كعكات الموز والتوت الأزرق الصحية (5 مكونات)

تشبه كعكات الموز والتوت الأزرق الصحية هي عبارة عن كعكات بسيطة مكونة من 5 مكونات فقط، مصنوعة بدون بيض أو منتجات ألبان أو سكر مكرر، ويمكن استخدام كل هذه الموزات الناضجة الموجودة لديك على سطح العمل.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!

كعكات الموز والتوت الأزرق الصحية

تشبه كعكات الموز والتوت الأزرق الصحية هي عبارة عن كعكات بسيطة مكونة من 5 مكونات فقط، مصنوعة بدون بيض أو منتجات ألبان أو سكر مكرر، ويمكن استخدام كل هذه الموزات الناضجة الموجودة لديك على سطح العمل.

5 من 11 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 10 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 50 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 1 ساعة hr

المسار: الإفطار ، وجبة خفيفة

المطبخ: أمريكي

الحصص: 12 الكعك

السعرات الحرارية: 209.6 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ 1 كوب الموز المهروس - حوالي 3 موزات صفراء/ناضجة كبيرة، مقشرة ومهروسة (ملاحظة 1)
• ▢ ⅓ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
• ▢ ½ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 3)
• ▢ 2 كوب طحين ذاتي الرفع - (الملاحظة 4)
• ▢ 1 كوب توت - طازج أو مجمد (ملاحظة 5)

الإضافات الاختيارية

• ▢ 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• ▢ 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ▢ ½ ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

• سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 فتحة. ادهني أوراق الكب كيك بقليل من الزيت باستخدام بخاخ الزيت. ضعيها جانباً.
• قشّر الموز واهرسه بالشوكة. قِس الكمية المطلوبة بدقة. إذا تبقى لديك موز، جمّده في أكياس محكمة الإغلاق واستخدمه في عصير لاحقاً.
• في وعاء خلط كبير، قلّب بملعقة مطاطية الموز المهروس وشراب القيقب وزيت الزيتون الخفيف وخلاصة الفانيليا، إذا تم استخدامها.
• أضيفي الدقيق ذاتي التخمير والقرفة والملح، إن وُجد. قلّبي مرة أخرى حتى تتكون عجينة سميكة.
• أضيفي التوت الأزرق وقلبي حتى يمتزج جيداً.
• استخدم مغرفة عجينة البسكويت لملء قوالب الورق بالتساوي بالعجين.
• إذا رغبت، اضغط على بعض حبات التوت الأزرق الطازج الإضافية فوق كل كعكة مافن قبل الخبز.
• اخبزي الخبز على الرف الأوسط لمدة 26-30 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف إحدى الكعكات.
• اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق في صينية الكب كيك في درجة حرارة الغرفة ثم على رف التبريد.

ملاحظة

ملاحظات 1: أي نوع من الموز الناضج أو الأصفر يصلح، لكن الموز ذو البقع الداكنة على قشرته سيوفر أفضل حلاوة لهذه الكعكات.

ملاحظات 2يمكنك أيضًا استخدام محليات سائلة أخرى، مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند أو العسل، إذا كنت تستخدمه في مطبخك.

ملاحظات 3: يمكن استخدام زيوت أخرى قليلة النكهة أيضًا، بما في ذلك زيت جوز الهند المذاب والمبرد، أو زيت الأفوكادو الخفيف، أو زيت الكانولا.

ملاحظات 4لتحضير كوبين من الدقيق ذاتي التخمير، امزج كوبين من الدقيق متعدد الاستخدامات مع 4 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. وللحصول على خيار خالٍ من الغلوتين، استخدم وصفتي محول خالٍ من الغلوتين، لكن لا تنسَ مسحوق الخبز. دقيق اللوز أو دقيق الشوفان لن يصلحا في هذه الوصفة.

