تشبه كعكات القمح الكامل بخمسة مكونات are simple and healthy muffins made with no eggs, no dairy, low in sugar, and rich in fiber.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
Whole Wheat Muffins
تشبه كعكات القمح الكامل بخمسة مكونات are simple and healthy muffins made with no eggs, no dairy, low in sugar, and rich in fiber.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 12 الكعك
السعرات الحرارية: 183.5 سعرة حرارية
المكونات
- 1 ¾ كوب طحين القمح الكامل - (الملاحظة 1)
- ½ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
- ½ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 3)
- 1 كوب حليب اللوز - (الملاحظة 4)
- 2 ½ ملعقة شاي بيكنج بودر
Optional – recommended to add flavors
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ½ كوب توت - (الملاحظة 5)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة - (الملاحظة 6)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 12-hole muffin pan with paper liners. Slightly oil the paper liners with cooking oil spray. Set aside.
- In a mixing bowl, add whole wheat flour, baking powder, and any of the optional cinnamon and salt. Whisk to combine.
- Add maple syrup, oil, almond milk, and vanilla extract if used. Whisk to combine and form a smooth batter. Let the batter rest for 10 minutes before baking to let the fiber absorb the liquid.
- Fold in the blueberries or chopped nuts if you like. Stir to evenly incorporate.
- Fill each paper liner evenly, and sprinkle a few extra berries on top if desired.
- Bake the muffins on the center rack for 25-35 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center of the muffins comes out clean.
- Let them cool down for 10 minutes in the pan, then for 3 hours at room temperature. The muffin paper liner is easier to unpeel after the muffins are cold, or have spent an hour in the fridge.
ملاحظة
ملاحظات 1: You can also use whole spelt, but you will need 2 cups, as whole spelt contains less fiber. For a gluten-free option, use my دليل تحويل خالٍ من الغلوتين for muffins.
ملاحظات 2: Or any liquid sweetener you like, such as agave syrup or coconut nectar.
ملاحظات 3: Any low-flavor oil works. Mashed banana is your best oil swap here.
ملاحظات 4أو أي نوع من الحليب تفضله.
ملاحظات 5: Or chopped walnuts, pecans, raspberries. If the berries are frozen, you don’t need to thaw them before adding them to the batter.
ملاحظات 6أو بهارات فطيرة اليقطين.
التخزين: Store the muffins in the fridge in an airtight container for up to 4 days. Freeze up to 1 month in a sealed container and thaw at room temperature the day before.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1muffin (no optional) | السعرات الحرارية: 183.5سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 23g | بروتين: 2.5g | سمين: 9.7g | الدهون المشبعة: 1.3g | دهون غير مشبعة: 1.3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 6.7g | الصوديوم: 214.2mg | البوتاسيوم: 99.9mg | الألياف: 2.2g | السكر: 8.8g | فيتامين A: 5.4IU | فيتامين سي: 0.6mg | الكالسيوم: 96.8mg | حديد: 0.8mg | المغنيسيوم: 27.5mg | الفوسفور: 81.6mg | الزنك: 0.6mg
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
لن تحتاج إلا إلى بضعة مكونات بسيطة لإعداد هذه الوصفة. إليك كيفية اختيارها واستبدالها.
- طحين القمح الكامل – This forms the structure of the muffins, giving them a rich, whole-grain texture and high fiber content. I find that whole spelt flour also works beautifully, but you’ll want to use about 1/4 cup more since it contains a little less fiber than regular whole wheat.
- شراب القيقب – This provides the primary sweetness and liquid to the batter, helping to keep the muffins moist. I also enjoy using agave syrup or coconut nectar as alternatives.
- زيت زيتون بنكهة خفيفة – The oil adds necessary fat, which tenderizes the crumb and keeps the muffins from drying out. A great replacement for the oil is mashed banana, which works well to swap for the fat content.
- حليب اللوز – This adds moisture and binds the ingredients together to create the batter. Any non-dairy milk, such as soy, oat, or rice milk, is a fine substitution.
- بيكنج بودر – This is the leavening agent that creates carbon dioxide bubbles, making the muffins rise and become light and airy.
- خلاصة الفانيليا – This ingredient is optional but adds a lovely aromatic warmth that complements almost any flavor.
- توت – These optional additions are folded into the batter, adding pockets of juicy fruit and flavor. Chopped nuts like walnuts or pecans, or other berries like raspberries, are also fine additions.
- قرفة – This optional spice brings a warm, cozy flavor profile. I also like using a blend of pumpkin pie spices instead.
How to Make Whole Wheat Muffins (in Pictures)
نصائح كارين للخبز
دعوني أشارككم بعض النصائح الإضافية للحصول على كعكات مافن مثالية.
- مزج وو صل – The recipe is intentionally designed to be customizable with flavors. I recommend adding 1 teaspoon of vanilla extract, 1 teaspoon of cinnamon, and 1/2 teaspoon of salt, along with 1/2 cup of any berries or nuts, to create a range of flavorful muffins.
- بروتين إضافي – For a nutritional boost, I often stir in 1/2 cup of hemp seeds to the batter; they are a great source of protein and healthy fats.
- بارد تماما – Pop the muffins in the fridge after they have cooled down for 10 minutes in the pan. The chilling process helps the paper liners firm up and makes them much easier to unpeel.
- ضبط الحلاوة – If you prefer a sweeter muffin, I suggest adding 1/4 cup to 1/3 cup of sugar to the dry ingredients. You can use brown sugar, coconut sugar, or date sugar to up the sweetness level.
أحببت هذا العسل!
شكرًا لك!