ये 4 सामग्री चने के आटे के पैनकेक ये पैनकेक बनाने में आसान, मुलायम और प्रोटीन से भरपूर हैं, और इन्हें सिर्फ चार सामग्रियों से बनाया जाता है। साथ ही, ये पैनकेक दूध, तेल, अनाज और ग्लूटेन से मुक्त हैं!
चने के आटे से बने पैनकेक अंडे रहित, मुलायम और शाकाहारी पैनकेक हैं, जो बेसन के आटे से बनाए जाते हैं। खास बात यह है कि इसमें केवल चार सामग्रियां लगती हैं। प्रोटीन पैनकेक 3 ग्राम के साथ रेसिपी संयंत्र आधारित प्रोटीन प्रति पैनकेक। यह मेरे क्लासिक पैनकेक का एक बहुत ही सेहतमंद विकल्प है। शाकाहारी पैनकेक, शाकाहारी केले के पैनकेकया, शाकाहारी बादाम के आटे के पैनकेक.
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?
एक छोड़ दो टिप्पणी नीचे देखें या हमारे पेज पर जाएं Facebook पृष्ठ जहां मैं (लगभग) सभी टिप्पणियों का जवाब देता हूं, हमारा Instagram पेज प्रेरणा के लिए, या हमारे Pinterest व्यंजनों को सहेजने के लिए!
चने के आटे के पैनकेक
सामग्री
- 1 कप चने का आटा - इसे गरबान्ज़ो बीन का आटा कहा जाता है (बेसन या ग्राम फ्लोर नहीं)।
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - या 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत गन्ना चीनी - नारियल की चीनी या चीनी रहित एरिथ्रिटोल/मोंक फ्रूट
- ½ कप + 2 बड़े चम्मच बादाम का दूध - आपकी पसंद का वेनिला, बिना मीठा या प्लांट मिल्क
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- एक मिक्सिंग बाउल में, चने का आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं और उनमें कोई गांठ न रह जाए।
- बिना मीठा बादाम का दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। ध्यान दें कि बेसन में आसानी से गुठलियाँ पड़ जाती हैं। इससे बचने के लिए, तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक बेसन पूरी तरह खत्म न हो जाए। थोड़ी-बहुत गुठलियाँ रह जाएँ तो कोई बात नहीं, लेकिन जितनी कम होंगी, स्वाद उतना ही अच्छा होगा! आप घोल को ब्लेंडर में डालकर भी एकदम चिकना बना सकते हैं।
- एक नॉन-स्टिक क्रेप पैन या नॉन-स्टिक पैनकेक ग्रिडल को मध्यम आंच पर गरम करें। पैन को लगभग आधा चम्मच वनस्पति तेल से हल्का सा चिकना कर लें। ज़्यादा तेल डालने से बचने के लिए, तेल लगे सोखने वाले कागज़ के एक टुकड़े को पैन पर रगड़कर चिकना कर लें। ज़्यादा तेल डालने से आपके पैनकेक तल जाएँगे, जो आप नहीं चाहेंगे।
- अपनी पसंद के आकार के अनुसार, प्रत्येक पैनकेक के लिए 2-3 बड़े चम्मच घोल डालें।
- रसोइया 2-3 मिनट एक तरफ से या किनारों के आधे पकने तक, बीच में बुलबुले बन जाते हैं, और इसे बिना टूटे आसानी से पलटा जा सकता है।
- पैनकेक के नीचे एक स्पैटुला डालें और उसे पलट दें। पकाएँ। एक और मिनट दूसरी तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि बीच का हिस्सा पक न जाए और पैनकेक फूला हुआ न हो जाए।
- पैनकेक को रैक पर ठंडा होने दें और घोल खत्म होने तक यही प्रक्रिया दोहराएं। इस घोल से आप 8 मध्यम आकार के पैनकेक बना सकते हैं।
- मेपल सिरप, केले के टुकड़ों और ताजी ब्लूबेरी के साथ तुरंत परोसें।
नोट्स
- पकाने से पहले आप घोल में 1/3 कप वीगन डार्क चॉकलेट चिप्स या ताजी ब्लूबेरी मिला सकते हैं।
