هذه الحلوى الناعمة التي تذوب في الفم كوكيز ماتشا نباتية مصنوعة من دقيق اللوز مصنوعة من ستة مكونات بسيطة فقط. إذا كنت من محبي مسحوق الماتشا، فستجد هذه الكوكيز لذيذة ككوكيز سكر الماتشا الطرية، وهي كوكيز نباتية صحية وخالية من الغلوتين، مثالية لوقت الوجبات الخفيفة. إضافةً إلى ذلك، فهي كوكيز ماتشا نباتية وخالية من الغلوتين ومناسبة لنظام باليو الغذائي!
كعكات الماتشا بسيطة كعكات نباتية بنكهة الزبدةيشبه إلى حد ما ما لدي كعكات الكرواسون باللوز or كعكات الموز بدقيق اللوز لكنها مصنوعة من مسحوق الماتشا لتمنحها لونًا أخضرًا زاهيًا وجميع فوائد الماتشا الغذائية. تُعدّ هذه الكوكيز النباتية الصحية بنكهة الماتشا أسهل أنواع الكوكيز تحضيرًا، فهي لا تتطلب سوى 6 مكونات، ولا تحتاج إلى بيض الكتان أو زبدة نباتية!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كعكات ماتشا بدقيق اللوز
المكونات
- 2 كوب دقيق اللوز - موضب
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق ماتشا
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر - أو ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ¼ كوب شراب القيقب
- ¼ كوب زيت جوز الهند المذاب
- ½ ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا - اختياري
للتزيين
- ⅓ كوب رقائق الشوكولاتة البيضاء النباتية - الذائب
- 1 رشة مسحوق ماتشا - لكل ملف تعريف ارتباط
تعليمات
- قبل البدء، ضع في اعتبارك أن هذه الكعكات أطرى قليلاً من الكعكات العادية. إنها كعكات نباتية وخالية من الغلوتين مصنوعة من دقيق اللوز، لذا فهي تتميز بنكهة لوز قوية.
- سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.
- في وعاء خلط متوسط الحجم، أضيفي جميع المكونات الجافة: دقيق اللوز، ومسحوق الماتشا، ومسحوق الخبز، والملح إذا تم استخدامه.
- امزج المكونات أولاً بملعقة مسطحة، ثم أضف المكونات السائلة: زيت جوز الهند المذاب وشراب القيقب، وقلّب حتى تتكون عجينة خضراء لزجة. تذوّق العجينة قبل الخبز، وإذا لم تكن نكهة الماتشا قوية بما يكفي، أضف ما يصل إلى ملعقتين صغيرتين إضافيتين، ولكن انتبه! فإضافة الكثير من الماتشا قد يُجفف الكوكيز! لذا أنصحك بالالتزام بنسبة المكونات في الوصفة وإضافة رشة من مسحوق الماتشا على الكوكيز بعد خبزها لتعزيز نكهة الماتشا.
- ادهن يديك قليلاً بزيت جوز الهند، ثم خذ العجين - حوالي ملعقتين كبيرتين لكل قطعة بسكويت - وقم بتشكيله على شكل كرة بين يديك.
- ضع كل كرة على صينية الخبز المبطنة واترك مسافة إبهام واحد بين كل كرة وأخرى.
- استخدم راحة يدك لتسطيح كل قطعة بسكويت قليلاً، مع الحفاظ على نتوء دائري في المنتصف للحفاظ على مركز رطب وحواف مقرمشة.
- اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً من الجوانب وتصبح صلبة قليلاً من الأعلى.
- اتركيها لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف التبريد لتبرد تماماً.
- زيّنيها برذاذ من الشوكولاتة البيضاء النباتية المذابة وأضيفي رشة من مسحوق الماتشا لتعزيز نكهة الماتشا.
التخزين
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
كل ما تحتاجينه لإعداد وصفة بسيطة لكعكة الماتشا باستخدام دقيق اللوز هو:
- دقيق اللوز استخدمي دقيق اللوز فائق النعومة، وليس دقيق اللوز المطحون. في الواقع، دقيق اللوز المطحون أكثر خشونة وأغمق لونًا، مما يجعل البسكويت جافًا وخشنًا، لذا لا أنصح باستخدامه. هذه الوصفة لا تصلح مع جوز الهند، ولكن يمكنكِ استخدام دقيق الشوفان بدلًا من دقيق اللوز، فهذا الخيار يُعطي نفس القوام. مع ذلك، لم أجرب الدقيق متعدد الاستخدامات مع هذه الوصفة، فقد ينجح استخدامه ولكنه يُعطي قوامًا أكثر صلابة.
