هذه خالية من الغلوتين بسكويت شورت بريد مصنوع من دقيق اللوز هذه أسهل وصفة لكوكيز الشورت بريد النباتية الصحية. تتميز بأفضل قوام طري يذوب في الفم، وتكون مقرمشة قليلاً عند تناولها.
إذا كنت تحب كعكات الشورت بريد ولكنك ترغب في جعلها صحية أكثر قليلاً، مع تقليل الكربوهيدرات، وتجنب دقيق القمح، فهذه هي الوصفة المناسبة لك.
تُصنع كعكات الشورت بريد المصنوعة من دقيق اللوز من حفنة من المكونات وتكون جاهزة في وقت قصير للاستمتاع بها على الإفطار أو كوجبة خفيفة أو كحلوى.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق اللوز (3 مكونات، خالٍ من الغلوتين)
المكونات
- 1 ½ كوب دقيق اللوز - موضب
- 3 ملاعق شراب القيقب
- 3 ملاعق زيت جوز الهند المذاب
مكونات اختيارية – يُنصح بها لإضافة نكهات
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة استخراج اللوز
تعليمات
- قبل البدء، تذكر أن هذه البسكويتات أطرى قليلاً من بسكويت الشورت بريد العادي. إنها بسكويتات نباتية وخالية من الغلوتين، مصنوعة من مكونات طبيعية، مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل.
- سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.
- في وعاء خلط متوسط الحجم، أضيفي جميع المكونات: دقيق اللوز، شراب القيقب، زيت جوز الهند المذاب، الملح، خلاصة الفانيليا، وخلاصة اللوز.
- امزج المكونات أولاً باستخدام ملعقة مسطحة، ثم اضغط على العجينة بيديك لدمج المكونات معًا، وشكّلها على هيئة كرة من عجينة البسكويت. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من دقيق اللوز.
- استخدم ملعقة قياس لغرف العجين وتشكيله على هيئة كرة.
- ضع كل كرة على صينية الخبز المبطنة.
- استخدمي شوكة لتسطيح كل قطعة بسكويت. كلما كانت أرق، كلما كانت أكثر قرمشة. يمكنكِ إضافة حبيبات التزيين الآن، باستخدام شوكة للضغط عليها برفق في العجين.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً وتصبح صلبة قليلاً من الأعلى.
- اتركيها لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف التبريد لتبرد تماماً.
التخزين
- يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
لماذا ستحب هذه الوصفة
هذه الكعكات المصنوعة من دقيق اللوز بثلاثة مكونات فقط سهلة التحضير للغاية وجاهزة في أقل من 30 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك، تناسب هذه الوصفة معظم الأنظمة الغذائية كما هي:
- خال من الغلوتين – دقيق اللوز هو دقيق خالٍ من الغلوتين بنسبة 100%.
- باليو – هذه الوصفة لا تستخدم الحبوب أو صمغ الزانثان، والتي تستخدم غالبًا في الخبز الخالي من الغلوتين.
- نباتية – هذه الكعكات خالية من البيض ومنتجات الألبان.
- خالي من البيض
- الألبان خالية
- باليو
- منخفض الكاربوهيدرات
- صديقة للكيتو
المكونات والبدائل
لإعداد هذه الوصفة البسيطة، ستحتاجون إلى ثلاثة مكونات فقط. دعوني أشارككم نصائحي لاختيار أفضل المكونات الصحية لهذه الوصفة.
- دقيق اللوز تأكد من استخدام دقيق اللوز فائق النعومة وليس دقيق اللوز الخشن. تنجح الوصفة مع كلا النوعين، لكن دقيق اللوز الخشن يضفي على البسكويت ملمسًا خشنًا ولونًا أغمق.
- شراب القيقب أو شراب الصبار. لم أجرب الوصفة مع أي مُحلي سائل آخر.
- زيت جوز الهند هذه وصفة كوكيز شورت بريد خالية من الغلوتين باستخدام زيت جوز الهند. يُعد زيت جوز الهند خيارًا ممتازًا من الدهون النباتية لتحضير كوكيز نباتية مقرمشة. يمكنك استخدام زيت جوز الهند المكرر لتجنب نكهة جوز الهند. لا تستبدله بأي زيت آخر، وإلا سيصبح الكوكيز طريًا جدًا.
مكونات اختيارية
بالطبع، يمكنك إضافة بعض المكونات اللذيذة لإضفاء نكهة مميزة على هذه الكعكات النباتية الصحية.
