تشبه كعكات قلب القنب كوكيز زبدة الفول السوداني سهلة التحضير، طرية، ومطاطية، ومحلاة طبيعياً بتمر المجدول. إنها وصفة صحية لكوكيز البروتين النباتي، خالية تماماً من السكر المكرر والغلوتين.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كعكات بذور القنب
المكونات
- 1 كوب تمر مجدول - ناعمة، ذات نواة، وزنها 5.3 أونصة (ملاحظة 1)
- ½ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - (الملاحظة 2)
- 1 ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 6 ملاعق حليب اللوز - (الملاحظة 3)
- 1 كوب الشوفان الملفوف عتيق الطراز - (الملاحظة 4)
- ⅔ كوب بذور القنب - (الملاحظة 5)
اختياري
- 3 ملاعق رقائق الشوكولاتة الداكنة - (الملاحظة 6)
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز كبيرة بورق زبدة. ضعها جانبًا.
- في محضرة الطعام، أضيفي تمر المجدول الطري منزوع النوى، وزبدة الفول السوداني، وحليب اللوز، وخلاصة الفانيليا. اخلطي المكونات على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتكون عجينة تمر ناعمة ولزجة.
- أضيفي الشوفان وبذور القنب ومسحوق الخبز.
- استمري في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. يستغرق هذا بضع دقائق، وسيتعين عليكِ إيقاف محضرة الطعام كل 30 ثانية، وكشط جوانب الوعاء، وتكرار العملية حتى تتماسك العجينة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة إضافية من حليب اللوز واستمري في الخلط حتى تمتزج. أما إذا كانت رطبة جدًا، فأضيفي ملعقة كبيرة إضافية من دقيق الشوفان.
- باستخدام يدين مدهونتين بقليل من الزيت، خذي ملعقة ونصف كبيرة من العجين، وشكّليها إلى 9 كرات صغيرة، ثم ضعيها على صينية الخبز المُجهزة. لن تتمدد الكرات في الفرن، فالشكل الذي تُشكّلينه الآن هو الشكل النهائي.
- استخدم راحة يدك للضغط على كل كرة لتشكيل كعكة. كلما كانت الكرة أسمك، كانت أكثر رطوبة، وظلت طرية من الداخل. اختياري: اضغط على بعض رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة الداكنة المفرومة على الوجه قبل الخبز.
- اخبزي البسكويت لمدة 18-22 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) في الرف الأوسط من الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً من الجوانب.
- اتركي البسكويت يبرد على الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه يبرد تماماً على رف التبريد.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
ما هي بذور القنب؟
بذور القنب مذهلة مصدر بروتين نباتيغنية بالأحماض الدهنية الصحية والألياف. بذور القنب هي بذور نبات القنب، وهي تشبه بذور نبات القنب ولكنها من نوع مختلف.
إنها آمنة للأكل مقارنة بأوراق القنب لأنها لا تحتوي على الكانابيديول (CBD)، وهو المركب النشط في القنب، لذا فهي آمنة تمامًا للأكل، حتى بالنسبة للأطفال!
بذور القنب غنية بالعناصر الغذائية الدقيقة الهامة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد. إضافة بذور القنب إلى نظامك الغذائي النباتي طريقة رائعة للحصول على كمية كبيرة من البروتين النباتي والعناصر الغذائية الهامة دون الحاجة إلى تناول أي مكملات غذائية.
بذور القنب صغيرة الحجم نسبيًا، وتفتقر إلى القوام المميز مقارنةً ببذور أخرى مثل بذور الشيا، التي تتميز بقوامها المقرمش. تتمتع بذور القنب بنكهة جوزية لذيذة تتناغم مع زبدة المكسرات أو الزبادي النباتي.
إلى جانب خبز كعكات بذور القنب هذه، يمكنك استخدام بذور القنب في:
- عصائر نباتية أو مخفوق بروتين نباتي – أضف ما يصل إلى ربع كوب من البذور في الخلاط.
- زبادي نباتي - أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من البذور إلى الزبادي.
- بالإضافة إلى الوجبات - أضف بذور القنب إلى وصفة المعكرونة النباتية الخاصة بك. فهي تضيف نكهة رائعة وقيمة غذائية عالية.
