كوكيز إفطار صحي (4 مكونات، بدون إضافة سكر)

تشبه كعكات إفطار صحية هي عبارة عن كعكات بسيطة وصحية مصنوعة من 4 مكونات فقط وجاهزة في أقل من 25 دقيقة.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

لدي شغف كبير بكعكات الإفطار البسيطة والصحية، مثل التي أتناولها. ملفات تعريف الارتباط الإفطار اليقطين or كعكات إفطار نباتية لكنني أردت اليوم أن أصنع كعكات إفطار أبسط وأكثر صحة، غنية بالألياف والبروتين والفيتامينات.

هذه الكعكات الصحية للفطور سهلة التحضير للغاية وسيحبها الجميع!

بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!

كعكات إفطار صحية

هذه الكعكات الصحية للفطور عبارة عن كعكات بسيطة ومغذية مصنوعة من 4 مكونات فقط وتكون جاهزة في أقل من 25 دقيقة.

5 من 7 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 10 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 15 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 25 دقائق دقائق

المسار: الإفطار

المطبخ: أمريكي

الحصص: 8 بايتس

السعرات الحرارية: 135.4 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ ¾ كوب موز - (الملاحظة 1)
• ▢ 1 ¼ كوب رقائق الشوفان - (الملاحظة 2)
• ▢ ¼ كوب دقيق بذور الكتان
• ▢ ¼ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - (الملاحظة 4)

اختياري

• ▢ ¼ كوب سكر جوز الهند
• ▢ 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• ▢ 2 ملعقة شاي قرفة
• ▢ ⅓ كوب المكسرات المفرومة - (الملاحظة 6)
• ▢ ¼ كوب رقائق الشوكولاته - (الملاحظة 7)

تعليمات

• قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
• بطّن صينية خبز كبيرة بورق الزبدة. ادهن الورق بقليل من زيت الطهي. ضعها جانباً.
• اهرسي الموز وضعيه في كوب قياس سعة 3/4 كوب لقياسه بدقة.
• في وعاء خلط كبير، اخلطي جميع المكونات: الموز المهروس، زبدة الفول السوداني، الشوفان، وبذور الكتان المطحونة. أضيفي خلاصة الفانيليا، الملح، القرفة، أو سكر جوز الهند (اختياري). قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً وتتكون عجينة بسكويت لزجة.
• أضيفي المكسرات المفرومة أو رقائق الشوكولاتة (اختياري). اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
• استخدمي مغرفة العجين لتشكيل ٨ كرات من العجين. العجين لزج وهذا طبيعي. ادهني ظهر شوكة بقليل من الزيت واضغطي على كرات العجين برفق لتشكيلها على هيئة كعكة مستديرة.
• ضعي كل كرة عجين على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة بحجم إبهام واحد بين كل كرة وأخرى. لن تتمدد الكرات في الفرن، فالشكل الذي تُعطيه إياها الآن هو نفسه الذي ستحصلين عليه بعد الخبز.
• اخبزي البسكويت لمدة 16-18 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً.
• اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة، ثم انقليه إلى رف التبريد لمدة 30 دقيقة.

ملاحظة

ملاحظات 1تأكد من هرس كمية الموز المهروسة ووضعها في كوب القياس، ثم قم بإزالة الزائد منها لقياسها بدقة.

ملاحظة 2: يُمكن استخدام الشوفان سريع التحضير أيضاً. استخدم شوفاناً خالياً من الغلوتين معتمداً إذا لزم الأمر، أو استبدله برقائق الكينوا - ستحتاج إلى كمية أكبر قليلاً لأنها تمتص الرطوبة بشكل أقل.

ملاحظات 3جرب الجوز أو اللوز أو البقان المفروم ناعماً. ولخيار خالٍ من المكسرات، استخدم جوز الهند المبشور أو بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين.

ملاحظات 4يمكنك استبدال زبدة الفول السوداني بزبدة الكاجو أو زبدة اللوز أو زبدة بذور دوار الشمس كخيار خالٍ من المكسرات

التخزينيمكنكِ حفظها في وعاء البسكويت لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. كما يمكنكِ تجميدها في أكياس سيليكون وإذابتها في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من الاستخدام.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1كوكي | السعرات الحرارية: 135.4سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 15g | بروتين: 4.6g | سمين: 7.1g | الدهون المشبعة: 1.2g | دهون غير مشبعة: 2.7g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 2.7g | الصوديوم: 37mg | البوتاسيوم: 182.3mg | الألياف: 3.4g | السكر: 2.8g | فيتامين A: 9IU | فيتامين سي: 1.3mg | الكالسيوم: 24mg | حديد: 1mg | المغنيسيوم: 54.5mg | الفوسفور: 114.5mg | الزنك: 0.9mg

المكونات والبدائل

لن تحتاج إلا إلى 4 مكونات أساسية لهذه الكعكات اللذيذة، لكنني أضفت مكونات إضافية تجعلها ألذ!