أوصي به بشدة، ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على بساطة الوصفة، وصنع كعكات الشورت بريد العادية، فلا داعي لإضافة هذه المكونات الإضافية الصغيرة.
إضافاتي المفضلة هي:
- مستخلص اللوز – أضيفي ربع ملعقة صغيرة إلى عجينة البسكويت.
- خلاصة الفانيليا – أضف نصف ملعقة صغيرة إلى عجينة البسكويت.
- ملح البحر – أضيفي ربع ملعقة صغيرة إلى عجينة البسكويت.
- قشر البرتقال أضيفي ملعقة صغيرة إلى عجينة البسكويت.
- رقائق الشوكولاته – أضف ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى العجين لصنع كعكات الشوكولاتة النباتية القصيرة.
طريقة عمل بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق اللوز
هذه وصفة سهلة لكعكات اللوز النباتية القصيرة، مما يعني أنها خالية من البيض ومنتجات الألبان.
وبالتالي، فإن قوامها يكون أكثر نعومة قليلاً من وصفة البسكويت الهش العادية، ولكنها وصفة رائعة وصحية لبسكويت الهش بدون زبدة!
في الواقع، هذه عبارة عن بسكويت شورت بريد نباتي مصنوع من زيت جوز الهند، وهو دهون نباتية مثالية لصنع البسكويت المقرمش.
كل ما عليك فعله هو خلط المكونات الجافة (الصورة 1) أضيفي المكونات السائلة حتى تتكون عجينة بسكويت لزجة. (الصورة 2).
ثم، شكّلي 12 كرة من عجينة البسكويت باستخدام كوب قياس. (الصورة 3) شكّلي العجينة وضعي كل كرة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. لن تتمدد هذه العجينة في الفرن، لذا لا داعي لترك مسافة كبيرة بين كل قطعة.
وأخيرًا، اضغط على كل كرة قليلاً بظهر الشوكة لتسطيحها إلى قطعة بسكويت بسمك 1 سم (0.4 بوصة). (الصورة 4)كلما كانت أرق، كلما كانت أكثر قرمشة. وأخيرًا، اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة.
تصبح جاهزة عندما يصبح لون جوانبها ذهبياً فاتحاً ووسطها طرياً قليلاً. اتركيها تبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، لمدة 5 دقائق على صينية الخبز، ثم على رف التبريد. تتماسك هذه الكعكات مع مرور الوقت، وتكتسب أفضل قوام لها بعد 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
فيديو تعليمي خطوة بخطوة
تزيين الكعكات
يمكنكِ إضافة بعض حبيبات التزيين على سطح البسكويت، كما ترين في الصورة، لتحضير بسكويت شورت بريد صحي لعيد الميلاد. أو رشي رقائق الشوكولاتة المذابة فوقه.
الأسئلة الشائعة
تتميز هذه الكعكات القصيرة الخالية من الغلوتين والمصنوعة من دقيق اللوز بأنها أكثر ليونة قليلاً من الكعكات المصنوعة من القمح.
لكن إذا كنت تفضل بسكويت الشورت بريد مقرمشًا أكثر، فاضغط عليه ليصبح سمكه 0.4 بوصة (1 سم).
إذا كانت قطع البسكويت سميكة جدًا، فستبقى طرية من الداخل، ولكن بشكل عام، هذه الوصفة تجعلها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
تُعدّ عجينة البسكويت هذه مثاليةً أيضاً لصنع بسكويت الشورت بريد المقطّع. فهي تُنتج بسكويت شورت بريد من دقيق اللوز أرقّ وأكثر قرمشة.
الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أن العجينة لزجة قليلاً.
لذا سيتعين عليك لف العجين بين قطعتين من ورق الزبدة لمنعه من الالتصاق بعصا اللف.
لا، لا يمكنك استخدام شراب القيقب الخالي من السكر في هذه الوصفة. يحتوي شراب القيقب الخالي من السكر على نسبة عالية من الألياف مقارنةً بشراب القيقب الطبيعي، كما أنه يمتص السوائل بشكل كبير.
لن تتشكل عجينة بسكويت بل فتات بسكويت.
هذه كعكات خالية من البيض ومنتجات الألبان، لذا فهي تُحفظ بشكل جيد للغاية في درجة حرارة الغرفة في وعاء خاص بالكعك.
يمكنكِ تخزين البسكويت لمدة تصل إلى أسبوع في خزانة المؤن أو الثلاجة. يصبح البسكويت طرياً مع مرور الوقت حيث تعمل رطوبة الهواء على تليين العجين.
