تشبه ساموا بارز هي حلويات نباتية سهلة التحضير، لا تحتاج إلى خبز، مصنوعة من قاعدة بسكويت قصيرة ومغطاة بطبقة من الكراميل وجوز الهند. وهي خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان، ومناسبة لنظام باليو الغذائي.
أحب صنع الحلويات التي لا تحتاج إلى خبز، وقد طورت خبرتي على مر السنين من خلال وصفات مثل وصفتي كعكات جوز الهند بدون خبز, براونيز بدون خبز أو فطائر الشوفان الصحية بدون خبزإن الحلويات التي لا تحتاج إلى خبز ليست أسهل في التحضير فحسب، بل إنها أيضاً (بشكل عام) أكثر صحة لأنها تستخدم مكونات أقل وغير مكررة.
تُعدّ الحلويات النباتية التي لا تحتاج إلى خبز، مثل ألواح ساموا هذه، خيارًا رائعًا لوجبة خفيفة سريعة أو لتحضير طبق شهي من الحلويات الصحية. نحن نحب هذه الألواح في منزلنا، لذا نحرص دائمًا على وجود علبة مليئة بها في الثلاجة.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
ساموا بارز
المكونات
قشرة الغريبة
- 1 كوب جوز الهند المجفف
- 1 كوب دقيق اللوز
- 3 ملاعق شراب القيقب - أو شراب الصبار أو رحيق جوز الهند أو شراب الأرز
- ⅓ كوب زيت جوز الهند - الذائب
طبقة الكراميل
- ⅓ كوب شراب القيقب - أو شراب الصبار أو رحيق جوز الهند أو شراب الأرز
- 3 ملاعق زيت جوز الهند - الذائب
- 1 ¼ كوب جوز الهند المبشور (غير محلى)
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ½ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - بدون إضافة سكر، بدون إضافة زيت
رذاذ الشوكولاتة
- 3 oz الشوكولاته الداكنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
تعليمات
- غطّي قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 بوصات × 6 بوصات بورق زبدة، مع ترك جزء كافٍ من الورق متدليًا من جانب القالب ليسهل عليكِ إزالة القالب لاحقًا. ضعيه جانبًا.
- أضيفي مكونات عجينة البسكويت إلى وعاء متوسط الحجم بهذا الترتيب: جوز الهند المجفف، دقيق اللوز، شراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب.
- قلّب المكونات أولاً بملعقة مسطحة، ثم اضغط عليها بيدك للتأكد من امتزاجها وتماسكها. قد يكون الخليط متفتتاً قليلاً، وهذا طبيعي. إذا كان جافاً جداً، أضف ملعقة كبيرة إضافية من زيت جوز الهند.
- اضغطي فتات البسكويت بإحكام على صينية الخبز المُجهزة.
- جمّد القشرة لـ 10 دقائق أثناء قيامك بتحضير طبقة الكراميل.
- في وعاء صغير، أضيفي زبدة الفول السوداني الطازجة والسائلة، وزيت جوز الهند المذاب، وشراب القيقب، والفانيليا. ثم اخلطي المزيج بملعقة مسطحة حتى يصبح كراميلًا سميكًا وناعمًا.
- أضيفي جوز الهند المبشور وقلبي.
- أخرجي طبق الخبز من المجمد ووزعي طبقة كراميل جوز الهند بالتساوي فوقه.
- اضغط على طبقة جوز الهند بقوة باستخدام ظهر الملعقة أو الملعقة المسطحة.
- أعيديها إلى المجمد لـ 10 دقائق أثناء تذويب الشوكولاتة.
- قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة مع زيت جوز الهند، تحت حمام مائي أو في الميكروويف، على دفعات لمدة 30 ثانية، مع التقليب بين كل دفعة لمنع الشوكولاتة من الاحتراق.
- قم برش الشوكولاتة المذابة على كامل سطح القالب وأعده إلى المجمد لمدة دقيقتين حتى تتماسك الشوكولاتة.
- أخرجي صينية الخبز من المجمد، واسحبي القالب من الصينية باستخدام قطعة ورق الزبدة لرفع القالب.
- قطّعيها إلى 12 مربعاً واستمتعي بها!
التخزين
- خزّن القطع في علبة محكمة الإغلاق، في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو جمّدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. اترك كل قطعة تذوب على حدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل تناولها. يمكن تناولها وهي نصف مجمدة.
ركن المعلومات الغذائية
ما هي ألواح ساموا؟
تُعدّ ألواح ساموا، أو ألواح بسكويت فتيات الكشافة، نسخة صحية وطبيعية من ألواح ساموا الكلاسيكية. وهي مُشتقة من بسكويت ساموا الذي تبيعه فتيات الكشافة.
إنها حلوى نباتية لا تحتاج إلى خبز، وخالية تمامًا من السكر المكرر والغلوتين. وهي عبارة عن قطعة بسكويت جوز الهند الهشة مغطاة بطبقة من كراميل جوز الهند المطاطي.
المكونات والبدائل
دعونا نلقي نظرة عليها أدناه وعلى أفكار التبديل السهلة إذا كنت تفتقد بعض المكونات لإعداد هذه الوصفة.
- جوز هند مجفف غير محلى يُعدّ جوز الهند المجفف المكون الأساسي لألواح ساموا، وهو ما يمنحها قوامًا ونكهةً لذيذة. يُنصح باستخدام جوز الهند غير المحلى لتسهيل الوصول إلى الحلاوة المثالية.
- دقيق اللوز دقيق اللوز دقيق صحي ممتاز، ولكن يمكنك أيضًا استخدام دقيق الشوفان أو دقيق السمسم كبديل خالٍ من المكسرات. إذا كنت قلقًا بشأن تناول الدقيق النيء، فاقرأ مقالتي حول هذا الموضوع. أنواع الدقيق النيئة الآمنة للأكل.
- شراب القيقب - يمكنك استخدام أي مُحلي سائل مثل شراب القيقب أو شراب الشعير أو رحيق جوز الهند.
- زيت جوز الهند – يُعد زيت جوز الهند ضروريًا للحلويات التي لا تحتاج إلى خبز، حيث يبقى صلبًا في الثلاجة ولكنه يذوب في الفم.
- جوز هند مبشور غير محلى بالنسبة للحشوة أو رقائق جوز الهند - المحمصة هي الأفضل!
- رقائق الشوكولاتة الداكنة – أو لوح شوكولاتة داكنة مقطع إلى قطع.
- زبدة الفول السوداني الطبيعية – يمكنك استخدام أي نوع من الزبدة الطبيعية مثل زبدة الفول السوداني، أو زبدة اللوز، أو الطحينة، أو زبدة بذور دوار الشمس كخيار خالٍ من المكسرات. يجب أن تحتوي هذه الزبدة على مكون واحد فقط، أي بدون سكر أو زيت أو مواد مُكثِّفة.
طريقة عمل ألواح ساموا
إذا كنت من محبي جوز الهند والكراميل، فهذه الوصفة النباتية لألواح ساموا هي الأمثل لك! ستعشق طبقة البسكويت الهش الرطبة مع الكراميل الحلو والمطاطي.
- تحضير المقلاة: قم بتبطين قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 بوصات × 6 بوصات بورق الزبدة، مع ترك مساحة كافية من الورق على الجوانب لسهولة إزالته.
- حضّري عجينة البسكويت الهش: في وعاء متوسط الحجم، اخلط جوز الهند المجفف ودقيق اللوز وشراب القيقب وزيت جوز الهند المذاب.
- امزج المكونات جيداً بملعقة مسطحة، ثم استخدم يديك للضغط عليها وتشكيل عجينة مفتتة. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضف ملعقة كبيرة إضافية من زيت جوز الهند. اضغط الخليط جيداً في قاع الصينية المُجهزة، ثم ضعه في المُجمد لمدة 10 دقائق.
- اصنعي كراميل جوز الهند: في وعاء صغير، اخفقي زبدة الفول السوداني الطازجة وزيت جوز الهند المذاب وشراب القيقب وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً. أضيفي جوز الهند المبشور وقلبي.
- قم بتوزيع طبقة الكراميل: أخرجي الصينية من المجمد ووزعي كراميل جوز الهند بالتساوي على القشرة المبردة. اضغطي جيداً بملعقة أو ملعقة مسطحة.
- تجمد مرة أخرى: أعيدي الصينية إلى المجمد لمدة 10 دقائق أثناء إذابة الشوكولاتة.
- في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق ماء يغلي على نار هادئة (حمام مائي) أو على دفعات قصيرة في الميكروويف، قم بإذابة الشوكولاتة وزيت جوز الهند معًا مع التقليب باستمرار لمنع الاحتراق.
- رشّها ثم جمّدها: قم بسكب الشوكولاتة المذابة فوق طبقة الكراميل المجمدة وأعد الصينية إلى المجمد لمدة دقيقتين حتى تتماسك الشوكولاتة.
نصائح كارين
لقد صنعت هذه القطع عشرات المرات، ويمكنني أن أخبرك بدقة كيف تجعلها مثالية:
- أفضل نصيحة أقدمها هي أن حمّص جوز الهند المبشور قبل إضافته إلى الطبقة الوسطى! سيعزز ذلك نكهة جوز الهند في هذه الحلوى. لتحميص جوز الهند المبشور، ضعي ورق زبدة في صينية خبز، ثم وزعي جوز الهند غير المحلى بالتساوي على الصينية. تأكدي من عدم تكدس جوز الهند لضمان تحميصه بالتساوي. اخبزي جوز الهند في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) لمدة 5 إلى 8 دقائق، مع التقليب كل دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا وتفوح منه رائحة زكية. يمكنكِ أيضًا تحميص جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة، بدون إضافة زيت. قلبي جوز الهند وتوقفي عن الطهي عندما يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- للحصول على نكهة شوكولاتة أغنى، استخدم شوكولاته حلوة مرة بدلاً من الشوكولاتة الداكنة.
