تشبه براونيز الموز والجزر هي نسخة صحية من الوصفة الكلاسيكية مصنوعة بدون دقيق، بدون سكر مكرر، بدون بيض، بدون منتجات ألبان، وتحتوي على 5 غرامات من البروتين، وطعم شوكولاتة غني.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
براونيز الموز والجزر
تشبه براونيز الموز والجزر هي نسخة صحية من الوصفة الكلاسيكية مصنوعة بدون دقيق، بدون سكر مكرر، بدون بيض، بدون منتجات ألبان، وتحتوي على 5 غرامات من البروتين، وطعم شوكولاتة غني.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 9 المربعات
السعرات الحرارية: 197.4 سعرة حرارية
المكونات
- 2 متوسط موز ناضج - (ملاحظة 1) ¾ كوب من الموز المهروس
- ½ كوب جزر مطهو على البخار - مبردة، مهروسة، مهروسة بالقياس! (ملاحظة 2)
- ⅓ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى - (الملاحظة 3)
- ½ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - (الملاحظة 4)
- ¼ كوب شراب القيقب
اختياري – لإضافة المزيد من الحلاوة
- ½ كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان - (الملاحظة 5)
تعليمات
- سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية براونيز مقاس 8 بوصات بورق زبدة. ضعيها جانباً.
- قشّري الجزر وقطّعيه إلى شرائح، ثمّ اطهيه على البخار في سلة البخار وفقًا لتعليمات جهاز البخار. يستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة حتى تصبح شرائح الجزر طرية. ستعرفين أنها نضجت عندما يمكنكِ غرس شوكة فيها بسهولة. اتركيها تبرد في مصفاة لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء خلط كبير، اهرسي الموز حتى يصبح ناعماً. قيسي ¾ كوب. إذا هرستِ كمية كبيرة، جمّديها لاستخدامها لاحقاً في تحضير عصير سموثي.
- اهرسي الجزر المطهو على البخار والمبرد، ثم ضعي الجزر المهروس في كوب قياس للحصول على نصف كوب.
- أضيفي الجزر المهروس مع الموز المهروس وزبدة الفول السوداني ومسحوق الكاكاو وشراب القيقب ورقائق الشوكولاتة إذا رغبتِ في ذلك.
- قلّب بملعقة سيليكون حتى يصبح قوام الخليط مثل عجينة البراوني. لا بأس بوجود قطع صغيرة من الجزر أو الموز، طالما أن العجينة ليست جافة. إذا كانت جافة جدًا، فهذا يعني أنك استخدمت موزًا صغيرًا أو أن زبدة المكسرات جافة وليست دهنية. أضف المزيد من الموز المهروس لتعديل قوام العجينة أو القليل من حليب اللوز.
- اسكب الخليط في صينية الخبز المُجهزة، ورش رقائق الشوكولاتة الإضافية على الوجه إذا رغبت في ذلك.
- اخبزي البراونيز لمدة 25-30 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يصبح سطحها جافًا ومتماسكًا، وعند إدخال عود أسنان في المنتصف يخرج مع القليل من الفتات اللزج عليه، مما يعني أن البراوني لا يزال طريًا.
- اتركيها تبرد في الصينية لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. ثم انقليها إلى رف التبريد لمدة ساعة حتى تتماسك وتكتسب قوامها الكريمي. وللحصول على قوام أفضل، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل تناولها. ستصبح أكثر دسامة وتماسكًا.
ملاحظة
ملاحظات 1تحتاجين إلى ثلاثة أرباع كوب من الموز المهروس. كلما كان لون الموز أغمق، كانت الكعكة أحلى. إذا كان الموز أصفر اللون وغير ناضج، أضيفي رقائق الشوكولاتة لزيادة الحلاوة.
ملاحظة 2: قم بطهي شرائح الجزر على البخار في سلة البخار أو سلقها إذا كنت تفضل ذلك، ولكنك ستفقد بعض العناصر الغذائية. اتركها تبرد في مصفاة. بعد أن تبرد، اهرسها بالشوكة حتى تصبح هريسًا ناعمًا قبل وضعها في كوب وقياس نصف كوب.