المزيد من وصفات كعكات دقيق اللوز النباتية
أحب استخدام دقيق اللوز في وصفات الكعك. فهو لا يضيف نكهة لوز لذيذة فحسب، بل يقلل أيضًا من الكربوهيدرات ويضيف الكثير من... البروتينات النباتية والمغذيات.
فيما يلي قائمة بوصفات الكعك المفضلة لدي المصنوعة من دقيق اللوز لتجربتها.
لا يمكن أن يكون الأمر أسهل أو ألذ من ذلك!
بدأتُ باتباع نظام باليو الغذائي هذا العام، وهذه هي وصفة الكعك المفضلة لديّ بلا منازع! شكرًا لك!
طعم رائع وسهلة التحضير للغاية! أحبها جميع أفراد العائلة! التغيير الوحيد الذي أجريته هو استخدام السمن بدلاً من الزيت...
لا أصدق مدى تشابهها مع بسكويت الشورت بريد! رائعة حقًا. تحضيرها سهل للغاية. أنا وزوجي أحببناها كثيرًا، وكنا نأكل اثنتي عشرة قطعة دفعة واحدة. غطيت نصف الكمية بطلاء متبل، والنصف الآخر بالشوكولاتة الداكنة. في الليلة الثانية التي حضرت فيها هذه البسكويت (كانت لذيذة جدًا لدرجة أنني اضطررت لتحضيرها مرة أخرى)، رششتها بجوزة الطيب والقرفة قبل وضعها في الفرن. يُفضل تناول هذه البسكويت فور إخراجها من الفرن، لأنها تصبح أكثر صلابة كلما طالت مدة بقائها خارجه، حتى لو وُضعت في الثلاجة. هذا هو عيبها الوحيد.
أدخلتُ المكونات في تطبيق MyFitnessPal، فظهرت النتيجة 67 سعرة حرارية فقط لكل قطعة كوكيز (12 قطعة لكل وصفة) مقابل 148 سعرة حرارية المذكورة في الوصفة. بل إنني استخدمت 1.75 كوب من الدقيق بدلًا من 1.5 كوب لتعويض كثافة العجينة كما هو موضح في التعليمات.
هل فاتني شيء ما؟
لست متأكدة من سبب اختلاف عدد السعرات الحرارية في تطبيق اللياقة البدنية الخاص بي. نحن نستخدم تطبيقًا للتغذية يعتمد على نوع الدقيق الذي نستخدمه، ربما تختلف القيم الغذائية لأنواع الدقيق الأخرى.
استخدمت دقيق اللوز، وهذه الكعكات لذيذة للغاية. كانت النتيجة رائعة! شكرًا على الوصفة. إنها تشبه بسكويت اللوز الذي أصنعه، لكن ذلك مالح وهذه حلوة. يا سلام!
هل يمكن تخزينها في المجمد بحيث يمكن الاستمتاع بها طوال أيام الأسبوع بدلاً من أسبوع واحد فقط في الثلاجة؟
بالتأكيد، في وعاء محكم الإغلاق، ما عليك سوى إذابتها لمدة 3 ساعات على سطح المطبخ في درجة حرارة الغرفة، وستكون مثالية. استمتع!
هذه الوصفة سهلة التحضير، وقد خرجت تمامًا كما هو موضح. نالت إعجاب زوجي. لذيذة حقًا!
استخدمت ابنتي السمن بدلًا من زيت جوز الهند، وكانت النتيجة لذيذة جدًا. كان طعمها خفيفًا بنكهة الزبدة. أما قوامها فكان هشًا يذوب في الفم، يا سلام! وتماسكت قطع البسكويت جيدًا.
أنا أصنعها بالسمن.
هل تعتقد أن دقيق جوز الهند يمكن أن يحل محل دقيق اللوز؟
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه دقيق اللوز، يمكنك استبداله بأنواع أخرى من الدقيق مثل دقيق الكسافا، أو دقيق اللوز الأرضي، أو دقيق التابيوكا، أو دقيق جوز الهند. سيُضفي جوز الهند نكهة رائعة، احتفظ بكمية قليلة منه حتى لا يجف العجين، أو أضف إليه القليل من الماء المثلج، أو حليب اللوز، أو القليل من شراب القيقب لترطيب العجين.
لا، لا يمكنك استبدال دقيق اللوز بدقيق جوز الهند بنسبة 1:4. يحتوي دقيق جوز الهند على ألياف أكثر بأربع مرات، وبالتالي فهو يمتص السوائل بشكل كبير، لذا عليك دائمًا إضافة المزيد من السوائل وتعديل الوصفة لاستخدامه.