تشبه كعكات جوز الهند بدون خبز هي عبارة عن كعكات نباتية صحية وسهلة التحضير، تشبه كعكات جوز الهند التي لا تحتاج إلى خبز، بنكهة جوز الهند والليمون المنعشة وقشرة شوكولاتة لذيذة. إنها وجبة خفيفة أو حلوى مثالية لأي مناسبة، وهي مناسبة أيضاً لحمية الكيتو!
أحبّ تحضير الحلويات بجوز الهند. إنه مكوّن يضفي نكهةً وقواماً رائعين على وصفات الخبز والحلويات الباردة على حدّ سواء. جرّبوا وصفتي! كعكات جوز الهند والموز, كعكات الشوفان بدقيق جوز الهند أو بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق جوز الهند وستقتنع أنت أيضاً!
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كعكات جوز الهند بدون خبز
المكونات
- 2 كوب جوز الهند المجفف - غير محلى
- 1 كوب دقيق اللوز
- ⅓ كوب شراب القيقب - أو شراب الأرز البني أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو
- ⅓ كوب زيت جوز الهند - الذائب
- 3 ملاعق عصير الليمون - أو عصير الليمون أو ماء جوز الهند أو حليب اللوز بالفانيليا غير المحلى
قشرة الشوكولاتة
- 3 oz الشوكولاته الداكنة - شوكولاتة ليندت بنسبة 70% أو 85% نباتية أو خالية من السكر ومحلاة بالستيفيا إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
- 2 ملعقة شاي زيت جوز الهند
ديكور
- 2 ملاعق جوز الهند المجفف - غير محلى
تعليمات
- في محضرة الطعام، باستخدام شفرة S، أضيفي جميع المكونات. اختاري السائل الذي تفضلينه حسب النكهة التي ترغبين في إضافتها إلى كعكة جوز الهند. للحصول على نكهة جوز هند صافية، استخدمي ماء جوز الهند، أو استخدمي عصير الليمون لنكهة جوز الهند والليمون.
- شغّلي محضرة الطعام لمدة دقيقة، ثم أوقفيها، واكشطي جوانب الوعاء، وكرري العملية لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح جميع المكونات طرية ومتماسكة. يستغرق ذلك حوالي 3 دقائق على سرعة متوسطة/عالية. إذا كانت المكونات جافة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة إضافية من السائل الذي تفضلينه.
- شكّلي 25 كرة صغيرة من البسكويت بين يديكِ وضعي كل كرة على طبق مغطى بورق الزبدة.
- قم بتسطيح كل كرة على شكل كعكة وضع الطبق في المجمد لمدة 5 دقائق أثناء تحضير طبقة الشوكولاتة.
قشرة الشوكولاتة
- ذوّبي الشوكولاتة الداكنة النباتية مع زيت جوز الهند في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر لمنع احتراقها. أو يمكنكِ تسخينها في الميكروويف في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف على دفعات لمدة 30 ثانية.
- أخرجي البسكويت من المجمد واغمسي كل قطعة بسكويت جوز الهند في الشوكولاتة المذابة.
- أعيدي الكعكة المغطسة إلى الطبق وكرري العملية حتى يتم تزيين جميع الكعكات.
- رشي المزيد من جوز الهند المجفف على الشوكولاتة المذابة للتزيين.
- ضع الطبق في المجمد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة.
التخزين
- خزّن البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
- يمكن تجميد البسكويت في كيس أو علبة محكمة الإغلاق. يُذاب قبل 30 دقيقة من تناوله، ويُؤكل نصف مجمد أو في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة
- صافي الكربوهيدرات لكل قطعة بسكويت: 2 غرام
- السعرات الحرارية: 107 سعرة حرارية
- الدهون: 8.9 جرام
- الألياف: 1.9 غرام
- الكربوهيدرات: 3.9 غرام
- البروتين: 1.2 غرام
ركن المعلومات الغذائية
ما هي كعكات جوز الهند التي لا تحتاج إلى خبز؟
كعكات جوز الهند بدون خبز، والتي تسمى أيضاً كعكات جوز الهند النيئة، هي كعكات مصنوعة بدون فرن أو حرارة.
تُصنع هذه المنتجات من مزيج من المكونات الخام، بدون زبدة أو سكر، فقط مكونات مغذية وصحية، تُخلط في درجة حرارة الغرفة ثم تُجمد في الثلاجة أو الفريزر، مثل... كوكيز زبدة اللوز بدون خبز or كعكات اليقطين بدون خبز.
المكونات والبدائل
هذه الكوكيز النباتية بدون خبز مصنوعة من زيت جوز الهند. زيت جوز الهند هو المكون السحري الذي يمنح الكوكيز النيئة قوامها المميز. في الواقع، يتجمد زيت جوز الهند عند درجة حرارة أقل من 23 درجة مئوية، مما يُضفي على هذه الكوكيز النباتية قوامها الرائع.
دعونا نلقي نظرة على المكونات البسيطة التي تحتاجونها لصنع كعكات الماكرون. من السهل جدًا تحضير كعكة جوز الهند النيئة في أقل من 20 دقيقة. كل ما تحتاجونه هو:
- جوز هند مجفف غير محلى
- دقيق اللوز أو أن استخدام الشوفان الملفوف والشوفان وجوز الهند يجعل الكعكات أكثر جفافاً، لذا أنصح باستخدام دقيق اللوز.
- زيت جوز الهند - لا تتردد في استخدام زيت جوز الهند المكرر إذا كنت لا تحب النكهة القوية لزيت جوز الهند غير المكرر.
- التحلية السائلة أحب استخدام شراب القيقب أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر لتحضير كعكات جوز الهند الكيتونية. الخيار لك في تحديد المُحلي الذي تفضله. تشمل الخيارات الأخرى رحيق جوز الهند، وشراب الأرز البني، وشراب الصبار.
- عصير الليمون - أو ببساطة الماء أو ماء جوز الهند إذا كنت لا تحب نكهة جوز الهند والليمون معًا.
- الشوكولاته الداكنة الشوكولاتة وجوز الهند مزيج رائع! لذا اغمسي نصف كمية البسكويت في الشوكولاتة الداكنة المذابة بنسبة 70-85%!
طريقة عمل كعكات جوز الهند بدون خبز
النكهات الاختيارية
تستخدم الوصفة ثلاث ملاعق كبيرة من السائل، ويمكن استخدام أنواع عديدة من السوائل. أنصح باستخدام عصير الليمون الأخضر لأن نكهة جوز الهند والليمون الأخضر هي سرّها. كما يمكنك تجربة ماء جوز الهند لتعزيز نكهة جوز الهند، أو حليب اللوز بالفانيليا غير المحلى لتحضير كعكة جوز الهند بالفانيليا.
يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من زبدة الفول السوداني إلى العجين لإضافة نكهة زبدة الفول السوداني الرائعة، ولكن هذا يزيد من نسبة الدهون المشبعة أيضًا.
التخزين
يمكن حفظ هذه الكعكات اللذيذة بجوز الهند، والتي لا تحتاج إلى خبز، لمدة تصل إلى شهر في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. كما يمكن حفظها في المجمد داخل أكياس سيليكون، ثم إذابتها قبل التقديم بنصف ساعة. وهي لذيذة حتى وهي مجمدة.
المزيد من وصفات الكوكيز بدون خبز
إذا كنتِ من محبي وصفات الكوكيز السهلة التي لا تحتاج إلى خبز، أنصحكِ بتجربة هذه الوصفات:
يا إلهي، أريد أن أجربها ولكن بنكهة النعناع بدلاً من الليمون.. عندما كنت طفلاً كنت أحب حلوى يورك بالنعناع..
هذا يبدو رائعاً!
حمّصتُ دقيق جوز الهند واللوز أولاً ولم أستخدم محضرة الطعام. وكانت النتيجة رائعة، مثل حلوى ماوندز! ❤️
هذا رائع! شكراً لمشاركتك معي.
بسيطة ولذيذة!
منزلي خالٍ من المكسرات. هل يمكنني استخدام الدقيق العادي بدلاً من دقيق اللوز؟ أم هل هناك نوع دقيق آخر تنصحون به؟
لا يُمكن استبدال دقيق اللوز بالدقيق متعدد الاستخدامات في الخبز النيء، ولكن يُمكن استخدام دقيق السمسم أو دقيق بذور دوار الشمس - وكلاهما يُصنع أساسًا من طحن البذور إلى دقيق ناعم. أو دقيق الشوفان، ولكنه يحتوي على ألياف أكثر ودهون أقل من اللوز، لذا ستحتاج إلى كمية أقل منه، وتوقع أن تكون الكعكات أكثر هشاشة وجفافًا.
هذه لذيذة جداً. أحتفظ بها في المجمد وأتناول واحدة كحلوى بعد العشاء - مثالية لإشباع رغبتي في تناول الحلويات.
مرحباً، هل يمكنني استخدام خلاط فيتا الخاص بي أم الخلط يدوياً؟ شكراً!
من المفترض أن تنجح هذه الطريقة في خلاط فيتاميكس، ولكن قد تضطر إلى الاستمرار في دفع العجين لأسفل باتجاه الشفرة بشكل متكرر.
هل يمكن استبدال زيت جوز الهند بشيء آخر؟
زبدة الكاكاو المذابة تُجدي نفعاً أيضاً. يجب استخدام دهون صلبة في درجة حرارة الغرفة لأنها المكونات السحرية التي تجعل البسكويت متماسكاً دون الحاجة إلى خبزه.
متحمسة لتجربة هذه الوصفة. هل هي شبيهة بحلوى الماكرون بجوز الهند؟
إنها وصفة نيئة، لذا لن يكون لها نكهة جوز الهند المحمص الموجودة في الماكرون، ولكنها ستكون ذات قوام جوز هند سميك مشابه! استمتعوا.
هل يمكن استبدال شراب القيقب بالعسل؟
يفترض أن تنجح هذه الطريقة، مع أنني لم أجربها لأننا لا نستخدم العسل.
هل لديك أي اقتراحات لاستخدام لب اللوز (المتبقي من حليب اللوز) بدلاً من دقيق اللوز؟
أعتذر، لكنني لم أصنع لب اللوز من قبل، لذا لست متأكدة من كيفية استخدامه في الخبز.