- पके हुए पैनकेक को ज़िप बैग या एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज़ कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पैनकेक एक दूसरे के ऊपर न हों। इससे एक-एक करके डीफ़्रॉस्ट करना आसान हो जाता है। पैनकेक को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे या रात भर के लिए डीफ़्रॉस्ट होने दें। पैनकेक ग्रिल पर दोबारा गर्म करें या टोस्टर में कुछ मिनट के लिए सेकें।
- आप घोल को पहले से तैयार करके रख सकते हैं और पैनकेक बनाने के लिए उसी दिन सुबह पका सकते हैं।
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
चने के आटे से बने इन पैनकेक को बनाने के लिए आपको सिर्फ 4 सामग्री की आवश्यकता होगी। आइए देखते हैं आपको क्या-क्या चाहिए।
- चने का आटा, चने के आटे को गार्बंजो बीन फ्लोर के नाम से भी जाना जाता है – मुझे इस रेसिपी के लिए बॉब्स रेड मिल का आटा इस्तेमाल करना बहुत पसंद है। आटा इस्तेमाल करने से पहले, सुनिश्चित कर लें कि उसमें कोई गांठ न हो; अगर गांठें हों, तो सही माप के लिए नापने से पहले उन्हें कांटे से तोड़ लें। चने के आटे को मेरी जैसी कई अन्य रेसिपी में भी दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। चने के आटे की टॉर्टिला, चने के आटे से बनी केले की ब्रेडया, चना और मूंगफली के मक्खन से बनी कुकीज़.
- बिना चीनी वाला वेनिला बादाम दूध पैनकेक में स्वादिष्ट वनीला फ्लेवर लाने के लिए वनीला बादाम दूध का इस्तेमाल करना बहुत अच्छा रहता है। चने का आटा थोड़ा कड़वा हो सकता है, और वनीला आटे की कड़वाहट को कम करने का बेहतरीन तरीका है। आप चाहें तो दूसरे डेयरी-मुक्त दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मेरा मानना है कि बादाम का दूध पैनकेक के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इससे फूले हुए शाकाहारी पैनकेक बनते हैं!
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर अगर आपको बेकिंग सोडा का स्वाद पसंद नहीं है।
- अपरिष्कृत चीनी कई विकल्प मौजूद हैं। मुझे नारियल की चीनी या चीनी रहित एरिथ्रिटोल बहुत पसंद है। चने के आटे की प्राकृतिक कड़वाहट को संतुलित करने के लिए आपको घोल में एक मीठा पदार्थ अवश्य मिलाना चाहिए।
कुछ लोगों को चने के आटे का हल्का, मिट्टी जैसा स्वाद पसंद नहीं आता। नीचे कुछ ऐसी चीज़ें दी गई हैं जिन्हें आप अपने पैनकेक के घोल में मिलाकर उसका मीठा और स्वादिष्ट स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- वेनीला सत्र – 1 छोटा चम्मच डालें।
- जमीन दालचीनी – आधा छोटा चम्मच डालें।
- ब्लूबेरी – चाहे ताजा हो या जमा हुआ, 1/2 कप डालें।
- शाकाहारी चॉकलेट चिप्स – 1/3 कप डालें।
चने के आटे से पैनकेक कैसे बनाएं (चित्रों सहित)
पैनकेक टॉपिंग के लिए सुझाव
ये सबसे नरम और फूले हुए शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त पैनकेक हैं, जिनका स्वाद मीठा और स्वादिष्ट होता है। इन्हें गरमागरम खाने में बहुत मज़ा आता है, साथ ही आप इन शाकाहारी पैनकेक टॉपिंग का भी आनंद ले सकते हैं:
- तरल मिठास जैसे मेपल सिरप, ब्राउन राइस सिरप, एगेव सिरप, एप्पल सिरप या नारियल सिरप।
- फल - कटे हुए केले, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ताजे खुबानी और सेब के टुकड़े।
- अखरोट का मक्खन ऊपर से पीनट बटर या बादाम बटर छिड़कें।
- कटे हुए बादाम
- शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम
- कटा हुआ नारियल
- शाकाहारी चॉकलेट चिप्स
- खजूर का कैरेमल (सिर्फ 2 सामग्री!)
