خبز الزيتون السريع (بدون خميرة، فوري)

هذه خبز الزيتون السريع هي وصفة خبز بسيطة للغاية يتم تحضيرها في أقل من 10 دقائق، وهي مصنوعة بدون بيض أو منتجات ألبان أو خميرة.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!

خبز الزيتون

هذه خبز الزيتون السريع هي وصفة خبز بسيطة للغاية يتم تحضيرها في أقل من 10 دقائق، وهي مصنوعة بدون بيض أو منتجات ألبان أو خميرة.

4.67 من 9 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 15 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 25 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 40 دقائق دقائق

المسار: الإفطار والحلوى

المطبخ: الأمريكية، الفرنسية

الحصص: 10 شرائح

السعرات الحرارية: 163.6 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ 2 كوب طحين ذاتي الرفع - (الملاحظة 1)
• ▢ ½ كوب حليب اللوز - (الملاحظة 2)
• ▢ 2 ملاعق زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 3)
• ▢ ⅓ كوب زبادي خالي من منتجات الألبان - (الملاحظة 4)
• ▢ 1 ملعقة شاي إكليل الجبل الطازج - مفروم، ما يعادل نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
• ▢ ⅓ كوب الجوز - مفروم ناعماً (ملاحظة 5)
• ▢ ½ كوب الزيتون الأخضر - مقطعة إلى شرائح، أو مفرومة فرماً خشناً (ملاحظة 6)
• ▢ ½ كوب زيتون اسود - مقطعة إلى شرائح، أو مفرومة فرماً خشناً (ملاحظة 6)
• ▢ ½ كوب كالاماتا - مقطعة إلى شرائح، أو مفرومة فرماً خشناً (ملاحظة 6)

اختياري لأن الزيتون غالباً ما يُخزن في محلول ملحي!

• ▢ ¼ ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

• سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة. ادهن الورق برذاذ زيت الطبخ. ضع الصينية جانباً.
• قطّع حبات الزيتون الكاملة على لوح التقطيع باستخدام سكين حاد طويل. لا يهم الحجم، يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو تقطيعها بشكل خشن حسب رغبتك. ضعها جانبًا.
• في وعاء الخلط، أضيفي الدقيق ذاتي التخمير، وحليب اللوز، والزيت، والزبادي، وإكليل الجبل الطازج، والجوز المفروم، والزيتون المفروم.
• استخدم ملعقة مطاطية لتقليب المكونات. العجينة ثقيلة ولزجة، وهذا طبيعي. قلّبها واضغط عليها بالملعقة حتى تتجانس. إذا كانت رطبة جدًا، أضف القليل من الدقيق، ولكن تذكر أنها يجب أن تبقى لزجة، فهي ليست عجينة خبز تُشكّل باليد.
• استخدم الملعقة المطاطية للضغط على العجينة اللزجة على صينية الخبز.
• ادهن يديك بالزيت واضغط على العجين لتشكيل كرة بيضاوية. الشكل الذي تختاره مهم. إذا كان العجين مرتفعًا جدًا، فسيستغرق وقتًا أطول في الخبز، ولهذا يُفضل عدم استخدام قالب الخبز. شكّل العجين على هيئة أسطوانة بطول 20 سم وعرض 5 سم.
• اخبزي الخبز لمدة 35 دقيقة على الرف الأوسط عند درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الخارج ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله.
• اتركها تبرد لمدة 3 ساعات أو طوال الليل على رف التبريد قبل تقطيعها.

ملاحظة

ملاحظات 1أو يمكنكِ تحضيرها بنفسكِ باستخدام كوبين من الدقيق متعدد الاستخدامات، مع إضافة 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر وخفقها جيدًا. هذه الوصفة لا تصلح مع دقيق اللوز أو دقيق الشوفان. استخدمي وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين لجعلها خالية من الغلوتين.

ملاحظات 2أو أي نوع من الحليب تفضله، بما في ذلك حليب الصويا أو حليب الشوفان.

ملاحظات 3أو أي زيت، وبعض الزيوت المنكهة مثل زيت الزيتون المنقوع بالثوم يضيف نكهة ثوم رائعة للخبز.

ملاحظات 4أي نوع من أنواع الزبادي مثل زبادي الشوفان، أو الصويا، أو جوز الهند.

ملاحظات 5أو يمكنك الاستغناء عنها إذا كنت لا تحب المكسرات. كما يمكنك استبدالها ببذور مثل بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس.

