هذه توفو البرتقال النباتي هذه الوصفة هي نسخة نباتية من طبق دجاج البرتقال الصيني الكلاسيكي. تُحضّر بقطع التوفو المقرمشة المخبوزة والمغطاة بصلصة برتقال حلوة ولزجة ومتبلة، وتُقدّم مع أرز الياسمين. استمتع بمذاق وجبتك المفضلة في المنزل مع لمسة صحية!
أحب إعداد نسخ نباتية من وجبات الغداء والعشاء الكلاسيكية، مثل... برجر البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء, توفو سيشوان, التوفو التدافع أو قرنبيط بافلو في المقلاة الهوائيةيُعدّ التوفو مكونًا رائعًا يُمكن استخدامه في أطباق مالحة كهذه، أو في صنع حلويات لذيذة مثل التي أُحضّرها. موس التوفو.
توفو البرتقال هو طبق نباتي على الطريقة الصينية، يتكون من توفو متماسك مغطى بالبقسماط، يُخبز في الفرن ويُغطى بصلصة برتقال حلوة ولزجة ومتبلة. إنه نسخة نباتية من وصفة دجاج البرتقال الصينية الكلاسيكية، كما أنه أكثر صحة لأن الوصفة الأصلية تعتمد على قلي البروتينات.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
توفو البرتقال النباتي
المكونات
تتبيلة التوفو
- 2 كتل التوفو الصلب - 14 أونصة، 400 غرام لكل منها
- 4 ملاعق Olive Oil
- 4 ملاعق نشا الذرة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 3 ملاعق تلذذ البرتقال - من برتقالة واحدة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
صلصة البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 3 فصوص الثوم - مهروس أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون - أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 كوب عصير البرتقال
- ⅓ كوب سكر بني ناعم - يمكنك إضافة ما يصل إلى نصف كوب إذا كنت تحبها حلوة جداً.
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب خل الأرز
- 2 ملاعق نشا الذرة
- 2-3 ملاعق ماء بارد
للتقديم - لكل طبق
- 1 ½ كوب الكينوا
- 2 ملاعق البصل الأخضر - مفرومة فرما ناعما
- 1 رشة رقائق الفلفل الحار
تعليمات
تحضير التوفو
- لفّ قطعة التوفو بورق ماص وضعها بين لوحَي تقطيع، وضع بعض الكتب فوق اللوح العلوي للضغط عليها. اتركها لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص التوفو من كل الرطوبة.
تبّل التوفو
- قطّع قالب التوفو إلى مكعبات بحجم (حوالي 0.4 بوصة/1 سم) أو قم بفصل التوفو بشكل غير منتظم لإنشاء قطع غير منتظمة من التوفو - وهذا يحاكي ملمس الدجاج بشكل أفضل!
- سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة. ضعها جانباً.
- في وعاء خلط كبير، امزج جميع مكونات التتبيلة: زيت الزيتون، نشا الذرة، مسحوق الثوم، بشر البرتقال، والملح.
- أضيفي قطع التوفو إلى التتبيلة وقلبيها بملعقة.
- ضعي قطع التوفو على صينية الخبز المجهزة في طبقة واحدة، وتأكدي من أن قطع التوفو لا تلامس بعضها البعض أو تتداخل.
- اخبزيها على الرف الأوسط لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة. في هذه الأثناء، حضّري صلصة الكاري.
صلصة البرتقال
- سخني مقلاة كبيرة أو قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
- على نار متوسطة، ذوّبي زيت جوز الهند، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي، ثم اطهي المزيج على نار هادئة لمنع احتراق الثوم. اطهي المزيج لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح رائحته.
- أضيفي عصير البرتقال والسكر البني وخل الأرز وصلصة الصويا. اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر - حوالي 2-3 دقائق.
- في هذه الأثناء، اخفقي الماء والنشا في وعاء صغير. أضيفي مزيج النشا إلى صلصة البرتقال الساخنة مع الاستمرار في الخفق، واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة - حوالي 2-3 دقائق. ارفعيها عن النار.
- قلّب التوفو الساخن المقرمش في الصلصة حتى يتغطى تماماً.
- يُقدّم فوق أرز الياسمين المطبوخ ويُزيّن بقطع البصل الأخضر أو رقائق الفلفل الحار لإضافة لمسة حارة.
التخزين
- يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3-4 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
كل ما تحتاجه هو بعض المكونات وقليل من الصبر لتحضير التوفو وخبزه.
- قالب توفو متماسك - التوفو المتماسك ضروري لهذه الوصفة، وإلا سيتفتت التوفو في الطبق.
- نشا الذرة أو دقيق الذرة.
- Olive Oil أو زيت السمسم أو أي زيت متوفر لديك.
- مسحوق الثوم – أو الثوم المهروس الطازج.
- تلذذ البرتقال - اجمع قشر البرتقالة التي ستستخدمها في صلصة البرتقال وافرمها فرماً ناعماً. هذه الخطوة اختيارية لكنها لذيذة.
