كعكة اليقطين والموز (بدون بيض، بدون منتجات ألبان)

هذه كعكة اليقطين والموز هي وصفة كعكة خريفية بسيطة للغاية مصنوعة من مكونات نباتية صحية. أقل من دقائق شنومكس بقوام ناعم ورطب، وطبقة تزيين خفيفة وحلوة.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

أحبّ إعداد وصفات الخبز البسيطة للغاية. وصفات لا تتطلب الكثير من المكونات، ولا ساعات من التحضير، ومع ذلك يكون مذاقها لذيذًا للغاية. ومع اقتراب فصل الخريف، أُعدّ كل ما يتعلق باليقطين بهذه الطريقة، كما فعلتُ في مناسبتي السابقة. قطع اليقطين, كرات الدونات على شكل يقطين أو خبز اليقطين بخمسة مكونات.

بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!

كعكة اليقطين والموز

تُعد كعكة اليقطين والموز هذه وصفة سهلة للغاية لكعكة الخريف، مصنوعة من مكونات نباتية صحية في أقل من 45 دقيقة، وتتميز بقوامها الناعم والرطب وطبقة التزيين الخفيفة والحلوة.

5 من 13 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 10 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 35 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 45 دقائق دقائق

المسار: الإفطار والحلوى والوجبات الخفيفة

المطبخ: أمريكي

الحصص: 12 شرائح

السعرات الحرارية: 185 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ 2 كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 1)
• ▢ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ▢ ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
• ▢ ⅓ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 2)
• ▢ 1 كوب اليقطين هريس - معلب، وليس حشوة فطيرة اليقطين
• ▢ ¾ كوب الموز المهروس - 3 حبة موز صغيرة
• ▢ ½ كوب السكر البني - (الملاحظة 3)
• ▢ 1 ملعقة كبيرة توابل اليقطين

تعليمات

• سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية مربعة مقاس 8 سم × 8 سم بورق زبدة. ادهن الورق بقليل من زيت الطهي. ضع الصينية جانبًا.
• في وعاء الخلط، اخفقي الزيت، وهريس اليقطين، والموز المهروس، وتوابل اليقطين، والسكر البني، حتى يصبح المزيج ناعماً.
• أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر. استخدمي ملعقة مطاطية لخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة كيك سميكة.
• صبّي الخليط في قالب الكيك في طبقة متساوية.
• اخبزي الكعكة على الرف الأوسط من الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف نظيفًا.
• اتركها تبرد على رف التبريد، ثم قدمها سادة أو مع... كريمة الفانيليا النباتية.

ملاحظة

ملاحظات 1للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.

ملاحظات 2تأكد من أن الزيت الذي تختاره ذو نكهة خفيفة، أي زيت يصلح.

ملاحظات 3سكر جوز الهند أو السكر العادي يصلحان أيضاً.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1شريحة | السعرات الحرارية: 185سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 30.4g | بروتين: 2.6g | سمين: 6.3g | الدهون المشبعة: 0.9g | دهون غير مشبعة: 0.7g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 4.4g | الصوديوم: 85.3mg | البوتاسيوم: 129.9mg | الألياف: 1.9g | السكر: 11.4g | فيتامين A: 3188.4IU | فيتامين سي: 2.1mg | الكالسيوم: 43.1mg | حديد: 1.5mg | المغنيسيوم: 14.4mg | الفوسفور: 40.8mg | الزنك: 0.2mg

المكونات والبدائل

• طحين لجميع الاستخدامات استخدم دقيقًا متعدد الاستخدامات. للحصول على خيار الحبوب الكاملة، يمكنك استبدال نصف الكمية بدقيق القمح الكامل المخصص للمعجنات. للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم... دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
• زيت زيتون خفيف - اختر زيت زيتون خفيفاً لنكهته المحايدة. ويمكن استخدام زيت الكانولا أو زيت جوز الهند المذاب أو أي زيت نباتي محايد كبدائل.
• اليقطين هريس استخدم هريس اليقطين المعلب (وليس حشوة فطيرة اليقطين) أو هريس اليقطين محلية الصنع.
• الموز المهروس - استخدم الموز الناضج جداً للحصول على أفضل نكهة وحلاوة طبيعية.
• السكر البني - يُمكن استخدام السكر البني الفاتح أو الداكن. كما يُمكن استخدام سكر جوز الهند كخيار أقل تكريراً.
• توابل اليقطين - استخدم مزيج توابل اليقطين الجاهز أو اصنع مزيجك الخاص باستخدام القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل.

طريقة عمل كعكة اليقطين والموز

هذه وصفة خبز سهلة للغاية، تشبه وصفة خبز الموز العادية. ستجدون الوصفة الكاملة في الأسفل، ولكن إليكم صورًا للخطوات الرئيسية.

اهرسي الموز الناضج في وعاء الخلط وأضيفي إليه هريس اليقطين النقي.

صب جميع المكونات الأخرى في وعاء الخلط.

قلّب الخليط بملعقة سيليكون حتى يمتزج جيداً.

انقل الخليط إلى صينية مربعة مبطنة بورق الزبدة وقم بتسويته.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت أثناء تحضيري كريمة الفانيليا النباتية.

وزّعي كريمة التزيين فوق الكعكة المخبوزة وأضيفي شرائح الموز الطازجة.

نصائح كارين للخبز

• تأكد من أن الموز ناضج جداً للحصول على أقصى قدر من الحلاوة وسهولة الهرس.
• لا تخلط الخليط أكثر من اللازم بعد إضافة المكونات الجافة لتجنب الحصول على كعكة قاسية.
• إذا كنت تفضل نكهة اليقطين الأقوىقم بزيادة كمية هريس اليقطين إلى 1 1/4 كوب وقلل كمية الموز المهروس إلى 1/2 كوب.
• لتعزيز النكهةجرب تحميص توابل اليقطين في مقلاة جافة قبل إضافتها إلى الخليط.
• لإضافة ملمس مميزأضيفي نصف كوب من المكسرات المفرومة أو رقائق الشوكولاتة إلى الخليط قبل الخبز.
• تحقق من الكعكة بعد 30 دقيقة لمنع الإفراط في الخبز، لأنه يمكن أن يجف بسرعة.
• اتركي الكعكة لتبرد تماماً قبل وضع طبقة التزيين لمنع ذوبانها.
• يمكن تجميد هذه الكعكة بشكل جيدلفّي كل شريحة على حدة بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في كيس تجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ويُفضّل تجميدها دون تجميدها.

المزيد من وصفات اليقطين

كرات الدونات على شكل يقطين

فطيرة اليقطين النباتية

خبز اليقطين بخمسة مكونات

قطع اليقطين