- شراب القيقب أو أي مُحلي نباتي خالٍ من السكر المكرر تحبه مثل شراب فاكهة الراهب، أو شراب الصبار، أو شراب الأرز البني.
- خلاصة الفانيليا – اختياري
- ماتشا مسحوق الشاي الأخضر يمكنكِ التحكم بكمية مسحوق الماتشا حسب ذوقكِ. فبعض الناس يحبون نكهة الماتشا القوية في الكعك، بينما يفضل آخرون نكهة خفيفة.
- بيكنج بودر أو صودا الخبز.
- زيت جوز الهند – يمكنك استخدام زيت جوز الهند المكرر لتجنب نكهة جوز الهند في الكعك.
طريقة عمل كعكات الماتشا بدقيق اللوز (بالصور)
كل ما تحتاجه هو مكونات نباتية صحية و15 دقيقة.
تزيين
يتناغم مذاق الماتشا بشكل رائع مع الشوكولاتة البيضاء. مع ذلك، فإن معظم أنواع الشوكولاتة البيضاء المتوفرة في المتاجر ليست نباتية، إذ تحتوي على الزبدة أو الحليب. بدلاً من ذلك، يمكنك تحضير شوكولاتة بيضاء نباتية لذيذة في المنزل عن طريق إذابة ربع كوب من زبدة الكاكاو.
ثم أضيفي ثلث كوب من السكر البودرة المحلى وملعقة كبيرة من زبدة الكاجو. بعد ذلك، زيني كعكات الماتشا النباتية الخالية من الغلوتين برذاذ من الشوكولاتة البيضاء النباتية محلية الصنع، إذا رغبتِ.
طعم
هذه الكعكات مصنوعة بالكامل من دقيق اللوز، لذا فهي تتميز بنكهة لوز قوية ونكهة شاي ماتشا أخضر رائعة. إنها كعكات طرية تذوب في الفم، لذيذة مع كوب من الشاي الأخضر. ماتشا لاتيه أو بلدي وصفة سموثي ماتشا.
المزيد من وصفات كعكات دقيق اللوز النباتية
أحبّ خبز البسكويت بدقيق اللوز. فهو يُنتج بسكويتًا لذيذًا وصحيًا ونباتيًا وخاليًا من الغلوتين، مثاليًا كوجبة خفيفة. إليكم أدناه وصفات أخرى لبسكويت دقيق اللوز لتجربوها.
هذا يبدو رائعاً! هل يمكنني استبدال شراب القيقب بالألولوز؟
لا يمكنك استبدال المُحلي السائل بالمُحلي البلوري. يجب أن يكون المُحلي سائلاً مثل شراب الصبار أو العسل، إلخ.
لذيذة! أضفت رقائق الشوكولاتة البيضاء وشرائح اللوز. وجبة خفيفة رائعة
أقوم بخبزها الآن مع القليل من رقائق الشوكولاتة... لا أطيق الانتظار!
أتساءل فقط لماذا لا تتسطح قطع البسكويت بعد تشكيلها على هيئة كرات في الفرن؟ تبقى على شكل كرات.
نعم، تشبه الكرات تقريبًا، فدقيق اللوز بالكاد ينتشر إذا لم تضغط على البسكويت
كيف سيكون مذاقها مع رقائق الشوكولاتة الداكنة؟
لذيذ 🙂
ممتاز!
مرحباً! هل يمكنني خلط دقيق اللوز ودقيق الشوفان؟ ذكرتم أن كلاهما مناسب لهذه الوصفة. شكراً لكم.
نعم، أنا متأكد تماماً من أنها ستنجح بشكل جيد.
استبدلنا مسحوق المورينجا بمسحوق الماتشا في الوصفة، وكانت النتيجة رائعة. شكرًا لكم!
مرحبا هناك،
يذكر قسم الوصفة أنه يجب خبزها لمدة 10-12 دقيقة، بينما يذكر النص أنه يجب خبزها لمدة 15-18 دقيقة.
عذراً على ذلك! تم تحديث المنشور من أجلك
مرحباً كارين، ذكرتِ ستة مكونات في القائمة في البداية، لكن في الوصفة نفسها لم يُذكر حليب اللوز. كم تكلفة هذه الوصفة من فضلك؟ أتطلع لتجربتها!
الوصفة تحتوي على 6 مكونات ولا تحتوي على حليب اللوز، كان ذلك خطأً مطبعياً في وصف المنشور، لكن المقادير المذكورة في بطاقة الوصفة صحيحة، فلا حاجة لحليب اللوز. استمتعوا بالكوكيز! مع حبي، كارين