تشبه كوكيز بروتين الشوفان والزبيب تُعدّ هذه الكعكات من أسهل أنواع الكعكات الغنية بالبروتين التي تُقدّم كوجبة إفطار أو كعكات ما بعد التمرين لتزويدك بالطاقة. 14 غرام من البروتين النباتي لكل ملف تعريف ارتباط.
أنت تعرف كم أحب خبز وجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، مثل... عصير الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني والموز, شوفان بروتين منقوع طوال الليل أو دقيق الشوفان المخبوز بالبروتينهذه خيارات سهلة الوصول وجبات خفيفة بعد التمرينإنها مشبعة، وأرخص من النسخ التي تُباع في المتاجر، ومليئة بالمكونات الصحية.
تُعدّ هذه الكوكيز الغنية بالبروتين والمصنوعة من الشوفان والزبيب نسخة صحية غنية بالبروتين من كوكيز الشوفان والزبيب النباتية. فهي مليئة بمسحوق البروتين النباتي وزبدة المكسرات والشوفان لتشعرك بالشبع لساعات.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كوكيز بروتين الشوفان والزبيب
المكونات
- 2 كوب رقائق الشوفان
- ⅓ كوب + ملعقتان كبيرتان مسحوق البروتين
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ كوب زبدة الفول السوداني
- ⅓ كوب شراب القيقب
- ⅓ كوب الموز المهروس - أو صلصة التفاح غير المحلاة
- ¼ كوب زيت الأفوكادو
- ½ كوب الزبيب المجفف
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة. ادهنها بقليل من الزيت باستخدام رذاذ الطبخ. ضعها جانباً.
- في وعاء كبير، أضيفي الشوفان الملفوف ومسحوق البروتين وقلبي حتى يمتزج الخليط بالتساوي.
- أضيفي زبدة الفول السوداني الطازجة السائلة (إذا لم تكن طازجة، سخنيها في الميكروويف لبضع ثوانٍ لتليينها)، وشراب القيقب، وخلاصة الفانيليا، وزيت الأفوكادو، وصلصة التفاح غير المحلاة.
- قلّب المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة بسكويت لزجة ورطبة.
- أضيفي الزبيب المجفف وقلبي جيداً حتى يمتزج بالتساوي.
- استخدم مغرفة عجين البسكويت لغرف بعض عجين البسكويت، واضغط بقوة في المغرفة لضغط الخليط، ثم أطلقه على صينية الخبز المُجهزة.
- كرر العملية حتى تُشكّل 9 قطع بسكويت كبيرة، مع ترك مسافة نصف إبهام بين كل قطعة.
- استخدم راحة يديك لتسطيح البسكويت قليلاً.
- اخبزيها لمدة 17-20 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) على الرف الأوسط من الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف.
- اتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة على صينية الخبز. لا تلمسيها أو تحركيها. ستتماسك أثناء التبريد.
- انقل البسكويت إلى رف التبريد واتركه يبرد مرة أخرى حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
التخزين
- خزّن البسكويت في وعاء البسكويت أو في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
إليك ما تحتاجه لخبز دفعة من كعكات الشوفان الغنية بالبروتين.
- الشوفان الملفوف عتيق الطراز - يمكنك استخدام الشوفان سريع التحضير إذا كنت تفضل ذلك.
- مسحوق بروتين نباتي بنكهة الفانيليا – أستخدم مسحوق بروتين الفانيليا النقي المصنوع من عدد قليل من المكونات للحفاظ عليه طبيعيًا وصحيًا.
- قرفة – من أجل النكهة.
- زبدة الفول السودانيزبدة اللوز، أو أي مرطبان طازج من زبدة المكسرات التي تحبها.
- شراب القيقب أو أي مُحلي سائل تفضله.
- الموز المهروس أو صلصة التفاح غير المحلاة
- زيت الأفوكادو أو أي زيت متوفر لديك مثل زيت جوز الهند المذاب أو زيت الزيتون الخفيف.
- الزبيب المجفف أو التوت البري المجفف.
طريقة عمل كعكات البروتين بالشوفان والزبيب
تُعدّ وصفة كعكة البروتين هذه من أسهل الوصفات على الإطلاق. كل ما تحتاجينه هو وعاء ومجموعة من المكونات الصحية.
- سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز كبيرة بورق زبدة، ثم ادهن الورق برذاذ زيت الطبخ.
- في وعاء كبير، اخلط المكونات الجافة معًا: الشوفان الملفوف التقليدي، ومسحوق البروتين، والقرفة. قلّب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في نفس الوعاء، أضيفي زبدة الفول السوداني الطازجة السائلة. إذا كانت زبدة الفول السوداني قاسية أو جافة جداً، سخّنيها في الميكروويف لبضع ثوانٍ قبل إضافتها.
