كعكة اللوز والبرتقال (وعاء واحد، بدون بيض، بدون منتجات ألبان)

هذه كعكة اللوز والبرتقال هي كعكة لذيذة ورطبة للغاية، تُحضّر في وعاء واحد، بنكهات البرتقال واللوز الكلاسيكية، ولكنها خالية من البيض ومنتجات الألبان، وجاهزة في غضون 10 دقائق فقط من التحضير.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!

كعكة اللوز والبرتقال

هذه كعكة اللوز والبرتقال هي كعكة لذيذة ورطبة للغاية، تُحضّر في وعاء واحد، بنكهات البرتقال واللوز الكلاسيكية، ولكنها خالية من البيض ومنتجات الألبان، وجاهزة في غضون 10 دقائق فقط من التحضير.

5 من 10 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 10 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 35 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 45 دقائق دقائق

المسار: الحلوى

المطبخ: الأمريكية، الفرنسية

الحصص: 12 شرائح

السعرات الحرارية: 236 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ 1 ½ كوب دقيق اللوز - (الملاحظة 1)
• ▢ 1 ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 2)
• ▢ 2 ملعقة شاي بيكنج بودر
• ▢ ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
• ▢ 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ▢ 1 كوب سكر قصب غير مكرر - (الملاحظة 3)
• ▢ ⅔ كوب عصير البرتقال - من 3 برتقالات معصورة طازجة (ملاحظة 4)
• ▢ ¼ كوب حليب اللوز - (الملاحظة 6)
• ▢ ⅓ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 5)
• ▢ 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• ▢ ½ ملعقة صغيرة استخراج اللوز - (الملاحظة 7)

إضافات

• ▢ ⅓ كوب شرائح اللوز

تعليمات

• سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية مقاس 9 سم بورق زبدة. ادهنيها بقليل من زيت الطهي. ضعيها جانباً.
• في وعاء كبير، أضيفي جميع المكونات الجافة: الدقيق، دقيق اللوز، مسحوق الخبز، صودا الخبز، القرفة، السكر، واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات.
• اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة وأضف حليب اللوز وعصير البرتقال الطازج وزيت الزيتون وقشر البرتقال المبشور إذا تم استخدامه وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز.
• استخدم ملعقة مطاطية للتقليب وتشكيل عجينة كيك ناعمة.
• اسكب خليط الكيك في الصينية المُجهزة، ثم رش شرائح اللوز فوقها مع الضغط عليها قليلاً.
• اخبزي الكعكة على الرف الأوسط من الفرن لمدة 35-40 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى، وعند إدخال عود أسنان في منتصف الكعكة يخرج جافاً أو مع القليل من الفتات عليه.
• اتركي الكيكة تبرد لمدة 5-10 دقائق في الصينية. ستلاحظين انخفاضاً طفيفاً في منتصف الكيكة، وهذا أمر طبيعي.
• انقلها إلى رف سلكي وانتظر من ساعة إلى ساعتين قبل تقطيعها.

ملاحظة

ملاحظات 1يمكنك أيضًا استخدام دقيق اللوز، لكن هذا الخيار يجعل الكعكة خشنة الملمس قليلاً وأغمق لونًا.

ملاحظات 2لا يمكنك استبدال الدقيق متعدد الاستخدامات بدقيق اللوز. للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين لتحويل الدقيق متعدد الاستخدامات إلى نسخة خالية من الغلوتين.

ملاحظات 3أو أي مُحلي حبيبي تحبه، مثل سكر جوز الهند، أو سكر الكاستر، أو الألولوز.

ملاحظات 4أو عصير برتقال معلب إذا لم يكن لديك برتقال طازج.

ملاحظات 5أو الزبدة النباتية المذابة، أو أي زيت آخر قليل النكهة تفضله.

ملاحظات 6: أي نوع من الحليب يصلح، مثل حليب الشوفان أو حليب الصويا أو حليب الكاجو.

ملاحظات 7يمكنك الاستغناء عن هذا المكون، لكنه يضيف أفضل نكهة لوز للكعكة.

التخزيناحفظي الكيك في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. أو جمّدي شرائح الكيك في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر. اتركيها تذوب في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من التقديم.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

معدات

مقلاة سبرينغفورم

وعاء الخلط

أكواب وملاعق معيارية

ملعقة سيليكون

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1شريحة | السعرات الحرارية: 236سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 25.7g | بروتين: 4.7g | سمين: 14.4g | الدهون المشبعة: 1.4g | دهون غير مشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 5.2g | الدهون غير المشبعة: 0.001g | الصوديوم: 97.1mg | البوتاسيوم: 62.7mg | الألياف: 2.2g | السكر: 14.3g | فيتامين A: 28.1IU | فيتامين سي: 6.9mg | الكالسيوم: 71.9mg | حديد: 1.2mg | المغنيسيوم: 11mg | الفوسفور: 35.2mg | الزنك: 0.2mg

المكونات والبدائل

لن تحتاج إلا إلى بضعة مكونات بسيطة لإعداد هذه الوصفة. إليك كيفية اختيارها واستبدالها.