المكونات والبدائل
كل ما تحتاجينه لصنع هذه الكعكات المصنوعة من زبدة الفول السوداني وقلوب القنب هو 6 مكونات صحية:
- دقيق الشوفان – أستخدم دقيق الشوفان محلي الصنعضع الشوفان الملفوف في إبريق الخلاط واخلطه على سرعة عالية لمدة 30 ثانية فقط لتحضير دقيق الشوفان منزلياً. يمكنك أيضاً استخدام دقيق اللوز كخيار خالٍ من الحبوب مناسب لنظام باليو الغذائي.
- تمر مجدول للحصول على أفضل كعكات طرية ولذيذة، يُنصح باستخدام تمر طازج منزوع النوى. تؤثر جودة التمر وملمسه بشكل كبير على قوام الكعكة. أنصح باستخدام تمر المجدول، وليس تمر دقلة نور أو أي أنواع أخرى جافة وغير طرية.
- زبدة الفول السوداني - أو أي نوع من زبدة المكسرات التي تحبها مثل زبدة اللوز أو زبدة بذور عباد الشمس كخيار خالٍ من المكسرات.
- خلاصة الفانيليا – من أجل النكهة.
- بذور القنب تُعرف أيضاً باسم قلوب القنب.
- بيكنج بودر أو نصف كمية صودا الخبز. لماذا النصف؟ لأن صودا الخبز أقوى بمرتين من مسحوق الخبز، لذا ستحتاجين إلى كمية أقل منها!
طريقة عمل كعكات القنب
من السهل جدًا تحضير كعكات القنب الصحية باستخدام بذور القنب أو لبّ القنب. إليكم وصفة كعكات قنب طرية ولذيذة مُحلاة طبيعيًا بتمر المجدول.
المزيد من وصفات الإفطار النباتي الصحي
إذا كنت من محبي كعكات الإفطار النباتية، فإليك بعض الوصفات الأخرى لتجربها:
صنعتُ بعض الشوكولاتة باستخدام زبدة الكاكاو ومعجون الكاكاو وشراب القيقب، ووضعتُ زبدة الكاكاو في الفرن في قدر أثناء خبز البسكويت. غطستُ الجزء العلوي من كل قطعة بسكويت في الشوكولاتة ووضعتها في المُجمد لمدة 10 دقائق حتى تتجمد. إنها لذيذة. لم أتبع الوصفة بدقة، بل قدّرتُ الكميات، واستخدمتُ الفول السوداني بدلًا من زبدة الفول السوداني، واللوز الكامل والماء، وأضفتُ رشة من ملح الهيمالايا... ومع ذلك كانت النتيجة رائعة. وصفة سهلة التحضير. شكرًا لكِ على مشاركتها، كارين.
هذا يبدو رائعاً!
يا إلهي، يحتوي على الشوفان! أحاول التقليل من الشوفان بسبب الكربوهيدرات الموجودة فيه. لكن هذه الوصفة تبدو رائعة. لديّ كيس كبير من بذور القنب، ولا أستهلكها بالسرعة الكافية.
ربما جرب رقائق الكينوا! أو دقيق اللوز، لكنك ستحتاج إلى كمية أكبر بكثير منه لأنه لا يحتوي على ألياف.
حسنًا، شكرًا. همم، الآن أتساءل إن كان بإمكاني استخدام بذور القنب بدلًا من الشوفان. أعتقد أنه لو كان هذا بديلًا مناسبًا لكنتِ ذكرتِ ذلك، لكنني أسأل فقط. أتردد في استخدام الكينوا أو دقيق اللوز لأنني لا أريد إهدار المكونات بسبب أخطاء في القياس والحصول على نتائج غير مرغوبة.
إذا أردتِ استبدال الشوفان، فأنتِ بحاجة إلى مكون ذي خصائص كيميائية تُساعد على تماسك الكوكيز. دقيق اللوز ورقائق الكينوا خيارات ممتازة، لكن بذور القنب هي الوحيدة التي تُحافظ على قوام العجينة سائلاً.
ما زالت الكعكات دافئة بعد خروجها من الفرن، وأنا وزوجي نتناول الكعكة الثانية! لا نستطيع مقاومتها، إنها لذيذة للغاية! تكفي هذه الوصفة لتحضير ١٦ كعكة بحجم مناسب! استخدمت تمر دقلة نور عضوي (نقعته في ماء ساخن لمدة ١٠ دقائق) وامتزجت جيدًا مع زبدة الفول السوداني. استخدمت حليب جوز الهند لأنه كان متوفرًا لدي. هذه الكعكات سهلة وسريعة التحضير! عندما يُعجب زوجي بشيء ما، يقول (وقالها للتو): "سأدفع مالًا مقابل هذه الكعكات!" طبعت الوصفة حتى لا أضيعها! أحبها جدًا!
شكراً جزيلاً لكِ على هذه المراجعة الرائعة! أتمنى أن تجربي المزيد من الوصفات من هنا.
مرحباً، لقد جربت وصفة كعكات الموز برقائق الشوكولاتة عدة مرات. لكن أود معرفة ما يمكنني استخدامه كبديل للموز لأن بعض أفراد عائلتي لا يحبونه لكنهم يعشقون الكعكة. شكراً جزيلاً لكم على هذا الموقع الرائع!
عادةً ما يكون استخدام صلصة التفاح بديلاً جيداً، بنفس الكمية. شكراً جزيلاً لكِ على خبز وصفاتي!
سمعتُ أن تسخين بذور القنب أو خبزها يُفقدها قيمتها الغذائية. لذا، لن تستفيد هذه الكعكة من جميع فوائد بذور القنب. أرجو التوضيح لأتمكن من تجربتها. تبدو لذيذة بلا شك، لكنني قلقة بشأن قيمتها الغذائية. شكرًا.
لا، تسخين بذور القنب لا يُزيل محتواها البروتيني بشكل ملحوظ؛ في الواقع، تُظهر الدراسات أن التسخين قد يُحسّن أحيانًا من قابلية هضم بروتينات بذور القنب عن طريق تعزيز فكّها وتكوين تجمعات قابلة للذوبان، على الرغم من أنه قد يؤدي أيضًا إلى تمسخ البروتين وتغيير خصائصه الوظيفية.
شكراً جزيلاً على الوصفة الرائعة. هل يمكننا استبدال زبدة الفول السوداني بزبدة الفول السوداني المغطاة بالشوكولاتة؟
ربما، لكن ذلك سيؤثر على قوام الكعكة لأن زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة من المحتمل أن تحتوي على زيت وسكر وكاكاو مضاف.
لقد صنعتها للتو. أضفت حوالي ثلاث رقائق من الشوكولاتة الداكنة على الوجه، ورغم أنها متفتتة قليلاً، إلا أنها كانت رائعة. أود تجربة زبدة اللوز في المرة القادمة بدلاً من زبدة الفول السوداني.
شكرًا لك!
بما أن أحجام التمر تختلف أحيانًا، فليس من الواضح ما إذا كنت تقيس كوبًا من التمر كاملًا أم مقطعًا. في هذه الحالة، سيكون من الأوضح ذكر العدد. أنا أحاول تطبيق الوصفة. إذا قست كوبًا واحدًا من التمر، فإنه يساوي (٦ تمرات). إذًا، هل المقصود التمر كاملًا أم مقطعًا؟ أنا دائمًا أشتري تمر المجدول. يوجد منه أحجام كبيرة وصغيرة. أحصل عليه من موقع Nuts.com. جودته ممتازة، بالمناسبة. شكرًا لك.
أستخدم حبوب مجدول كاملة منزوعة النوى، أقوم بضغطها ووضعها في الكوب، لذا فهي تحتوي على حوالي 8 حبات مجدول على ما أعتقد.
أنا سعيدة جدًا لأني وجدت هذه الوصفة. هذه هي الكعكات المفضلة الجديدة لأطفالي، حتى أنهم يحبونها أكثر من كعكات رقائق الشوكولاتة غير الصحية التي كنت أعدها. أُعدّها أسبوعيًا منذ شهر تقريبًا! كما أنها متعددة الاستخدامات، فقد استخدمت دقيقًا عاديًا ودقيقًا أسمر عندما لم يتوفر لديّ الشوفان، وكانت النتيجة رائعة أيضًا.
شكرا لك!!
حضرتُ دفعةً للتو. إنها طرية ولذيذة بنكهة زبدة الفول السوداني. بين الحين والآخر، أجد قطعة تمر لم تُطحن في محضرة الطعام. يا له من طعم رائع! اتبعتُ الوصفة كما هي، مع أنني استخدمتُ دقيق اللوز. صنعتُ 16 قطعة كوكيز، وهو حجم مثالي لنا. في المرة القادمة، سأضيف رقائق الشوكولاتة يدويًا إلى العجين قبل تشكيل الكوكيز، فأنا أفضل ذلك على وضعها على سطحها. هذه الوصفة رائعة حقًا.