تشبه كعكات بمكونين هذه كعكات اللوز الصحية مقرمشة الأطراف، طرية من الداخل، وهي أسهل كعكات يمكنكِ تحضيرها على الإطلاق! بالإضافة إلى ذلك، فهي خالية من البيض، ومنتجات الألبان، والغلوتين، ومناسبة للنباتيين!
هذه الوصفة لكعكة اللوز بمكونين فقط هي الوصفة المثالية لموسم الكعك، خاصةً لمن يرغبون في وصفات سريعة التحضير بمكونات قليلة. أنا شخصياً أحب إعداد وصفات الخبز بأقل عدد ممكن من المكونات. جربوا وصفتي! دونات بمكونين, حلوى الفدج بمكونين أو كرات دونات الموز بمكونين للتأكد مما أقصده! ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك صنع كعكات نباتية لذيذة بمكونين فقط؟
ربما تكون قد جربت طريقتي السهلة وصفة بسكويت الزبدة المصنوع من دقيق اللوز بثلاثة مكوناتوأجعل الأمر أسهل مع هذه الكعكات المصنوعة من اللوز بمكونين فقط. فهي طرية من الداخل، ومطاطية، ومقرمشة من الأطراف، لكنها تستغرق وقتًا أطول. أقل من 20 دقيقة لنصنعها! فلنرى كيف نصنع هذه الكعكات النباتية اللذيذة والسهلة والخالية من الغلوتين باستخدام دقيق اللوز.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كعكات بمكونين
المكونات
- 1 كوب دقيق اللوز - أو دقيق اللوز
- 5 ملاعق شراب القيقب - أو أي مُحلي سائل تفضله
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة وادهن الورق بقليل من زيت جوز الهند.
- في وعاء خلط كبير، امزج دقيق اللوز وشراب القيقب حتى تصبح العجينة رطبة ولزجة.
- ادهني يديكِ بالزيت، ثم خذي مقدار ملعقة ونصف من العجين، وشكّليها بين يديكِ، وضعيها على صينية الخبز. اتركي مسافة إبهام واحدة بين كل كرة. كرّري هذه العملية حتى تُشكّلي 6 كرات، مع دهن يديكِ بالزيت حسب الحاجة، لأن العجين لزج جدًا.
- افردي كل كرة عجين بيدكِ: كلما كانت أرق، كانت أكثر قرمشة. أنا أفضل أن تكون سميكة قليلاً للحصول على مركز رطب.
- اخبزيها على الرف الأوسط من الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- برّدها فوراً على رف التبريد لمدة 30 دقيقة. ستصبح أكثر تماسكاً أثناء التبريد.
التخزين
- يُحفظ لمدة تصل إلى أسبوع واحد في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
المكونات بسيطة. كل ما تحتاجه هو:
- دقيق اللوز استخدمتُ دقيق اللوز فائق النعومة ذو اللون الأصفر الرقيق الذي يمنح البسكويت مذاقًا لذيذًا، دون أن يكون خشنًا، وبلونٍ جميلٍ كأشعة الشمس. مع ذلك، يمكنكِ أيضًا استخدام دقيق اللوز العادي. تعرّفي على المزيد كيفية قياس الدقيق.
- شراب القيقب - أو أي مُحلي سائل تحبه، مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند أو شراب الأرز البني.
طريقة عمل كعكات بمكونين فقط باستخدام دقيق اللوز
هناك العديد من الطرق لصنع الكعك بمكونين فقط، بالطبع.
تستخدم بعض الوصفات زبدة الفول السوداني، بينما تستخدم أخرى الموز والشوفان، لكنني أردت مشاركة وصفة كعكة سهلة التحضير دون الحاجة إلى أدوات معقدة مثل محضرة الطعام أو الخلاط. وأيضًا وصفة كعكة نباتية طعمها يشبه طعم كعكات الفانيليا المفضلة لديك، لكنها جاهزة في وقت قصير جدًا.
- قبل البدء، سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة وادهن الورق بقليل من زيت جوز الهند. ضعها جانبًا.
- كل ما عليك فعله هو مزج المكونين في وعاء الخلط. قلّبهما بملعقة مسطحة حتى يصبح الخليط لزجاً ورطباً قليلاً.
- ادهني يديكِ بزيت جوز الهند لأن العجينة لزجة!
- ثم، خذ ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت، وقم بتدويرها بين يديك، وضع كل كرة من عجينة البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق زبدة مدهون قليلاً بزيت جوز الهند.
- اترك مسافة بين كل قطعة بسكويت لأنك ستفردها لاحقًا. ستحصل على 6 كرات بسكويت بهذه الوصفة، ويمكنك مضاعفة المقادير لتحضير كمية أكبر!
- استخدمي أصابعكِ المدهونة بالزيت لتسطيح البسكويت. كلما كان أرق، كلما كانت الحواف أكثر قرمشة، جربي تغيير السماكة لتعديل الملمس والنكهة.
- اخبزي البسكويت في الرف الأوسط من الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً على الحواف.
