تشبه الفاصوليا السوداء براونيز لذيذة وغنية بالشوكولاتة، غنية بالبروتين من مكونات نباتية. تحتوي حصة واحدة من هذه البراونيز الفاخرة على ضعف كمية البروتين الموجودة في وصفة البراونيز العادية، وذلك بفضل الفاصوليا السوداء! بالإضافة إلى ذلك، الوصفة خالية من الغلوتين ومناسبة للنباتيين.
أحب صنع كعكات البراونيز الصحية وتحويل الوصفة الكلاسيكية إلى حلويات لذيذة تخفي خضراوات مغذية، مثل التي أتناولها. براونيز القرع العسلي or براونيز صحيةلا تُعدّ كعكات الفاصوليا السوداء هذه استثناءً، وهي طريقة رائعة للحصول على البروتينات الطبيعية.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
الفاصوليا السوداء
المكونات
- 1 ½ كوب فاصوليه سوداء - 15 أونصة من الفاصوليا السوداء المعلبة، منزوعة ومصفاة
- ½ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 1)
- ½ كوب زبدة الفول السوداني - (الملاحظة 2)
- ½ كوب حليب اللوز - (الملاحظة 3)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب دقيق اللوز - (الملاحظة 4)
- ½ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ½ ملعقة شاي بيكنج بودر
- ⅓ كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان - (الملاحظة 5)
تعليمات
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- قم بتبطين صينية براونيز مقاس 8 بوصات × 8 بوصات بورق الزبدة. ضعها جانباً.
- في محضرة الطعام، أضيفي الفاصوليا السوداء المعلبة، وشراب القيقب، وزبدة الفول السوداني، وحليب اللوز، وخلاصة الفانيليا.
- امزج على سرعة متوسطة/عالية لـ 45 ثانية أو حتى يصبح المزيج متجانساً. ستلاحظ وجود بعض قطع قشر الفاصوليا السوداء، وهذا أمر طبيعي.
- أضيفي المكونات الجافة باستثناء رقائق الشوكولاتة: دقيق اللوز، ومسحوق الكاكاو غير المحلى، ومسحوق الخبز.
- امزج المكونات على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا.
- قم بإزالة شفرة الخلاط، واسكب رقائق الشوكولاتة الداكنة، واخلطها مع الخليط باستخدام ملعقة مسطحة، أو احتفظ بالشفرة واستخدم زر النبض عدة مرات في محضر الطعام الخاص بك.
- انقل خليط البراوني إلى الصينية المُجهزة ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
- اخبزي قطع البراونيز لـ 35 دقائق عند درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يجف السطح ويخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في وسط الكعكة مع القليل من الفتات اللزج عليه مما يعني أن الكعكة لا تزال غنية بالشوكولاتة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد. 15 دقائق ضعيها في الصينية. هذه الخطوة ضرورية لضمان تماسك البراونيز وعدم تفتتها، لذا لا تتخطى هذه الخطوة.
- ارفعي ورق الزبدة من الصينية لإخراج قطعة البراوني وانقليها إلى رف التبريد.
- ضعي قطع البراونيز لـ 10 دقائق ضعها في الثلاجة للحصول على قوام أكثر كثافة.
- أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى 9 مربعات.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
ما هي كعكات براونيز الفاصوليا السوداء؟
براونيز الفاصوليا السوداء هي نوع من أنواع الفدج المفضلة لدي كعكات نباتية مصنوعة من الفاصوليا السوداء كمكون رئيسي لصنع حلوى غنية بالبروتين.
الفاصوليا السوداء غنية بالبروتين و مصدر ممتاز للحديد وهو أمر مفيد بشكل خاص في النظام الغذائي النباتي.
ونتيجة لذلك، تعتبر كعكات الفاصوليا السوداء حلوى نباتية ممتازة للاستمتاع بالحلويات مع توفير عناصر غذائية قوية لجسمك.
المكونات والبدائل
كل ما تحتاجينه هو هذه المكونات البسيطة لتحضير هذه الكعكات اللذيذة المصنوعة من الفاصوليا السوداء بشكل مثالي في كل مرة:
- فاصوليه سوداء – هذه المكونات هي أساس الوصفة، فهي تمنحها قوامًا رطبًا وكثيفًا، بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتين. كما أنها تساعد على جعل البراونيز غنية جدًا بالشوكولاتة.
- شراب القيقب يُضيف هذا المُحلي السائل رطوبةً ويُوازن نكهة الكاكاو. كما يُمكنك استخدام مُحليات سائلة أخرى مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند.
- زبدة الفول السوداني يُضيف زبدة الفول السوداني دهونًا صحية ونكهة غنية ودسمة، كما يُساعد على تماسك العجين. وتُعدّ زبدة اللوز أو زبدة الكاجو أو زبدة بذور دوار الشمس خيارات جيدة أيضًا.
