بسكويت البروكلي والكينوا (7 غرام بروتين، بدون بيض، بدون منتجات ألبان)

تشبه Broccoli Quinoa Drop Biscuits are simple and delicious savory bakes made with no eggs, no dairy, and loaded with veggies for over 7 grams of complete protein per serving.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!

بسكويت الكينوا والبروكلي

تشبه Broccoli Quinoa Drop Biscuits are simple and delicious savory bakes made with no eggs, no dairy, and loaded with veggies for over 7 grams of complete protein per serving.

4.89 من 9 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 10 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 20 دقائق دقائق

الراحة: 10 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 40 دقائق دقائق

المسار: عشاء

المطبخ: أمريكي

الحصص: 10 البسكويت

السعرات الحرارية: 285.9 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ 1 كوب بروكلي - head, not stem, uncooked and finely grated (note 1)
• ▢ ½ كوب فلفل أحمر محمص - not stored in oil, finely chopped (note 2)
• ▢ 1 كوب كينوا مطبوخة - (الملاحظة 3)
• ▢ ⅓ كوب البصل الأخضر - finely sliced (note 4)
• ▢ 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
• ▢ 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• ▢ 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن - (الملاحظة 5)
• ▢ 1 ملعقة صغيرة ملح
• ▢ 1 علبة حليب جوز الهند - 15 ounces / 425 mL (note 6)
• ▢ ⅓ كوب Olive Oil - (الملاحظة 7)
• ▢ 4 كوب طحين ذاتي الرفع - (الملاحظة 8)

Optional – for a cheesy flavor

• ▢ ⅓ كوب Dairy-Free Cheddar - shredded (note 9)

تعليمات

• Line two large baking sheets with parchment paper. Lightly oil the paper with olive oil. Set aside.
• سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
• Using a long, sharp knife, shave the outer florets of the broccoli into tiny, rice-sized pieces. Avoid the stalks. Only chop the very tips until they look like grains of rice. Measure the amount needed with a measuring cup. Keep the rest for later.
• In a large mixing bowl, add the broccoli rice from before, finely chopped red pepper, cooked quinoa, finely chopped spring onions, onion powder, garlic powder, paprika, salt, coconut milk, and oil. Stir to combine.
• Fold in the flour.
• Stir with a rubber spatula until it forms a sticky dough. If you want to add dairy-free cheese, add it now, stir to evenly combine.
• If too wet, add a little more flour, but keep in mind that the dough should stay moist. Rub your hands with olive oil, and grab a dollop of dough – about 1/2 cup and drop it on the baking sheet. Shape doesn't matter; you can use your finger tips to reshape into a nice ball if desired.
• Repeat until all the batter has been dropped on the baking sheet – I made 10 biscuits. They expand in the oven, so keep two inches of space between them.
• Bake the biscuits for 25-35 minutes at 400°F (200°C) until golden brown, and a toothpick inserted in the center of the biscuits comes out clean.
• Let them cool down for 10 minutes on the baking sheet before serving warm, or let them cool down again on a cooling rack.
• Serve cold, or lukewarm, plain or with some hummus, or mashed avocado.

ملاحظة

ملاحظة 1: You can also use frozen broccoli rice, thaw it, and squeeze out excess moisture before adding to the recipe.

ملاحظة 2: I am using canned roasted red bell pepper, pat dry on absorbent paper before cutting.

ملاحظة 3: I am using cooked, cooled quinoa; any color can be used. Skip quinoa or replace for canned, drained corn kernels.

ملاحظة 4: Or 3 tablespoons of finely chopped dill.

ملاحظة 5: Or paprika, cumin.

ملاحظة 6: If you don’t like the taste of coconut milk, use soy, almond, or oat milk. The biscuits are a bit less moist with those options, as canned coconut milk is higher in fat.

ملاحظات 7: Any oil can be used, like avocado oil, almond oil, or melted plant-based butter.

