هذا الطعام عجينة كعك الحمص يُعدّ الغموس وجبة خفيفة غنية بالبروتين وصحية للغاية. إنه لذيذ لتغميس شرائح التفاح المقرمشة أو تناوله بالملعقة بمفرده لإشباع رغبتك في تناول البسكويت. إضافةً إلى ذلك، ستمنحك حصة واحدة منه... 6 غراما من البروتين و150 سعرة حرارية فقط!
أحب صنع الحلويات بالحمص، مثل... فطائر دقيق الحمص, كعكات الحمص الشقراء أو براونيز الحمصيُعد الحمص طريقة رائعة لتحويل الوصفات الكلاسيكية إلى وجبات صحية غنية بالبروتين دون التضحية بمذاقها أو قوامها.
بعد الكثير من التجارب والتذوق، تمكنتُ من إيجاد طريقة للحصول على جميع فوائد الحمص دون أي طعم لاذع أو مرارة، لتستمتعوا بعجينة الكوكيز التي تحبونها! نداءٌ إلى جميع عشاق عجينة الكوكيز مع هذه الوصفة الصحية المصنوعة من الحمص! أعلم أنكم تتساءلون عما إذا كانت عجينة كوكيز الحمص لذيذة حقًا، أليس كذلك؟
هل هي وصفة تشبه الحمص الحلو؟ دعوني أؤكد لكم أن عجينة كعكة الحمص هذه لا تشبه طعم الحمص على الإطلاق. بل على العكس تماماً، طعمها حلو وناعم، والحمص يضيف فقط قواماً كريمياً ناعماً وبروتينات، لا نكهات إضافية!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
عجينة كعكة الحمص
المكونات
- 1 علبة (15 أونصة/400 غرام) الحمص المعلب - استنزفت
- ⅓ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - (الملاحظة 1)
- ¼ كوب دقيق الشوفان محلي الصنع - (الملاحظة 2)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق اللوز - (الملاحظة 3)
- 3 ملاعق شراب القيقب - (الملاحظة 4)
- 3 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
- 2 ملاعق حليب اللوز
- ⅓ كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- صفّي الحمص المعلب، وضعيه في وعاء محضر الطعام مع باقي المكونات، باستثناء رقائق الشوكولاتة.
- امزج المكونات على سرعة عالية لمدة 30 ثانية.
- أوقفي محضرة الطعام، واكشطي جوانب وقاع وعاء محضرة الطعام باستخدام ملعقة مسطحة.
- اعجني المكونات مرة أخرى لمدة 30-45 ثانية أو حتى تصبح العجينة ناعمة. إذا لم تكن كذلك، يمكنكِ كشط جوانب الوعاء وتكرار خطوات العجن على دفعات لمدة 30 ثانية. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي القليل من حليب اللوز. أما إذا كانت سائلة جدًا، فأضيفي المزيد من دقيق الشوفان، ملعقة كبيرة في كل مرة.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة، واخلطيها لبضع ثوانٍ حتى تمتزج.
- انقل عجينة كعكة الحمص إلى وعاء التقديم، واغمس شرائح الفاكهة فيها، أو تناولها بالملعقة كوجبة خفيفة صحية.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
- الحمص المعلب - استخدم الحمص المعلب المعروف أيضًا باسم حبوب الغاربانزو المعلبة، وقم بتصفيته وإزالة قشره.
- زبدة الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني المجففة، بعد إعادة ترطيبها لزيادة نسبة البروتين وانخفاض الدهون والسعرات الحرارية. تأكد من استخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية المصنوعة من الفول السوداني فقط. كبديل خالٍ من المكسرات، يمكنك استخدام زبدة بذور دوار الشمس.
- شراب القيقب - يمكن استخدام أي مُحلي سائل، مثل رحيق جوز الهند أو شراب الشعير أو الشراب السكري. مع أنه من الممكن استخدام السكر البني أو سكر جوز الهند، إلا أنه من الأفضل اختيار المُحليات السائلة.
- ملح البحر - رشة صغيرة فقط لتحسين المذاق.
- الفانيليا – يضفي مستخلص الفانيليا مذاقاً لذيذاً.
- دقيق الشوفان دقيق الشوفان دقيق صحي. يمكنك اصنع دقيق الشوفان بنفسك.
- دقيق اللوز دقيق اللوز دقيق صحي منخفض الكربوهيدرات ويمكن تناوله نيئاً. إذا لم يتوفر لديك، يمكنك استخدام المزيد من دقيق الشوفان بدلاً منه.
