تشبه كرات الدونات بنكهة عصير التفاح هي حلويات طرية سهلة التحضير، تُخبز في الفرن، مصنوعة من عصير التفاح الفوار وجاهزة في أقل من 30 دقيقةإنها حلوى لذيذة تناسب مائدة الخريف.
أنا من أشد المعجبين بصنع قطع الدونات وأولادي من أشد المعجبين بتناول طعامي كرات الدونات على شكل يقطين, كرات دونات الموز بمكونين أو دونات البطاطا الحلوةلكن عندما يبدأ فصل الخريف، وتنتشر التفاحات في كل مكان، أحب إعداد وصفات بنكهة التفاح.
إضافة التفاح تجعلها رائعة فطائر التفاح المخبوزةقد تجعل هذه الطريقة كرات الدونات كثيفة جدًا. لذا، وللحصول على نفس النكهة مع الحفاظ على قوام الدونات الهش المميز، اخترت عصير التفاح! استخدام عصير التفاح الخالي من الكحول (أو العادي) يجعل هذه الدونات فائقة النعومة ولذيذة جدًا!
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كرات الدونات بنكهة عصير التفاح
المكونات
- 2 كوب طحين ذاتي الرفع - (الملاحظة 1)
- 1 كوب عصير التفاح الفوار - ليس خل التفاح! (ملاحظة 2)
- ¾ كوب السكر البني - (الملاحظة 3)
- 2 ملعقة شاي قرفة
- ⅓ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 4)
تتبيلة
- 2-3 ملاعق زبدة نباتية مذابة (غير مملحة) - لتنظيف
- ½ كوب سكر قصب غير مكرر
- 2 ملعقة شاي قرفة
تعليمات
- سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي زيت الطهي في صينيتين صغيرتين للكعك (كل منهما تحتوي على 12 فتحة). ضعيهما جانباً.
- اخفقي الدقيق ذاتي التخمير والسكر البني والقرفة في وعاء خلط كبير.
- أضيفي خل التفاح والزيت.
- قلّب المكونات حتى تمتزج وتتشكل عجينة ناعمة.
- املأ كل فتحة من فتحات الكعك الصغير حتى ثلاثة أرباع مستواها.
- اخبزي قطع الدونات الصغيرة على الرف الأوسط على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف نظيفاً.
- اتركي الدونات تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها رأسًا على عقب على رف التبريد واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء، في وعاء صغير، حضّري خليط السكر والقرفة لتغطية قطع الدونات الصغيرة. اخفقي القرفة والسكر جيداً. ثم ضعي الخليط جانباً.
- باستخدام فرشاة المعجنات، ادهني قطع الدونات الصغيرة بالزبدة النباتية المذابة، ثم دحرجيها في سكر القرفة لتغطيتها.
- كرر العملية حتى يتم تغطيتها بالكامل وتصبح مثل قطع الدونات الصغيرة.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
تحتاج إلى 5 مكونات لصنع عجينة كرات الدونات هذه.
- طحين ذاتي الرفع يُعطي هذا العجين قوامًا متماسكًا ويساعد على انتفاخ قطع الدونات الصغيرة. إذا لم يتوفر لديك دقيق ذاتي التخمير، يمكنك استبداله بـ طحين لجميع الاستخدامات وأضيفي مسحوق الخبز. وللحصول على خيار خالٍ من الغلوتين، استخدمي وصفتي. محول خالٍ من الغلوتين، لكن لا تنسي مسحوق الخبز.
- التفاح يُضفي عصير التفاح نكهة تفاح حلوة وحامضة مع لمسة حموضة تُوازن الحلاوة. ويمكن أن يكون فوارًا. يمكنك استبداله بـ عصير التفاح الفوار للحصول على نسخة خالية من الكحول أو عصير الكمثرىلا تستخدم خل التفاح، لأنه سيغير النكهة بشكل كبير ولن يرتفع بنفس القدر.
- السكر البني يُضفي هذا نكهةً غنيةً وحلاوةً تشبه الكراميل، بالإضافة إلى رطوبةٍ على قطع الدونات الصغيرة. يمكنك استبداله بـ سكر جوز الهند أو مزيج فاكهة الراهب للحصول على خيار منخفض الكربوهيدرات، ولكن السكر البني يضيف عمقًا فريدًا يعزز نكهات الخريف.
- قرفة – يتناغم القرفة بشكل رائع مع نكهات التفاح. يمكنك استبدالها بـ بهار قرع, جوزة الطيبأو مزيج من الاثنين للحصول على تنوع في نكهة الخريف.
- زيت زيتون خفيف يُضفي زيت الزيتون رطوبةً وغنىً على العجين مع الحفاظ على خفته. يمكنك استبداله بـ زيت الكانولا, زيت بذور العنب أو زيت اللوز للحصول على نكهة أكثر حيادية. تجنب coconut oil إلا إذا كان عصير التفاح في درجة حرارة الغرفة، لأن زيت جوز الهند المذاب سيتجمد إذا تم خلطه مع مكونات باردة.
طريقة عمل كرات الدونات بعصير التفاح
إن صنع هذه الكعكات سهل للغاية باستخدام بطاقة الوصفة الموجودة في الأسفل، ولكن إليك صور للخطوات الرئيسية.
اخلط المكونات الجافة في وعاء خلط كبير.
اسكب عصير التفاح الذي تفضله (وليس الخل!). لقد استخدمت عصير تفاح خالياً من الكحول.
قلّب العجين حتى يصبح لزجاً.
شكّلي كرات صغيرة من العجين وضعيها على صينية صغيرة للكعك.
اخبزي قطع الدونات الصغيرة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 18-20 دقيقة.
ادهني الكرات بالزبدة النباتية المذابة ثم دحرجيها في خليط من السكر والقرفة.
نصائح كارين للخبز
على الرغم من أن هذه الوصفة سهلة للغاية، إلا أن لدي بعض النصائح الإضافية التي أود مشاركتها والتي لم تتسع لها بطاقة الوصفة أدناه.
- استخدم عصير التفاح الفوار للحصول على قوام رغوي. – يضيف عصير التفاح الفوار القليل من الانتفاخ الإضافي للعجين، مما يجعل قطع الدونات أكثر هشاشة.
- قياس الدقيق بدقة استخدم طريقة الملعقة والتسوية عند قياس الدقيق لتجنب وضع كمية كبيرة منه في الكوب، مما قد يؤدي إلى الحصول على قطع دونات كثيفة. فالدقيق الزائد يجعل العجينة قاسية وأقل هشاشة.
- قم بتدفئة عصير التفاح – إذا كان عصير التفاح بارداً، قم بتسخينه قليلاً قبل مزجه بالزيت لمنع الزيت من تكوين كتل في الخليط.
- لا تخلط الخليط أكثر من اللازم قلّب المكونات حتى تمتزج فقط لتجنب زيادة نسبة الغلوتين في الدقيق. الإفراط في الخلط قد يجعل قطع الدونات قاسية ومطاطية.
- استخدم قوالب المافن الصغيرة للحصول على الشكل المطلوب – تعتبر قوالب المافن الصغيرة مثالية لتشكيل ثقوب الدونات المستديرة والمتساوية، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قالب مافن عادي وتعديل وقت الطهي قليلاً (إضافة 5-7 دقائق) للحصول على ثقوب دونات أكبر.
- تحقق من الخبز مبكراً قد تختلف درجات حرارة الفرن، لذا ابدأ بفحص قطع الدونات الصغيرة بعد مرور 15 دقيقة عن طريق إدخال عود أسنان في المنتصف. إذا خرج نظيفًا، فهي جاهزة للإخراج من الفرن.
- معطف دافئ ادهني قطع الدونات الصغيرة بالزبدة النباتية المذابة، ثم دحرجيها في خليط السكر والقرفة وهي لا تزال دافئة لضمان التصاق مثالي وطبقة مقرمشة لذيذة. إذا بردت كثيراً، فلن تلتصق الزبدة جيداً.
- غمس مزدوج لطبقة إضافية – للحصول على طبقة مقرمشة وحلوة إضافية، قم بلف قطع الدونات الصغيرة في خليط السكر والقرفة مرة ثانية بعد أن تبرد قليلاً لضمان الحصول على قشرة سميكة وشهية.
- تخزينها بشكل صحيح - إذا كنت تقوم بتحضيرها مسبقاً، فقم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق وقم بتجديدها عن طريق تسخينها في الفرن لبضع دقائق قبل التقديم لاستعادة قوامها الناعم والدافئ.
المزيد من وصفات كرات الدونات
إذا كنت تحب وصفات كرات الدونات السهلة للغاية، فأنا هنا لأجلك!