ملاحظة 8: To make 4 cups of self-rising flour, stir 4 cups of all-purpose flour with 2 tablespoons of baking powder. For a gluten-free option, use my محول خالٍ من الغلوتين، لكن لا تنسي مسحوق الخبز.

ملاحظة 9: Or 1/4 cup nutritional yeast.

التخزين: You can store the biscuits in the fridge in an airtight container for up to 4 days or freeze them for up to 1 month. Thaw the day before at room temperature.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1بسكويت | السعرات الحرارية: 285.9سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 42.7g | بروتين: 7.4g | سمين: 9.3g | الدهون المشبعة: 1.4g | دهون غير مشبعة: 1.4g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 5.4g | الصوديوم: 372mg | البوتاسيوم: 139.3mg | الألياف: 2.4g | السكر: 0.6g | فيتامين A: 224.9IU | فيتامين B12: 0.001خريج | فيتامين سي: 11.8mg | فيتامين D: 0.1خريج | الكالسيوم: 24.4mg | حديد: 1.1mg | المغنيسيوم: 28.5mg | الفوسفور: 87.6mg | الزنك: 0.7mg

المكونات والبدائل

لن تحتاج إلا إلى بضعة مكونات بسيطة لإعداد هذه الوصفة. إليك كيفية اختيارها واستبدالها.

• بروكلي – This adds fresh greens, bulk, and texture to the biscuits. Frozen broccoli rice works well too if you thaw and drain the excess liquid first.
• فلفل أحمر محمص – This brings a sweet, smoky flavor and vibrant color spots to the crumb. Make sure to pat them dry if using jarred peppers to avoid adding too much moisture.
• كينوا مطبوخة – This boosts the protein content and adds a hearty texture. You can also use canned, drained corn kernels if you prefer a sweeter flavor profile.
• البصل الأخضر – These provide a sharp, savory onion bite. Freshly chopped dill is a great swap if you prefer an herbal twist.
• Onion & Garlic Powder – These build the savory base of the biscuit dough without adding texture.
• الفلفل الأحمر المدخن – This contributes a subtle smokiness and warm color. Cumin or regular paprika are fine substitutes to change the flavor profile.
• ملح – This enhances all the savory flavors in the biscuit.
• حليب جوز الهند المعلب – This provides rich moisture and fat for a tender crumb. Soy, almond, or oat milk work too, though the biscuits will be slightly less rich as they contain less fat.
• Olive Oil – This adds healthy fats and keeps the inside moist. Avocado oil or melted plant-based butter are suitable alternatives.
• طحين ذاتي الرفع – This acts as the base and leavening agent for fluffy biscuits. You can make your own by mixing all-purpose flour with baking powder.
• Dairy-Free Cheddar (Optional) – This gives the biscuits a gooey, cheesy finish. Nutritional yeast is another great way to get that cheesy flavor without the melting shreds.

How to Make Broccoli Quinoa Drop Biscuits (in Pictures)

نصائح كارين للخبز

Let me share a few more tips for a perfect biscuit.

• Rice the broccoli – Cutting the broccoli into tiny, rice-sized pieces ensures it bakes evenly and distributes perfectly throughout the batter.
• Adjust the milk – I love the light coconut taste with broccoli, but if it’s not for you, any plant-based milk works fine here.
• Chop veggies finely – Finely chopping the spring onion and red bell pepper helps them mix evenly into the sticky dough.
• Play with herbs – You can swap spring onions for fresh herbs like dill, parsley, or basil. Just reduce the amount to 3 tablespoons for these stronger flavors.
• Customize spices – Feel free to change the flavor profile by swapping the spices for turmeric or cumin to suit your taste.
• Watch the salt – If you are watching your sodium intake or using a salty dairy-free cheese, you might want to skip or decrease the added salt.

More Biscuit Recipes

بسكويت الحمص

بسكويت الذرة

بسكويت الأفوكادو

بسكويت البروتين