- اتركي الكوكيز المكونة من مكونين تبرد على رف سلكي فوراً، وانتظري حوالي 30 دقيقة للحصول على أفضل قوام. ستصبح الكوكيز أكثر تماسكاً مع مرور الوقت.
الإضافات والنكهات
بالطبع، يمكنك استخدام وصفة الكعك السهلة هذه مع دقيق اللوز لإنشاء مجموعة متنوعة من كعكات اللوز اللذيذة.
على سبيل المثال، يمكنك إضافة نكهة إلى العجين بإضافة نصف ملعقة صغيرة إلى ملعقة صغيرة واحدة من:
- القرفة المطحونة
- خلاصة الفانيليا
- مستخلص اللوز
- خلاصة الليمون
- قشر الليمون أو البرتقال
يمكنك أيضًا إضافة 3 ملاعق كبيرة من:
- رقائق الشوكولاتة الداكنة
- جوز هند غير محلى لصنع كعكات جوز الهند واللوز.
- الفواكه المجففة مثل الزبيب المجفف والتوت البري المجفف والتمر المفروم ناعماً.
تزيين الكعكات
يمكنكِ أيضاً تزيين البسكويت بالشوكولاتة المذابة. ببساطة، اتركي البسكويت يبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم، في وعاء خلط، ذوّبي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة مع ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند. ذوّبيها في الميكروويف أو في قدر غير لاصق على نار متوسطة.
اغمسي نصف كمية البسكويت في الشوكولاتة المذابة أو رشي الشوكولاتة المذابة فوق كل قطعة. لتثبيت طبقة الشوكولاتة، ضعي البسكويت في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق. خيار آخر هو استخدام وصفة كريمة التزيين النباتية الخاصة بي لتغطية سطح البسكويت وإضافة رشات ملونة.
إرشادات التخزين
تصبح كعكات دقيق اللوز لزجة قليلاً وطرية عند تعرضها للهواء. لهذا السبب لا أضع هذه الكعكات المكونة من مكونين فقط في الثلاجة أبداً.
بدلاً من ذلك، أضعها في وعاء بسكويت محكم الإغلاق، وتبقى صالحة لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.
بدائل الحساسية
من الواضح أن هناك دائمًا بعض البدائل التي يجب عليّ مشاركتها مع الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام.
- بديل الكيتو الخالي من السكر دقيق اللوز منخفض الكربوهيدرات بطبيعته، بينما شراب القيقب غني بالكربوهيدرات. لذا، إذا كنت ترغب في تقليل صافي الكربوهيدرات في كل قطعة كوكيز وجعل هذه الكوكيز المكونة من مكونين فقط مناسبة لحمية الكيتو، استخدم شراب قيقب خالي من السكر مصنوع من شراب الألياف أو شراب فاكهة الراهب.
- تبادل اللوز – هذه الوصفة مناسبة جداً لـ دقيق الشوفان محلي الصنع للحصول على خيار خالٍ من المكسرات.
إرشادات التخزين
يمكنك تخزين البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.
كما يمكنك تجميد هذه الكعكات المصنوعة من اللوز وإذابتها في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
المزيد من وصفات كعكات دقيق اللوز النباتية
فيما يلي أشهر وصفاتي لكعكات دقيق اللوز لتجربتها:
لا استطيع الانتظار
أخبرني كيف تسير الأمور!
هل يمكنني استخدام العسل بدلاً من شراب القيقب؟
ينبغي أن يعمل بشكل جيد.
مرحباً، لا أجد وصفة الدونات بمكونين فقط. ضغطت عليها لكنها لا تفتح. استمتعتُ كثيراً بكعكات اللوز.
انها اضغط هنا.
هل يمكنني استخدام دقيق جوز الهند بدلاً من ذلك؟
لا، دقيق جوز الهند يحتوي على ألياف أكثر بأربع مرات، ولن يتماسك أبداً، بل سيكون عبارة عن كتلة متفتتة.
لقد صنعتها مرتين حتى الآن. أحبها!
شكرًا لك!
جربت هذه الوصفة اليوم، ويجب أن أقول إنها تذكرني بحلوى الماكرون اللذيذة! أنا من أشد معجبيك بلا منازع!
أنا سعيدة جداً لأنكِ أحببتِ الكعكات!
لا يوجد أي مشكلة في هذا الأمر ΤΈΛΕΙΑ!!
شكراً لكم على الخبز معي!
أحسنت!!!
جاهز في دقائق! لذيذ!
شكراً جزيلاً على هذه الملاحظات الرائعة!
يم
شكرا لك على
مشاركة
من دواعي سروري!
أي نوع من زيت جوز الهند؟
هل تقصد الشمع الصلب؟
أم السائل؟
شكر
يكون زيت جوز الهند صلبًا دائمًا عند درجة حرارة أقل من ٢٣ درجة مئوية. أنا أفضل زيت جوز الهند غير المكرر لنكهة جوز الهند فيه. إذا كنت لا تفضل نكهة جوز الهند، فزيت جوز الهند المكرر لا يحتوي على أي طعم لجوز الهند. أقوم دائمًا بإذابته أولًا، ثم أقيسه وهو سائل. أو يمكنك ببساطة استخدام زيت زيتون خفيف.