هذه هي المرة الثالثة التي أُحضّر فيها هذه الوصفة. في كل مرة استخدمتُ عصير التفاح الفوار من مارتينيلي وزيت الأفوكادو، وكانت النتيجة رائعة وسهلة التحضير ولذيذة للغاية! على الرغم من أنها تُنتج 4 دزينات (أُسميها كعكات صغيرة وأغمس الجزء العلوي منها فقط في الزبدة المذابة والسكر البني والقرفة)، إلا أنها تُؤكل بسرعة كبيرة ❤️
هذا رائع للغاية، شكراً جزيلاً لك على خبز وصفاتي مرات عديدة.
بلا شك، هذه أفضل وصفة جربتها على الإنترنت. مكونات بسيطة، سريعة التحضير، ولذيذة للغاية! صنعت منها حوالي 3 قطعة - يمكن تسميتها مافن صغير - غمسْتُ الجزء العلوي فقط في الزبدة المذابة والقرفة والسكر الخام (حبيبات كبيرة). أتمنى لو أستطيع إضافة صورة ❤️
أتمنى لو أستطيع رؤية صورتك! يمكنكِ مشاركتها ووضع علامة لي على إنستغرام إن أردتِ. شكرًا جزيلًا لكِ على تطبيق وصفاتي.
سأحاول بالتأكيد نشر صورة - فأنا في الثمانين من عمري، ولستُ بارعةً في استخدام التكنولوجيا، لكنني سأحاول الحصول على المساعدة. سأجرب المزيد من وصفاتكِ أيضًا ❤️! اضطررتُ إلى تحضير دفعة ثانية لأن ابني أكل تقريبًا كل الدفعة الأولى بمفرده.
أنتِ مصدر إلهام كبير، فخبز كل هذا الطعام لابنك أمر رائع.
أوه! لقد أعدت قراءة الوصفة للتو وأرى أن هناك حاجة إلى كوب من عصير التفاح الفوار.
رائع! لقد رددت عليك للتو 🙂
سأشتري على الأرجح زجاجة كبيرة من عصير التفاح الفوار، فكم أونصة أحتاج لهذه الوصفة؟
كما هو مذكور في الوصفة، أنت بحاجة إلى كوب واحد. الكوب الواحد يساوي دائمًا 8 أونصات سائلة أمريكية أو 250 مل.
شكرا جزيلا
هل يمكن استخدام عصير التفاح الطازج من البستان؟
بمجرد أن يصبح متألقاً، نعم
طعمها رائع، وأحببت سهولة تحضيرها! خبزت النصف الأول في صينية مافن صغيرة، لكن شكلها كان... مافن صغير، وليس شكل حلقة الدونات. لا أعرف كيف حصلتِ على هذا الشكل في الصورة. ثم جربتُ قالبين من السيليكون لديّ - قالبين نصف كرويين، ولأنني كان لديّ القليل من العجين المتبقي، استخدمتُ قالب دونات صغير. للأسف، التصقت. سأحاول مرة أخرى!
يمكنكم أن تروا في جميع الصور أن الجزء السفلي يشبه شكل الكعكة الصغيرة 🙂
تبدو رائعة! ما نوع عصير التفاح الذي استخدمته؟ هناك أنواع كثيرة خالية من الكحول... شكرًا لك!
أعيش في نيوزيلندا وأستخدم علامة تجارية محلية، وأنا متأكد من أنها تُباع خارج نيوزيلندا.
مرحبا،
أتطلع بشوق لتجربة هذه الوصفة! كم تدوم صلاحيتها؟ وما هي أفضل طريقة لحفظها؟ هل يمكن تجميدها؟
شكر!
يمكنكِ حفظها بسهولة لمدة 4 أيام في الثلاجة. نعم، يسهل تجميدها - ضعي ورق زبدة بين الطبقات. يمكنكِ إعادة تسخينها في الفرن أو المقلاة الهوائية.
جربت هذه الوصفة الليلة الماضية باستخدام جميع المكونات باستثناء زيت الزيتون الذي استبدلته بزيت الأفوكادو. كرات الدونات خفيفة ولذيذة وسهلة التحضير للغاية! في المرة القادمة سأزيد كمية الدقيق قليلاً (بدون استخدام الملعقة) لأرى إن كان بإمكاني جعلها أكثر كثافة. كما سأجرب تغليفها بالسكر البودرة لأن زوجي يحبها كثيراً! شكراً لكِ على هذه الوصفة الرائعة!
شكرًا لك!!