- मूंगफली का मक्खन कारमेल
और भी शाकाहारी पैनकेक रेसिपी
अगर आपको पैनकेक की शाकाहारी रेसिपी पसंद हैं, तो मेरे पास आपके लिए और भी बहुत सारी रेसिपी हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं!
चने की और भी रेसिपी
अगर आपको छोले से खाना बनाना पसंद है, तो आपको ये रेसिपीज़ बहुत पसंद आएंगी। छोले की रेसिपी:
So glad I found a pancake recipe that I can have with all of my food sensitivities (dairy, gluten, wheat, vanilla, egg, and a ton more right now). I did notice that the chickpea flour I used soaked up a lot more of the liquid so I had to add more than half of what the recipe calls for and they stuck to my nonstick pan so I just used olive oil (but that’s okay). These were amazing topped with a pan fried banana and pure maple syrup. The leftovers did become bitter so I will try your suggestion of baking powder next time. Can’t wait to try a savory version of these!
Best ever pancakes I’ve made them three times and they just keep getting better!! I used organic coconut sugar, topped them with a raspberry and blueberry compote sprinkled sunflower seeds and maple syrup! Sensational
Would you add a little Xanthan gum and if so what would the effect be, and how much to one cup of chickpea flour?
You really don’t need xantham gum int his recipe, the pancakes hold so well by them self. I never used xantham gum in my recipe as well so I can’t recommend on how much you would need. XOXO Carine
These were so good!! I was skeptical about the chickpea flour but the sweetness from the coconut sugar cut the bitterness and we really enjoyed them with frozen blue berries mixed in and topped with maple syrup 🙂
Only thing I had to do was use 14 tbsp of milk instead of 10. I also added a bit more sweetener to the mix. Thanks for a great easy recipe!
Thank you ! So glad you love them, XOXO Carine
The combination of ingredients made these delicious. However, I had to end up using much more almond milk than the recipe called for to get proper consistency. Thanks for the recipe!
It can come from the chickpea flour you are using. Some brands can be be slightly more liquid absorbent. Also chickpea flour form small lumps easily in the bag and when you measure it you can end up with a bit more flour than expected due to these lumps. It will explain why you had to increase the liquid slightly. I am happy to hear that it still come out amazing ! Thanks for trying my vegan recipes, XOXO Carine
Best Chickpea Pancakes Recipe ever!!!! Pancake is so fluffy and tastes delicious!!! Added vanilla and maple syrup as suggested by the rest! This is insanely good!!!! Thank you so much!
Thank you for the amazing pancake picture. I am so happy you enjoy the healthy breakfast, XOXO Carine
What brand of chickpea flour do you recommend?
Well, I live in New Zealand so my brands differ to most countries. I have tried many local brands here and Bob Red mills too, they call it garbanzo flour. Enjoy the recipe, XOXO Carine
First off. These are so easy and delicious! Second.. You have saved me with my little 4y.o. boy. He struggles finding foods he can tolerate with enough protein. We are a very healthy family so the struggles we are going through with him eating because of having some sensory processing issues have been so difficult. I cannot thank you enough for this meal that he devours and asks for seconds of! And that I know he is getting protein from this meal makes me so very happy so THANK YOU!!!!!
I am so glad you and your little one enjoy these pancakes. I updated your comment 🙂 and I am excited that you are very happy to make my recipes. I can’t wait to see what you are making next for you both, Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were great! They were sweet (honey), fluffy (baking powder and added 50% more (home-made almond) milk) and just so simple and quick to make! A fantastic low-glycemic, GF option. I will note that they do have a bit of an acquired taste and it’s not for everyone- but I personally found them tasty and versatile; I want to try a savory version with some rosemary, thyme and turmeric! 😀
धन्यवाद और आशीर्वादित रहें!
nikki 🙂
Thanks Nikki! This recipe is very tasty with savory filling too. Enjoy, XOXO Carine
I made this recipe and I’m absolutely obsessed! Sent to all of my friends and am so excited to make this a staple in my diet!! Thanks for sharing. PS, I tried with a little less sugar so I can add more maple syrup on top and they turn out well! But definitely don’t skip it entirely!
Thanks for the lovely feedback and tips on sugar! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine