تشبه ألواح المليونير النباتية هي نسخة صحية من حلوى الشورت بريد الكلاسيكية، وهي حلوى نباتية سهلة التحضير، خالية تمامًا من الغلوتين والسكر المكرر. ستعشقون قاعدة الشورت بريد المصنوعة من دقيق جوز الهند الزبداني، وطبقة الكراميل الناعمة بزبدة الفول السوداني المغطاة بطبقة مقرمشة من الشوكولاتة. تابعوا القراءة لمعرفة المزيد!
تُعدّ حلوى "مليونير شورتبريد" الكلاسيكية حلوى غنية تتكون من ثلاث طبقات: قاعدة من الشورتبريد الهش، وطبقة من الكراميل الناعم اللزج، وطبقة علوية من الشوكولاتة المقرمشة. وعادةً ما تُصنع بكميات كبيرة من السكر ومنتجات الألبان والمكونات المُصنّعة مثل الحليب المكثف المحلى والسكر الأبيض والدقيق الأبيض والزبدة.
أشارككم هنا ألواح المليونير الصحية، وهي النسخة النباتية من هذه الحلوى الكلاسيكية، خالية تمامًا من السكر المكرر ومنتجات الألبان، ولا تحتاج إلى خبز للحفاظ على جميع العناصر الغذائية.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
بسكويت المليونير النباتي بدون خبز
نسخة صحية من ألواح المليونير الكلاسيكية، خالية من السكر المكرر بنسبة 100%، وخالية من الغلوتين، وخالية من منتجات الألبان.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 16 الحانات
السعرات الحرارية: 215 سعرة حرارية
المكونات
الخيار الأول: قاعدة بسكويت الزبدة المصنوعة من دقيق جوز الهند - خالية من الغلوتين والمكسرات
- 1 كوب جوز الهند طحين
- ½ كوب زيت جوز الهند - الذائب
- ½ كوب شراب القيقب - أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
الخيار الثاني: قاعدة بسكويت الزبدة المصنوعة من دقيق اللوز – خالية من الغلوتين + خالية من الحبوب + مناسبة لنظام الكيتو
- 1 ½ كوب دقيق اللوز - ناعم، مسلوق
- 3 ملاعق زيت جوز الهند - الذائب
- 2 ملاعق شراب القيقب - أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
طبقة كراميل
- ⅓ كوب شراب القيقب - أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
- 3 ملاعق زيت جوز الهند - الذائب
- ½ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - أو زبدة اللوز، مرطبان طازج، بدون إضافة سكر، بدون إضافة زيت
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
طبقة الشوكولاتة
- 4.2 oz الشوكولاته الداكنة - 85% كاكاو أو 70% كاكاو
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند - الذائب
تعليمات
- غطّي صينية خبز مستطيلة الشكل مقاس 9 بوصات × 5 بوصات بورق الزبدة. ضعيها جانباً.
- في وعاء متوسط الحجم، أضيفي دقيق جوز الهند (أو دقيق اللوز؛ إذا كان الأمر كذلك، فتأكدي من مراعاة النسبة الصحيحة للمكونات بناءً على نوع الدقيق الذي تختارينه)، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب.
- امزج المكونات بملعقة مسطحة في البداية، ثم اعجن العجين بيديك. يكون العجين طرياً ورطباً في البداية، ثم يجف تدريجياً، مما يسهل تشكيله على هيئة كرة.
- اجمعي العجين على شكل كرة وضعيها في وسط الطبق المُجهز.
- اضغطي على الكرة بأصابعكِ لتغطية قاع الطبق بالتساوي. يمكنكِ تسوية سطح الطبقة باستخدام ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة.
- تجميد لـ 10 دقائق أثناء تحضير الكراميل الناعم.
- في وعاء صغير، أضيفي زبدة الفول السوداني الطازجة السائلة، وزيت جوز الهند المذاب، وشراب القيقب، والفانيليا.
- امزج المكونات بملعقة مسطحة حتى تتكون كراميل متجانسة وناعمة.
- أخرجي الطبق من المجمد واسكبي الكراميل فوق طبقة البسكويت.
- وزّعي الكراميل بالتساوي باستخدام الملعقة، ثم أعيدي الطبق إلى المجمد. دقيقة 10-12 أو حتى يصبح متماسكاً.
- في هذه الأثناء، ذوّبي الشوكولاتة وزيت جوز الهند المذاب في قدر على نار متوسطة. أو يمكنكِ تسخين الشوكولاتة وزيت جوز الهند في الميكروويف في وعاء صغير، على دفعات لمدة 30 ثانية مع التقليب بين كل دفعة، حتى يصبح المزيج ناعماً وذائباً تماماً.
- أخرجي الطبق من المجمد واسكبي الشوكولاتة المذابة فوق طبقة الكراميل.
- وزّعيها باستخدام ملعقة مسطحة وأعيديها إلى المجمد لـ دقيقة 2-5 أو حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة.
- أخرجيها من المجمد، واستخدمي قطع ورق الزبدة لرفع القالب من الطبق.
- قطّعيها بسكين حاد إلى 16 مربعاً. يمكنكِ تسخين النصل قليلاً تحت الماء الساخن قبل التقطيع لتسهيل العملية.
التخزين
- يمكن حفظ قطع الحلوى في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو تجميدها ثم إذابتها قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات من تناولها. كما يمكن تناولها وهي نصف مجمدة.
ملاحظة
المعلومات الغذائية المذكورة خاصة بقطعة واحدة مصنوعة من دقيق جوز الهند وشراب القيقب.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1شريط | السعرات الحرارية: 215سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 17.5g | بروتين: 3.9g | سمين: 15.3g | الألياف: 3.1g | السكر: 14g
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
كل ما تحتاجونه لتحضير هذه الحلوى النباتية الصحية التي لا تحتاج إلى خبز هو:
- جوز الهند طحين أو دقيق اللوز. يحتوي دقيق جوز الهند على ألياف أكثر بأربع مرات من دقيق اللوز، كما أنه أحلى مذاقًا، ولذلك لا يمكنك استبدال أحدهما بالآخر بنفس النسبة. لهذا السبب، أقدم وصفتين مختلفتين للطبقة السفلية من هذه الحلوى اللذيذة التي لا تحتاج إلى خبز. إحدى الوصفتين تستخدم دقيق جوز الهند، والأخرى تستخدم دقيق اللوز. بالطبع، لك حرية اختيار ما تفضله بناءً على نظامك الغذائي. لكنني شخصيًا أفضل دقيق جوز الهند، فقوامه أكثر كثافة. إذا كنت قلقًا بشأن تناول الدقيق النيء، فاقرأ مقالتي حول هذا الموضوع. أنواع الدقيق النيئة الآمنة للأكل.
- شراب القيقب أو أي مُحلي سائل تفضله. يمكنك أيضاً استخدام شراب الصبار أو شراب الأرز البني - فهو ذو مؤشر جلايسيمي منخفض، أو إذا كنت تراقب نسبة السكر بدقة، فاستخدم شراب فاكهة الراهب. إنه خيار رائع خالٍ من السكر مناسب لنظام الكيتو.
- زيت جوز الهند – يمكنك استخدام زيت جوز الهند المكرر لتجنب نكهة جوز الهند.
- زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز تأكد من اختيار زبدة الفول السوداني النقية الخالية من الزيوت والسكريات المضافة. يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني المملحة إذا كنت ترغب في تحضير ألواح الكراميل المملحة الصحية.
- الفانيليا – من أجل النكهة.
- الشوكولاته الداكنة – أوصي باستخدام شوكولاتة بنسبة 85% كاكاو ببساطة لأن الطبقات الأخرى حلوة بالفعل، والشوكولاتة الداكنة القوية توازن الحلاوة بشكل أفضل.
طريقة عمل حلوى الشورت بريد النباتية الغنية
سمّها ما شئت، قطع الكراميل، أو قطع المليونير، أو قطع كراميل الشوكولاتة! إنها ببساطة قطع بسكويت شورت بريد لذيذة لا تحتاج إلى خبز، تتكون من طبقة ناعمة من كراميل زبدة الفول السوداني والشوكولاتة الداكنة.
- قم بتبطين صينية خبز مستطيلة الشكل مقاس 9 بوصات × 5 بوصات بورق الزبدة.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلط دقيق جوز الهند (أو دقيق اللوز، مع التأكد من النسب الصحيحة للمكونات في حالة استخدام دقيق اللوز)، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب.
- في البداية، استخدم ملعقة مسطحة ثم اعجن العجين باليد حتى يتحول من قوام طري ورطب إلى قوام جاف، مما يسهل تشكيله على شكل كرة.
- ضعي الكرة في منتصف الطبق المُجهز، واضغطي عليها بأصابعكِ لتغطية القاع بالتساوي. استخدمي ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة لتنعيم السطح. جمديها لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الكراميل الطري.
- في وعاء صغير، امزج زبدة الفول السوداني الطازجة السائلة، وزيت جوز الهند المذاب، وشراب القيقب، والفانيليا حتى تتكون كراميل متجانسة وناعمة.
- صب الكراميل فوق طبقة البسكويت، ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. أعد الطبق إلى المجمد لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتماسك.
- في هذه الأثناء، ذوّبي الشوكولاتة وزيت جوز الهند في قدر على نار متوسطة، أو سخّنيها في الميكروويف في وعاء على دفعات لمدة 30 ثانية مع التقليب بين كل دفعة، حتى تذوب تمامًا. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق طبقة الكراميل، ووزّعيها بملعقة مسطحة. أعيديها إلى المُجمّد لمدة 2-5 دقائق أو حتى تتماسك الشوكولاتة.
