تشبه كعكات الفاصوليا السوداء هي عبارة عن كعكات بسيطة وخالية من البيض ومنتجات الألبان والغلوتين والزيوت، ذات قوام براوني لذيذ وتحتوي على 4 غرامات من البروتين.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كعكات الفاصوليا السوداء
تشبه كعكات الفاصوليا السوداء هي عبارة عن كعكات بسيطة وخالية من البيض ومنتجات الألبان والزيوت، ذات قوام براوني لذيذ وتحتوي على 4 غرامات من البروتين.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 8 بايتس
السعرات الحرارية: 179.6 سعرة حرارية
المكونات
المكونات السائلة
- 1 علبة فاصوليه سوداء - علبة سعة 15 أونصة/425 غرام (تم تصفيتها فوق مصفاة، وشطفها (ملاحظة 2))
- ½ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
- ¼ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - (الملاحظة 3)
- ½ كوب دقيق الشوفان محلي الصنع - (الملاحظة 4)
- ¼ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ⅓ كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان - (الملاحظة 5)
تعليمات
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- بطّن صينية خبز كبيرة بورق الزبدة. ادهنها برذاذ زيت الطبخ. ضعها جانباً.
- في محضر الطعام، أضيفي الفاصوليا السوداء المعلبة المصفاة والمغسولة، وزبدة الفول السوداني، وشراب القيقب، ودقيق الشوفان، ومسحوق الكاكاو، وبيكربونات الصوديوم.
- امزج المكونات على سرعة متوسطة/عالية لمدة 45 ثانية أو حتى تتكون عجينة متجانسة. أوقف محضر الطعام عدة مرات، واكشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية، وكرر العملية حتى تمتزج المكونات جيدًا. ستلاحظ وجود بعض القطع الصغيرة. لن تكون عجينة الكوكيز ناعمة تمامًا، وهذا طبيعي.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة، واخلطيها بالنبضات من 2 إلى 3 مرات حتى تمتزج.
- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من العجين لكل قطعة بسكويت، ثم رصّيها على صينية الخبز. العجين لزج، وهذا طبيعي.
- اتركي مسافة بوصة واحدة بين كل قطعة بسكويت، واضغطي على سطحها قليلاً بأصابعك المدهونة بقليل من الزيت لمنع العجين من الالتصاق بها. كلما ضغطتِ أكثر، كلما جفت أكثر، لذا اتركي ارتفاعًا بسيطًا للحصول على قوام براوني غني.
- اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى تجف من الأعلى.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة على صينية الخبز. هذه الخطوة ضرورية لجعل البسكويت متماسكاً.
- اضغطي على بعض رقائق الشوكولاتة الإضافية على الوجه. ستذوب عندما تبرد الكعكات.
- اتركها تبرد مرة أخرى على رف التبريد لمدة 30 دقيقة.
ملاحظة
ملاحظات 1: أنواع أخرى من البقوليات المعلبة تصلح أيضاً، مثل الحمص أو الفاصوليا الحمراء.
ملاحظات 2أو شراب الصبار أو رحيق جوز الهند.
ملاحظات 3أو زبدة اللوز أو زبدة بذور عباد الشمس.
ملاحظات 4إذا استخدمت دقيق الشوفان الجاهز، فستحتاج إلى كمية أقل، وإلا ستكون الكعكات جافة. أما إذا استخدمت دقيق اللوز، فستحتاج إلى كمية أكبر، وإلا ستكون الكعكات هشة.
ملاحظات 5اختياري. يمكنك أيضاً استخدام الجوز المفروم أو البقان.
التخزين: خزّن البسكويت في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.
وضع الفرنأستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق الأمر بضع دقائق إضافية.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1كوكي | السعرات الحرارية: 179.6سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 26.1g | بروتين: 4.1g | سمين: 7.5g | الدهون المشبعة: 3.3g | دهون غير مشبعة: 1.3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 2.4g | الصوديوم: 114.8mg | البوتاسيوم: 207.3mg | الألياف: 2.2g | السكر: 15.6g | فيتامين A: 0.8IU | فيتامين B12: 0.02خريج | فيتامين سي: 0.04mg | الكالسيوم: 56.2mg | حديد: 0.9mg | المغنيسيوم: 44.9mg | الفوسفور: 90.6mg | الزنك: 1mg
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
لن تحتاج إلا إلى بضعة مكونات بسيطة لإعداد هذه الوصفة. إليك كيفية اختيارها واستبدالها.