• دقيق اللوز يُعدّ هذا المكوّن أساسياً لمنح الكيك قواماً رطباً ونكهة جوزية رائعة. إذا استخدمت دقيق اللوز، فقد يكون قوام الكيك أكثر خشونة ولوناً أغمق قليلاً، لكن طعمه سيظل لذيذاً.
• طحين لجميع الاستخدامات – يُشكّل هذا المكون البنية الأساسية للكعكة، مما يساعدها على التماسك ويمنحها قوامًا كلاسيكيًا. لا تحاول استخدام دقيق اللوز فقط، لأن الكعكة لن تتماسك جيدًا. للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم... دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
• بيكنج بودر – يساعد ذلك الكعكة على الارتفاع والحصول على قوام خفيف وهش.
• صودا الخبز – يعمل هذا جنبًا إلى جنب مع مسحوق الخبز لخلق فتات طري وضمان ارتفاع الكعكة بشكل جيد.
• قرفة – تضيف هذه التوابل نكهة دافئة ومريحة تكمل بشكل جميل نكهات البرتقال واللوز.
• سكر قصب غير مكرر يُضفي هذا المُحلي حلاوةً على الكيك ويُساعد على تحميره. يُمكنك استخدام أي مُحلي حبيبي تُفضله، مثل سكر جوز الهند (الذي سيجعل لون الكيك أغمق مع الحفاظ على مذاقه الرائع)، أو السكر الناعم، أو الألولوز. فقط تأكد من استخدام مُحلي حبيبي وليس سائلاً.
• عصير البرتقال يُضفي هذا نكهة حمضية رائعة ورطوبة على الكيك. يُفضّل استخدام عصير البرتقال الطازج، ولكن يُمكن استخدام عصير البرتقال المُعلّب أيضاً. يُمكنك أيضاً استخدام عصير اليوسفي، ولكن تجنّب عصير الليمون أو الليمون الأخضر لأنهما شديدا الحموضة في هذه الوصفة.
• زيت زيتون خفيف يُضفي ذلك رطوبةً وقواماً غنياً على الكعكة، مما يُساهم في جعلها هشةً. كما يُمكن استخدام الزبدة النباتية المذابة أو أي زيت آخر قليل النكهة يُفضّله البعض كبدائل جيدة.
• حليب اللوز يساهم ذلك في زيادة محتوى السائل في الكعكة، مما يضمن بقاءها رطبة. أي نوع من الحليب النباتي، مثل حليب الشوفان أو حليب الصويا أو حليب الكاجو، سيكون مناسباً.
• خلاصة الفانيليا – هذا يعزز النكهة العامة للكعكة، ويضيف عمقاً حلواً وعطرياً.
• استخراج اللوز هذا المكون يعزز نكهة اللوز في الكيك بشكل ملحوظ. يمكنك الاستغناء عنه إن رغبت، لكنه يضيف لمسة رائعة.

طريقة عمل كعكة اللوز والبرتقال

هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية. إليكم طريقة التحضير بالصور.

المكونات الجافة في وعاء.

إضافة المكونات السائلة.

خليط كيكة البرتقال واللوز المختلط.

خليط الكيك في قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل.

تمت إضافة شرائح اللوز إلى الكعكة.

كعكة اللوز والبرتقال تبرد.

نصائح كارين للخبز

دعوني أشارككم بعض النصائح الإضافية للحصول على كعكة لوز مثالية.

• نكهة مميزة لمزيد من النكهة لإضافة نكهة برتقال مميزة، أضيفي بعض قشر البرتقال المبشور إلى خليط الكيك. فهذا يُضفي نكهة رائعة على الكيك.
• اخفق جيداً حتى يجف – احرص على خفق جميع المكونات الجافة جيداً قبل إضافة المكونات السائلة. هذا يضمن توزيع عوامل التخمير والتوابل بالتساوي، مما يؤدي إلى ارتفاع متجانس ونكهة رائعة.
• معجزة الوعاء الواحد – هذه الوصفة مصممة لتكون كعكة تُحضّر في وعاء واحد، لذا استمتع بالبساطة! أضف المكونات الجافة أولاً، واصنع حفرة في المنتصف، ثم اسكب المكونات السائلة مباشرة.
• لا تخلط كثيرا بعد إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، قلّب برفق باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج ناعماً. الإفراط في الخلط قد يؤدي إلى تكوّن الغلوتين في الدقيق، مما ينتج عنه كعكة قاسية.
• اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً - راقبي الكيك أثناء الخبز. يكون جاهزاً عندما يصبح سطحه ذهبي اللون، وعندما يُغرز عود أسنان في وسطه ويخرج جافاً أو مع بعض الفتات فقط، مما يدل على أنه نضج تماماً ولكنه لا يزال رطباً بشكل رائع.
• الصبر مفتاح على الرغم من أن تقطيع هذه الكعكة فوراً قد يكون مغرياً، إلا أنه يُنصح بتركها تبرد في الصينية لمدة 5-10 دقائق، ثم نقلها إلى رف تبريد سلكي والانتظار لمدة ساعة إلى ساعتين قبل تقطيعها. هذا يسمح للكعكة بالتماسك تماماً ويمنعها من التفتت.
• عموم الإعدادية - إن تبطين الصينية بورق الزبدة ودهنها بقليل من الزيت يضمن عدم التصاق الكعكة، مما يسهل إزالتها وتنظيفها.
• خيارات الحمضيات – على الرغم من أن عصير البرتقال هو الأفضل، يمكنك استخدام عصير اليوسفي لإضفاء نكهة مختلفة قليلاً. مع ذلك، تجنب استخدام عصير الليمون أو الليمون الأخضر، لأن حموضتهما ستؤثر بشكل كبير على الوصفة.
• المحليات المحببة فقط استخدمي المحليات الحبيبية مثل سكر القصب غير المكرر أو سكر جوز الهند في هذه الوصفة. فالمحاليل السائلة ستغير نسبة الرطوبة وتؤثر على قوام الكيك.

المزيد من وصفات كعكة اللوز

وصفة كيكة دقيق اللوز بدون بيض

معجنات كرواسون باللوز

براونيز دقيق اللوز

كعكات الكرواسون باللوز