ملاحظات 3يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو المحلى لزيادة حلاوة الكعك إذا كنت تستخدم الموز الأصفر.
ملاحظات 4زبدة اللوز أو زبدة بذور عباد الشمس مناسبة أيضاً.
ملاحظات 5أو الجوز المفروم.
وضع الفرنأستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق الأمر بضع دقائق إضافية.
التخزين: خزّن الكعكات في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1مربع (بدون رقائق شوكولاتة) | السعرات الحرارية: 197.4سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 23.4g | بروتين: 5g | سمين: 11g | الدهون المشبعة: 4.7g | دهون غير مشبعة: 1.9g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 3.9g | الصوديوم: 19.8mg | البوتاسيوم: 328.5mg | الألياف: 3.2g | السكر: 13.9g | فيتامين A: 1205.8IU | فيتامين B12: 0.03خريج | فيتامين سي: 2.8mg | الكالسيوم: 54.8mg | حديد: 0.9mg | المغنيسيوم: 53.4mg | الفوسفور: 92.3mg | الزنك: 1mg
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
لن تحتاج إلا لخمسة مكونات بسيطة لإعداد هذه الوصفة. إليك كيفية اختيارها واستبدالها.
- موز ناضج هذه هي المكونات الأساسية! فهي تعمل كمُحلي طبيعي ومادة رابطة، مما يُغني تمامًا عن البيض والسكر المُكرر. أجد أنه كلما كانت الموزة أنضج وأكثر حُبيبًا، كلما كانت الكعكة أحلى.
- جزر مطهو على البخار يُضفي الجزر رطوبةً رائعةً وحلاوةً طبيعيةً، مما يُساعد على الحصول على قوام كريمي غنيّ دون الحاجة إلى الزيت. كما أنه يُعدّ طريقةً ممتازةً لإضافة المزيد من الخضراوات.
- مسحوق الكاكاو غير المحلى يُضفي هذا نكهة شوكولاتة غنية وعميقة تجعل مذاقها أشبه ببراوني فاخر. يُفضّل استخدام النوع غير المُحلّى للتحكم في مستوى الحلاوة.
- زبدة الفول السوداني (غير مملحة) يُضيف هذا دهونًا صحية وبروتينًا، ويُساعد على تماسك قطع البراونيز. يُفضل استخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية السائلة. كما يُمكن استخدام زبدة اللوز أو زبدة بذور دوار الشمس.
- شراب القيقب – هذا يضيف لمسة من الحلاوة السائلة النقية لإكمال النكهات.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان - على الرغم من أنها اختيارية، إلا أن هذه المكونات تُشكّل جيوبًا رائعة من الشوكولاتة الذائبة، مما يجعل البراونيز ألذّ. يُمكن استبدالها بالجوز المفروم إذا رغبتَ في إضافة قرمشة لذيذة.
طريقة عمل براونيز الموز والجزر (بالصور)
نصائح كارين للخبز
دعوني أشارككم بعض النصائح الإضافية للحصول على براونيز مثالية.
- قوام غني للغاية لأن هذه الكعكات لا تحتوي على دقيق، فهي غنية وكثيفة للغاية. وللحصول على أفضل قوام متماسك يسهل تقطيعه، أنصح بشدة بتبريدها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل بعد أن تبرد.
- أضف المزيد من الهيكلة – إذا كنت تفضل براوني أكثر تماسكًا وأقل طراوة، يمكنك إضافة حوالي 1/3 كوب من دقيق الشوفان أو دقيق اللوز إلى مسحوق الكاكاو.
- قياس المكونات المهروسة – لكي تنجح هذه الوصفة بشكل مثالي، من المهم جداً قياس كمية الموز والجزر المهروسين. بعد لقد تم هرسها. إذا أضفت كمية كبيرة جدًا، فقد تصبح الكعكات رطبة جدًا بحيث لا تتماسك بشكل صحيح.
- عزز الحلاوة إذا لم يكن الموز ناضجًا تمامًا، أو إذا كنت تفضلين حلوى أكثر حلاوة، فاستخدمي رقائق الشوكولاتة الاختيارية. كما أن رش القليل منها على الوجه قبل الخبز فكرة رائعة!