- فاصوليه سوداء هذا هو المكون الأساسي. فهو يمنح الطبق قوامًا كثيفًا وطريًا، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف والبروتين دون إضافة أي نكهة للفاصوليا. يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من البقوليات المعلبة، مثل الحمص أو الفاصوليا الحمراء.
- شراب القيقب يُضفي هذا المزيج الحلاوة والرطوبة المثالية على البسكويت. كما يُمكن استخدام شراب الصبار أو رحيق جوز الهند في هذه الوصفة.
- زبدة الفول السوداني يعمل هذا المكون كمادة رابطة، ويضفي نكهة غنية وقوامًا كريميًا على عجينة البسكويت. ويمكن استبداله بزبدة اللوز أو زبدة بذور دوار الشمس.
- دقيق الشوفان محلي الصنع هذا خيار ممتاز من الدقيق الخالي من الغلوتين، فهو يُعطي البسكويت قوامه المميز. استخدام دقيق الشوفان أو دقيق اللوز الجاهز سيُغير من قوام البسكويت، لذا من الأفضل توضيح تأثير ذلك على المنتج النهائي.
- مسحوق الكاكاو غير المحلى – هذا ما يمنح الكعكات نكهتها الغنية بالشوكولاتة ومظهرها الشبيه بالبراوني. يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو إذا كنت تفضل ذلك.
- صودا الخبز – هذا هو عامل التخمير الذي يساعد الكعك على الارتفاع قليلاً والحصول على قوام أخف وأكثر نعومة.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان – تُضاف إلى هذه المكونات جيوب من الشوكولاتة المذابة لإضفاء نكهة شوكولاتة غنية وطرية. كما يُمكن استخدام الجوز أو البقان المفروم للحصول على قوام مختلف.
طريقة عمل كعكات الفاصوليا السوداء
هذه الكعكات سهلة التحضير للغاية. إليكم الطريقة بالصور.
نصائح كارين للخبز
دعوني أشارككم بعض النصائح الإضافية للحصول على كعكات مثالية.
- مكونات نظيفة أوصي دائمًا باستخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية وشراب القيقب لتجنب المكونات المصنعة غير المرغوب فيها، والتي يمكن أن تغير قوام ونكهة الكعك.
- اصنع دقيق الشوفان بنفسك – لصنع دقيق الشوفان محلي الصنعأضيفي الشوفان الملفوف إلى الخلاط عالي السرعة واخلطيه حتى يصبح دقيقاً ناعماً. هذه طريقة رائعة واقتصادية للحصول على القوام المطلوب لهذه الوصفة.
- تجنب البسكويت الجاف إذا كنت تستخدم دقيق الشوفان الجاهز، فابدأ بكمية أقل قليلاً من الكمية المذكورة في الوصفة، لأنه عادةً ما يكون مطحوناً بشكل أنعم. يمكنك دائماً إضافة المزيد تدريجياً إذا بدت العجينة رطبة جداً.
- لا تبالغ في الخبز قد تبدو الكعكات غير ناضجة قليلاً عند إخراجها من الفرن، لكنها ستتماسك أكثر مع تبريدها. هذا هو سر الحفاظ على قوامها الغنيّ الشبيه بالبراونيز.
- حل العجين اللزج - إذا كانت عجينة البسكويت تلتصق بيديك أثناء تشكيل البسكويت، فقم بدهن أطراف أصابعك برذاذ الطبخ أو القليل من زيت جوز الهند.
- الهراء عامل لن تنتشر قطع البسكويت كثيرًا، لذا عليكِ الضغط عليها بنفسكِ. إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قوام أكثر كثافة وطراوة، اضغطي عليها برفق. أما للحصول على بسكويت أكثر جفافًا وقوامًا أشبه بالكيك، فاضغطي عليها بقوة أكبر.
