هذه المكونات الثلاثة كعكات زبدة الفول السوداني بدقيق اللوز هذه أفضل كعكات زبدة الفول السوداني الصحية، خالية تمامًا من السكر المكرر والبيض والغلوتين. إضافةً إلى ذلك، لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 20 دقيقة لتحضير وجبة خفيفة صحية في وقت قصير.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كعكات زبدة الفول السوداني بدقيق اللوز
المكونات
- 1 كوب دقيق اللوز - تعلم كيفية القياس بدقة
- ½ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة)
- 3 ملاعق شراب القيقب - (الملاحظة 1)
اختياري
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا - للنكهة
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر - للحصول على ملمس أخف
غلاف الشوكولاتة – اختياري
- ½ كوب الشوكولاته الداكنة
- 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة وادهنها بقليل من زيت جوز الهند. ضعها جانباً.
- في وعاء الخلط، امزج زبدة الفول السوداني وشراب القيقب وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً جيداً.
- أضيفي دقيق اللوز ومسحوق الخبز وقلبي حتى تتكون عجينة بسكويت.
- شكّلي 12 كرة من العجين وضعيها على صينية الخبز، مع ترك مسافة نصف إبهام بين كل كرة. اضغطي عليها بظهر الشوكة لتشكيل علامة زائد على سطح البسكويت.
- اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق على رف التبريد، ثم مرري ملعقة مسطحة برفق تحت كل قطعة لنقلها إلى رف التبريد.
- انتظر من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة لتستمتع بقوامها المقرمش ونكهاتها الكاملة.
قشرة الشوكولاتة
- إذا كنت ترغب في غمس البسكويت في الشوكولاتة، فضع رقائق الشوكولاتة الداكنة وزيت جوز الهند في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
- ضعيها في الميكروويف على دفعات لمدة 30 ثانية حتى تذوب، ثم اغمسي نصف كمية البسكويت في الشوكولاتة المذابة، وأعيديها إلى رف التبريد. رشي الفول السوداني المطحون إذا رغبتِ. ضعي البسكويت في المجمد لمدة 10 دقائق لتتماسك طبقة الشوكولاتة بسرعة.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
كعكات زبدة الفول السوداني المصنوعة من دقيق اللوز هي نسخة من وصفتي الكلاسيكية كوكيز زبدة الفول السوداني النباتية لكن بدون دقيق متعدد الاستخدامات. أنا خبيرة في خبز البسكويت بدقيق اللوز، وقد ابتكرت العديد من الوصفات، مثل الوصفة الشهيرة بسكويت الزبدة المصنوع من دقيق اللوز or بسكويت الليمون بدقيق اللوز.
تعتبر كعكات دقيق اللوز صحية أكثر من كعكات القمح لأن دقيق اللوز:
- نسبة أقل من الكربوهيدرات – لن يرفع مستوى السكر في الدم كما يفعل القمح، وبالتالي لن تشعر برغبة شديدة في تناول الحلويات.
- غني بالألياف التي تُشعرك بالشبع.
- بروتينات نباتية والتي تُشعر بالرضا أيضاً.
- دهون صحية
لكن هذا لا يعني أن جميع أنواع بسكويت دقيق اللوز صحية. فالأمر يعتمد أيضاً على كمية السكر ونوعه والمكونات الأخرى المستخدمة فيه.
لماذا ستحب هذه الكعكات
أشارككم هنا وصفة كعكات زبدة الفول السوداني الصحية المصنوعة من دقيق اللوز بدون بيض أو منتجات ألبان أو سكر مكرر.
لذلك، فإن هذه الكعكات نباتية وخالية من الغلوتين، وهي كعكات زبدة الفول السوداني بشكل طبيعي:
- خال من الغلوتين
- نباتية
- خالية من البيض
- خالية من منتجات الألبان
- صديقة للكيتو – انظر الخيارات أدناه.
