هذه خبز الموز والتوت الأزرق الصحي هو عبارة عن رغيف حلو سهل التحضير مكون من 5 مكونات فقط، بدون سكر مكرر أو بيض أو منتجات ألبان، ومحشو بالتوت الأزرق.
أحب صنع خبز الموز لأنه لا يستخدم الموز الأسود فحسب، بل ينشر رائحة رائعة في أرجاء المنزل. لقد صنعت العديد من أنواع خبز الموز الصحي من قبل، مثل... خبز الموز الصحيلكنني أردت أن أصنع نسخة تحتوي على التوت الأزرق.
بينما أشارككم الوصفة الكاملة أدناه، لا تفوتوا نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، وصور مراحل التحضير، ونصائح الخبز، ويمكنكم حتى إرسال هذه الوصفة إلى بريدكم الإلكتروني!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
خبز الموز والتوت الأزرق الصحي
هذه خبز الموز والتوت الأزرق الصحي هو عبارة عن رغيف حلو سهل التحضير مكون من 5 مكونات فقط، بدون سكر مكرر أو بيض أو منتجات ألبان، ومحشو بالتوت الأزرق.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 12 شرائح
السعرات الحرارية: 185.8 سعرة حرارية
المكونات
- 1 ½ كوب الموز المهروس - حوالي 3 موزات صفراء/ناضجة كبيرة، مقشرة ومهروسة (ملاحظة 1)
- ⅓ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
- ⅓ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 3)
- 2 كوب طحين ذاتي الرفع - (الملاحظة 4)
- 1 كوب توت - الطازجة أو المجمدة
الإضافات الاختيارية
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة. ادهن الورق بقليل من الزيت. ضعه جانباً.
- قشّر الموز واهرسه بالشوكة. قِس الكمية المطلوبة بدقة حسب الوصفة: كوب ونصف من الموز المهروس. إذا تبقى لديك موز مهروس، جمّده في أكياس محكمة الإغلاق واستخدمه لاحقًا في عصير.
- في وعاء خلط كبير، اخفقي الموز المهروس وشراب القيقب وزيت الزيتون الخفيف وخلاصة الفانيليا إن وجدت. اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- أضيفي الدقيق ذاتي التخمير، والقرفة إن رغبتِ، وقلّبي بملعقة مطاطية حتى تتكون عجينة سميكة. أضيفي التوت الأزرق الطازج أو المجمد، وقلّبي برفق حتى يمتزج جيداً. إذا كنتِ تستخدمين التوت الأزرق الطازج، فتعاملي معه برفق لتجنب تكسيره.
- انقل خليط خبز الموز إلى قالب الخبز.
- اخبزي الخبز على الرف الأوسط لمدة 50-55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا أو مع فتات صغيرة جدًا عالقة به عند غرزه في منتصف الخبز. غطّي قالب الخبز بورق القصدير إذا بدأ سطحه يتحمّر بسرعة كبيرة.
- ارفع الجزء المتدلي من ورق الزبدة لإخراج الخبز ووضعه على رف التبريد.
- اترك الخبز يبرد لمدة ساعة إلى ساعتين قبل تقطيعه.
ملاحظة
ملاحظات 1اختر الموز الذي يحتوي على بقع سوداء على قشرته. سيكون خبز الموز أحلى وأكثر رطوبة. يمكن استخدام الموز الأصفر إذا كنت تفضل خبزًا أقل حلاوة.
ملاحظات 2يمكن استخدام أي مُحلي سائل مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند أو شراب التمر. لا تستغنِ عن المُحلي، وإلا سيصبح الخليط سميكًا وجافًا جدًا.
ملاحظات 3يمكن استخدام أي نوع من الزيوت. الزيوت قليلة النكهة هي الأفضل، مثل زيت جوز الهند المذاب أو زيت الأفوكادو الخفيف.
ملاحظات 4كوبان من الدقيق ذاتي التخمير يعادلان كوبين من الدقيق متعدد الاستخدامات + 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين، استخدم وصفتي محول خالٍ من الغلوتين، لكن لا تنسَ مسحوق الخبز. دقيق اللوز أو دقيق الشوفان لا يصلحان في هذه الوصفة.
التخزين: يُحفظ في علبة كيك محكمة الإغلاق لمدة 4 أيام في الثلاجة أو يُجمد. يُذاب في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من التقديم.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1شريحة | السعرات الحرارية: 185.8سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 29.5g | بروتين: 2.9g | سمين: 6.5g | الدهون المشبعة: 0.9g | دهون غير مشبعة: 0.8g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 4.4g | الصوديوم: 1.8mg | البوتاسيوم: 152.4mg | الألياف: 1.6g | السكر: 10.1g | فيتامين A: 25.6IU | فيتامين سي: 3.6mg | الكالسيوم: 16.8mg | حديد: 0.4mg | المغنيسيوم: 15.6mg | الفوسفور: 28mg | الزنك: 0.3mg
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
لن تحتاج إلا إلى 5 مكونات أساسية لتحضير خبز الموز اللذيذ هذا. إليك كيفية اختيارها.
- الموز المهروس يُضفي الموز حلاوةً طبيعيةً ورطوبةً، كما يعمل كمادة رابطة أساسية. استخدام حوالي كوب ونصف (من ثلاث موزات ناضجة كبيرة تقريبًا) يضمن الحصول على فتات ناعم وهش. للحصول على نسخة أقل حلاوة، يُمكن استخدام الموز الأصفر، مع العلم أن القوام قد يختلف.
