تشبه ألواح الشوفان بالتفاح هي عبارة عن قطع تفاح وقرفة صحية. وهي قطع مقرمشة بنكهة فطيرة التفاح ومغطاة بتفاح مطبوخ طري، وطبقة مفتتة، وصلصة كراميل زبدة الفول السوداني.
أحب ألواح الإفطار الصحية، مثل التي أتناولها ألواح إفطار نباتية بنكهة التوت الأزرق, ألواح التمر الصحية أو ألواح الشوفان بالفراولةهذا الفطور السريع واللذيذ، بالإضافة إلى ألواح صحية حلوة المذاق تُشبه الحلوى، يُعدّ خيارًا مثاليًا للتناول أثناء التنقل. ألواح فطيرة التفاح الصحية هذه تُشبه إلى حد كبير ألواح فطيرة التفاح العادية، لكنها غنية بتوابل الخريف، لتستمتع بفطور صحي ولذيذ في أجواء الشتاء الباردة.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
ألواح الشوفان بالتفاح النباتية
المكونات
- 1 ½ كوب دقيق الشوفان محلي الصنع - أو دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق الحنطة
- 1 ¼ كوب رقائق الشوفان
- ⅓ كوب شراب القيقب - أو شراب الصبار أو شراب الأرز
- ⅓ كوب زيت جوز الهند - الذائب
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة الفانيليا
كومبوت التفاح
- 3 ½ كوب شرائح التفاح - حوالي 3 تفاحات مقرمشة مثل تفاح جاز أو هوني كريسب (340 غرام)
- 3 ملاعق شراب القيقب - أو شراب الصبار أو شراب التمر
- 2 ملاعق عصير البرتقال - أو الماء
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 ملعقة شاي نشا الذرة - أو دقيق الأروروت
كراميل زبدة الفول السوداني النباتي
- ¼ كوب شراب القيقب
- ¼ كوب زيت جوز الهند - استخدم زيت جوز الهند المكرر لتجنب نكهة جوز الهند!
- 3 ملاعق زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - أو زبدة اللوز
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز مربعة الشكل مقاس 8 بوصات بورق زبدة. ضعها جانباً.
- في وعاء خلط كبير، امزج جميع مكونات القشرة: دقيق الشوفان، والشوفان الملفوف، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب، والملح، والفانيليا.
- اعصري العجينة بيديكِ لدمج جميع المكونات والحصول على عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة جدًا (قد يحدث ذلك عند استخدام دقيق الشوفان الخشن)، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- اضغطي ما يقارب كوبًا وثلثي كوب من العجين على صينية الخبز، باستخدام ملعقة مسطحة لتسوية العجين والتأكد من عدم وجود أي فراغات. ضعي العجين المتبقي في وعاء خلط صغير في الثلاجة. قد يبدو صغيرًا، لكنه سيكون كافيًا لتفتيته جيدًا فوق الحلوى.
- ضعي الصينية في الثلاجة أثناء تحضير حشوة التفاح.
حشوة التفاح
- في قدر صغير، أضيفي شرائح التفاح، وشراب القيقب، وعصير البرتقال (أو الماء)، والقرفة، وجوزة الطيب.
- اطبخي لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة، غطي القدر، وقلبي باستمرار. يجب أن تتشكل فقاعات على جانب القدر.
- أضيفي النشا واستمري في الطهي على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر لمنع التفاح من الاحتراق. يجب أن يصبح المزيج أكثر كثافة قليلاً.
- صب حشوة التفاح فوق القشرة المحضرة، ثم استخدم العجين المتبقي لتفتيت باقي أجزاء القالب.
- اخبزي البار لـ 35 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة من الأعلى وذهبية اللون.
كراميل زبدة الفول السوداني
- في هذه الأثناء، حضّر الكراميل. في قدر صغير، قم بإذابة زيت جوز الهند مع شراب القيقب وزبدة الفول السوداني على نار متوسطة منخفضة.
- قلّب باستمرار حتى يذوب ويتجانس ويصبح شكله مثل صلصة الكراميل.
- ضعيها جانبًا في وعاء أو مرطبان لتبرد، ثم خزّنيها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق. إذا أصبحت سميكة جدًا، سخّنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية أو في قدر قبل التقديم.
برّد القضبان
- أخرجي قطع الحلوى من الفرن واتركيها تبرد في الصينية. 10 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد.
- اتركيها تبرد لمدة 3 ساعات أو حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها إلى 16 قطعة. الانتظار سيمنع القطعة من التفتت وسيساعد الحشو على التماسك بشكل مثالي.
قدمها وخزنها
- قدّم البار مع رشة من الكراميل.