- حليب اللوز – أو أي نوع آخر من الحليب النباتي مثل حليب جوز الهند أو حليب الشوفان أو حليب الكاجو.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة النباتية – يمكنك العثور على رقائق الشوكولاتة الخالية من منتجات الألبان في معظم المتاجر.
بحسب النكهة التي ترغب بها في عجينة الكوكيز، لديك خيارات مختلفة من زبدة المكسرات.
- عجينة الكوكيز العاديةاستخدم زبدة الكاجو، فهي قليلة النكهة، وسيكون طعم العجين مثل عجينة كعكة الفانيليا العادية.
- عجينة كوكيز زبدة الفول السودانياستخدم زبدة الفول السوداني الخشنة أو الناعمة.
- عجينة كعك اللوز والحمصاستخدم زبدة اللوز. هذا الخيار يُعطي لونًا أغمق، ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من الدهون الصحية ونسبة أقل من الكربوهيدرات.
من السهل تحضير هذه الوصفة النباتية في المنزل. ما عليك سوى اتباع بعض الحيل البسيطة للحصول على أفضل غمسة ناعمة وهشة. دعونا نتعرف على الخطوات المهمة لتحضير أفضل غمسة من عجينة كوكيز الحمص الغنية بالبروتين.
تتطلب الوصفة استخدام الحمص المعلب، وهو أسرع وأسهل طريقة لتحضير عجينة كوكيز الحمص. من البديهي أن الحمص المعلب يأتي بقشرة رقيقة شفافة تغطي كل حبة. ورغم أن قشرة الحمص صالحة للأكل، إلا أنها لا تُعطي عجينة كوكيز ناعمة إذا بقيت عليها. لذلك، يجب إزالة القشرة قبل البدء في تحضير هذه الوصفة.
لتقشير الحمص، افرك حبات الحمص بقوة بين يديك، وستسقط القشرة بسهولة. يمكنك أيضاً تقشير كل حبة على حدة، بالضغط عليها بين إبهامك وسبابتك، وستُزال القشرة في لحظة.
يجب تحضير عجينة الكوكيز النباتية هذه في محضرة الطعام. فهي عجينة سميكة القوام، وليست سائلة، ولا يمكن خلطها في الخلاط. والسبب بسيط، فقواعد الخلاطات ليست واسعة بما يكفي، كما أنك تحتاج إلى كمية كبيرة من السائل لخلط المكونات الجافة فيه.
لذلك، لا يمكنكِ تحضير وصفات عجينة كعك الحمص الصحية في الخلاط. سيبقى الحمص خشناً ولن يصبح ناعماً كما هو الحال في محضرة الطعام.
- أولاً، اخلط المكونات على سرعة عالية لمدة 30 ثانية. ستحتاج إلى بعض الصبر لتحويل الحمص وزبدة المكسرات إلى عجينة ناعمة وكريمية من بسكويت الحمص.
- ثم أوقفي محضرة الطعام، واكشطي جوانب وقاع وعاء محضرة الطعام. اخلطي المكونات مرة أخرى لمدة تصل إلى دقيقة واحدة أو حتى تصبح العجينة ناعمة.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة، واخلطيها بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس مع العجينة. أنصحكِ بوضع عجينة الكوكيز في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق قبل إضافة رقائق الشوكولاتة. عملية الخلط تُسخّن عجينة الحمص، مما يجعلها فاترة. لذا، إذا أضفتِ رقائق الشوكولاتة مباشرةً، فقد تذوب، وتتحول العجينة إلى صلصة حمص بالشوكولاتة. ستظل لذيذة، لكنها على الأرجح لن تكون النتيجة التي تتوقعينها من عجينة كوكيز رقائق الشوكولاتة بالحمص!
فيديو تعليمي خطوة بخطوة
نصائح كارين
هذه وجبة خفيفة صحية من عجينة الكوكيز غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية. وهي ليست وجبة عالية السعرات الحرارية، إذ يحتوي ربع كوب من هذا الطبق النباتي من عجينة الحمص على 155 سعرة حرارية و6 غرامات من البروتين. تُغطي حصة واحدة من هذه الوصفة النباتية احتياجاتك من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية اللازمة لوجبة خفيفة صحية ومشبعة.
لكن إذا كنت تراقب سعراتك الحرارية، فإليك نصائحي لتقليل السعرات الحرارية في كل حصة وجعل هذه الوجبة الخفيفة النباتية قليلة الدسم!
