تشبه براونيز البطاطا الحلوة النباتية براونيز الشوكولاتة سهلة التحضير، صحية، وذات قوام كريمي. إنها حلوى بسيطة خالية من منتجات الألبان مصنوعة من البطاطا الحلوة، يحبها الجميع!
إذا كنت تحب الأشياء اللزجة براونيز الشوكولاتةستعشقون براونيز البطاطا الحلوة هذه! تتميز بقوامها الناعم واللزج الغني بفضل هريس البطاطا الحلوة. إنها حلوى نباتية مثالية!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
براونيز البطاطا الحلوة النباتية
المكونات
- 1 حبات بطاطا حلوة - البرتقال، المطهو على البخار، المهروس، تحتاج بالضبط إلى 12 أونصة (أو 1 1/3 كوب من هريس البطاطا الحلوة المعبأ)
- ¼ كوب شراب القيقب - أو شراب الأرز البني أو شراب الصبار
- ⅓ كوب سكر جوز الهند - أو السكر البني
- ¼ كوب زيت جوز الهند - زيت نباتي مذاب أو زيت نباتي من اختيارك.
- ½ كوب دقيق اللوز - أو دقيق بذور دوار الشمس إذا كان خالياً من المكسرات
- ½ كوب دقيق الشوفان محلي الصنع - أو دقيق متعدد الاستخدامات، أو دقيق الحنطة، أو دقيق خالٍ من الغلوتين.
- ⅓ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
اختياري
تعليمات
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- بطّن صينية براونيز بورق الزبدة. استخدمتُ صينية بايركس مقاس 8×8 بوصة. ضعها جانبًا.
حضّري هريس البطاطا الحلوة
- قشّر حبة بطاطا حلوة برتقالية كبيرة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مكعبات البطاطا الحلوة في قدر البخار واطهيها لمدة 15 دقائق أو حتى تصبح المكعبات طرية ويسهل هرسها وتحويلها إلى هريس.
- إذا لم يكن لديكِ جهاز تبخير الخضار، يمكنكِ وضع مكعبات البطاطا الحلوة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. غطيه بصحن وضعيه في الميكروويف. دقيقة 5-6 حتى تصبح طرية. لاحظ أن طهي البطاطا الحلوة في الميكروويف يُفقدها قيمتها الغذائية، لذا لا أنصح بهذه الطريقة.
- اتركي مكعبات البطاطا الحلوة تبرد في درجة حرارة الغرفة. تصبح جاهزة للهرس عندما يتوقف خروج البخار. عادةً ما يستغرق ذلك دقيقة 10-15تخلص من أي ماء قد يتبقى في الوعاء إذا اخترت طريقة الميكروويف.
- اهرسي مكعبات البطاطا الحلوة حتى تصبح هريسة باستخدام شوكة أو أداة هرس البطاطا.
- زن بدقة 350 غرامًا من هريس البطاطا الحلوة أو كوبًا وثلثًا من الهريس. إذا استخدمت أكوابًا، فتأكد من ضغط الهريس جيدًا فيها لضمان دقة القياس.
براوني باتر
- في محضر الطعام، أضيفي هريس البطاطا الحلوة، وشراب القيقب، وسكر جوز الهند، وزيت جوز الهند المذاب، ودقيق اللوز، ودقيق الشوفان، ومسحوق الكاكاو غير المحلى.
- امزج المكونات على سرعة عالية لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة، أو حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. قد تحتاج إلى إيقاف محضر الطعام بعد 30 ثانية، وكشط جوانب الوعاء، ثم تكرار العملية للتأكد من امتزاج جميع المكونات جيدًا. عادةً لا يستغرق الأمر أكثر من دقيقة واحدة للحصول على عجينة براوني متماسكة.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطيها بالخلاط الكهربائي مرتين أو ثلاث مرات حتى تمتزج جيداً مع الخليط. احتفظي ببعض الرقائق لرشها على سطح البراوني قبل الخبز إذا رغبتِ.
- انقل خليط البراوني إلى صينية البراوني المُجهزة. رش رقائق الشوكولاتة الإضافية الآن إذا كنت قد احتفظت ببعضها.
- خبز دقيقة 35-40 أو حتى يتم تثبيت الغطاء.
- رائع 10 دقائق ضعيها في الصينية ثم أخرجي قطعة البراوني من الصينية برفع قطع ورق الزبدة.
- تهدئة لمدة دقيقة 20-30 ضعيها على رف التبريد. بعد ذلك، أنصحكِ بوضع قطعة البراوني في المُجمّد. دقيقة 10-12 لتبريد أسرع والحصول على قوام كثيف وغني. كما سيجعل ذلك تقطيع البراوني أسهل دون أن يتفتت.
- قطّعي البراوني إلى 16 مربعًا. هذه الخطوة اختيارية، ولكن يمكنكِ رشّ بعض الشوكولاتة الداكنة المذابة فوق البراوني قبل التقديم، كما هو موضح في الصورة أعلاه.
