كوكيز اللوز والتوت الأزرق (4 مكونات، صحية)

تشبه كعكات اللوز والتوت الأزرق هي عبارة عن كعكات لذيذة مكونة من 4 مكونات فقط، خالية من البيض ومنتجات الألبان والسكر المكرر، لكنها تحتوي على 6 غرامات من البروتين لكل قطعة. كما أنها خالية من الغلوتين، وتتميز بقوامها الرطب والمطاطي.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!

كعكات اللوز والتوت الأزرق

تشبه كعكات اللوز والتوت الأزرق هي عبارة عن كعكات لذيذة مكونة من 4 مكونات فقط، خالية من البيض ومنتجات الألبان والسكر المكرر، لكنها تحتوي على 6 غرامات من البروتين لكل قطعة. كما أنها خالية من الغلوتين، وتتميز بقوامها الرطب والمطاطي.

5 من 29 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 10 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 12 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 22 دقائق دقائق

المسار: وجبة خفيفة

المطبخ: أمريكي

الحصص: 8 بايتس

السعرات الحرارية: 258 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ 2 كوب دقيق اللوز - (الملاحظة 1)
• ▢ ⅓ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
• ▢ ¼ كوب زيت جوز الهند - ذائب، مبرد (ملاحظة 3)
• ▢ ½ كوب توت - (الملاحظة 4)

اختياري

• ▢ 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• ▢ ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ▢ شرائح اللوز

تعليمات

• سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة وادهن الورق بقليل من زيت جوز الهند. ضعها جانباً.
• في وعاء خلط كبير، اخلطي دقيق اللوز وشراب القيقب وزيت جوز الهند المذاب. أضيفي خلاصة الفانيليا والملح إذا رغبتِ.
• قلّب بملعقة مطاطية حتى تتشكل العجينة.
• أضيفي التوت الأزرق الطازج، وقلبي برفق حتى يمتزج جيداً دون تكسيره.
• قسّمي العجينة إلى 8 كرة. العجينة لزجة، لذا قد ترغبين في دهن يديكِ بالزيت لتسهيل تشكيل كرات العجين.
• ضعي كل كرة عجين على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة بوصة واحدة بين كل كرة وأخرى، واضغطي على سطحها قليلاً إذا أردتِ تسطيحها. رشي شرائح اللوز على الوجه واضغطي برفق لتثبيتها. لا تنتشر هذه الكعكات كثيراً أثناء الخبز، مما يعني أن الشكل الذي تُعطيه إياها الآن هو نفسه تقريباً الذي ستحصلين عليه بعد الخبز.
• اخبزي البسكويت في الرف الأوسط من الفرن لمدة 15-18 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف.
• اتركها تبرد لمدة 15 دقائق على صينية الخبز، ثم مرر ملعقة مسطحة تحت كل قطعة خبز واتركها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة واحدة.

ملاحظة

ملاحظات 1تنجح الوصفة باستخدام دقيق اللوز، لكنها لا تنجح مع دقيق جوز الهند أو الدقيق العادي. قد ينجح دقيق السمسم، لكنني لم أجربه.

ملاحظات 2يمكنك استخدام أي مُحلي سائل مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند.

ملاحظات 3تأكد من قياس زيت جوز الهند المذاب وهو مذاب. يمكنك استبدال زيت جوز الهند بالزبدة النباتية المذابة أو زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.

ملاحظات 4كلما كانت حبات التوت الأزرق أصغر حجماً، كان تماسك الكعكة أفضل. التوت الأزرق المجمد يجعل الكعكات هشة للغاية، ولا أنصح بهذا الخيار.

التخزيناحفظي البسكويت في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام في وعاء محكم الإغلاق. يمكنكِ تجميد البسكويت في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق وتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من التقديم.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1كوكي | السعرات الحرارية: 258سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 16.5g | بروتين: 6g | سمين: 20.6g | الدهون المشبعة: 6.6g | دهون غير مشبعة: 0.1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.4g | الصوديوم: 100.5mg | البوتاسيوم: 38.1mg | الألياف: 3.2g | السكر: 10g | فيتامين A: 5IU | فيتامين سي: 0.9mg | الكالسيوم: 88.8mg | حديد: 1.1mg | المغنيسيوم: 3.5mg | الفوسفور: 6.6mg | الزنك: 0.1mg

المكونات والبدائل

تحتاج فقط إلى 4 مكونات أساسية لهذه الكعكات، إليك كيفية اختيارها.

• دقيق اللوز – يشكل هذا أساس البسكويت، مما يمنحه بنية طبيعية خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين. دقيق اللوز مناسب أيضاً. دقيق جوز الهند غير مناسب. البديل الوحيد المحتمل هو دقيق السمسم، لكنني لم أجربه.
• شراب القيقب – هذا يُحلي البسكويت. كما يُمكن استخدام شراب الصبار أو رحيق جوز الهند. لا أنصح باستخدام السكر أو المُحليات الكريستالية في هذه الوصفة.
• زيت جوز الهند يُضفي ذلك رطوبةً ونكهةً غنية. كما يُمكن استخدام الزبدة النباتية المذابة أو زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو. تأكد من قياس الكمية بعد إذابتها وتبريدها.
• توت – تُضفي هذه المكونات نكهةً منعشةً وفاكهية. يُفضّل استخدام التوت الأزرق الطازج الصغير، ولكن يُمكن استخدام التوت المُجمّد.

طريقة عمل كعكات اللوز والتوت الأزرق

هذه الوصفة سهلة للغاية. إليكِ طريقة تحضير هذه الكعكات بالصور.

اسكب جميع المكونات في وعاء خلط كبير.

قلّبها برفق شديد لدمج الخليط دون تكسير حبات التوت الأزرق.

شكّلي كرات من عجينة البسكويت وضعيها على صينية خبز. افرديها بيديكِ. يمكنكِ إضافة بعض شرائح اللوز على الوجه.

اخبزي البسكويت في الرف الأوسط من الفرن لمدة 15-18 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).

نصائح كارين للخبز

دعوني أشارككم بعض النصائح الإضافية للحصول على كعكات مثالية

• قلل من إضافة التوت الأزرق - استخدم الكمية المحددة من التوت الأزرق لمنع هشاشة الكعكات.
• تجنب التوت الأزرق المجمد – يُنصح باستخدام التوت الأزرق الطازج لأن التوت المجمد يطلق الكثير من الماء.
• خيار التوت البري - يمكن أن تجعل حبات التوت البري الصغيرة البسكويت أكثر تماسكاً.
• الأيدي المدهونة بالزيت للتدليك - ادهن يديك بالزيت ليسهل عليك تشكيل العجينة اللزجة إلى كرات.
• تسطيح طفيف - اضغط على كرات العجين قليلاً إذا كنت تفضل البسكويت المسطح.
• طبقة من شرائح اللوز - رشي شرائح اللوز على الوجه لإضافة المزيد من الملمس والمظهر الجذاب.

المزيد من وصفات الكوكيز

كعكات جوز الهند واللوز

كعكات اللوز والتوت البري

كعكات الشوفان بالجزر

كعكات الشوفان بالتوت الأزرق