يا إلهي!!! أحب وصفاتك، شكراً لك!
من الجميل سماع ذلك!
أجرب دائماً وصفات جديدة، وخاصة الصحية منها. لم أصدق كم كانت لذيذة. شكراً لكِ على مشاركتها.
أنا سعيد جداً بقراءة تعليقك، شكراً لك!
صنعتُ كعكة طينية بهذه الوصفة، وكانت ألذ كعكة طينية تذوقتها على الإطلاق! لذيذة للغاية! كالعادة، نسيتُ اتباع طريقة التحضير، ولم تكن الفاصوليا السوداء مهروسة تمامًا، لكن مع ذلك كان الطعم رائعًا. أحب تناول الكعكة الطينية مع الزبادي الطبيعي أو الزبادي اليوناني.
إنها فكرة رائعة!
هل جرب أحدكم هذا باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات عادي؟
إذا فعلت ذلك، فتوقع الحصول على كعكة كثيفة ومتماسكة.
مرحباً. هل يمكنني تحضير هذه الوصفة خالية من الغلوتين واستخدام نفس كمية الدقيق؟
يجب عليك استخدام حسابي محول خالٍ من الغلوتين لجعل وصفتي خالية من الغلوتين، لا تنجح الوصفة بمجرد استبدال الدقيق متعدد الاستخدامات بدقيق خالٍ من الغلوتين، بل تحتاج إلى إجراء بعض التعديلات الإضافية.
يمكنني استخدام نصف كوب من معيار كينغ آرثر للقياس
وهو خالٍ من الغلوتين، بدلاً من دقيق الشوفان. الفاصوليا السوداء خالية من الغلوتين بالفعل، وكذلك شراب القيقب العضوي، ومسحوق الكاكاو من هيرشي، وزبدة الفول السوداني من بيتر بان، ورقائق الشوكولاتة الداكنة من نستله. وطالما أن المكونات الأخرى خالية من الغلوتين، فكل شيء جاهز. شكرًا.
يمكنكِ ذلك، لكن لن تحصلي على نفس قوام الكعكة لأن ألياف الشوفان تحتوي على نسبة أعلى من الألياف. أخبريني بالنتيجة!
ذكرتم في الملاحظات استخدام دقيق اللوز، ولكن لم يتم ذكر أي مقادير. يرجى التوضيح.
الملاحظة واضحة جدًا، فهي تقول إنه بالنسبة لدقيق اللوز، ستحتاجين إلى كمية أكبر، وسيكون الخليط هشًا. هذا يعني أنني لم أجرب دقيق اللوز، أعلم أنه ممكن، لكن عليكِ تجربة كميات مختلفة، وبالتأكيد إضافة المزيد.
لا يمكنني الاكتفاء من هذه الأشياء أبداً!
شكرا لك!
صنعتُ كعكات الفاصوليا السوداء. كانت سهلة التحضير. أشبعت رغبتي في الشوكولاتة والحلويات دون أن تؤثر على مستوى السكر في دمي. شعرتُ بالشبع والتغذية بعد تناول بضع قطع. عادةً ما أندم على تناول الكعكات الجاهزة.
يجب عليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة.
شكراً جزيلاً لك على هذه المراجعة الرائعة!
هذه أول مرة أخبز فيها من وصفاتك، وأول مرة أستخدم فيها الفاصوليا السوداء، وأنا مندهشة حقاً!
استخدمت 50 غرامًا من الشوفان سريع التحضير، وبما أنني لم أكن أملك نفس المكونات بالضبط، فإن قطعة البسكويت الواحدة تحتوي على 223 سعرة حرارية، وهو ما يزال جيدًا جدًا بالنسبة لحلوى لذيذة 🙂
وضعت فوقها قطعاً من الشوكولاتة الداكنة المتبلة بالفلفل الحار وبعض ملح البحر.
شكراً لمشاركة هذه الوصفة اللذيذة، وسأقوم بتحضيرها مرة أخرى بالتأكيد!
مع أطيب التحيات من السويد
شكرا جزيلا!
شكرا لك على مشاركة هذه الوصفة!
بكل سرور! أنا سعيد لأن الوصفة أعجبتك.