ملاحظات 5يُطلق التوت الأزرق المُجمد كمية أكبر من السوائل في العجين. لذا يُنصح بتغليفه بملعقة كبيرة من الدقيق قبل إضافته إلى العجين لمنع الكعك من أن يصبح رطباً جداً.

التخزيناحفظ الكعكة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أو جمّدها لمدة تصل إلى شهر في أكياس زيبلوك، ثم أذِبها في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من تحضيرها.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1الكعك | السعرات الحرارية: 209.6سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 28.8g | بروتين: 2.9g | سمين: 9.5g | الدهون المشبعة: 1.3g | دهون غير مشبعة: 1.1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 6.6g | الصوديوم: 1.8mg | البوتاسيوم: 141.3mg | الألياف: 1.5g | السكر: 9.7g | فيتامين A: 23.6IU | فيتامين سي: 3.4mg | الكالسيوم: 16.7mg | حديد: 0.4mg | المغنيسيوم: 14.7mg | الفوسفور: 27.3mg | الزنك: 0.3mg

المكونات والبدائل

لن تحتاج إلا إلى 5 مكونات أساسية لصنع هذه الكعكات. إليك كيفية اختيارها واستبدالها.

• الموز المهروس يُضفي ذلك حلاوة طبيعية ورطوبة وقوامًا ناعمًا. وتُعطي الموزات الناضجة ذات البقع الداكنة أفضل حلاوة.  
• شراب القيقب – هذا يُحلي الكعك بشكل طبيعي. كما يمكن استخدام شراب الصبار أو رحيق جوز الهند أو العسل.
• زيت زيتون خفيف – هذا يُضيف رطوبة. كما يُمكن استخدام زيت الأفوكادو الخفيف، أو زيت الكانولا، أو زيت جوز الهند المذاب.  
• طحين ذاتي الرفع يضمن ذلك قوامًا خفيفًا وهشًا. يمكنكِ تحضيره بنفسكِ باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات ومسحوق الخبز. وللحصول على خيار خالٍ من الغلوتين، استخدمي وصفتي. محول خالٍ من الغلوتين، لكن لا تنسي مسحوق الخبز.
• توت تُضفي هذه المكونات نكهة فاكهية غنية ورطوبة مثالية. كما يُمكن استخدام التوت الأزرق المُجمد، ولكن يُنصح بتغطيته بالدقيق أولاً.

طريقة تحضير موز وتوت أزرق صحي

هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، ولا تستغرق سوى دقائق معدودة. إليكم الطريقة بالصور.

اهرسي الموز في وعاء وقيسي الكمية المطلوبة.

أضيفي باقي المكونات، واخلطي العجينة، ثم أضيفي التوت الأزرق برفق.

انقل الخليط باستخدام مغرفة الآيس كريم إلى صينية الكب كيك المبطنة بأكواب الكب كيك.

اخبز الخبز على الرف الأوسط لمدة 26-30 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).

نصائح كارين للخبز

دعوني أشارككم بعض النصائح الإضافية للحصول على كعكات مافن مثالية.

• ملمس أكثر نعومة – استبدل نصف كوب من زيت الزيتون بثلث كوب من زيت الزيتون + ملعقتين كبيرتين من حليب اللوز للحصول على قوام أكثر رقة.
• تنويعات النكهة – استبدل التوت الأزرق بالتوت الأحمر أو رقائق الشوكولاتة للحصول على نكهات مختلفة للكعك.
• تعزيز النكهة - أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وخلاصة الفانيليا إلى العجينة لتحسين النكهة.
• تحضير التوت الأزرق المجمد - قم بلف حبات التوت الأزرق المجمدة في ملعقة كبيرة من الدقيق لمنع الرطوبة الزائدة.
• حل التخزين - خزّن الكعك في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

المزيد من وصفات المافن الصحية

كعكات الشوكولاتة الصحية

كعكات الشوفان بالموز الصحية

كعكات التوت الأزرق المصنوعة من القمح الكامل

كعكات التوت الأزرق بدقيق اللوز