كعكات الشوكولاتة بالبطاطا الحلوة

تشبه كعكات الشوكولاتة بالبطاطا الحلوة are simple and healthy muffins with a rich chocolate crumb. They are egg-free and dairy-free, perfect for an allergy-friendly treat.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

I love making muffins, but I think my kids love eating them even more than I love making them! Since I want them to enjoy a variety of food, I like to introduce different base ingredients, from bananas in my كعكات الموز بالشوكولاتة to black beans in my كعكات الفاصوليا السوداء, there’s a way to use many veggies, fruits, and legumes!

Baking with sweet potatoes is amazing, it brings moisture, consistency and many nutrients, like I did in my Sweet Potato Cinnamon Rolls, براونيز البطاطا الحلوة أو دونات البطاطا الحلوة. They are a great and easy way of making healthier versions of classic recipes.

بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!

كعكات الشوكولاتة بالبطاطا الحلوة

These Sweet Potato Chocolate Muffins are simple and healthy muffins with a rich chocolate crumb. They are egg-free and dairy-free, perfect for an allergy-friendly treat.

5 من 6 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 10 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 30 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 40 دقائق دقائق

المسار: حلوى ، سناك

المطبخ: أمريكي

الحصص: 12 الكعك

السعرات الحرارية: 259 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ ½ كوب هريس البطاطا الحلوة - الملاحظات 1
• ▢ 1 ½ كوب حليب اللوز - الملاحظات 2
• ▢ 1 كوب السكر البني - الملاحظات 3
• ▢ ½ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - الملاحظات 4
• ▢ 1 ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات - الملاحظات 5
• ▢ ⅔ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
• ▢ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ▢ ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
• ▢ ⅓ كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة

تعليمات

• On a microwave-safe plate, place a large orange sweet potato, prick it with a fork, and microwave it at 1000W for 3 minutes. Carefully flip the sweet potato, microwave it again for 3 minutes or until you can easily insert a knife through it.
• Let it cool down for 30 minutes at room temperature.
• Cut the cooked sweet potato lengthwise, scrape out the flesh, and blend it in a food processor to form a smooth puree. Measure 1/2 cup by packing the puree in a measuring cup. Set aside.
• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 12-hole muffin pan with paper liners. Slightly spray oil in the paper liners. Set aside.
• In a large mixing bowl whisk the dry ingredients: flour, cocoa powder, sugar, baking powder, and baking soda.
• Pour the almond milk, oil, and sweet potato puree.
• Whisk again until the batter is smooth.
• Fold in the chocolate chips if you like and stir to incorporate.
• Divide the batter evenly in the prepared muffin pan, sprinkle extra chocolate chips on top if desired.
• Bake on the center rack of the oven for 30 minutes at 350 °F (180 °C) until a toothpick inserted in the center of the muffins comes out clean.
• Cool down on a cooling rack for 1 hour before eating.

ملاحظة

ملاحظات 1: This recipe works only with orange sweet potato puree at room temperature.

ملاحظات 2: Any milk can be used, like oat milk, cashew milk, or soy milk.

ملاحظات 3: Any sugar works, like unrefined cane sugar, coconut sugar, or white sugar.

ملاحظات 4: Any liquid oil with a light flavor works. Watch out with coconut oil as it firms up and forms lumps if it comes into contact with cold milk. As a result, I don’t recommend this option.

ملاحظات 5: This recipe doesn’t work with almond flour. For a gluten-free version, use my دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.

التخزين: You can store the muffins in an airtight container in the fridge for up to 4 days.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1الكعك | السعرات الحرارية: 259سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 38.1g | بروتين: 3.4g | سمين: 11.8g | الدهون المشبعة: 3.1g | دهون غير مشبعة: 1.2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 7g | الصوديوم: 137.7mg | البوتاسيوم: 200.9mg | الألياف: 2.9g | السكر: 20.4g | فيتامين A: 2242.6IU | فيتامين B12: 0.01خريج | فيتامين سي: 2.3mg | الكالسيوم: 100.4mg | حديد: 1.8mg | المغنيسيوم: 34mg | الفوسفور: 72.6mg | الزنك: 0.7mg

المكونات والبدائل

You need just a few wholesome and basic ingredients for this recipe:

• هريس البطاطا الحلوة – Adds natural sweetness, moisture, and a subtle earthy flavor to the muffins. It also enhances the rich chocolate crumb. Substitute with pumpkin puree or mashed ripe bananas if needed.
• حليب اللوز – A dairy-free liquid base that binds the ingredients. Can be replaced with oat milk, soy milk, or cashew milk for similar results.
• السكر البني – Sweetens the muffins while contributing to their moist texture. Alternatives include coconut sugar or unrefined cane sugar.
• زيت زيتون خفيف – Provides fat for a tender crumb. Other neutral oils like avocado oil or sunflower oil work well, but avoid coconut oil as it may solidify when mixed with cold liquids.
• طحين لجميع الاستخدامات – The structural foundation of the muffins. For a gluten-free version, use my دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
• مسحوق الكاكاو غير المحلى – Delivers a deep chocolate flavor and color. Dutch-processed or natural cocoa powder can be used interchangeably.
• مسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم – Leavening agents that help the muffins rise and become fluffy. Both are necessary for optimal texture.
• رقائق الشوكولاتة الداكنة – Adds pockets of gooey chocolate in the muffins. Use dairy-free chips or substitute with chopped nuts or dried fruit for variation.

How to Make Sweet Potato Chocolate Muffins

This is a really easy recipe to make.

Combine the dry muffin ingredients in a mixing bowl. Microwave the sweet potato to turn it into a puree.

Pour all the liquid ingredients and sweet potato puree on top.

Stir the batter until it’s well combined and transfer it to a muffin tin lined with muffin cups.

Bake the muffins for 30 minutes at 350 °F (180 °C) .

نصائح كارين للخبز

• Ensure Sweet Potato is Smooth – Blend the sweet potato puree thoroughly to remove lumps. A smooth puree is essential for an even batter.
• Measure Sweet Potato Accurately – Pack the puree tightly into a measuring cup for precise results. Too much puree may result in dense muffins but not enough of it and they won’t hold together well.
• استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة – Prevent the oil from clumping by ensuring the almond milk and sweet potato puree are not cold.
• لا تخلط كثيرا – Once the wet and dry ingredients are combined, mix just until no streaks of flour remain. Overmixing can make the muffins dense.
• Add Extra Chocolate Chips on Top – Sprinkle a few extra chocolate chips on the batter before baking for a more indulgent presentation.
• اختبار الاكتمال – Check with a toothpick inserted in the center; it should come out clean or with a few moist crumbs, not wet batter.
• بارد تماما – Allow the muffins to cool on a wire rack for at least an hour to set their texture fully before eating.
• تخصيص الحلاوة – Adjust the sugar based on your preference or the sweetness of the sweet potato.
• Use Non-Stick Liners – To prevent sticking, opt for parchment paper liners or lightly grease regular liners with oil spray.

More Chocolate Muffins

If you like healthy chocolate muffins, you’ll love these:

كعكات الموز بالشوكولاتة

كعكات الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

كعكات الشوكولاتة

كعكات السبانخ بالشوكولاتة