رائعة
شكرًا لك!
هل يمكن تحضير هذه الوصفة في المقلاة الهوائية؟ إذا كان الأمر كذلك، فما هي درجة الحرارة ومدة الطهي؟
لا أعتقد أنها ستنضج جيداً في المقلاة الهوائية.
أريد تجربة هذا، لكنني أريد التأكد من صحة القياسات.
ما هو المقابل لكلمة "كوب" من فضلك؟ (مقيم في المملكة المتحدة)
انقر على زر القياسات المترية أعلى المكونات لتحويل وصفاتي إلى غرامات/مل. استمتع!
أحب هذه الكعكات البنية. إنها سهلة التحضير حتى لمن لا يجيد الخبز مثلي. إنها الحلوى المفضلة لعائلتي.
هل يمكنك التكرم بمشاركة حجم الحصة بالوزن لأغراض الدقة؟
يسعدني جدًا قراءة ذلك! شكرًا جزيلًا على ملاحظاتك الرائعة. للأسف، لا أزن حصصي بدقة لأنني أحيانًا أضيف مكسرات مفرومة أو رقائق شوكولاتة، مما يؤثر على الوزن. لكن إذا قطعتِ البراونيز إلى الحجم المذكور بدقة، وهو أمر سهل جدًا في صينية مربعة، فستحصلين على نتيجة دقيقة.
كانت لذيذة للغاية وذات قوام كريمي. ضاعفت كمية المكونات، واستخدمت البطاطا الحلوة بدلًا من الجزر لأنها كانت متوفرة لدي، كما استخدمت مسحوق الكاكاو بدلًا من مسحوق الكاكاو العادي. سهلة التحضير أيضًا!
يبدو ذلك رائعاً مع البطاطا الحلوة أيضاً!
هل يمكن استبدال معجون التمر بشراب القيقب بنسبة 1:1؟
لم أجرب ذلك، ولا أستطيع ضمان نجاحه. لكنني قلقة من عدم نجاحه لأن شراب القيقب يعمل كمادة رابطة.
شكراً على الرد. قد أجرب ذلك يوماً ما وسأخبرك بالنتيجة.
صنعتُ هذه الحلوى أمس، لكنني استخدمتُ البطاطا الحلوة لأنني كنتُ أملكُ بعضها جاهزًا للهرس، مما قلّل من وقت التحضير قليلًا. كما استخدمتُ مسحوق الكاكاو بدلًا من الكاكاو الخام. كانت لذيذة جدًا وقوامها كريمي. تناولتُ قطعتين مع حبتين من اليوسفي كوجبة خفيفة، وكان مزيج الشوكولاتة والبرتقال مثاليًا!
أنا سعيدة جداً لأنكِ عدتِ إلينا بتقرير عن البطاطا الحلوة، والآن حان دوري لتجربتها!
أحب وصفاتكِ حقًا! سأجرب هذه الكعكات اليوم، وأنا متأكدة من أنها ستكون رائعة! بصفتي شخصًا لا يستطيع تناول الغلوتين ومنتجات الألبان، فقد ساعدتني وصفاتكِ في تحضير وجبات خفيفة لذيذة!
سعدتُ جدًا بقراءة رسالتك! يسعدني جدًا أن وصفاتي قد أفادتك، فالحلوى اللذيذة رائعة حقًا. أخبريني كيف كانت نتيجة تحضير البراونيز.
لقد نجح هذا تمامًا كما هو مكتوب، شكرًا لك!
أنا سعيدة جداً بقراءة تعليقك، شكراً لك على تجربة وصفة البراوني الخاصة بي.
هل يمكن استبدال الجزر بالبطاطا الحلوة إذا لم يكن الموز ناضجاً بما فيه الكفاية؟
أنا متأكد تمامًا من أن البطاطا الحلوة البرتقالية يمكن أن تحل محل الجزر، لكنك تحتاج إلى الموز وإلا فلن يكون المذاق حلوًا بما فيه الكفاية.