- زبدة الجوز – استبدل زبدة المكسرات بـ مسحوق بروتين زبدة الفول السوداني أو مسحوق بروتين الفول السوداني. يحتوي على دهون أقل بنسبة 70%، وبالتالي سعرات حرارية أقل. اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحضير كمية زبدة الفول السوداني المطلوبة لهذه الوصفة، وأضفها كبديل لزبدة الفول السوداني. سيُنتج هذا أيضًا عجينة كوكيز غنية بالبروتين مصنوعة من الحمص!
- رقائق الشوكولاته – لا تضيف رقائق الشوكولاتة إلى صلصة التغميس أو تستخدم حبوب الكاكاو لإضافة شوكولاتة مقرمشة خالية من السكر.
- دقيق اللوز استبدل دقيق اللوز بدقيق الشوفان المحضر منزلياً. فهو يحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات ولكنه أقل سعرات حرارية لاحتوائه على نسبة أقل من الدهون.
الأسئلة الشائعة
نعم، يمكنكِ خبز هذه الوصفة لتحضير كعكات الحمص اللذيذة. مع ذلك، أنصح بإضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى الوصفة لجعل الكعكات أكثر هشاشة.
اخبزي عجينة البسكويت على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 12 دقيقة.
عجينة كعكة الحمص صحية للغاية، فهي غنية بالألياف والبروتين والفيتامينات.
لا، لا يمكن تناول الحمص نيئاً، لكن الحمص المعلب مطبوخ مسبقاً! لذا، على الرغم من أن هذه الوصفة لا تتطلب أي طهي، إلا أنه يمكن تناول الحمص كما هو.
نعم، يمكنكِ إضافة مغرفة من مسحوق البروتين، لكنكِ ستحتاجين إلى كمية إضافية من الحليب النباتي وإلا ستصبح العجينة جافة جدًا. أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تصل عجينة كعكات الحمص إلى القوام الذي تفضلينه.
المزيد من وصفات الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين
قد ترغب أيضًا في تجربة وصفات الوجبات الخفيفة النباتية السهلة هذه الغنية بالبروتينات:
هل يمكنني استبدال دقيق الشوفان؟ لا أستطيع تناول القمح أو الشوفان أو الشعير.
يمكنك استخدام دقيق اللوز هنا، ستحتاج إلى كمية أكبر لتجنب أن تصبح العجينة طرية للغاية.
إنه يلبي الغرض، أشعر وكأنه شيء حقيقي.
شكرا جزيلا!
عجينة كعك الحمص لذيذة، مع أنني أصنعها بطريقة مختلفة تماماً!
هل يمكن استخدام الحمص المجفف؟
لم أجربه بعد، لكنني أفترض أنه سينجح إذا قمت بنقع الحمص وطهيه وتبريده.
أحببت هذه الوصفة كثيراً! إنها سريعة وسهلة ولذيذة للغاية!!
اتبعت الوصفة بدقة، لكنها كانت سائلة بعض الشيء. اضطررت في النهاية إلى إضافة المزيد من دقيق الشوفان وزبدة الفول السوداني. كما أضفت ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز، مما ساعد على إخفاء نكهة الحمص بشكل أفضل.
تم إعداد هذه الوصفة باستخدام زبدة الفول السوداني الحقيقية، لذا فهي تحتوي على نسبة دهون أعلى، مما يجعل عجينة الكوكيز أكثر كثافة. إذا استخدمتِ زبدة الفول السوداني المجففة (PB2)، فلا يمكنكِ استخدام نفس الكمية، بل ستحتاجين إلى إضافة المزيد من مسحوق زبدة الفول السوداني المجففة أو دقيق الشوفان لتكثيف عجينة الكوكيز.
لذيذ جداً!!! أضفت آخر كمية من شراب القيقب، ما يعادل ملعقة طعام أخرى، وأضفت بعض الجوز المفروم. رائع!!!!
أعجبتني الوصفة... كانت هذه تجربتي الأولى. احتجتُ لإضافة المزيد من حليب الشوفان، فقد كانت جافة جدًا ولم تمتزج في الخلاط. لم يُعجب أطفالي بها، لكنني استمتعت بها. قللتُ كمية الفانيليا أيضًا. وصفة أساسية جيدة.
هل يمكنني استخدام زبدة الفول السوداني المجففة المعاد تكوينها بدلاً من زبدة الفول السوداني العادية؟
نعم، سينجح الأمر!
أحببت هذه الوصفة. أضفت المزيد من زبدة الفول السوداني لأنني أردت عجينة كوكيز بزبدة الفول السوداني. لذيذة!
شكرا لك!!