المكونات والبدائل
أفضل ما يميز هذه الكوكيز بزبدة الفول السوداني هو سهولة تحضيرها، إذ لا تحتاج إلا لخمسة مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. بل إنها، حتى وإن كانت نباتية، لا تتطلب بدائل بيض معقدة كبيض الكتان.
- زبدة الفول السوداني الطبيعية هذا زبدة الفول السوداني بمكون واحد فقط: الفول السوداني (وربما الملح). لا تخلط بينها وبين أنواع زبدة الفول السوداني الأخرى التي تحتوي على سكر وزيت مضافين. فهذه الأنواع لن تجعل الكعكات صحية أو ذات قوام مناسب. تأكد أيضًا من استخدام عبوة جديدة من زبدة الفول السوداني للحصول على زبدة فول سوداني كريمية خالية من الأجزاء الجافة. يمكنك استبدالها بزبدة بذور عباد الشمس كخيار خالٍ من المكسرات، أو بزبدة اللوز إذا رغبت.
- شراب القيقب أو أي مُحلي سائل تُفضله، بما في ذلك شراب الأرز البني، أو شراب الصبار، أو رحيق جوز الهند، أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر لكوكيز زبدة الفول السوداني الكيتونية المصنوعة من دقيق اللوز. لا يُمكنك استخدام المُحليات الحبيبية مثل السكر البني أو سكر جوز الهند في هذه الوصفة، لأن العجينة لن تتماسك.
- خلاصة الفانيليا – لإضفاء النكهة
- ملح – تخطى هذه الخطوة إذا كانت زبدة الفول السوداني مملحة بالفعل.
- دقيق اللوز المقشور – يُفضّل استخدام دقيق اللوز فائق النعومة. لونه ذهبي، وقوامه خفيف وناعم للغاية. لا أنصح باستخدام دقيق اللوز المطحون لأن الكعكات ستكون خشنة اللون وداكنة.
- بيكنج بودر هذا اختياري، فهو يجعل الكعكات أخف قليلاً، يمكنك تخطيه، أو تقليل الكمية إلى النصف في صودا الخبز.
صنع كعكات زبدة الفول السوداني بدقيق اللوز
حتى أطفالك يمكنهم صنع عجينة الكوكيز هذه والاستمتاع بخبز بعض الكوكيز اللذيذة والمفيدة لهم.
ملمس الكعكة
تحتاج الكعكات إلى التبريد لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة على الأقل للحصول على أفضل قوام مقرمش. ستصبح أكثر صلابة أثناء التبريد، لذا تحلّوا بالصبر.
إرشادات التخزين
لا تحتوي هذه الكعكات المصنوعة من زبدة الفول السوداني على بيض أو منتجات ألبان، لذا فهي تُحفظ جيداً دون تبريد. ضع الكعكات في وعاء زجاجي في درجة حرارة الغرفة واحفظها لمدة تصل إلى أسبوع.
فيرفكس
هناك طرق عديدة لتحسين نكهة وقوام هذه الكعكات البسيطة المصنوعة من زبدة الفول السوداني والمكونة من 5 مكونات فقط. يمكنك إضافة:
- ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة من منا لا يحب كعكة رقائق الشوكولاتة الصحية بزبدة الفول السوداني
- ربع كوب من الفول السوداني المقرمش أو ببساطة استخدم زبدة الفول السوداني الطبيعية المقرمشة.
الأسئلة الشائعة
العجينة الجافة لن تتماسك، وستتفتت. يحدث هذا إذا كانت العجينة تفتقر إلى الرطوبة. قد يكون السبب أن مرطبان زبدة الفول السوداني قديم وغير كريمي، وبالتالي ينقصه بعض الزيت، أو أنك استخدمت مُحليًا سائلًا غنيًا بالألياف مثل فاكهة الراهب.
إذا كان الأمر كذلك، فأضيفي القليل من زيت جوز الهند المذاب للمساعدة في تماسك العجين، ملعقة صغيرة في كل مرة.
أضفت كمية كبيرة من السائل. ربما أضفت كمية كبيرة من الشراب أو زبدة الفول السوداني.