المكونات التي تحتاجها لتحضير صلصة التوفو بالبرتقال هي:
- زيت جوز الهند أو زيت السمسم أحب زيت السمسم لأنه يضفي نكهات لذيذة.
- عصير برتقال طازج – العصير الطازج هو الأفضل.
- ثوم – طازج أو مطحون.
- زنجبيل – طازج أو مطحون.
- خل الأرز أو الخل الأبيض.
- صلصة الصويا أو صلصة التاماري إذا كنت بحاجة إلى خيار خالٍ من الغلوتين.
- السكر البني يمكنك تعديل كمية السكر حسب ذوقك. ابدأ بثلث كوب، ثم زد الكمية بمقدار ملعقتين كبيرتين للحصول على صلصة أكثر حلاوة.
- نشا الذرة – لتحضير صلصة أكثر كثافة.
طريقة تحضير التوفو بالبرتقال (بالصور)
تقديم الاقتراحات
هذه الوصفة السهلة لتوفو البرتقال لذيذة مع طبق جانبي من:
- أرز أبيض مثل أرز بسمتي أو أرز الياسمين.
- الأرز البني للحصول على المزيد من الألياف.
- الكينوا للحصول على دفعة من البروتين النباتي والألياف.
- أرز القرنبيط كخيار منخفض الكربوهيدرات.
- البروكلي على البخار – يتناغم التوفو البرتقالي والبروكلي بشكل رائع! يمكنك حتى إضافة البروكلي المطهو على البخار إلى الصلصة وتقديمه مع الأرز.
أضف أيضاً بعض هذه المنكهات فوق التوفو قبل التقديم:
- بصل أخضر مفروم ناعماً،
- بذور السمسم المحمصة
- رشة من رقائق الفلفل الحار
المزيد من وصفات الوجبات النباتية
إذا كنتِ من محبي طهي وجبات نباتية سهلة التحضير، فلديّ العديد من الوصفات اللذيذة الأخرى لتجربيها. فيما يلي قائمة بأطباق العشاء النباتية المفضلة لدينا، والتي تُحضّر في أقل من 30 دقيقة.
كان هذا الطبق لذيذاً! سنحضّره مرة أخرى. طعم رائع!
اضطررتُ لتعديل الصلصة قليلاً لأنني لم أملك سوى برتقالة واحدة قديمة تحتوي على ربع كوب من العصير. أضفتُ إليها عصير الليمون والليمون الأخضر مع الماء وشراب الصبار، وملعقتين كبيرتين من مشروب الكوانترو حتى أصبح المجموع كوباً واحداً من العصير. حضرتُ سلطة كول سلو كطبق جانبي. كان التوفو والصلصة رائعين مع أرز الياسمين. أفضل مما تذوقته في المطاعم. سأحتفظ بهذه الوصفة. شكراً على هذه الوصفة الرائعة. أتوق لتجربتها مرة أخرى بعصير البرتقال فقط، لكنني سأضيف الكوانترو أيضاً!
تعديلات رائعة! أنا سعيد لأنها أعجبتك!
هذه الوصفة لذيذة للغاية وسهلة التعديل دون أن تفقد نكهتها.
شكرا لك!!
مرحباً! لقد وجدت موقعكم للتو! يبدو رائعاً حقاً! لديّ كل المكونات ما عدا نبيذ الأرز. هل يوجد بديل له؟
لذيذة للغاية. كانت الصلصة رائعة ولزجة. أضفتُ إليها القليل من بشر البرتقال. خبزتُ التوفو لمدة ٣٠ دقيقة حتى أصبح مقرمشًا. أضفتُ أيضًا البروكلي المطهو على البخار. كان طعمها أفضل من المطاعم!
شكرًا لك!
هل تشمل المعلومات الغذائية الأرز؟
نعم إنها كذلك!
أبحث دائماً عن وصفات نباتية/نباتية صرفة، وسأجرب بالتأكيد وصفة التوفو المقرمش بالبرتقال هذه.
يا إلهي، هذه الوصفة لذيذة للغاية! لم يكن لدي برتقال، لذا استخدمت اليوسفي، ولكن يا إلهي، إنها لذيذة جدًا!
لستُ نباتية ولا أتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، أنا فقط من عشاق التوفو، وهذه الوصفة رائعة حقًا! التغيير الوحيد الذي أجريته هو استبدال زيت جوز الهند بزيت السمسم. أصبح التوفو مقرمشًا في الفرن ولم يكن طريًا على الإطلاق حتى بعد تركه في الصلصة لفترة. التوفو أرخص بكثير من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم، لذا سأعتمد هذه الوصفة بالتأكيد من الآن فصاعدًا!
حضرت هذا الطبق للتو على الغداء. لذيذ. أفضل مما توقعت.
لم يكن لدي برتقالة لأبشر قشرها، لكنني استخدمت قشر الليمون المجفف.
بعد التتبيل، قمت بتغليف التوفو بفتات الخبز الياباني (بانكو) لمزيد من القرمشة.
كان لدي عصير برتقال معقم (مضاف إليه سكر) في الخزانة واستخدمته. وقد نجح الأمر.