- احفظي قطعة البراوني في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنكِ حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
- جمّديها في أكياس محكمة الإغلاق واتركيها تذوب في اليوم السابق.
ملاحظة
التخزين
يمكنكِ حفظ براونيز البطاطا الحلوة هذه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. كما يمكنكِ تجميدها في الفريزر. أفضل طريقة بالنسبة لي هي تجميد كل قطعة براوني مربعة في كيس قابل للإغلاق لتسهيل إذابتها.ركن المعلومات الغذائية
المكونات
هذه وصفة سهلة التحضير في وعاء واحد باستخدام 7 مكونات فقط. دعونا نرى ما تحتاجونه وبدائلكم.
- هريس البطاطا الحلوة - انظر أدناه لمعرفة كيفية صنع الهريس الخاص بك في 15 دقيقة.
- سكر جوز الهند - أو السكر البني أو أي نوع من السكر البلوري غير المكرر الذي تفضله.
- شراب القيقب – أو شراب الصبار، أو رحيق جوز الهند، أو شراب الأرز البني.
- دقيق اللوز أو دقيق بذور دوار الشمس إذا كنت لا تتناول المكسرات. يمكنك استبداله بدقيق الشوفان أو دقيق القمح العادي.
- دقيق الشوفان محلي الصنع يمكنكِ تحضير دقيق الشوفان بنفسكِ عن طريق طحن الشوفان الملفوف في الخلاط لمدة دقيقة واحدة على سرعة عالية. يمكنكِ استبدال هذا الدقيق بدقيق الحنطة، أو الدقيق متعدد الاستخدامات، أو الدقيق الخالي من الغلوتين إذا لزم الأمر.
- زيت جوز الهند - أو زيت ذو نكهة خفيفة مثل زيت اللوز أو زيت الأفوكادو.
- مسحوق الكاكاو غير المحلى
طريقة عمل براونيز البطاطا الحلوة
إن صنع هذه الكعكات سهل للغاية، كل ما يتطلبه الأمر هو وعاء واحد و10 دقائق من التحضير.
- مفتاح النجاح ألذ وصفة براونيز البطاطا الحلوة النباتية وهي عبارة عن صنع هريس ناعم من البطاطا الحلوة.
- جهاز تبخير الخضار هذه هي طريقتي المفضلة والتي أنصح بها بشدة. يستغرق طهي مكعبات البطاطا الحلوة المقشرة على البخار 15 دقيقة فقط، وستحافظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الخضار.
- ميكروويف مع أنني لا أفضل الطهي في الميكروويف، إلا أنني أودّ إخباركم أنه نعم، يمكنكم طهي الخضراوات بالبخار في الميكروويف لمدة 6 دقائق. راجعوا وصفة الطهي لمزيد من التفاصيل. مع العلم أن هذه الطريقة ستفقد بعض القيمة الغذائية للخضراوات.
- لتحضير عجينة البراوني، امزج جميع مكونات العجينة في وعاء محضر الطعام أو الخلاط.
- امزج المكونات لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 ثانية قبل إضافة رقائق الشوكولاتة ومزجها مرة أخرى لبضع ثوانٍ لتوزيعها أو استخدم ملعقة مسطحة للتقليب.
- بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، صبه في صينية خبز مقاس 8 بوصات × 8 بوصات مبطنة بورق الزبدة.
- ضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية)، واخبزها لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
- بمجرد أن تصبح قطع البراونيز طرية وجاهزة، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
- أخرجي قطع البراونيز من الصينية واتركيها تبرد على رف التبريد لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة أخرى. يمكنكِ أيضاً تجميدها لمدة ١٠ دقائق حتى تتماسك تماماً.
تقديم الاقتراحات
قطّعي براونيز البطاطا الحلوة إلى 16 مربعًا، ثم ضعي فوقها بعضًا مما يلي:
- شوكولاتة نباتية مذابة
- كريمة مخفوقة نباتية
- زبدة الفول السوداني
- زبدة اللوز
نصائح كارين
أولاً، تأكد من اتباع وقت الخبز المحدد، وتحقق من عملية الخبز بعد 40 دقيقة. أدخل عود أسنان في منتصف قطعة البراوني. يجب أن يخرج العود مع قليل من الفتات اللزج، ولكن ليس كثيراً. إذا خبزت البراوني لفترة أطول، سيصبح أكثر جفافاً ويشبه الكيك.
بعد ذلك، ضعي البراوني في الثلاجة لتبريده وزيادة قوامه الكريمي. وأخيرًا، لا تقللي كمية الزيت، فالبراوني الكريمي يحتوي على نسبة دهون أعلى من الدقيق.
نسبة دهون أقل تعني قوامًا أقل كثافة.