ملاحظات 6يمكنك استخدام أي نوع من الزيتون، ولكن يجب حفظه في محلول ملحي وليس في الزيت، وإلا سيضيف الزيت إلى الخبز. أنا أشتري الزيتون كاملاً وأقطعه قطعاً كبيرة، أو يمكنك شراء الزيتون المقطع وإضافته مباشرة إلى العجين.

التخزين: يُحفظ الخبز لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة في علبة محكمة الإغلاق أو لمدة 5 أيام في الثلاجة.

التقدمي: نقدم هذا الخبز على طبق طعام، مع صلصات مثل الحمص بنكهات مختلفة، أو الأفوكادو المهروس، أو جبنة الفيتا الخالية من منتجات الألبان.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1شريحة | السعرات الحرارية: 163.6سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 17.9g | بروتين: 3.6g | سمين: 8.9g | الدهون المشبعة: 1.1g | دهون غير مشبعة: 2.6g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 4.7g | الصوديوم: 433.7mg | البوتاسيوم: 47.7mg | الألياف: 1.5g | السكر: 0.7g | فيتامين A: 81.1IU | فيتامين سي: 1.1mg | فيتامين D: 0.1خريج | الكالسيوم: 27.8mg | حديد: 0.4mg | المغنيسيوم: 13.9mg | الفوسفور: 35.5mg | الزنك: 0.3mg

المكونات والبدائل

لن تحتاج إلا إلى بضعة مكونات بسيطة لإعداد هذه الوصفة. إليك كيفية اختيارها واستبدالها.

• طحين ذاتي الرفع – يشكل هذا أساس الخبز. ولأنه يحتوي على مسحوق الخبز، فإنه يوفر الخصوبة اللازمة دون الحاجة إلى الخميرة. توضح الملاحظة رقم 1 كيفية تحضيره بنفسك إذا كان لديك دقيق متعدد الاستخدامات فقط.
• حليب اللوز – هذا يُضيف الترطيب السائل اللازم لتماسك العجين. يمكنكِ استخدام حليب الصويا أو حليب الشوفان بدلاً من ذلك.
• زيت زيتون بنكهة خفيفة يُضفي هذا رطوبةً على فتات الخبز ويساعد على جعل القشرة مقرمشة. يمكنك استبداله بزيت منكه بالثوم لإضافة نكهة لذيذة.
• زبادي خالي من منتجات الألبان – هذا مكون أساسي لأن حموضة الزبادي تتفاعل مع مسحوق الخبز الموجود في الدقيق، مما يساعد الخبز على الارتفاع والبقاء هشًا.
• إكليل الجبل الطازج – يضيف هذا رائحة جميلة تشبه رائحة الصنوبر، وتتناسب بشكل كلاسيكي مع الزيتون.
• الجوز تُضفي هذه المكونات قرمشةً رائعةً وتُبرز قوام الخبز الطري. وإذا كنت ترغب في تحضير نسخة خالية من المكسرات، فإن بذور اليقطين أو بذور دوار الشمس تُعدّ خيارًا مناسبًا.
• زيتون (أخضر، أسود، كالاماتا) تُضفي هذه المكونات النكهة الأساسية والملوحة اللذيذة. أنصح باستخدام مزيج من الثلاثة للحصول على أفضل مذاق.
• ملح – هذا اختياري. بما أن الزيتون يُعالج في محلول ملحي، فهو مالح بالفعل، لذا من المحتمل ألا تحتاج إلى هذه الرشة الإضافية.

طريقة تحضير خبز الزيتون السريع (بالصور)

نصائح كارين للخبز

دعوني أشارككم بعض النصائح الإضافية للحصول على خبز مثالي.

• امزج زيتونك - إن استخدام مزيج من الزيتون الأخضر والأسود وزيتون كالاماتا يخلق نكهة أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام من استخدام نوع واحد فقط.
• وفر وقت التحضير – يمكنك شراء الزيتون المقطع مسبقاً لتسريع عملية التحضير. هذا يوفر عليك عناء تقطيعه يدوياً.
• شاهد الملح – معظم أنواع الزيتون المتوفرة في المتاجر تأتي في محلول ملحي. ولهذا السبب، لا تحتاج عادةً إلى إضافة الملح الإضافي المذكور في المكونات.
• تقديم الاقتراحات – هذا الخبز رائع عند تقديمه مع أطباق جانبية مثل الحمص، أو صلصة تزاتزيكي الخالية من منتجات الألبان، أو الأفوكادو المهروس.

المزيد من وصفات الخبز

خبز الكينوا المصنوع من الحنطة

خبز البيرة

خبز بذور الكتان

خبز الكينوا