- أضيفي زبدة الفول السوداني مع شراب القيقب والموز المهروس وزيت الأفوكادو.
- قلّب حتى يصبح الخليط لزجاً ورطباً، ثم أضف الزبيب المجفف وقلّب حتى يمتزج.
- بطّن صينية خبز كبيرة بورق الزبدة. ادهن الورق برذاذ الطبخ برفق.
- استخدم مغرفة عجينة البسكويت لغرف بعض عجينة البسكويت واضغطها بإحكام داخل المغرفة.
- وزّعي العجينة على صينية الخبز، مع ترك مسافة إبهام بين كل قطعة. ستحصلين على 9 قطع كبيرة من كعك الشوفان الغني بالبروتين بهذه الوصفة. استخدمي راحة يدكِ لتسوية الكعكات برفق.
- اخبزي البسكويت على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) في الرف الأوسط من الفرن لمدة 17 إلى 20 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة قبل نقلها إلى رف التبريد. من المهم جدًا تبريد البسكويت على صينية الخبز دون تحريكه، فهذه الخطوة تجعل البسكويت متماسكًا.
إرشادات التخزين
احفظي حصة من كعكات الشوفان بالزبيب في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنكِ أيضاً حفظ الكعكات المتبقية في أكياس محكمة الإغلاق في المجمد.
بدائل الحساسية
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بعض الأطعمة، فإليك بعض خيارات استبدال المكونات المناسبة لك.
- منتجاتنا الخالية من الجلوتين - استخدم الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين لهذه الوصفة.
- خالي من الفول السوداني - يمكنك استبدال زبدة الفول السوداني بزبدة بذور عباد الشمس للحصول على خيار خالٍ من المكسرات، أو إذا كنت تتحمل أنواعًا أخرى من المكسرات، فجرب زبدة اللوز أو زبدة الكاجو.
- شراب القيقب - يمكنك أيضاً استخدام رحيق جوز الهند أو شراب التمر أو شراب الأرز البني.
- خالي من الزيت لا أنصح بإزالة الزيت من هذه الوصفة. مع أنه يمكنك استبدال الزيت بهريس التفاح أو المزيد من زبدة المكسرات في العديد من الوصفات، إلا أن هذه الكعكات تصبح طرية جدًا وهشة بدون زيت.
خيارات نكهات أخرى
يمكنكِ تحضير مجموعة متنوعة من كعكات الشوفان الغنية بالبروتين باستخدام هذه الوصفة، وذلك بتغيير المكونات. على سبيل المثال، يمكنكِ تحضير:
- كوكيز الشوفان بالبروتين والشوكولاتة - استخدم مسحوق بروتين الشوكولاتة واستبدل الزبيب برقائق الشوكولاتة الداكنة.
- كعكات بروتين اليقطين – استبدل الموز المهروس بهريس اليقطين، واستخدم توابل فطيرة اليقطين بدلاً من القرفة.
- كوكيز بروتين الشوفان والتوت البري – استبدل الزبيب بالتوت البري المجفف.
الأسئلة الشائعة
فيما يلي إجاباتي على أكثر أسئلتكم شيوعاً حول هذه الوصفة.
لا تحتوي كعكات الشوفان والزبيب العادية على أكثر من 3 غرامات من البروتين.
وهذا يعني أنها ليست كمية كبيرة، حيث أن التوصية لتناول وجبة الإفطار تتراوح من 15 إلى 20 جرامًا من البروتينات.
إذا أضفت الكثير من المكونات الجافة إلى كعكات الشوفان، فستصبح جافة.
قد يكون السبب أيضاً أنك استخدمت الشوفان سريع التحضير بدلاً من الشوفان الملفوف، الذي يتميز بقدرة أكبر على امتصاص السوائل.
المزيد من وصفات كعكات الشوفان
إذا أعجبتك هذه الكعكات، فستحب بالتأكيد وصفات كعكات الشوفان الأخرى هذه:
هذه رائعة حقاً! نالت إعجاب زوجي صعب الإرضاء. اتبعتُ اقتراح الوصفة باستخدام الموز، ووجدتُ أن نكهته خفيفة ومتوازنة. أنا متأكدة من أن صلصة التفاح ستكون رائعة أيضاً. استخدمتُ أيضاً مزيجاً من شراب القيقب والعسل. إذا كنتم لا ترغبون في إضافة السكر، يمكنكم استخدام سكر لاكانتو الذهبي (متوفر على أمازون). أنصح بشدة بإضافة التوت البري المجفف والجوز لمذاقٍ مميز وقرمشة لذيذة. ووجدتُ أن الملح الخشن يُضفي على كعكة الشوفان نكهةً أشهى. سأُعدّها مرة أخرى قريباً بالتأكيد. إنها ناجحة بكل تأكيد.