إرشادات التخزين
يمكنك تخزين كعكات براونيز البطاطا الحلوة هذه لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة. كما يمكن تجميد براونيز البطاطا الحلوة في الفريزر. طريقتي المفضلة هي تجميد كل قطعة براونيز في كيس محكم الإغلاق ليسهل إذابتها.
الأسئلة الشائعة
لا، دقيق جوز الهند يمتص الماء بشكل كبير لدرجة أن قوام الكعك سيكون جافًا للغاية.
يكمن السر في قياس كمية هريس البطاطا الحلوة بدقة. في الواقع، يجب قياس الهريس في درجة حرارة الغرفة، بعد هرسه وتعبئته في الأكواب.
وإلا، فقم بوزن الهريس للحصول على دقة أفضل. لا تقم أبدًا بقياس الهريس وهو ساخن إذا كان لا يزال يحتوي على بعض الماء، فلن تكون النتيجة دقيقة.
لا، البطاطس العادية لها طعم مختلف تماماً.
إذا لم يتوفر لديك البطاطا الحلوة، فاختر إحدى وصفات البراوني الأخرى الخاصة بي:
- براونيز الحمص
- براونيز الموز بزبدة الفول السوداني
- براونيز الكوسا النباتية الخالية من الغلوتين
- كعك براونيز الفاصولياء السوداء النباتي
- براونيز بدون خبز
إذا لم يعجبك طعم البطاطا الحلوة، فلا تقلق! فبراونيز البطاطا الحلوة لا طعم لها كالبطاطا الحلوة!
لا تضيف الخضراوات سوى الملمس والبنية إلى الكعكة البنية، ولكن لا يمكنك معرفة أنها موجودة!
نعم، إنها كذلك! تحتوي كل قطعة مربعة على 139 سعرة حرارية فقط، وبعض الدهون الصحية، والألياف، والفيتامينات، والبروتين.
المزيد من الحلويات النباتية الخالية من الغلوتين
إذا كنت من محبي الحلويات النباتية والخالية من الغلوتين، فقد ترغب أيضًا في تجربة هذه الوصفات.
رائع!
وشكرا لكم <3
هل يوجد بديل لزيت جوز الهند لخفض نسبة الدهون (للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب)؟ هل يمكن استخدام صلصة التفاح؟
لم أجرب تقليل كمية الزيت، لكن عادةً ما يكون معجون التفاح بديلاً ممتازاً.
هذه الوصفة غيّرت قواعد اللعبة بالنسبة لي. إنها بلا شك من أفضل وأسهل وصفات براونيز نباتية جربتها على الإطلاق. بارك الله فيكم على إرشادكم الناس إلى طريقة أفضل.
لم أنتظر حتى أقطعها كما هو موضح في التعليمات لأني لا أطيق الانتظار، لكن البراونيز حافظت على شكلها وكان طعمها رائعًا. لا أصدق أنها مصنوعة من مكونات مغذية كهذه. وصفة رائعة!
لذيذة جداً، وقوامها رائع! وصفة سهلة جداً أيضاً.
أحببت هذه الوصفة!
شكرا جزيلا ❤️
إنها رطبة ولذيذة وليست ثقيلة جداً وليست حلوة جداً، وهذا ما أعجبني كثيراً!!
وهي سهلة التحضير للغاية!!
كان هذا بالضبط ما كنت أبحث عنه في كعكة البراوني الخاصة بي
شكرا جزيلا
شكراً جزيلاً على هذا التعليق اللطيف!
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الزيت لأني لا أتحمل الزيت؟ شكرًا جزيلاً.
لم أجرب شيئًا آخر، لكن عادةً ما تكون نفس الكمية من صلصة التفاح غير المحلاة مناسبة. استمتع!
طعم رائع، خاصةً إذا كنت من محبي البطاطا الحلوة... طعم متجانس وناعم.
شكراً جزيلاً على هذه الملاحظات الرائعة!
هل يمكنني استبدال البطاطا البيضاء العادية بالبطاطا الحلوة؟ لدينا 15 رطلاً من البطاطا المتبقية من عيد الشكر.
هما نوعان مختلفان تماماً من الخضراوات، ولن ينجح الأمر لأن البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة نشا أقل وهي أكثر حلاوة بكثير. أعتذر عن ذلك، ولكن ربما يمكنكِ تحضير... سلطة بطاطس مع بطاطسك اليسرى! قبلاتي، كارين
لم أجرب هذه الوصفة بعد، لكنني لاحظت أنكِ تستخدمين دقيق الشوفان بكثرة. ما هو البديل المناسب لدقيق الشوفان؟ أعاني من حساسية تجاه الشوفان.
بالتأكيد، يمكنكِ استبدال دقيق الشوفان بدقيق القمح العادي أو دقيق اللوز، بنفس الكمية. استمتعي، مع حبي، كارين