فطائر الأفوكادو (خالية من البيض، خالية من منتجات الألبان)

تشبه Avocado Pancakes are super-simple pancakes ready in under 30 minutes for a healthier breakfast with more fiber, more vitamins, and more healthy fats than classic pancakes.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

When I have ripe avocados in my fridge, I often make my خبز البيغل بالأفوكادو or موس شوكولاتة الأفوكادو, but for today’s breakfast, the kids wanted pancakes. So, I decided to try and incorporate avocado into the batter.

The whole recipe is just below, but don’t miss all my tips and tricks, ingredient swaps, process shots, and more further down!

Avocado Pancakes

تشبه Avocado Pancakes are super-simple pancakes ready in under 30 minutes for a healthier breakfast with more fiber, more vitamins, and more healthy fats than classic pancakes.

5 من 5 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 15 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 10 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 25 دقائق دقائق

المسار: الإفطار

المطبخ: أمريكي

الحصص: 8 pancakes (1/3 cup each)

السعرات الحرارية: 171.2 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ ½ Ripe Avocado - pitted, no black spots (note 1)
• ▢ 1 كوب حليب اللوز - (الملاحظة 2)
• ▢ 3 ملاعق سكر قصب غير مكرر - (الملاحظة 3)
• ▢ 2 ملاعق زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 4)
• ▢ 1 ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 5)
• ▢ 2 ملعقة شاي بيكنج بودر
• ▢ ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
• ▢ 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

اختياري

• ▢ 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ▢ 1 كوب توت - الطازجة أو المجمدة

تعليمات

• Slice the avocado, discard the pit, and remove any dark black spots on the avocado flesh. They would make the pancakes bitter.
• In a large mixing bowl, whisk flour, baking powder, baking soda, and cinnamon if used. Set aside.
• In a blender, add the avocado flesh, almond milk, sugar, oil, and vanilla extract. Blend it for 15-20 seconds on high speed until smooth.
• Pour the avocado milk mixture in the bowl with the dry ingredient and use a rubber spatula to combine.
• If you like, fold in blueberries and stir to incorporate evenly.
• سخّني مقلاة كبيرة أو صينية مسطحة على نار متوسطة. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت وحرّكي المقلاة لتغطية السطح بالزيت.
• Scoop out 1/3 cup of pancake batter per pancake. The batter is thick, so use the back of a spoon to press and spread in a circular motion to form flatter, larger pancakes. A thinner pancake cooks faster and evenly in the middle.
• Cook on medium heat for 2-3 minutes until the sides start to dry and the pancake puffs.
• اقلب الفطيرة واطبخها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً.
• Transfer the cooked pancakes to a cooling rack or plate and repeat these steps until you run out of batter.
• Serve with banana slices, maple syrup, or peanut butter.

ملاحظة

ملاحظة 1: A bit less than 1/2 cup mashed avocado, 7 tablespoons to be precise. If you add more avocado, the pancakes are gummy and take ages to cook in the center, so I recommend mashing the avocado before blending.

ملاحظات 2: Any milk work in this recipe.

ملاحظات 3: You can use coconut sugar, unrefined cane sugar, or maple syrup.

ملاحظات 4: Any oil with a low flavor can be used.

ملاحظات 5: The recipe doesn’t work with almond flour. For a gluten-free version, use my دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.

التخزين: You can store the pancakes in the fridge for up to 2 days.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1فطيرة (ثلث كوب) | السعرات الحرارية: 171.2سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 26.8g | بروتين: 3g | سمين: 6g | الدهون المشبعة: 0.8g | دهون غير مشبعة: 0.9g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 4g | الصوديوم: 182.5mg | البوتاسيوم: 102.4mg | الألياف: 2.1g | السكر: 6.6g | فيتامين A: 29.1IU | فيتامين سي: 3.1mg | الكالسيوم: 105mg | حديد: 1.4mg | المغنيسيوم: 10.4mg | الفوسفور: 56.2mg | الزنك: 0.3mg

المكونات والبدائل

You only need a few ingredients for these delicious pancakes, here’s how to pick them.

• Ripe Avocado – Provides healthy fats, creaminess, and a unique texture. It’s crucial to measure it accurately, as too much can make the pancakes gummy.  
• حليب اللوز – For moisture. Any plant-based milk will work.  
• السكر – To sweeten the pancakes. Coconut sugar, unrefined cane sugar, or maple syrup are good alternatives.
• زيت زيتون خفيف – For moisture and fat. Any neutral-flavored oil can be used.
• طحين لجميع الاستخدامات – This recipe requires all-purpose flour. Almond flour won’t work. For a gluten-free version, use my دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
• Baking Powder & Baking Soda – To help the pancakes rise.  
• خلاصة الفانيليا – لإضافة نكهة.

How to Make Avocado Pancakes

This recipe is really easy and is cooked like any other pancake, but here is what the batter should look like.

Combine the wet ingredients and avocado in a blender and blend until smooth.

Pour the avocado batter on top of the dry ingredients, combine the batter, and incorporate the blueberries.

نصائح كارين

Let me share a few more tips for perfect pancakes.

• Avocado Measurement – Mash and measure the avocado precisely to avoid gummy pancakes.
• إزالة البقع الداكنة – Remove any dark spots from the avocado to prevent a bitter taste.
• حتى الطبخ – Use medium heat and spread the batter thinly for even cooking.
• Flip Timing – Flip when the edges start to dry and the pancakes puff up.
• Savory Variation – Skip the sugar and vanilla, add garlic powder and dairy-free cheese for a savory option.
• Batter Thickness – The batter is thick; use the back of a spoon to spread it.
• Griddle Temperature – Ensure the griddle is at medium heat before adding batter.
• Oil the Griddle – Lightly oil the griddle between batches to prevent sticking.  
• رف التبريد – Use a cooling rack to prevent the pancakes from getting soggy.
• تتصدر الأفكار – Serve with banana slices, berries, maple syrup, or nut butter for added flavor.
• فطائر الشوكولاتة – Swap the blueberries for chocolate chips for choc chip pancakes.
• Savory Breakfast – Make them savory by removing sugar, vanilla extract, and blueberries and instead, adding 1/4 teaspoon of garlic powder and 1/3 cup of grated dairy-free cheese.

More Healthy Pancake Recipes

فطائر البطاطس الحلوة

فطائر الشوفان باليقطين

فطائر السبانخ والموز

فطائر الكينوا