very easy to make. Very delicious. I’m freezing the leftovers! Thanks for the great recipe!
Thanks for the lovely feedback! I love to freeze some too. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were absolutely the best recipe for pancake alternatives I have found. So simple without eggs. I can’t believe how fluffy they came out! I’m amazed!
Thanks for the lovely feedback! So glad you love those easy pancakes, XOXO Carine
Such a simple and delicious recipe! These are by far the easiest, fluffiest gluten free pancakes I’ve ever made – and I’ve made a lot! Thanks for a wonderful recipe!
Thank you ! I am so glad you love theose simple pancakes, XOXO Carine.
These are really good. Chickpea flavour is a bit strong but I’m new so not used to the taste. I used 4 tablespoons of maple syrup to sweeten. Worked very well. Cooked really well.
I agree, chickpea flour has a slight bitterness but it also very much epends on brands. I found some brands are more bland and close to wheat flour in taste. I am glad you love the recipe tho. Thanks for the lovely feedback, Enjoy the recipes around here, XOXO Carine.
Can I use almond flour instead? I really cannot wait to try this and I only have almond flour on hand.
Unfortunately almond flour won’t work in this recipe as it has no eggs, you need a higher carbs flour to hold the batter together. Chickpea flour is what you need. Enjoy! XOXO Carine.
these are super! I added more milk and they seemed to work better, more fluffy and mixed berries and date sugar. thanks! I’ve tagged lots of your recipes, they all look yummy and I like that they are simple
Sounds delicious ! Thanks for trying my recipe and for taking a minute to share this feedback. Enjoy all the vegan recipes here, XOXO Carine
हाय कैरिन
Thanks for sharing the recipe! That’s so helpful! As I have GF, DF, egg free, banana free, vanilla free. Which is so difficult to think what for breakfast / dessert. Plus I’m currently living in Queenstown which is the smallest town in New Zealand. Even couldn’t have many ingredients avoid above option in the supermarket . So annoying .
चियर्स
Hello from Auckland ! I love Queenstown but I agree there is limited choice when it comes to healthy flours. Enjoy the recipes around here, they are all DF, egg free sometimes gluten free and banana free too. XOXO Carine
These were amazing! Thankyou
Thank you for the lovely feedback! I am so hapy you love them. XOXO Carine
Oops I just saw that they can be frozen! Another question… Can I add mashed banana to the batter? Thanks 🙂
No problem 🙂 Better to ask twice to be sure I agree ! I freeze mine very often for the kids lunchbox, it is perfect. A small banana will add a delicious sweet flavor to the batter, they may come out a bit different in texture but very good I am sure. Let me know how it goes!:) XOXO Carine.