تشبه عناقيد جوز الهند are simple low-carb treats full of chocolate and ready in under 20 minutes with just 3 ingredients, and they are dairy-free and egg-free.
I love making simple recipes with a lot of chocolate, like my عناقيد اللوز, عناقيد الجوزو مجموعة الزبادي but I have a soft spot for coconut, so I had to do a version with coconut!
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
عناقيد جوز الهند
تشبه عناقيد جوز الهند are simple low-carb treats full of chocolate and ready in under 20 minutes with just 3 ingredients, and they are dairy-free and egg-free.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 10 المجموعات
السعرات الحرارية: 129 سعرة حرارية
المكونات
- 4.5 أوقية الشوكولاته الداكنة - 55% للحلويات، 70% للحلويات متوسطة الحلاوة، أو 85% للحلويات قليلة السكر (ملاحظة 1)
- 1 ½ كوب جوز الهند المبشور (غير محلى) - (note 2) roast 5 min at 350 °F/180 °C
- 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند - (الملاحظة 3)
- 1 رشة رقائق ملح البحر - اختياري
تعليمات
- Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a medium baking sheet with parchment paper. Line the shredded coconut in a single layer on the baking sheet.
- Bake them for 5-7 minutes on the center rack until just toasted. Watch closely to avoid burning the coconut. Remove from the oven and cool down at room temperature while melting the chocolate.
- First, pick the type of chocolate you love. For very low-sugar, low-carb clusters, pick 85% cocoa or sugar-free chocolate. For medium-sweet treats, use 70% cocoa chocolate. For sweet coconut clusters, use 55% cocoa chocolate.
- Prepare a large board or plate where you will place the clusters. Make sure it fits the width of your freezer. Line with parchment paper and lightly oil it to prevent the clusters from sticking to the paper. Set aside.
- In a microwave-safe glass bowl or non-stick sauce pan, add the squares of chocolate and coconut oil.
- Microwave in 30-second bursts, stirring between each with a wooden spoon, and repeat until fully melted. Or bring over low-medium heat and stir with a rubber spatula or wooden spoon until melted. Remove from the heat.
- Fold the toasted coconut, and stir with the rubber spatula to evenly cover the coconut threads with the melted chocolate.
- Use a cookie dough scoop to grab about 2 tablespoons of chocolate-coated coconut, release it on the prepared sheets, and repeat, leaving some space between each cluster. I made 10 clusters. You can keep the tall ones like mine, they are a bit harder to bite on, or press the clusters to flatten them – thinner and easier to bite.
- ضع الصينية في المجمد لمدة 10-12 دقيقة حتى يتصلب الشوكولاتة وتتماسك القطع.
- يُقدّم مع رشة من رقائق ملح البحر.
ملاحظة
ملاحظات 1: Any chocolate works in this recipe. The choice of chocolate depends on your taste buds and sweetness expectations. I like high-quality degustation chocolate bars from 70% cocoa to 85% cocoa. But if you have a sweet tooth, 55% cocoa makes delicious sweet clusters.
ملاحظة 2: I am using unsweetened shredded coconut. It has a bigger size than desiccated coconut, but smaller than coconut flakes. If you swap for coconut flakes, you will need only 1 cup of coconut flakes.
ملاحظات 3: Any oil can be used as soon as it’s low in flavor. Other choices are avocado oil or light olive oil.
التخزينخزّن القطع في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد في أكياس زيبلوك، وتناولها مجمدة أو إذابتها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل تناولها.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1كتلة | السعرات الحرارية: 129سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 7.7g | بروتين: 1.4g | سمين: 11.7g | الدهون المشبعة: 9.1g | دهون غير مشبعة: 0.2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 1.8g | الصوديوم: 4.5mg | البوتاسيوم: 57.7mg | الألياف: 2.8g | السكر: 4.3g | فيتامين سي: 0.2mg | الكالسيوم: 2.8mg | حديد: 0.4mg | المغنيسيوم: 9.6mg | الفوسفور: 21.9mg | الزنك: 0.2mg
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
You only need 3 ingredients to make this recipe. Here’s how to pick them.
- الشوكولاته الداكنة – This provides the rich, decadent base of the clusters. I suggest it because it balances the sweetness of the coconut. You can also use dairy-free milk chocolate for a sweeter option, or white chocolate for a different flavor profile.
- جوز الهند المبشور – This adds texture and a natural sweetness. You can also use coconut flakes, but if you do, you’ll need to reduce the amount to 1 cup. Other options include unsweetened desiccated coconut.
- زيت جوز الهند – This helps melt the chocolate smoothly and adds a subtle coconut flavor. You can also use avocado oil or a light olive oil, both of which are neutral in flavor.
- رقائق ملح البحر – I use this to enhance the chocolate’s flavor but it’s optional. A pinch of regular sea salt also works.
How to Make Coconut Clusters
This recipe is really easy to whip up. Here’s how in a few pictures.
Spread the shredded coconut on a baking sheet and toast it in the oven at 350 °F (180 °C) for 5-7 minutes.
Melt the dark chocolate with coconut oil in a bowl (using a microwave or double boiler method) and stir the mixture.
Add the toasted shredded coconut to the melted chocolate and stir the mixture until well coated.
Form cookie clusters with an ice cream scoop and freeze them for 10-12 minutes.
نصائح كارين
Let me share a few more tips to make sure you make the best clusters.
- Even Chocolate Melting – Use a double boiler for melting the chocolate if you don’t want to use a microwave. This method prevents the chocolate from burning.
- تنوع الملمس – Try adding a sprinkle of chopped nuts (like almonds or pecans) on top of the clusters before they set for added crunch.
- ضخ النكهة – Add a drop or two of peppermint extract to the melted chocolate for a mint chocolate coconut cluster.
- التوابل – A pinch of cinnamon or chili powder in the chocolate mixture adds a warm, complex flavor.
- Fruit inclusion – Add dried cranberries or chopped dried apricots for a sweet and tart touch.
- Nut Butter Addition – Add a tablespoon of peanut butter, almond butter, or other nut butter to the melted chocolate for a richer flavor.
- Swap Seeds – Swap some of the coconut for seeds like pumpkin seeds, sunflower seeds, or hemp seeds for a boost of protein. These seeds don’t need to be roasted. You can do it, but it tastes good without toasting them too.
- تقسية الشوكولاتة – For a glossy finish on the chocolate, temper it. This involves carefully heating and cooling the chocolate.
- Parchment Paper Prep – Lightly grease the parchment paper with coconut oil to ensure the clusters release easily.
Love this recipe ! Easy and delicious.
شكرا جزيلا!
Absolutely love how simple and healthy these coconut clusters are! Perfect for guilt-free snacking. Thanks for the recipe!