- اتركي قطع الحلوى تلين قليلاً في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل التقديم لتسهيل تقطيعها والحصول على قوام أكثر نعومة.
فيديو تعليمي خطوة بخطوة
إرشادات التخزين
يمكنكِ حفظ ألواح ساموا النباتية في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. كما يمكن تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. اتركي كل قطعة تذوب على حدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل تناولها. ويمكن تناولها أيضاً وهي نصف مجمدة.
المزيد من وصفات ألواح الطاقة الصحية
إذا كنت تحب ألواح الطعام النباتية الصحية، فلدي وصفات أخرى لذيذة لألواح الطعام النباتية لتجربها.
هل جربت إضافة أي مسحوق بروتين إلى أي من وصفات ألواح البروتين الخاصة بك؟ إذا كان الأمر كذلك، فما هي الكمية؟
لا، ولكن إذا فعلت ذلك، فسوف يجف الخليط نتيجة لذلك ولن يتماسك جيدًا، دون تغيير نسبة المكونات السائلة
عيد فصح سعيد لكم!
هل أنت متأكد من أن حجم الصينية هو 9 بوصات × 5 بوصات؟
يبدو صغيراً جداً.
نعم، يُطلق عليها اسم مقلاة شرائح في نيوزيلندا
شكرًا لكِ على هذه الوصفة. لقد نقرتُ على رابط جوز الهند المجفف الموجود في قائمة المكونات، واشتريته من أمازون كما نصحتِ. للأسف، أدركتُ الآن أن الرابط لجوز الهند غير المُحلى. سأحتاج إلى إيجاد طريقة لتحلية جوز الهند، فهل لديكِ أي اقتراحات؟
أستخدم دائمًا جوز الهند غير المحلى في وصفاتي لتجنب إضافة السكر. هذا هو النوع الذي تحتاجينه لهذه الوصفة، لا داعي لتغيير أي شيء! جوز الهند غير المحلى مناسب تمامًا لألواح ساموا هذه.
هل يوجد بديل آخر للدقيق يمكنني استخدامه؟ دقيق عادي، دقيق الحنطة، دقيق الحمص؟
للأسف، جميع أنواع الدقيق التي ذكرتها غير صالحة للأكل نيئة. دقيق الشوفان بديل جيد لدقيق اللوز، إن كان هذا يُفيدك.
مرحبا هناك!
سأصنعها الليلة! لديّ دقيق الشوفان. هل ستكون النسب متساوية؟
شكر!
ليس دائمًا، فدقيق الشوفان يحتوي على نسبة ألياف أعلى قليلًا من دقيق اللوز، ولذلك قد يُجفف الوصفات بسرعة. يمكنكِ تجربة إضافة القليل من الماء (ملعقة كبيرة) أو ملعقة كبيرة إضافية من شراب القيقب أو حتى زيت جوز الهند المذاب، وإذا كان الخليط جافًا جدًا ولا يلتصق ببعضه عند الضغط عليه باليد، فأضيفي ملعقة كبيرة من الماء أو ملعقة كبيرة إضافية من شراب القيقب أو حتى زيت جوز الهند المذاب. بالهناء والشفاء!
١٠/١٠. طعمها تمامًا مثل بسكويت فتيات الكشافة. سهلة التحضير واتباع التعليمات بسيط للغاية. سأقوم بتحضيرها مرة أخرى بالتأكيد. لقد أدمنتها.
هل يمكنني استخدام رقائق جوز الهند غير المحلاة بدلاً من جوز الهند المجفف؟
رقائق جوز الهند أكثر سمكًا وجفافًا، لذا قد يصعب تماسك القالب وتجفيفه. أنصح بشدة باستخدام جوز الهند المبشور أو المجفف للحصول على أفضل النتائج.
لذيذة للغاية. جزيل الشكر والتقدير.
هل يمكن استخدام دقيق جوز الهند
لا، مع الأسف، إنها تمتص السوائل أكثر بأربع مرات، وسيكون الصابون جافًا للغاية معها.
هل يمكنك استخدام نوع آخر من "الزبدة" مثل الكاجو أو اللوز بدلاً من زبدة الفول السوداني؟
بالتأكيد، بمجرد أن يصبح مرطبان زبدة المكسرات طازجًا وسائلاً، وليس صلبًا وجافًا، فسيكون مناسبًا.
يا لها من وصفة رائعة.
أعددتُ طبق ساموا بنسخة معدلة قليلاً. فبدلاً من شراب القيقب، أضفتُ مربى فراولة كثيفاً وداكناً. يمكنكم رؤية النتيجة على حسابي في إنستغرام Van Groch – vegan bistro.
شكراً لك على الوصفة، وبالتأكيد على الإلهام.