- حليب اللوز يساعد ذلك في الحصول على القوام المناسب للعجين. يمكنك أيضاً استخدام أنواع أخرى من الحليب مثل حليب الصويا إذا كنت ترغب في زيادة نسبة البروتين.
- خلاصة الفانيليا – هذا يضفي نكهة كلاسيكية وعطرية تعزز من نكهة الشوكولاتة.
- دقيق اللوز يُعطي دقيق اللوز البراونيز قوامها. كما يُمكن استخدام دقيق الشوفان أيضاً.
- مسحوق الكاكاو غير المحلى – هذا هو النكهة الرئيسية للكعك، مما يوفر طعمًا غنيًا بالشوكولاتة الداكنة.
- بيكنج بودر – يساعد مسحوق الخبز على ارتفاع الكعك قليلاً ويمنحه مركزاً ناعماً يشبه الكيك.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان – تُضيف هذه المكونات جيوبًا من الشوكولاتة الذائبة إلى جميع أنحاء البراونيز، مما يجعلها أكثر فخامة. يمكنك أيضًا استخدام المكسرات المفرومة مثل الجوز أو البقان.
نصائح كارين للخبز
يكمن سر صنع براونيز الفاصوليا السوداء اللذيذة في التحلي بالصبر!
- اشطف الفاصوليا تأكد من شطف الفاصوليا السوداء المعلبة وتصفيتها جيداً قبل إضافتها إلى محضرة الطعام. يساعد ذلك على إزالة الملح والسوائل الزائدة، والتي قد تؤثر على قوام البراونيز النهائي.
- لا تفرط في المعالجة لا بأس بوجود بعض البقع الصغيرة من قشر الفاصوليا السوداء في الخليط بعد الخلط. فالخلط لفترة طويلة قد يجعل الخليط ناعماً جداً ويفقده قوامه الكريمي.
- ورق البرشمان صديقك - استخدام ورق الزبدة لتبطين الصينية يجعل من السهل جدًا رفع قطع البراونيز المخبوزة ونقلها إلى رف التبريد دون أن تتكسر.
- التبريد أمر بالغ الأهمية لا تتجاهلي خطوات التبريد. فترك البراونيز يبرد في الصينية ثم في الثلاجة يجعله متماسكًا وذا قوام كريمي. إذا قطعتيه وهو دافئ، فمن المحتمل أن يتفتت.
- اجعلها أكثر دسامة للحصول على أفضل قوام كريمي، ضعي شرائح البراونيز في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى طوال الليل. ستحافظ على شكلها بشكل أفضل وستكون أكثر كثافة عند تبريدها.
طريقة عمل براونيز الفاصوليا السوداء
هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، وهي من أسرع وصفات البراونيز التي أقدمها. كل ما تحتاجينه هو محضرة طعام وخمس دقائق.
المزيد من وصفات براونيز نباتية
إذا كنت تحب براونيز نباتية غنية بالشوكولاتةأنصحك أيضاً بتجربة ما يلي:
These are so good I had to be scrapping crumb off the wax paper. Yow this brownie making it hard for me pick between between this n the sweet pototo version.
Thanks so much for the lovely feedback and pic on Instagram!
I just made these and they are so good. I made a couple modifications. I used honey instead of syrup, and I did 1/8 cup natural peanut butter and 1/8 cup oil. I also made a chocolate black bean icing that is to die for. They are fudgy and delicious. I will defiantly be making again.
Oh thank you so much for the lovely feedback and for sharing your aaptation! I will definetly try this too 🙂 I am happy you find my blog, Enjoy the recipes around here XOXO Carine.
Sounds great, but 17.3 carbs for a 2X2′ piece of brownie is too many for me,
I am sorry to hear that, but this is a vegan recipe blog so the recipe are not low carb but egg free, dairy free and cruelty free. If you are looking for low carb recipe, follow me on my low carb keto recipe blog sweetashoney.co. I see you there. XOXO Carine
Can I use Olive oil? My heart issues don’t permit use of the other oil. I have an oil n vinegar store so I may be able to snag a coconut or avocado flavored olive oil.
It will work but I would recommend a light olive oil to avoid a strong olive flavor in the brownie. Other healthy oil are avocado oil, almond oil. Enjoy the recipe, XOXO Carine.
Hi! The flavor of these is spot on!! However, I followed the instructions and they came out very runny. Any tips??
Hi! Thanks for trying the recipe. That is probably because your oat flour is slightly coarser than mine you can try adding up to 3/4 cup. Also make sure your pan is not too small or they will be thicker and therefore requires longer baking time to hold. Did you store them in the fridge too before cutting into square as recommended? This step make all the difference too. I hope it get better next time! Enjoy the recipe, XOXO Carine.