شكرا جزيلا لك!
لم أجرب الوصفة بعد، لكنني لا أعرف كمية صلصة التفاح المطلوبة. هل يوجد بديل لزبدة الفول السوداني لمن يعانون من حساسية المكسرات؟
يمكنكِ استبدال زبدة الفول السوداني بزبدة بذور دوار الشمس أو الطحينة. وكما هو مذكور في الوصفة، يمكنكِ استخدام الموز المهروس أو صلصة التفاح، فالكمية واحدة بغض النظر عن اختياركِ. استمتعي بالكوكيز.
بصراحة، أنا مدمنة تمامًا على هذه الكعكات. أتبع الوصفة بحذافيرها، وأستخدم بروتين الفانيليا من جولد ستاندرد والشوفان المنبت من كوستكو. لذيذة، مشبعة، وتبقيني شبعانة! زوجي الذي لا يأكل كثيرًا أكل ثلاث كعكات في العمل قبل أيام. أحبها جدًا 🙂
شكرا جزيلا لك!
تبدو هذه الوصفة رائعة، لكنني أستغرب من احتوائها على ١٤ غرامًا من البروتين لكل قطعة (لـ ٩ قطع). هذا يعني أن الوصفة تحتاج إلى ١٢٦ غرامًا من البروتين. يحتوي الشوفان على ٢٢ غرامًا لكل كوبين، وزبدة الفول السوداني على ١٦ غرامًا لكل ربع كوب، فهل يعني هذا أن ٨٨ غرامًا من البروتين تأتي من ثلث كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق البروتين؟ هذا يعني أكثر من ١٠ غرامات من البروتين لكل ملعقة كبيرة من مسحوق البروتين. أما المكونات الأخرى (الزيت، شراب القيقب بالموز، الزبيب) فلا تحتوي على كمية كبيرة من البروتين. أعتقد أن حساباتك خاطئة تمامًا، وهذا مخيب للآمال حقًا. كنت أتمنى حقًا وصفة سهلة وغنية بالبروتين لقطع الكوكيز.
يحتوي الشوفان على ٢٢ غرامًا من البروتين، بينما يحتوي مسحوق البروتين (الذي أستخدمه) على ٨٨ غرامًا لكل ٢٢ ملعقة صغيرة (ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان). ومن الواضح أن هذه الكمية تختلف اختلافًا كبيرًا باختلاف نوع مسحوق البروتين المستخدم.
تُعدّ المعلومات الغذائية المعروضة مؤشراً فقط، إذ لا يمكنني ضمان اختيارك للمكونات، ويُعتبر مسحوق البروتين الأكثر عرضةً للتغيرات.
مرحباً كارين، ما نوع مسحوق البروتين الذي تستخدمينه؟ أنا أحسب حوالي 36 غراماً فقط من البروتين في مسحوق البروتين النباتي الخاص بي لنفس كمية المسحوق المقاسة.
استخدمتُ برنامج MacroMike
تقول التعليمات بإضافة المكونات السائلة، وتتضمن خلاصة الفانيليا. لكن خلاصة الفانيليا غير مذكورة في قائمة المكونات؟ ما هي كمية خلاصة الفانيليا المطلوبة لهذه الوصفة؟ كانت النتيجة رائعة بدونها، لكن ربما يكون مذاقها أفضل معها.
لقد عدّلتُ الوصفة من أجلك. عادةً ما أضيف نصف ملعقة صغيرة، ولكن إذا كان مسحوق البروتين بنكهة الفانيليا لديك قويّاً، فيمكنك الاستغناء عن المستخلص. يسعدني أنكِ أحببتِ الكعكات!
هذه رائعة
شكر
ألذّ كوكيز بروتين على الإطلاق! لا أستطيع حتى تذوق بروتين البازلاء فيها. قوامها مثاليّ، فهي تشبه كوكيز الشوفان والزبيب المطاطية اللذيذة 🙂 سأُعدّها كثيراً 😀 شكراً لكِ على مشاركتها!
كانت هذه الكعكات لذيذة للغاية! ليست حلوة جدًا، وأحببتُ كونها صحية :) استبدلتُ شراب القيقب بشراب الأغاف، وزبدة الفول السوداني بزبدة دوار الشمس، والموز بصلصة التفاح. أضفتُ القليل من الملح وبعض قطرات الفانيليا. لقد أعجبتني أنا وأمي بها كثيرًا؛ وصفة رائعة، شكرًا جزيلًا لكِ على مشاركتها؛ سأُعدّها مرات عديدة أخرى ✨❤️