- شراب القيقب مُحلي سائل طبيعي يحل محل السكر المكرر، ويُضفي نكهة كراميل خفيفة مع الحفاظ على رطوبة الرغيف. بدائل أخرى مثل شراب الصبار، أو رحيق جوز الهند، أو شراب التمر تُعطي نتائج مماثلة.
- زيت زيتون خفيف يُضفي زيت الزيتون دهوناً صحية تُساعد على الحصول على قوام ناعم دون الحاجة إلى الزبدة. يُمكن استبداله بزيت جوز الهند المذاب أو زيت الأفوكادو الخفيف للحصول على نكهة مختلفة قليلاً.
- طحين ذاتي الرفع يحتوي هذا الدقيق على مسحوق الخبز، مما يجعل العجين ينتفخ ويمنحه قوامًا هشًا ورطبًا. في حال عدم توفره، يمكنك استخدام دقيق متعدد الاستخدامات مع 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز لكل كوبين، ولكن تجنب دقيق اللوز أو دقيق الشوفان لأنهما لن يعطيا نفس القوام. للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين، استخدم... محول خالٍ من الغلوتين، لكن لا تنسي مسحوق الخبز.
- توت يُضفي ذلك نكهةً حلوةً غنيةً بمضادات الأكسدة، ويُحسّن من مظهر الرغيف. يُمكن استخدام كلٍّ من المكونات الطازجة والمجمدة، ولكن يُنصح بخلطها برفق لتجنب تكسّرها وتراكم السوائل الزائدة، مما قد يؤثر على قوامها.
طريقة عمل خبز الموز والتوت الأزرق الصحي
هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، إليك الطريقة بالصور.
اهرسي الموز في وعاء كبير وقيسي الكمية المطلوبة.
صب جميع المكونات الأخرى فوق المكونات الأخرى وابدأ في عجن العجين.
عندما يصبح قوام العجين متجانساً، جهز قالب الخبز بورق الزبدة.
انقل الخليط واخبز الخبز على الرف الأوسط لمدة 50-55 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).
نصائح كارين للخبز
دعوني أشارككم بعض النصائح الإضافية للحصول على أفضل خبز موز ممكن.
- طي لطيف: عند إضافة التوت الأزرق، قلّبه برفق للحفاظ عليه سليماً. هذا يمنع خروج كمية زائدة من العصير قد تؤدي إلى ظهور بقع لزجة وكثيفة.
- قياس دقيق: تأكد من قياس كمية الموز المهروس بدقة. فالموز الزائد يجعل الرغيف كثيفًا، بينما القليل منه قد يجعله جافًا. جمّد ما تبقى من الرغيف لاستخدامه لاحقًا. العصائر or الشوفان بين عشية وضحاها.
- تجانس قوام العجين: اخفقي الموز المهروس وشراب القيقب وزيت الزيتون وخلاصة الفانيليا (اختياري) جيداً قبل إضافة الدقيق للحصول على خليط متجانس وناعم.
- مراقبة وقت الخبز: تأكد من نضج الخبز باستخدام عود أسنان. إذا تحمر سطحه بسرعة كبيرة، غطه بورق ألومنيوم بشكل غير محكم لمنع احتراقه أثناء نضج وسطه.
- تعديلات الملمس: لإضافة قرمشة وبروتين إضافي، قم بطي نصف كوب من المكسرات المفرومة (اللوز أو الجوز أو بذور القنب) برفق مع التوت الأزرق.
- خيار دقيق صحي أكثر: لزيادة نسبة الألياف والبروتين، يمكنك تجربة استبدال ما يصل إلى نصف كوب من الدقيق ذاتي التخمير بدقيق الشوفان. لاحظ أن هذا قد ينتج عنه رغيف خبز أقل هشاشة.
- أهمية التبريد: اتركي الخبز ليبرد في الصينية على رف التبريد لمدة ساعة إلى ساعتين. يساعد التبريد الجيد على تماسك الفتات، مما يسهل تقطيعه ويحافظ على قوامه الرطب.
Love ❤️ this recipe
Looks yummy hope its ok for diabetics
Unfortunately, banana bread are high in sugar from the banana and the recipe use also maple syrup and flour, it’s a lot of carbs I think.
Thank you my granddaughter and I are have fun over the Phil can’t wait till she visits soon from Tx to Ind mm good thank you again can’t wait for mire and more of what you got healthy
I love this Banana Bread, I’m wondering if I can substitute the maple syrup with monk fruit without getting the bread dry.
I haven’t tried sugar-free sweetener yet, usually, I like to swap a liquid sweetener for a liquid sweetener – instead of granulated, to avoid drying out the recipe. You can try adding 2 tablespoon dairy-free yogurt in the bread to avoid a too dry bread.
My first time making a banana bread ever and making a banana blueberry bread with only 5 ingredients was right up my alley. It came out very tasty. I will be making it again. Thank you.
This is an 5 star recipe. Absolutely delicious. Followed recipe to the T. Added the cinnamon and vanilla.
This worked exactly as written, thanks! It was moist and soft, not to sweet. It’s going to be on repeat for sure!
Loved it. Because I can’t leave well enough alone, i swap one cup almond flour for the self-rising and added 1 teaspoon baking powder. it worked but took 25 minutes more to bake. Added pecans too.
I made this recipe into muffins. I RARELY like healthy foods more than non-healthy foods. I have to say, “I love these more than any other muffins I have ever had.” I did add the vanilla and cinnamon. I baked them at 350° for 25 minutes. Fantastic recipe! Thank you.
This must be the best recipe ever. The only ingredient I changed was self raising flour. I used Gluten Free self raising flour along with some baking soda and Xanthan Gum. I wish I could post my picture of my loaf on here.
Thanks for sharing you gluten-free option, it will help so many others!