• موز استخدم الموز الناضج جداً ذي البقع البنية للحصول على حلاوة مثالية. إذا لم يتوفر الموز، يمكنك استخدام هريس اليقطين أو صلصة التفاح، مع العلم أن القوام سيختلف قليلاً.
• رقائق الشوفان – اختر الشوفان الخالي من الغلوتين إذا لزم الأمر. يمكن استخدام الشوفان سريع التحضير للحصول على قوام أنعم، على الرغم من أن الشوفان الملفوف يوفر قوامًا أكثر تماسكًا.
• دقيق بذور الكتان يُضيف هذا الألياف ويساعد على تماسك العجين. إذا لم يتوفر، جرب استخدام دقيق بذور الشيا بنسبة 1:1.
• زبدة الفول السوداني – تأكد من أن قوامه ناعم وسائل. في حالة الحساسية، استبدله بزبدة اللوز أو زبدة بذور دوار الشمس أو الطحينة.

يمكنك أيضًا إضافة مكونات اختيارية لتغيير طعم وملمس الكعكات.

• سكر جوز الهند إذا لم يكن الموز ناضجاً بما فيه الكفاية، فإنه يضفي حلاوة طبيعية. يمكنك استبداله بشراب القيقب أو سكر التمر للحصول على نكهة مختلفة قليلاً.
• خلاصة الفانيليا – يمكنك إضافة الفانيليا لإضفاء عمق على النكهة.
• قرفة - توابل دافئة تُكمّل الحلاوة. يمكن استخدام توابل فطيرة اليقطين أو الهيل كبدائل جيدة.
• المكسرات المفرومة – يمكنك إضافة المكسرات لإضفاء المزيد من القرمشة على البسكويت. استخدم الجوز أو اللوز أو البقان، أو اختر بذورًا مثل بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس للحصول على خيار خالٍ من المكسرات.
• رقائق الشوكولاته – اختر رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان أو استخدم ألواح الشوكولاتة النباتية المقطعة للحصول على قطع أكبر.

طريقة عمل كعكات إفطار صحية

هذه الكعكات سهلة التحضير، إليكم صور للخطوات الرئيسية.

اهرسي الموز الناضج وأضيفي زبدة الفول السوداني السائلة.

أضيفي الشوفان سريع التحضير ودقيق بذور الكتان واخلطي الخليط حتى يصبح سميكاً.

أضف المكونات الإضافية الاختيارية واستخدم مغرفة البسكويت لتشكيل كرات متساوية الحجم من عجينة البسكويت.

ضع كرات عجينة البسكويت على صينية خبز، وافردها، واطبخها لمدة 16-18 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).

نصائح كارين للخبز

لقد أدرجت أدناه بعض النصائح الإضافية التي لم تتسع لها بطاقة الوصفة.

1. التحكم في الاتساق – إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الشوفان. أما إذا كانت جافة جداً، فأضيفي إليها القليل من الموز المهروس أو الحليب النباتي.
2. تقسيم الحصص أصبح سهلاً - بلل يديك قليلاً أو رش مغرفة البسكويت بالزيت لمنع العجين من الالتصاق.
3. خيار التحضير المسبق - حضّري العجينة مسبقاً وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. هذا يسمح للشوفان بامتصاص المزيد من الرطوبة، مما ينتج عنه كعكات أكثر طراوة.
4. كمية مضاعفة للتجميد حضّري كمية مضاعفة، اخبزيها، ثم جمّدي كل قطعة على حدة. بهذه الطريقة، ستكون لديكِ دائمًا وجبات خفيفة صحية جاهزة. يمكنكِ أيضًا تجميد كرات عجينة الكوكيز وخبزها بعد تزيينها.
5. اختلافات الملمس للحصول على كعكات مقرمشة، افردي العجينة بشكل أرق قبل الخبز. أما للحصول على كعكات طرية، فشكّليها بشكل أكثر سمكاً واخبزيها لمدة أقصر قليلاً.
6. أضف المزيد من النكهة – أضيفي الفواكه المجففة مثل الزبيب أو التوت البري لمزيد من الحلاوة.
7. ضبط الحلاوة - إذا لم يكن الموز حلواً بما فيه الكفاية، فقم بزيادة سكر جوز الهند أو أضف ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
8. تجنب الإفراط في الخبز قد تبدو الكعكات طرية عند إخراجها من الفرن، لكنها ستتماسك عند تبريدها.
9. حتى الخبز - قم بتدوير صينية الخبز في منتصف وقت الخبز للحصول على نتائج أكثر اتساقًا.
10. الأشكال المخصصة - استخدم قوالب تقطيع البسكويت لتشكيل العجين بأشكال ممتعة - وهي رائعة بشكل خاص للأطفال.

المزيد من وصفات الكوكيز الصحية

ملفات تعريف الارتباط الإفطار اليقطين

كعكات إفطار نباتية

كعكات الشوفان بالموز وزبدة الفول السوداني

كعكات الشوفان بدقيق جوز الهند