- أخرجيها من المُجمّد، واستخدمي ورق الزبدة لرفعها من الطبق، ثم قطّعيها إلى 16 مربعًا بسكين حاد. لتسهيل التقطيع، يمكنكِ تدفئة النصل قليلًا تحت الماء الساخن.
فيديو تعليمي خطوة بخطوة
المزيد من الحلويات النباتية التي لا تحتاج إلى خبز
إذا كنت من محبي الحلويات النباتية التي لا تحتاج إلى خبز، أنصحك بتجربة ما يلي أيضاً:
Hi
كيف تذوب زبدة الفول السوداني
يتم إذابة زيت جوز الهند ويكون دافئًا، وعند تقليبه مع زبدة الفول السوداني يشكل الكراميل بدون تسخين.
مرحباً، هل يمكن استخدام الزبدة بدلاً من زيت جوز الهند؟
أنا لا أستخدم الزبدة في الخبز، لذا لست متأكدة، لكن زيت جوز الهند يتماسك في درجة حرارة الغرفة، مما يُساعد على تماسك القالب. لست متأكدة من أن الزبدة ستفعل ذلك.
ما البديل المناسب لزيت جوز الهند؟ أحاول تجنب جوز الهند لأنني أعاني من حساسية تجاهه.
شكر!
يتماسك زيت جوز الهند في درجة حرارة الغرفة، مما يُكسب القوالب قوامًا متماسكًا. أما إذا استخدمتِ زيتًا آخر، فستكون القوالب طرية، ولا يُمكن استبداله في المخبوزات.
أتطلع بشوق لتحضيرها في نهاية هذا الأسبوع! أتساءل فقط إن كان من المناسب استخدام زبدة الفول السوداني المملحة؟ شكرًا لك!
بالتأكيد، لقد جربت ذلك من قبل وأستمتع بمذاقه المالح. إذن، الأمر يعتمد على ما إذا كنت تستمتع به أنت أيضاً.
هل يمكنني صنع الكوكيز من القاعدة؟
ما هو المُحلي الذي يمكنني استخدامه بدلاً من شراب القيقب؟
يمكنك استبدال شراب القيقب بأي مُحلي سائل مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند.
إدمانٌ مُذْنِبٌ... ومع ذلك، هذا الصباح... بلا ذنب؟
كنتُ أرغب في استخدام دقيق المكسرات وجوز الهند الموجود لديّ، لأنه كان مُهملًا ولم أستطع تذكر الوصفات التي اشتريته من أجلها. وهنا ظهرت فكرة وصفة "قطع البسكويت النباتي المليونير".
لحسن حظي، لم أضطر للخروج تحت المطر لجلب أي مكونات مفقودة.
استخدمتُ "عسل" WholesomeYum الخالي من السعرات الحرارية، ومسحوق زبدة الفول السوداني PB fit، وصنعتُ طبقة الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو العضوي من Trader Joe's، وزيت جوز الهند، وستيفيا (لم أكثر من الستيفيا لأن باقي الحلوى حلوة جدًا). رُشّت بملح البحر. يا سلام!
كما قلت، إنها لذيذة لدرجة الإدمان. حضرت نصف الكمية وأكلت نصفها. أظهر الميزان هذا الصباح أنني خسرت نصف كيلوغرام. يا سلام! لا أشعر بأي ذنب. سأواصل رحلتي نحو اللياقة مع هذه الحلوى الجديدة، باعتدال 🙂
هذا رائع حقاً! أنا سعيدة جداً لأن حلوياتي تساعدكِ في تحقيق أهدافكِ المتعلقة بالوزن. شكراً لكِ على مشاركتكِ في الخبز معي هنا.
ليس لدي شراب القيقب، لكن لدي عسل، هل يصلح ذلك لطبقة الكراميل؟
نعم، إذا كان سائلاً بدرجة كافية فسيكون الأمر على ما يرام
مرحباً كارين،
إذا لم يتوفر شراب القيقب وشراب فاكهة الراهب، فهل يمكننا استخدام شراب الصبار أو مُحلي سائل مُكافئ بدلاً منهما؟ مع إضافة القليل من دقيق اللوز للحفاظ على القوام إذا لزم الأمر حتى لا يتفتت.
إطلاقا!
هل يمكننا الاستغناء عن شراب القيقب؟ أنا أفضل استخدام ستيفيا النقية للتحلية. ولكن من أين أحصل على السائل/الرطوبة اللازمة للربط؟
يمكنك استخدام شراب القيقب الخالي من السكر إذا كنت تفضل ذلك.
لقد حضرت هذه الوصفة مرتين هذا الأسبوع، إنها لذيذة بشكل لا يُصدق. تُسبب الإدمان بمكوناتها الصحية والمغذية، وهي سهلة التحضير للغاية، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى خبز! مثالية لأيام الصيف الحارة!