لتحقيق التوازن مع الرطوبة الزائدة، أضيفي المزيد من دقيق اللوز، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتمكني من تشكيل كرة من عجينة البسكويت الناعمة.
اللوز حساس جدًا للحرارة، أكثر بكثير من القمح، وقد يحترق بسرعة إذا خبزت البسكويت لفترة طويلة جدًا أو بالقرب من الرف العلوي أو السفلي. اخبز دائمًا بسكويت دقيق اللوز على الرف الأوسط. إذا أمكنك استخدام وضع الحمل الحراري بدلًا من الوضع التقليدي، فسيحافظ ذلك على لون البسكويت ذهبيًا وجميلًا.
لا تتجاوز مدة الخبز 15 دقيقة، وإلا سيحترق دقيق اللوز.
ربما استخدمت دقيق اللوز. إنه دقيق خشن مصنوع من اللوز النيء.
لسوء الحظ، إذا كنت قد أعددت العجين بالفعل، فلا يمكنك إزالة الملمس الخشن الناتج عن دقيق اللوز، ولكن في المرة القادمة، حاول استخدام دقيق اللوز المقشر فائق النعومة.
المزيد من وصفات كعكات دقيق اللوز
لديّ العديد من وصفات كعكات دقيق اللوز على المدونة لتجربتها. إليكم أفضل الوصفات التي شاركناها مؤخراً.
هل يمكنني تخزينها في المجمد؟ وكم من الوقت ستبقى صالحة؟
بالتأكيد، يمكن تجميدها في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد.
هل يمكنني استخدام زبدة اللوز بدلاً من زبدة الفول السوداني؟
إطلاقا!
كانت لذيذة للغاية، أضفت إليها رقائق شوكولاتة داكنة صغيرة خالية من السكر. رائعة حقاً.
شكرًا لك!
مرحباً. هل المعلومات الغذائية خاصة بالكوكيز مع صلصة الشوكولاتة أم بدونها؟ شكراً.
يُخصص جدول القيم الغذائية دائمًا للوصفة بدون أي مكونات اختيارية، لأن معظم القراء لن يستخدموها.
لقد صنعت هذه الوصفة الليلة وهي لذيذة.
شكراً لك على الوصفة
من دواعي سروري!
مرحباً، أبحث عن وصفة كوكيز خالية من الغلوتين مقرمشة، هل هذه الوصفة طرية أم مقرمشة أكثر من أنواع الكوكيز الخالية من الغلوتين الأخرى؟ هل أحتاج إلى إضافة المزيد من السكر؟ وما الفرق بين استخدام البيكنج باودر والبيكنج صودا؟ شكراً.
ليست أكثر قرمشة من كعكات الغلوتين العادية. استخدمي كعكات زبدة الفول السوداني بثلاثة مكونات باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات خالٍ من الغلوتين للحصول على كعكات مقرمشة حقًا.
خبزتُ هذه الكعكات للتو. أعجبتني جدًا! ليست حلوة جدًا، وهذا ما أفضّله. وقوامها رائع. شكلها مثالي. ندمتُ على عدم تحضير كمية مضاعفة فورًا!
شكراً لك! يمكنك بسهولة مضاعفة كمية المكونات في المرة القادمة لخبز المزيد منها دفعة واحدة.
أحبّت عائلتي هذه الوصفة! سهلة ولذيذة للغاية. صنعتُ 6 قطع كوكيز كبيرة بدلاً من 12 قطعة، بحيث تحتوي كل قطعة على حوالي 9 غرامات من البروتين.
سهلة التحضير للغاية، أحببت مكوناتها الثلاثة، وحلاوتها مثالية. استخدمت زبدة الفول السوداني المقرمشة لأنها كانت متوفرة لدي، وأضفت القليل من زيت جوز الهند لتسهيل تماسكها. شكرًا لكِ على هذه الوصفة البسيطة واللذيذة! رائعة!
أحببتُ الكعكات! شكراً لكِ على الوصفة