- يمكن حفظ ألواح الحلوى في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. أو يمكن تجميدها وإذابتها في اليوم السابق لوجبة الإفطار.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
أولاً، جهّز جميع المكونات. كل ما تحتاجه لصنع ألواح التفاح الصحية هو:
- دقيق الشوفان. نحن نصنع دقيق الشوفان الخاص بنا عن طريق طحن الشوفان الملفوف المعتمد الخالي من الغلوتين طحناً ناعماً في محضرة الطعام. يمكنك استبداله بدقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق اللوز.
- الشوفان الملفوفأو الشوفان سريع التحضير.
- زيت جوز الهند. أو زبدة نباتية إذا رغبت في ذلك.
- شراب القيقب. أو محليات سائلة أخرى مناسبة للنباتيين مثل شراب الصبار. لاحظ أن الحلوى ستكون أحلى مع شراب الصبار.
- ملح
- خلاصة الفانيليا
- تفاحاستخدم أنواع التفاح المقرمشة مثل جاز، أو هوني كريسب، أو بينك ليدي.
- قرفة
- جوزة الطيباختياري، ولكنه يعزز نكهة الخريف في ألواح الشوفان والتفاح النباتية هذه.
- نشا الذرة أو دقيق الأروروت
ليست كل أنواع التفاح متساوية عند استخدامها في الخبز وإعداد الحلويات. في الواقع، يصبح بعضها طريًا جدًا في الفرن، مما قد يُفسد الوصفة. أما التفاح الأمثل لتحضير حلوى التفاح (أو فطيرة التفاح) فهو التفاح المقرمش والمتماسك الذي يحافظ على شكله بعد الطهي.
أفضل عشرة أنواع من التفاح لصنع فطيرة التفاح، وهي عبارة عن قطع حلوة ومتماسكة، تتميز بتوازن مثالي بين القرمشة والحلاوة، وهي كالتالي:
- تفاح جراني سميث
- هوني كريسبي
- السيدة الوردية
- ذهبية لذيذة
- جوناجولد
- موسيقى الجاز
- Braeburn
- جاسوس الشمال
- ماكينتوش
- أحمر لذيذ
طريقة عمل ألواح الشوفان بالتفاح
تُعدّ ألواح التفاح الصحية هذه سهلة التحضير في خطوات قليلة. وتُستخدم نفس الوصفة تماماً لتحضير القاعدة والطبقة العلوية المفتتة.
خدمة
يمكنك تناول ألواح الشوفان بالتفاح هذه سادة أو مع كراميل زبدة الفول السوداني. لتحضير الكراميل، امزج جميع المكونات المذكورة أدناه للحصول على كراميل نباتي لزج وسائل.
- زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز لتقليل الدهون المشبعة.
- شراب القيقب
- Coconut oil
رشي الكراميل على سطح الحلوى قبل التقديم مباشرة. يمكنكِ أيضاً تقديم هذه الحلوى سادة أو مع قليل من الزبادي النباتي مثل زبادي جوز الهند.
إرشادات التخزين
يجب حفظ هذه القطع في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. تصبح طرية مع مرور الوقت، ولكن يمكنك تسخينها في فرن ساخن لمدة 8-10 دقائق قبل التقديم مباشرة. كما يمكنك تجميدها في علبة وتركها تذوب على طبق في درجة حرارة الغرفة في اليوم السابق.
المزيد من وصفات الإفطار النباتي الصحي
نحب أن نبدأ يومنا بألواح أو كعكات إفطار نباتية صحية مصنوعة من الشوفان. في الواقع، يُعدّ الشوفان حبوبًا مغذية غنية بالبروتين النباتي، مثالية لبدء يومك بنشاط وحيوية في رحلتك نحو النظام النباتي. إليكم بعض وصفات الإفطار النباتي الصحي:
كانت النتيجة رائعة ولذيذة! كما أنها سهلة التحضير، فقد نفد مني زيت جوز الهند أثناء القياس، لذا أضفت القليل من زيت الزيتون واستبدلت شراب القيقب بالعسل الخام (حسب رغبتي). أضفت أيضًا التوت البري المجفف، ويا له من مذاق رائع! لم أضف الكراميل لأن ابني يعاني من حساسية تجاه المكسرات، ولكن لم تكن هناك حاجة إليه على الإطلاق. أحببت التباين بين قوام البسكويت في الأسفل وحشوة التفاح الطرية في الأعلى مع تلك الطبقة المقرمشة. مميزة حقًا. شكرًا جزيلًا!
هذا رائع! شكراً لك
لستُ متأكدة مما فعلتُه خطأً - لقد اتبعتُ الوصفة بدقة، مع أنني استخدمتُ السمن بدلًا من زيت جوز الهند. بعد تحضير القاعدة، احتفظتُ ببعضها لتزيين الوجه، لكن الكمية كانت كبيرة جدًا لدرجة أنني اضطررتُ لرمي بعضها. خبزتُها لمدة 35 دقيقة، وبعد أن تركتُها تبرد لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، حاولتُ تقطيعها إلى قطع - لكنها تفتت تمامًا! لا يزال طعمها رائعًا (سنأكلها بالتأكيد على أي حال!)، لكنني أود معرفة سبب تفتتها.
السمن! زيت جوز الهند يتماسك أثناء التبريد ويُصلّب القالب. أو ربما لم تُضيفي كمية كافية من الفتات للطبقة الأساسية لأنكِ ذكرتِ أنكِ تتخلصين من جزء منه، وهذا غير ممكن، فأنتِ بحاجة إلى الكمية كاملة لتشكيل قالب سميك في الأسفل لاحقًا.
هل يمكنني استبدال زيت جوز الهند بزيت الزيتون أو زيت الأفوكادو؟
بالتأكيد!
أحاول جاهدةً الاستغناء عن الزيت، فهل تقترحين استخدام صلصة التفاح بدلاً منه؟ شكرًا لكِ على أفكاركِ الرائعة وجهودكِ المبذولة في هذه الوصفات!
حسنًا، نعم، عادةً ما يكون استبدال الزيت بالزيت خيارًا جيدًا، لكن قد تصبح القشرة هشةً أكثر، وأكثر تفتتًا ورطوبة. ربما لو أضفت ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان كمادة رابطة، ستتماسك بشكل أفضل.
لذيذة! قمت برش صلصة الكراميل عليها قبل تقطيعها!
التفاح والكراميل مزيج رائع! شكراً لتجربة وصفاتي.
صنعتُ هذه الوصفة اليوم لأستغلّ كمية التفاح الكبيرة التي لم يكن أحد يأكلها... يا إلهي، إنها الأفضل على الإطلاق! لا أطيق الانتظار لتجربة ألواح الحلوى بالتوت في المرة القادمة.
شكرا جزيلا لك!
أتطلع لتجربة هذه الوصفة. لديّ بعض الالتباس بشأن ملاحظتك بأن الشوفان الملفوف يُعرف أيضاً بالشوفان سريع التحضير. فهما ليسا متطابقين. الشوفان الملفوف أكثر سمكاً ويستغرق وقتاً أطول في الطهي، بينما الشوفان سريع التحضير أرق وينضج بسرعة أكبر. هل تتطلب وصفتك استخدام الشوفان سريع التحضير؟
أعتذر عن الخطأ المطبعي، والصحيح هو الشوفان الملفوف أو الشوفان سريع التحضير - كلاهما مناسبان. يمكن تحضير الوصفة باستخدام كليهما. بالهناء والشفاء.
لذيذ جداً!!
كانت هذه الوصفة لذيذة للغاية وسهلة التحضير! أعجبتني قرمشة قشرة الشوفان، بالإضافة إلى حشوة التفاح اللذيذة! رائعة! كنت أتجنب استخدام الدقيق والسكريات المكررة، لكنني أعشق الخبز، وأحب أنني ما زلت أجمع بينهما مع وصفات كهذه. إنها رائعة حقاً!
شكراً جزيلاً على هذه الملاحظات الرائعة حول هذه المنتجات!
ألواح الشوفان بالتفاح النباتية هذه لذيذة للغاية! زوجي يعاني من حساسية تجاه العديد من الأطعمة ويتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، لذا كانت هذه الوصفة هي الأفضل... لنا جميعًا!
شكراً لك على وصفاتك الرائعة 🙂
بولين ج.
شكراً بولين!
كانت هذه رائعة بكل معنى الكلمة! كنت أبحث عن حلوى تفاح صحية، لكنني كنت أجد دائمًا وصفات فطور بالتفاح، لكنها لم تكن مُرضية أو حلوة بما فيه الكفاية. هذه الوصفة رائعة حقًا! طعمها مثل فطيرة التفاح المقرمشة، لكن على شكل قطع، وقد أعجبتني جدًا! عند تحضير خليط التفاح، أضفت المزيد من بهارات فطيرة التفاح وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وتركتها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا للتأكد من أن التفاح أصبح طريًا قبل خبزه، لأنني أفضل حشوة التفاح الطرية. أضفت أيضًا المزيد من الفتات إلى الطبقة العلوية، لكنها لم تكن بحاجة إليه حقًا. قررت استخدام كراميل التمر للتزيين، لكنني سأجرب وصفتك بالتأكيد في المرة القادمة! شكرًا جزيلًا لكِ على هذه الوصفة. لقد سئمت من إهدار المكونات على وصفات غير جيدة. هذه الوصفة كانت ناجحة بكل المقاييس!